酒店餐飲承包合同

酒店餐飲承包合同酒店餐飲承包合同2合同編號：_________委托方：__________酒店（以下稱甲方）承包方（自然人）：（以下稱乙方）身份證號：雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。一、承包內(nèi)容乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。二、承包方式包工不包料。乙方負(fù)責(zé)組織至少______人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師______人、西廚房廚師4______、廚工及打荷______人）。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實際水平要達(dá)到國家廚師一級標(biāo)準(zhǔn)。甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。三、承包期限：自______年____月____日起至______年____月____日止，承包期為：______年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。四、工作標(biāo)準(zhǔn)4.1乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。4.2乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。4.3乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。4.4乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于______%，西餐小于______%；五、工作薪酬5.1乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣____________元（小寫______元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于_____人工作，人均薪酬：____________元/月。5.2每月薪酬組成=基本工資____________元+績效工資；5.3基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。5.4.績效工資考核績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成5.4.1月度工資績效考核：每月從績效工資里拿出______元作為月度工資考核基數(shù)；______營業(yè)額指標(biāo)獎懲：餐飲部實際當(dāng)月營業(yè)額比預(yù)算每下降______%______年月平均營業(yè)額=中餐______萬元÷______+西餐______÷______=______萬元，營業(yè)額每下降______%酒店減少預(yù)期凈利潤約______*30%=______萬元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)______%（備注：扣乙方______*0.1=_______萬元），依次類推。反之，獎勵當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。5.5.薪酬發(fā)放：5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資________元。乙方造冊簽字后交給財務(wù)部，財務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。5.5.2每月績效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資_______萬元的扣減或獎勵金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。程序同_______款。5.5.3年度績效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個月，辦理合同期內(nèi)《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資_______萬元的扣減或獎勵金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績效工資。程序同5.5.1款。六、勞動合同管理1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的.附件。2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。4、其他有關(guān)事項，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。七、場地設(shè)施1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。八、甲方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：8.1有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行處罰。8.3甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。8.4乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。8.5甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。8.6根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實整改，把處理結(jié)果告知甲方。8.7乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同義務(wù)：8.8負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資8.9整理結(jié)果告知甲方。8.8負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。8.9提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。8.10免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔(dān)。8.11提供廚房所用的水、電、燃?xì)?，費用由甲方承擔(dān)。8.12甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。8.13甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。8.14乙方人員的意外險由甲方負(fù)責(zé)購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。九、乙方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：9.1乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。總廚師長等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日歷天的年修假，報銷3人一年一次往返機(jī)票。9.2乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動合同后方可解聘。