濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物期末復(fù)習(xí)必背知識(shí)點(diǎn)提綱

第第頁濟(jì)南版八年級(jí)下冊(cè)生物期末復(fù)習(xí)必背知識(shí)點(diǎn)提綱▲生命的起源1、原始大氣的成分包括水蒸氣、氫氣、甲烷（沼氣）、氨氣、二氧化碳、硫化氫等，但沒有氧氣。2、生命起源的化學(xué)進(jìn)化學(xué)說的核心：地球上原本沒有生命，生命是由非生命物質(zhì)逐漸演變而來的。3、生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程：無機(jī)物→（原始大氣）→有機(jī)小分子物質(zhì)（氨基酸、核苷酸）→（原始海洋）→有機(jī)大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、核酸）→（界膜）獨(dú)立的體系→原始生命（原始的新陳代謝和個(gè)體增殖）第一階段需要的條件是：高溫、紫外線、閃電。4、構(gòu)建原始生命的原材料是原始大氣，原始海洋是原始生命誕生的搖籃。5、米勒實(shí)驗(yàn)：（1）米勒實(shí)驗(yàn)中密閉裝置內(nèi)循環(huán)流動(dòng)的氣體模擬原始大氣，火花放電模擬原始地球的閃電，加熱的燒瓶?jī)?nèi)的水模擬原始海洋，冷凝過程模擬原始地球上的降雨。（2）加熱成的水蒸氣推動(dòng)氣體在裝置中循環(huán)流動(dòng)。（3）米勒的模擬實(shí)驗(yàn)結(jié)果支持了生命起源過程中的第一階段，即從無機(jī)物（無機(jī)小分子物質(zhì)）合成有機(jī)小分子物質(zhì)的過程。（4）米勒實(shí)驗(yàn)的證據(jù)：通過實(shí)驗(yàn)合成了包括多種氨基酸在內(nèi)的有機(jī)小分子物質(zhì)。6、1965年和1981年，我國(guó)科學(xué)工作者利用氨基酸等簡(jiǎn)單的有機(jī)物分別合成了結(jié)晶牛胰島素和核酸，有利地支持了生命化學(xué)進(jìn)化過程中的第二階段，即從有機(jī)小分子物質(zhì)形成有機(jī)大分子物質(zhì)的可能性。▲生物進(jìn)化的證據(jù)1、生物進(jìn)化的證據(jù)主要有：化石證據(jù)（最直接）、解剖學(xué)證據(jù)（同源器官）、分子生物學(xué)證據(jù)（細(xì)胞色素c）。2、化石是保存在地層中的古代生物的遺體、遺物或者生活遺跡。化石是研究生物進(jìn)化的最直接的證據(jù)。3、化石分為已經(jīng)石化的（骨骼、卵、糞便……）和沒有石化的（凍土層中的猛犸象，琥珀中的昆蟲）。4、化石是自然形成的，活化石是現(xiàn)在留存在自然界中的少數(shù)古代生物，人工制作的稱為生物標(biāo)本。5、化石在地層中的分布規(guī)律：越古老的地層中發(fā)掘出的生物化石代表的生物結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，越低等，水生生物化石越多；越晚期的地層中發(fā)掘的生物化石代表的生物結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，越高等，陸生生物化石越多。6、化石能證明生物進(jìn)化的原因就是各類生物化石在地層中是按照一定順序出現(xiàn)的。7、同源器官是指起源相同，結(jié)構(gòu)和部位相似而形態(tài)和功能不同的器官。凡是具有同源器官的生物都是由共同的原始祖先進(jìn)化而來的。8、分子生物學(xué)證據(jù)：（1）親緣關(guān)系越近的生物，其蛋白質(zhì)或核酸分子的相似性越多；親緣關(guān)系越遠(yuǎn)的生物，其蛋白質(zhì)或核酸分子的差別就越大。（2）組成細(xì)胞色素C的氨基酸的排列順序的差異越小的生物之間的親緣關(guān)系越近，反之越遠(yuǎn)?！镞M(jìn)化的歷程1、生物進(jìn)化的總體趨勢(shì)：由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由低等到高等、由水生到陸生。2、列表比較不同植物類群的有關(guān)特征：植物類群形態(tài)結(jié)構(gòu)生活環(huán)境藻類植物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒有根、莖、葉分化，沒有輸導(dǎo)組織一般生活中水中苔蘚植物有莖、葉分化，沒有真正的根，沒有輸導(dǎo)組織一般生活在陰濕處蕨類植物有根、莖、葉分化，有簡(jiǎn)單的輸導(dǎo)組織一般生活在陰濕處種子植物根、莖、葉發(fā)達(dá)，有發(fā)達(dá)的輸導(dǎo)組織真正的陸生植物3、列表比較各類動(dòng)物的心臟結(jié)構(gòu)：動(dòng)物類群心臟結(jié)構(gòu)輸送氧氣的能力及體溫魚類一心房一心室最弱，變溫動(dòng)物兩棲類兩心房一心室較弱，變溫動(dòng)物爬行類兩心房一心室，心室內(nèi)有不完全的隔膜較弱，變溫動(dòng)物鳥類和哺乳類兩心房?jī)尚氖?