2023年食品安全抽檢總體分包方案

2023年食品安全抽檢總體分包方案

序號專項名稱抽樣區(qū)域抽樣范圍批次數(shù)平均單價（元）總價（萬元）

批發(fā)市場專項批發(fā)市場所有預包裝食品350894.00

經(jīng)營單位注冊地址為鄭州市轄區(qū)內，

被抽樣品標稱生產(chǎn)企業(yè)為河南省內；

網(wǎng)絡專項（預包網(wǎng)絡銷售的預包裝食

所抽樣品經(jīng)營單位注冊地址為鄭州市2501058.40

裝）品

轄區(qū)以外，被抽樣品標稱生產(chǎn)企業(yè)為

A包179.25

鄭州市轄區(qū)

學生消費量較大的預

校園專項中小學校園及周邊等重點區(qū)域600962.83

包裝食品

生產(chǎn)企業(yè)專項鄭州范圍內的獲證在產(chǎn)企業(yè)所有預包裝食品6001062.17

食用農(nóng)產(chǎn)品專二七區(qū)、登封市、新鄭市批發(fā)市場、

B包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項1農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

學校食堂、托幼餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

滎陽市、鞏義市、二七區(qū)、高新區(qū)、

C包機構餐飲食品餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2145814.59174.73

新密市、金水區(qū)、經(jīng)開區(qū)、管城區(qū)

抽檢監(jiān)測專項1品、餐飲原料

學校食堂、托幼餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

新鄭市、上街區(qū)、鄭東新區(qū)、中牟縣、

D包機構餐飲食品餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2145814.59174.73

中原區(qū)、惠濟區(qū)、登封市

抽檢監(jiān)測專項2品、餐飲原料

二七區(qū)、中牟縣、上街區(qū)、經(jīng)開區(qū)、

惠濟區(qū)、管城區(qū)、金水區(qū)、鄭東新區(qū)

餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

餐飲單位食品社會餐飲單位（含450網(wǎng)絡供餐單位

E包餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2650750.08198.77

抽檢監(jiān)測專項1自制食品線下抽檢,300批企業(yè)食堂、

品、餐飲原料

醫(yī)院、福利院、養(yǎng)老院、景區(qū)、服務

區(qū)餐飲單位及集中用餐配送單位）

鞏義市、新鄭市、新密市、滎陽市、

登封市、中原區(qū)、高新區(qū)餐飲單位（含

餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

餐飲單位食品450網(wǎng)絡供餐單位自制食品線下抽

F包餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2650750.08198.77

抽檢監(jiān)測專項2檢,300批企業(yè)食堂、醫(yī)院、福利院、

品、餐飲原料

養(yǎng)老院、景區(qū)、服務區(qū)餐飲單位及集

中用餐配送單位）

食用農(nóng)產(chǎn)品專管城區(qū)、上街區(qū)、鄭東新區(qū)批發(fā)市場、

G包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項2農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品專中原區(qū)、經(jīng)開區(qū)、新密市批發(fā)市場、

H包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項3農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品?；轁鷧^(qū)、高新區(qū)、滎陽市批發(fā)市場、

I包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項4農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品專中牟縣、金水區(qū)、鞏義市批發(fā)市場、

J包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項5農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

合計19265937.501806.10

A包T

批發(fā)市場專項（共350批次,31.29萬元）

單批次最高

大類亞類品種細類檢驗項目批次數(shù)

限價（元）

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機以（以As計）、苯并以堆、黃曲霉毒

大米大米大米5545

素

鎘（以Cd計）、苯并［a］在、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲

小麥粉小麥粉小麥粉61425

霉毒素A、黃曲霉毒素、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

掛面掛面掛面鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素2308.75

谷物加工

谷物加工品鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素3466.25

儲1

玉米粉

苯并［a］花、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮1627.5

（片、渣）

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、無機碑（以As計）、苯并

谷物碾磨加工米粉1620

㈤花

口口

糧食加工其他谷物

品碾磨加工鉛（以Pb計）、鋁（以Cr計）、赭曲霉毒素A3500

品

生濕面制鉛（以計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨

其他糧食Pb1632.5

加工品品酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氯乙

發(fā)酵面制

谷物粉類制成酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、1842.5

品

品沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

米粉制品酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、1817.5

沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑

花生油4910

殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）

酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、特丁

玉米油11084.25

基對苯二酚（TBHQ）

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］花、溶劑殘留量、乙基

芝麻油7832.5

麥芽酚

食用油、油酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］花、溶劑殘留量、特丁

食用植物菜籽油5897.5

脂及其制食用植物油基對苯二酚、乙基麥芽酚

油（TBHQ）

品

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁

大豆油7807.5

基對苯二酚（TBHQ）

食用植物酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁基對苯

7915

調和油二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

其他食用酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁

1815

植物油基對苯二酚（TBHQ）

氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計）、鏤鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、苯甲

酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及

醬油醬油醬油其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸4897.5

計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉

（以糖精計）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群

調味品

總酸（以乙酸計）、不揮發(fā)酸（以乳酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對

食醋食醋食醋羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自71200

用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、菌落

總數(shù)

氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其

黃豆醬、甜鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使

醬類釀造醬1845

面醬等用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗

糖、大腸菌群

氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽

調味料酒調味料酒料酒（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、1820

甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖

香辛料調

酸價/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）1281

味油

辣椒、花

鉛（以Pb計）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

椒、辣椒1830

計）、二氧化硫殘留量、沙門氏菌

香辛料類香辛料類粉、花椒粉

其他香辛鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、

660

料調味品丙溟磷、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、多菌靈、沙門氏菌1

雞粉、雞精谷氨酸鈉、呈味核甘酸二鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜

2730

調味料素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群

固體復合調味鉛（以Pb計）、蘇丹紅I-IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸

料及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其

其他固體

鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比1862.5

調味料

調味料例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜、

二氧化硫殘留量

蛋黃醬、沙

二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌1353.5

拉醬

半固體復合調

堅果與籽

味料

類的泥酸價/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素、沙門氏菌1668.5

（醬）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

辣椒醬酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用1783

量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量

火鍋底料、鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯

麻辣燙底甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙1727.5

料酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

鉛（以Pb計）、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其

半固體復合調其他半固鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽

1820

味料體調味料（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之

和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）

氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨

調味料蛇油、蝦

酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用1791.25

油、魚露

量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

液體復合調味

料苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

其他液體酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

1832.5

調味料量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌

落總數(shù)、大腸菌群

味精味精味精谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）1213.75

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、亞硝酸鹽（以亞

預制肉制腌臘肉制

肉制品腌臘肉制品硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸11088.75

品品

計）、合成著色劑（胭脂紅）、氯霉素

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鋁（以Cr計）、總神（以As計）、亞硝酸鹽

（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以

山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、防腐劑混

醬鹵肉制

醬鹵肉制品合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、41245

品

糖精鈉（以糖精計）、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏

菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、

商業(yè)無菌

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鋁（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸

熟肉制品計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

熟肉干制

熟肉干制品計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著11462.5

品

色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄

球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納

熏煮香腸火腿熏煮香腸

他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成11355.5

制品火腿制品

著色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡

萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

巴氏殺菌蛋白質、酸度、三聚鼠胺、丙二醇、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落

液體乳1865

乳總數(shù)、大腸菌群

滅菌乳蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚鼠胺、丙二醇、商業(yè)無菌1708.75

乳制品乳制品

脂肪、蛋白質、酸度、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、三聚鼠胺、金黃色

液體乳發(fā)酵乳1656.25

葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、霉菌、酵母

調制乳蛋白質、三聚鼠胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群1619

淡煉乳、加

其他乳制品（煉糖煉乳和蛋白質、三聚氟胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群1615.25

孚L、奶油、干酪、調制煉乳

固態(tài)成型品）奶片、奶條

脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚鼠胺、沙門氏菌1540.5

等

界限指標、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg

飲用天然

計）、銀、澳酸鹽、硝酸鹽（以N03-計）、亞硝酸鹽（以N02-計）、大腸菌1947.25

礦泉水

群、銅綠假單胞菌

電導率、耗氧量（以02計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd

飲用純凈

包裝飲用水計）、亞硝酸鹽（以N02-計）、余氯（游離氯）、澳酸鹽、三氯甲烷、大腸4757

水

菌群、銅綠假單胞菌

耗氧量（以02計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝

其他類飲

酸鹽（以N02-計）、余氯（游離氯）、溟酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠1817.5

用水

假單胞菌

鉛（以Pb計）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其

鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使

飲料飲料果蔬汁類及其果蔬汁類

用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基5897.5

飲料及其飲料

氨基磺酸計）、合成著色劑（范菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

蛋白質、三聚鼠胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)、大

蛋白飲料蛋白飲料5682.5

腸菌群

二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以

碳酸飲料（汽碳酸飲料

山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、1836.25

水）（汽水）

甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、霉菌、酵母

茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環(huán)己

茶飲料茶飲料1681.25

基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)

蛋白質、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀

鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之

固體飲料固體飲料和、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（范菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落71002.5

黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比

例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

其他飲料其他飲料量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合11002.5

成著色劑（尼菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數(shù)、大腸

菌群、霉菌、酵母

油炸面、非

油炸面、方

水分、酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數(shù)、大腸

方便面便米粉（米4471.75

菌群、霉菌

線）、方便

粉絲

酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲

調味面制酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

調味面制品