DB36T 1820-2023 黑木耳代料栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB30DB36TechnicalregulationforthesubstituteofAuriculariaheimuercultivation江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T1820—2023前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14栽培場地環(huán)境 15栽培技術(shù) 16病蟲害防治 37采收、晾曬 48檔案管理 4附錄A（資料性）黑木耳代料栽培檔案 5DB36/T1820—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文本由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文本起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所。本文本主要起草人：孫鵬、魏云輝、戴丹、胡佳、陳緒濤、彭新紅。1DB36/T1820—2023黑木耳代料栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了黑木耳栽培的場地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收晾曬和檔案管理等內(nèi)容。本文件適用于黑木耳大棚吊袋栽培和露地栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6192黑木耳GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語GB19169黑木耳菌種NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728和GB19169界定的術(shù)語及定義適用于本文件。4栽培場地環(huán)境栽培場地應(yīng)符合文件NY/T2375規(guī)定的要求。5栽培技術(shù)5.1栽培季節(jié)江西地區(qū)秋季栽培為宜，贛北丘陵山區(qū)7月下旬制袋，10月上旬下地，贛南平原地區(qū)9月上旬制袋，11月下旬下地，第二年5月上旬結(jié)束出耳，可采收3茬～5茬。5.2菌種選擇選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件，產(chǎn)量高、抗性好、商品性狀優(yōu)良的菌種，在省級及以上相關(guān)農(nóng)作物品種審定委員會審定（認(rèn)定）具有品種編號的品種。5.3栽培配方配方一：雜木屑78%、麥麩20%、生石灰1%、石膏1%。配方二：雜木屑48%、玉米芯30%、麥麩20%、生石灰1%、石膏1%。2DB36/T1820—20235.4制包流程5.4.1預(yù)濕和拌料晚上對配料進(jìn)行預(yù)濕，使含水量至55%左右。第二天早上加入麥麩攪拌均勻，并加入少量水，調(diào)整含水量至55%。5.4.2裝袋采用17cm×35cm或15cm×55cm規(guī)格的菌袋，使用裝袋機(jī)進(jìn)行裝料，保證每個(gè)料袋規(guī)格一致。5.4.3滅菌根據(jù)滅菌設(shè)備選擇不同的滅菌方式，高壓蒸汽滅菌使用聚丙烯袋，121℃,0.1MP環(huán)境下滅菌2h；常壓蒸汽滅菌使用聚乙烯袋，常壓100℃環(huán)境下滅菌12h～15h。冷卻結(jié)束后，將料袋移入冷庫等待接種。5.4.4接種待料袋冷卻至30℃以下按照無菌操作要求進(jìn)行接種。5.4.5菌包培養(yǎng)5.4.5.1短棒培養(yǎng)接種后的短棒菌包放入干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥、避光的培養(yǎng)室中進(jìn)行培養(yǎng)，層架式擺放，溫度保持在25℃~30℃,環(huán)境濕度控制在65%～70%。培養(yǎng)期間及時(shí)通風(fēng)，保持培養(yǎng)室空氣清新，每周檢查菌包污染情況，及時(shí)清理污染菌包。5.4.5.2長棒培養(yǎng)接種后的長棒菌包放入干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥、避光的培養(yǎng)室中進(jìn)行培養(yǎng)，墻式堆疊擺放，不超過8層，堆間距40cm～50cm。