，心臟左右兩部分完全隔開最強(qiáng)，恒溫動(dòng)物4、能反映生物進(jìn)化歷程的示意圖稱為生物進(jìn)化樹，根據(jù)生物進(jìn)化樹可以大致了解生物進(jìn)化的主要?dú)v程，但是并不能反映所有生物的進(jìn)化歷程。5、原始生命進(jìn)化成原始植物或者原始動(dòng)物是依靠營(yíng)養(yǎng)方式的不同。自養(yǎng)生物進(jìn)化為原始植物，異養(yǎng)生物進(jìn)化為原始動(dòng)物。6、植物的進(jìn)化歷程：7、動(dòng)物的進(jìn)化歷程：地球上最早出現(xiàn)的動(dòng)物是生活在海洋中的原始單細(xì)胞動(dòng)物。脊椎動(dòng)物的進(jìn)化順序：8、研究生物起源與進(jìn)化最重要的方法是比較法?！镞M(jìn)化的原因1、自然選擇：在生存斗爭(zhēng)中，適者生存、不適者被淘汰的過程叫作自然選擇。2、自然選擇學(xué)說的核心內(nèi)容：過度繁殖（前提）、生存斗爭(zhēng)（動(dòng)力或手段）、遺傳變異（基礎(chǔ)）、適者生存（結(jié)果）。生物的過度繁殖傾向?qū)е铝松镏g為爭(zhēng)奪食物和空間而進(jìn)行的生存斗爭(zhēng)，在生存斗爭(zhēng)的過程中，必然導(dǎo)致不利變異（不能適應(yīng)環(huán)境的、對(duì)生物自身生存不利的變異）的個(gè)體被淘汰，有利變異（能適應(yīng)環(huán)境的對(duì)生物自身生存有利的變異）的個(gè)體不但能在生存斗爭(zhēng)中生存，而且能通過生殖將這些變異遺傳給后代。3、變異為生物進(jìn)化提供了原材料，可遺傳的變異是自然選擇的基礎(chǔ)前提，是內(nèi)在因素，環(huán)境的變化是自然選擇的外在因素。4、自然選擇是通過生存斗爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)的。其結(jié)果是適者生存。變異是不定向的，自然選擇是定向的。5、人工選擇：人們根據(jù)自己的需求和愛好，不斷選擇和培育生物新品種的過程。▲人類的起源1、類人猿：猩猩、大猩猩、黑猩猩、長(zhǎng)臂猿都與人有很多相似的地方，被統(tǒng)稱為類人猿。2、人類起源于森林古猿的證據(jù)：①1863年，英國(guó)博物學(xué)家赫胥黎利用比較解剖學(xué)等方法首次提出“人猿同祖”的理論，人類起源于古猿。②1871年達(dá)爾文在他的論著中也明確指出人類和現(xiàn)代的類人猿有著共同的祖先③通過比較人和古猿化石的相似之處，以及血型的相似性和DNA分子的差異等都說明人類和類人猿是近親，人類和類人猿有著共同的祖先，這就是森林古猿?！铫苋祟惼鹪从冢ㄉ郑┕旁匙钪苯幼C據(jù)是化石。3、古猿到人的演化過程：4、人猿分界的重要標(biāo)準(zhǔn)：能否直立行走。5、人與猿的本質(zhì)區(qū)別：能否制造工具?！祟惖倪M(jìn)化1、1929年12月2日，我國(guó)人類學(xué)家裴文中在周口店龍骨山的山洞里，發(fā)現(xiàn)了第一個(gè)北京猿人頭蓋骨化石。1987年，聯(lián)合國(guó)教科文組織將北京周口店北京猿人遺址列入《世界文化遺產(chǎn)名錄》。（事實(shí)）2、人類進(jìn)化的歷程：人類的進(jìn)化通常分為南方古猿、能人、直立人和智人四個(gè)階段。（1）南方古猿腦容量450-530毫升，能使用天然工具，但不能制造工具，是已發(fā)現(xiàn)的最早階段的原始人類;如露西少女。（2）能人腦容量平均為680毫升，能制造簡(jiǎn)單的工具（石器）。（3）直立人腦容量達(dá)1000毫升以上，會(huì)打制不同用途的石器，學(xué)會(huì)了用火。直立人是人類進(jìn)化最關(guān)鍵的一個(gè)階段。如北京猿人和元謀人。（4）智人腦容量平均為1380毫升，會(huì)制造精細(xì)的石器和骨器，能用骨針縫制獸皮衣物。學(xué)會(huì)了人工取火。3、制造工具和學(xué)會(huì)用火是人類區(qū)別于其他動(dòng)物的重要特點(diǎn)。4、在人類進(jìn)化過程中，人的腦容量變化是最顯著的變化之一。5、生活在世界各地的人屬于同一個(gè)物種：智人?，F(xiàn)代人可分為四個(gè)種族：蒙古利亞人、高加索人、尼格羅人和澳大利亞人?！h(huán)境對(duì)生物的作用1、影響生物生活的環(huán)境因素（指影響生物生活的周圍環(huán)境中的各種因素）：生物因素和非生物因素。2、生物圈中的非生物因素主要包括：陽光、溫度、水、空氣、土壤等。3、生物因素：是指影響某種生物生活的其他生物，包括同種生物之間和不同種生物之間的相互作用。4、生物與生物之間的關(guān)系：（1）同種生物之間主要有：種內(nèi)互助和種內(nèi)斗爭(zhēng)。（2）不同種生物之間的關(guān)系主要有：種間關(guān)系含義曲線捕食一種生物以另一種生物為食物的現(xiàn)象競(jìng)爭(zhēng)兩種或更多種生物為爭(zhēng)奪有限的食物、空間或其他資源而存在的相互排斥現(xiàn)象。寄生一種生物寄居在另一種生物的體內(nèi)或體表，汲取其營(yíng)養(yǎng)來維持生活的現(xiàn)象。