再制蛋、干蛋、液蛋、冰蛋、熱凝固蛋制品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和工藝流程、主要標準、檢驗項目與方法_第1頁
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———附件2蛋制品生產(chǎn)涉及的主要標準序號標準號標準名稱1GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品2GB21710食品安全國家標準蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范3GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量4GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量5GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量6GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準7GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準8GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范9GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量10GB/T34262蛋與蛋制品術(shù)語和分類11GB/T23970鹵蛋12GB/T9694皮蛋13GB/T25009蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范14GB/T19050地理標志產(chǎn)品高郵咸鴨蛋15GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定16GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)17GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗18GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗19GB/T4789.19食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗蛋與蛋制品檢驗20GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定21GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定22GB/T19681食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法23GB5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法本表為蛋制品生產(chǎn)涉及的主要標準，僅供參考。

附件3蛋制品涉及的檢驗項目與方法序號檢驗項目標準號標準名稱檢驗方法1感官GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)。嘗其滋味，聞其氣味2鉛GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5009.123鎘GB5009.154農(nóng)藥殘留GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量按照對應(yīng)的方法5獸藥殘留GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量按照對應(yīng)的方法6沙門氏菌（即食蛋制品）GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量GB4789.47菌落總數(shù)（不適用于鮮蛋和非即食的再制蛋制品）GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品GB4789.28大腸菌群（不適用于鮮蛋和非即食的再制蛋制品）GB4789.3平板計數(shù)法9營養(yǎng)強化劑GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準按照對應(yīng)標準10食品添加劑GB2760食品安

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