植物芳香油的提取 植物有效成分的提取教學(xué)課件

植物有效成分的提取課題1：植物芳香油的提取學(xué)習(xí)目標(biāo)1、了解植物芳香油的來(lái)源及提取的基本原理2、掌握提取玫瑰精油和橘皮精油的方法一、基礎(chǔ)知識(shí)（一）植物芳香油的來(lái)源動(dòng)物:植物:主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等1.天然香料的來(lái)源微生物:花、莖、葉、樹(shù)干、樹(shù)皮、根、地下莖、果實(shí)、種子某些真菌（二）植物芳香油的提取方法選擇方法的依據(jù)：提取方法：常用方法：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定蒸餾法壓榨法萃取法水蒸氣蒸餾法1、水蒸氣蒸餾法①該方法依據(jù)的原理是什么呢？混合物又會(huì)重新分離出油層和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物冷卻后玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)，具有熱穩(wěn)定性，不易水解的芳香油②適用③缺點(diǎn)

水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用eg：柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題④優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行,便于分離水中蒸餾水氣蒸餾水上蒸餾

設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易于操作

蒸餾速度快，時(shí)間短，出油率高。⑤分類(lèi)（根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置）原理：優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：分離困難，出油率低2、壓榨法機(jī)械壓榨出果皮中芳香油成本低、常溫下進(jìn)行，確保了芳香油結(jié)構(gòu)功能穩(wěn)定.3.萃取法出油率高，易分離注：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡↓

芳香油溶解于有機(jī)溶劑↓

蒸發(fā)出有機(jī)溶劑芳香油易溶解于有機(jī)溶劑，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，獲得純凈的芳香油。易受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響原理：優(yōu)點(diǎn)：步驟：缺點(diǎn)：植物芳香油的特點(diǎn)和化學(xué)本質(zhì)是什么呢？植物芳香油的物理性質(zhì):組成比較復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):易溶于有機(jī)溶劑的芳香油含精油多，易焦糊的原料揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油想一想以下三項(xiàng)應(yīng)該選擇什么方法提??？（一）玫瑰精油的提取二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)閱讀教材P73【資料一】:1.玫瑰精油具有哪些性質(zhì)?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法？3.根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種類(lèi)型？4.提取玫瑰精油使用那一種方法更簡(jiǎn)便易行？燒瓶底部要放石棉網(wǎng)，燒瓶中加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，及油水混合物提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：液體占燒瓶容積的1/3-2/3使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器:自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器:順序與安裝時(shí)相反。冷凝管:水流方向下進(jìn)上出。2）蒸餾開(kāi)始：先通冷水后加熱；蒸餾完畢：先撤熱源后停止通水。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：加NaCl的作用？如何進(jìn)行油水分離？加無(wú)水Na2SO4的作用？哪些因素會(huì)影響蒸餾效果？如何選擇材料？如何提高蒸餾品質(zhì)？操作提示玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時(shí)間。若要提高品質(zhì)，需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。例題：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間（二）橘皮精油的提取閱讀教材P74橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分?根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？橘皮精油不能用水蒸汽蒸餾的原因？提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過(guò)濾石灰水浸泡再次過(guò)濾橘皮油1.為提高出油率，壓榨前如何處理原料？2.石灰水浸泡的作用？注意事項(xiàng)？4.壓榨時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢？5.用什么方法可以做到油水分離？6.該過(guò)程有幾次過(guò)濾？有何不同？3.石灰水浸泡時(shí)長(zhǎng)？為什么？橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時(shí)間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時(shí)不會(huì)脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。操作提示三、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1.是否提取出了精油玫瑰花精油淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香。——成功橘皮精油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。——成功影響因素：蒸餾溫度太高、時(shí)間短，產(chǎn)品品質(zhì)差影響因素：浸泡時(shí)間影響出油率

如果出油率高，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過(guò)程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。2、出油率的計(jì)算出油率芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量×100%