共生兩種生物之間相互依存的互利關(guān)系5、種群：在一定時(shí)間內(nèi)占據(jù)一定空間的同種生物的所有個(gè)體。群落：在一定空間和時(shí)間內(nèi)的所有生物個(gè)體的總和?！飳?duì)環(huán)境的適應(yīng)與影響1、現(xiàn)存的每一種生物，都有與其生活環(huán)境相適應(yīng)的特點(diǎn)：形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征、生活習(xí)性等。生物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)具有普遍性，也具有相對(duì)性（而不是絕對(duì)適應(yīng))?？傊?，適應(yīng)是生物適合環(huán)境條件而形成的一定形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理特征的現(xiàn)象。是自然選擇的結(jié)果。2、生物影響環(huán)境：蚯蚓的疏松土壤、植物的地衣加速巖石的風(fēng)化作用、植物的蒸騰作用增加空氣濕度，調(diào)節(jié)氣候增加降雨量、人們的亂砍濫伐，過度放牧的不良后果等?！鷳B(tài)系統(tǒng)的組成1、在一定地域內(nèi)，生物與（無機(jī)）環(huán)境形成的統(tǒng)一整體叫生態(tài)系統(tǒng)。2、地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是生物圈，它包括地球上的全部生物及其（無機(jī)）環(huán)境。生物圈的范圍：大氣圈的下層、巖石圈的上層、整個(gè)水圈。3、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括：生物成分和非生物成分。（1）生物成分分為：生產(chǎn)者（主要指綠色植物和自養(yǎng)型細(xì)菌，是生態(tài)系統(tǒng)中最基本、最關(guān)鍵的生物組成部分）消費(fèi)者（主要指各種動(dòng)物，直接或間接地以植物為食，包括植食性動(dòng)物、肉食性動(dòng)物、雜食性動(dòng)物）分解者（主要指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物和腐食動(dòng)物，如蚯蚓、蜣螂、禿鷲）（2）非生物成分包括：陽光、空氣、溫度、水等。4、生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者之間的關(guān)系：相互聯(lián)系、相互依存。5、生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)：食物鏈和食物網(wǎng)；生態(tài)系統(tǒng)的主要功能：能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)?！澄镦満褪澄锞W(wǎng)1、在生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，各種生物之間由于食物關(guān)系（主要是生產(chǎn)者和消費(fèi)者，以及消費(fèi)者與消費(fèi)者之間的吃與被吃的關(guān)系）而形成的一種聯(lián)系，叫作食物鏈。生產(chǎn)者→初級(jí)消費(fèi)者→次級(jí)消費(fèi)者→三級(jí)消費(fèi)者→……2、①通常所說的食物鏈?zhǔn)遣妒虫?，捕食鏈中包括生產(chǎn)者和消費(fèi)者兩種生物成分。②在一條食物鏈中，連接生物之間的箭頭從左向右指向捕食者；3、消費(fèi)者的級(jí)別越高，此消費(fèi)者的數(shù)量越少。一條食物鏈中數(shù)量最多的是生產(chǎn)者。但也有例外，如一棵大樹上有多只松毛蟲。4、生物富集：在生態(tài)系統(tǒng)中，一些有害物質(zhì)通過食物鏈在生物體內(nèi)不斷積累，使其濃度隨著消費(fèi)者級(jí)別的升高而逐步增加。消費(fèi)級(jí)別越高的生物體內(nèi)有毒物質(zhì)的含量越高。5、生態(tài)系統(tǒng)中各種食物鏈彼此交織在一起，形成了食物網(wǎng)。食物網(wǎng)中兩生物之間可能有捕食關(guān)系或者競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。6、食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)就是沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動(dòng)的?！芰苛鲃?dòng)和物質(zhì)循環(huán)1、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)：生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入、傳遞和散失的過程。2、食物鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，叫作一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)。