接種口菌絲圈直徑達(dá)6cm時(shí)進(jìn)行翻堆，及時(shí)清理污染的菌袋；翻堆后菌袋按“井”字型擺放，接種口之間錯(cuò)開，層高不超過6層。培養(yǎng)期間及時(shí)通風(fēng)，保持培養(yǎng)室空氣清新，每周檢查菌包污染情況，及時(shí)清理污染菌包。5.5刺孔菌絲長滿菌袋繼續(xù)培養(yǎng)1周～2周開始刺孔，菌包污染極少（污染率小于0.5%）,菌包可不消毒。反之，菌包則必須進(jìn)行消毒，可用0.15%的高錳酸鉀水溶液擦拭菌包消毒。使用刺孔器進(jìn)行刺孔，一個(gè)菌包刺孔200個(gè)～220個(gè)深度0.3cm～0.5cm的小孔。5.6催芽菌包刺孔后，露地栽培出耳可集中擺在事先準(zhǔn)備好的畦床上，覆蓋遮陽率90%遮陽網(wǎng)遮陽。環(huán)境溫度控制在26℃以下，每天通風(fēng)兩次，早晚各一次，每次5min，直至刺孔部位長滿菌絲。長滿后，每天保持光照12h以上,促進(jìn)刺孔部位耳芽形成。期間向畦面噴水增濕降溫，空氣濕度控制在80%～85%,溫度控制在5℃~25℃之間。吊袋栽培出耳可集中在出耳棚內(nèi)縱臥式碼垛催芽，最高不超過4層，覆蓋遮陽率90%遮陽網(wǎng)遮陽，溫度濕度控制和露地栽培條件一致。5.7栽培方式5.7.1大田栽培3DB36/T1820—20235.7.1.1短棒栽培在菌包刺孔前清除雜草，整理場地并用生石灰消毒。開溝作畦，溝寬40cm～50cm，溝深10cm左右，畦面寬度1.2m～1.5m，長度不限；在做好的畦床上覆蓋農(nóng)用黑色地膜或者稻草，隨后在畦床上擺好菌包，菌包間距10cm左右，根據(jù)畦床寬度，每行可擺4個(gè)～5個(gè)菌包，中間鋪設(shè)噴灌管帶，每667m2可擺6400個(gè)～10000個(gè)菌包。5.7.1.2長棒栽培用鐵絲或竹竿搭建高20cm～30cm，行間距15cm～20cm的耳床。將菌包均勻交叉斜靠在耳床上擺放，菌包間距10cm左右。5.7.2設(shè)施栽培5.7.2.1吊袋栽培三根尼龍繩一組，跨過橫梁并固定，另一端打結(jié)。菌包從底部打結(jié)處開始放置，菌包口統(tǒng)一朝下，每放置一個(gè)菌包，套一個(gè)三角掛鉤并用力朝下壓緊，隨后再放置下一個(gè)菌包和三角掛鉤，依次掛7包~8包串成一串。菌包串之間間距30cm左右，底部菌包距離地面30cm～40cm根據(jù)場地和大棚承重確定數(shù)量。5.7.2.2作畦栽培栽培方法同大田栽培。5.8出耳管理5.8.1原基分化期菌包在原基分化時(shí)期，耳芽大量形成，使用霧狀水一天噴灑2次，早晚各一次，每次15min～20min，雨天停止噴水。5.8.2幼耳期幼耳時(shí)期，耳片長至2cm～3cm階段，加大噴水量，每次延長霧狀水噴灑時(shí)間至30min，維持一周左右。此外，設(shè)施吊袋栽培還應(yīng)每天通風(fēng)2次，早晚各一次，一次30min。5.8.3成耳期耳片開始分化形成片狀，延長霧狀水噴灑的時(shí)間，間歇性噴灑加濕，每1h加濕10min，重復(fù)6次—8次，日均溫度超過30℃不噴水。此外，設(shè)施內(nèi)在加濕后需要通風(fēng)，溫度高時(shí)增加通風(fēng)次數(shù)和時(shí)長，防止高溫高濕。6病蟲害防治6.1防治原則以預(yù)防為主，通過物理防治和生物防治為主要的綜合防治手段，嚴(yán)禁使用任何高毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。6.2主要病害及防治方法4DB36/T1820—20236.2.1主要病害在生產(chǎn)過程中主要的病害多為競爭性雜菌，有木霉菌、綠霉菌、鏈孢霉等，以及高溫高濕引起的流耳病。6.2.2防治方法保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除雜菌污染的菌包，調(diào)節(jié)環(huán)境溫度和濕度，避免高溫高濕。雜菌發(fā)生時(shí)及時(shí)清除污染菌包，使用1%濃度石灰水噴灑污染菌包和周邊地面。6.3主要蟲害及防治方法6.3.1主要蟲害生產(chǎn)過程中主要蟲害有菌蚊、菇蠅、菇蛆、跳蟲、線蟲等。6.3.2防治方法場地四周安裝防蟲網(wǎng)、誘蟲燈、粘蟲板等防治害蟲。7采收、晾曬7.1采收耳片完全展開后，耳片邊緣開始變薄，耳片基部開始緊縮，耳片腹部開始彈射白色粉末狀孢子，此時(shí)黑木耳完全成熟。采收前一天停止噴灌加濕，采收時(shí)，用手輕握耳片基部，旋轉(zhuǎn)擰下，采摘后應(yīng)將菌包上黑木耳殘?jiān)謇砀蓛舴乐刮?/p>