3、生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的源頭（最終來源）：太陽能。生態(tài)系統(tǒng)中生物間能量傳遞的形式：有機(jī)物中的化學(xué)能。生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的起點(diǎn)：生產(chǎn)者光合作用固定太陽能。（若題目中有明確標(biāo)注生產(chǎn)者種類或名稱要寫清）生態(tài)系統(tǒng)流經(jīng)的總能量：生產(chǎn)者光合作用固定的太陽能總量。4、每一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量來源：生產(chǎn)者：太陽能；消費(fèi)者：上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)。5、每一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量去向：①一部分通過捕食被下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)獲?。虎谝徊糠滞ㄟ^呼吸作用消耗；③一部分（排泄廢物、尸體等，不包含糞便）在被分解者分解時(shí)消耗和散失。注：糞便中的能量屬于上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)。例如草→兔→狼這一食物鏈中，兔糞便中的能量屬于草的，不屬于上述三去向之一。6、能量流動(dòng)的特點(diǎn)：?jiǎn)蜗蛄鲃?dòng)、逐級(jí)遞減。7、通常每一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量只有一部分（10%～20%）被下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)獲取，因此營(yíng)養(yǎng)級(jí)越多，在能量流動(dòng)過程中消耗的能量就越多，所以大多數(shù)的食物鏈只有3—4個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)。8、研究生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的意義：（1）可以幫助人們合理地調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的關(guān)系，使能量持續(xù)高效的流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?。?）實(shí)現(xiàn)對(duì)能量的多級(jí)利用，大大提高能量的利用效率。9、自然界中重要的物質(zhì)循環(huán)主要有：碳循環(huán)、氮循環(huán)、水循環(huán)等。10、碳循環(huán)：①過程：空氣中的二氧化碳通過綠色植物的光合作用進(jìn)入植物體形成有機(jī)物，其中的碳元素（以有機(jī)物形式存在）通過動(dòng)物直接或間接的取食植物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，植物和動(dòng)物的呼吸作用使一部分碳元素以二氧化碳的形式返回空氣，動(dòng)植物的遺體或遺物中的碳元素通過分解者的分解作用（呼吸作用）回歸空氣。②示意圖：（一找雙向箭頭，都指向的是大氣，另一個(gè)是生產(chǎn)者，其余的是消費(fèi)者指向分解者）③大氣中二氧化碳的來源：a.化石燃料的燃燒（主要）b.動(dòng)植物的呼吸作用c.分解者的分解作用（呼吸作用）11、物質(zhì)循環(huán)的特點(diǎn)：循環(huán)流動(dòng)、周而復(fù)始、具有全球性。▲生態(tài)系統(tǒng)的類型1、自然生態(tài)系統(tǒng)的類型和特點(diǎn)：①森林生態(tài)系統(tǒng)：涵養(yǎng)水源、保持水土，“綠色水庫(kù)”，“地球之肺”，最復(fù)雜②草原生態(tài)系統(tǒng)：調(diào)節(jié)氣候、防風(fēng)固沙，還是畜牧業(yè)的重要生產(chǎn)基地。③荒漠生態(tài)系統(tǒng)：許多動(dòng)物有晝伏夜出的習(xí)性。④海洋生態(tài)系統(tǒng)：在維持生物圈中的碳-氧平衡和水循環(huán)等方面起著重要作用。⑤淡水生態(tài)系統(tǒng)：由河流湖泊或池塘等淡水水域與淡水生物組成。⑥濕地生態(tài)系統(tǒng)：凈化水源、蓄洪抗旱，“地球之腎”。2、人工生態(tài)系統(tǒng)的類型和特點(diǎn)：①農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)：人的作用非常突出，該生態(tài)系統(tǒng)的主體是農(nóng)作物，人的作用一旦消失，生態(tài)系統(tǒng)很快便會(huì)退化。②城市生態(tài)系統(tǒng)：該生態(tài)系統(tǒng)中人類起重要的支配作用。植物的種類和數(shù)量少，消費(fèi)者主要是人類。是信息的集散地。3、各個(gè)生態(tài)系統(tǒng)之間的關(guān)系：各個(gè)生態(tài)系統(tǒng)并不是彼此孤立的，而是相互聯(lián)系的，各種類型的生態(tài)系統(tǒng)在結(jié)構(gòu)和功能上都是一個(gè)統(tǒng)一的整體?！鷳B(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)1、生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)方式：自我調(diào)節(jié)。生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，使生態(tài)系統(tǒng)始終處于一種動(dòng)態(tài)平衡之中。2、生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力有大有小，這主要取決于它自身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。一般地說，生態(tài)系統(tǒng)中生物種類越多，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力就越大，這樣的生態(tài)系統(tǒng)就越不容易被破壞。反之，生態(tài)系統(tǒng)中生物種類越少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越簡(jiǎn)單，自我調(diào)節(jié)能力就越小，這樣的生態(tài)系統(tǒng)就越容易被破壞。生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力，但這種能力是有一定限度的。如果外界干擾超過了這個(gè)限度，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性就會(huì)遭到破壞。3、生態(tài)平衡：生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。4、破壞生態(tài)平衡的因素主要有：自然因素和人為因素。5、人們的生產(chǎn)活動(dòng)必須遵循生態(tài)平衡的原理，按照生態(tài)規(guī)律辦事，否則就會(huì)破壞生態(tài)平衡，造成嚴(yán)重的后果。（過度、亂就是錯(cuò)的）▲生物多樣性1、地球上所有生物所擁有的全部基因以及各種生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成了生物的多樣性。生物多樣性的內(nèi)涵包括三個(gè)層次：。遺傳的多樣性（即基因的多樣性）、物種的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。2、我國(guó)是生物種類最豐富的國(guó)家之一，苔蘚植物、蕨類植物和種子植物的總和居世界第三位。我國(guó)是裸子植物最豐富的國(guó)家，有“裸子植物之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。另外我國(guó)還有許多珍稀、孑遺（如銀杏）、特有的生物種類。3、生物種類的多樣性實(shí)質(zhì)上是生物基因的多樣性，即遺傳的多樣性。保護(hù)生物多樣性的根本目的就是為了保護(hù)基因的多樣性。4、保護(hù)生物多樣性最有效的形式（根本措施）就是保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性（保護(hù)生物的棲息環(huán)境/棲息地）。5、生物多樣性的價(jià)值：（1）直接使用價(jià)值：直接對(duì)人類有用。（衣食住行、旅游、寫作、科研……）（2）間接使用價(jià)值：重要的生態(tài)功能。（凈化環(huán)境、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候、改良土壤……）（3）潛在使用價(jià)值：許多生物的使用價(jià)值目前尚未被人們發(fā)現(xiàn)利用但潛在使用價(jià)值很大?！锒鄻有缘谋Ｗo(hù)1、我國(guó)生物多樣性面臨的威脅的原因：（1）棲息地的破壞和喪失，這是我國(guó)生物多樣性面臨威脅的主要原因。（2）亂采濫伐和亂捕濫殺（掠奪式開發(fā)和利用）。（3）外來物種的入侵（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)而言）。（4）環(huán)境污染。2、生物多樣性的保護(hù)對(duì)策：（1）就地保護(hù)：在野生動(dòng)植物原來的棲息地對(duì)野生生物實(shí)施有效保護(hù)的策略。就地保護(hù)是保護(hù)生物多樣性的根本途徑/根本措施，就地保護(hù)的主要形式就是建立自然保護(hù)區(qū)。自然保護(hù)區(qū)的功能：天然儲(chǔ)存庫(kù)；天然實(shí)驗(yàn)室；活的博物館。（2）遷地保護(hù)：就是把某些瀕危物種遷出原地，移入動(dòng)物園、植物園、水族館和瀕危動(dòng)物繁育中心。（3）加強(qiáng)教育和法制管理：我國(guó)相繼頒布《中華人民共和國(guó)森林法》、《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》、《中國(guó)自然保護(hù)綱要》等保護(hù)生物多樣性的相關(guān)法律。▲發(fā)酵技術(shù)1、發(fā)酵技術(shù)：指運(yùn)用微生物的發(fā)酵作用，對(duì)食品原料進(jìn)行加工并制作出新型食品的方法。發(fā)酵過程實(shí)際上是微生物代謝活動(dòng)的過程。2、乳酸發(fā)酵：乳酸發(fā)酵是利用乳酸菌（一種細(xì)菌，無成型的細(xì)胞核，異養(yǎng)腐生，分裂生殖）對(duì)某些原料進(jìn)行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)。3、酸奶制作：（1）過程：滅菌→接種→密封→發(fā)酵（2）滅菌方式：加熱最佳，洗潔精等化學(xué)溶劑會(huì)影響菌種成活。殺死其中的微生物，防止雜菌污染。（3）牛奶冷卻到40℃左右時(shí)接種，防止高溫殺死目的菌。（4）密封：乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵形成酸奶需要無氧環(huán)境。葡萄糖無氧，適宜的溫度乳酸菌乳酸+能量葡萄糖無氧，適宜的溫度乳酸菌乳酸+能量（6）公式：4、乳酸菌的功能：乳酸菌是世界公認(rèn)的安全可直接食用的菌株，可以維持腸道菌群平衡，降低血脂和膽固醇，并能夠賦予食品獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地，延長(zhǎng)食品的貯藏時(shí)間。5、乳酸發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用：制作酸奶、泡菜、酸黃瓜、奶酪/乳酪/干酪等食品。葡萄糖無氧，適宜的溫度酵母菌酒精+二氧化碳+能量6、酒精發(fā)酵：酵母菌（單細(xì)胞真菌，異養(yǎng)腐生，孢子生殖或出芽生殖）在適宜的溫度和無氧的條件下，能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，釋放少量能量，這個(gè)過程叫做酵母菌發(fā)酵，葡萄糖無氧，適宜的溫度酵母菌酒精+二氧化碳+能量7、公式：（釀酒）葡萄糖有氧，適宜的溫度葡萄糖有氧，適宜的溫度酵母菌水+二氧化碳+能量（發(fā)面）8、白酒的釀造：（1）過程：制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾。（2）制曲：培養(yǎng)霉菌。（3）糖化：利用霉菌，將食物中的淀粉、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸。（4）發(fā)酵：適宜溫度下（酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度），無氧條件下（酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精需要無氧的環(huán)境），酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。（5）白酒的釀造過程中需要酵母菌和霉菌兩類微生物參與。9、其余發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用實(shí)例：（1）細(xì)菌與食品制作：醋酸桿菌制醋；乳酸菌制作酸奶、泡菜；棒狀桿菌制作味精；甲烷細(xì)菌制作沼氣。（2）真菌與食品制作：酵母菌蒸饅頭，制面包釀酒；霉菌、酵母菌等釀酒或制作醬油；毛霉制作腐乳。（3）利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)抗生素（如青霉素的生產(chǎn)）、氨基酸等。▲食品保存1、食品腐敗的主要原因：微生物的大量繁殖。2、食品保存的原理：防止微生物污染、殺死微生物或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)繁殖。3、傳統(tǒng)的食品保存方法主要有：干制、鹽腌、糖漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的貯存方法主要有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。4、食品保存的方法及其原理：保存方法舉例原理脫水法蘑菇降低含水量，抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖曬制與煙熏法臘肉滲透保存法果脯降低含水量，表面濃度高，細(xì)菌脫水死亡腌制法咸魚巴氏消毒法袋裝牛奶高溫滅菌真空包裝法袋裝肉腸破壞需氧菌生存環(huán)境罐藏法肉類罐頭高溫滅菌、防止與細(xì)菌和真菌接觸冷藏法水果低溫抑制微生物的繁殖冷凍法魚肉氣調(diào)包裝薯片充氮?dú)饨笛鯕?，使微生物失去生存所需要的氧氣▲基因工?、概念：按