9.3自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊伍穩(wěn)定。義務(wù)：9.4根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時間出勤。9.5乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。9.6建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。9.7乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。9.8負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。9.9甲方有要求時，配合采購人員到市場購買原材料。9.10.承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。十、違約責(zé)任10.1一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費，乙方承擔(dān)成本價的五倍的違約金。10.2一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。10.3甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。10.4因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價50%；10.5乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；10.6若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；10.7乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。10.8乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，乙方應(yīng)賠償甲方損失。10.9乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價的違約金并從工資內(nèi)扣除。10.10因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費金額10%的違約金。十一、合同爭議的處理本合同發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。十二、其它12.1雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。12.2包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。12.3甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。12.4本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。甲方（章）：授權(quán)代表人簽字：簽約日期：_______年____月____日乙方簽字：簽約日期：_______年____月____日酒店餐飲承包合同3發(fā)包方(甲方)：__________承包方(乙方)：__________住址：根據(jù)《中華人民共和國合同法》和《中華人民共和國農(nóng)村土地承包法》規(guī)定，本著平等、自愿、公平、公正原則，就林地承包經(jīng)營問題，甲、乙雙方協(xié)商一致，簽訂本合同條款如下：一.承包林地概況。甲方將其位于轄區(qū)內(nèi)地名高洞山的林地，面積約20_畝，發(fā)包給乙方承包經(jīng)營。承包林地的具體四至以大寨灣村民組派代表指定邊界為準(zhǔn)。另附由林業(yè)技術(shù)人員勾繪并經(jīng)甲、乙雙方蓋章、簽名確認(rèn)的萬分之一地形圖作為合同附件。二.承包期共20_年。期限為：從付先榮采伐結(jié)束之日開始計算時間至25周年止。(最好是寫為“20_年6月30日至20xx年6月30日的格式”)三.承包期間承包款按以下所列方法由乙方繳交給甲方：1.承包款合計15.5萬元人民幣。(所涉及的金額建議寫為大寫如十五萬五千元或者寫為155,000元)2.承包款繳納方式：(1)簽定合同之日付1.55萬元。(2)付先榮采伐結(jié)束，乙方完全進(jìn)行經(jīng)營之日，付4.65萬元。(3)不出現(xiàn)邊界糾紛，乙方完全進(jìn)行經(jīng)營之日起五年內(nèi)付清余款。四.承包林在付先榮采伐結(jié)束時已經(jīng)沒有地上物(包括所有林木)。如有極少地上物無償歸乙方所有，并由乙方自行處置。五.甲、乙雙方的權(quán)利義務(wù)?！匆弧导追降臋?quán)利義務(wù)：1.甲方有權(quán)督促乙方按合同規(guī)定繳納承包款。2.在簽訂合同時，甲方必須向乙方提供以下有效證件：(1)承包林地范圍內(nèi)經(jīng)縣人民政府登記換發(fā)的新版林權(quán)證。(2)林地發(fā)包方案的集體決議。該決議要有該村民小組戶主會議三分之二以上戶主簽名同意。(3)由林業(yè)技術(shù)人員用萬分之一地形圖現(xiàn)場勾繪擬發(fā)包林地的范圍界線圖。3.按合同規(guī)定，甲方必須依時將承包林地交付給乙方使用，該林地性質(zhì)必須是商品經(jīng)濟(jì)林地。在承包期內(nèi)，甲方必須協(xié)助乙方理順林地周邊關(guān)系和本轄區(qū)內(nèi)的村民關(guān)系，做好確認(rèn)承包林地與周邊地塊的權(quán)屬確認(rèn)工作，做到四至清楚，界至明確，確保乙方的承包經(jīng)營權(quán)，收益權(quán)不受侵害。如因甲方發(fā)包林地權(quán)屬有糾紛，甲方要負(fù)責(zé)解決，因此而造成乙方損失的，由甲方負(fù)責(zé)賠償。4.在承包期內(nèi)，在承包范圍內(nèi)外的甲方原有的交通道路，要無償提供給乙方使用。5.甲方要協(xié)助乙方搞好護(hù)林防火和林區(qū)治安管理工作，確保乙方正常經(jīng)營生產(chǎn)。6.甲方要協(xié)助乙方申辦林權(quán)登記手續(xù)和采伐申請手續(xù)等?！炊狄曳綑?quán)利義務(wù)：1.在承包經(jīng)營期內(nèi)，按合同規(guī)定乙方對承包的林地有獨立自主經(jīng)營權(quán)、林木所有權(quán)、林木處分權(quán)和收益權(quán)，任何單位和個人不得干涉。2.在承包經(jīng)營期限內(nèi)，乙方對林地承包經(jīng)營，獨立核算，自負(fù)盈虧，所發(fā)生的一切債權(quán)債務(wù)由乙方獨自享有和承擔(dān)，與甲方無關(guān)。3.在承包經(jīng)營期限內(nèi)，乙方可以向外招商引資或引進(jìn)技術(shù)和資金與第三人進(jìn)行合作經(jīng)營或聯(lián)營，但必須告知甲方備案。4.在承包期限內(nèi)，乙方必須按合同規(guī)定進(jìn)行種養(yǎng)開發(fā)，要做好承包范圍內(nèi)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)和水資源的保護(hù)，做好護(hù)林防火工作。5.在承包期內(nèi)，乙方不得將承包林地擅自轉(zhuǎn)包或?qū)⒔?jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓，如乙方確實需要轉(zhuǎn)包或轉(zhuǎn)讓，必須經(jīng)得甲方同意，并依法辦理轉(zhuǎn)包或轉(zhuǎn)讓手續(xù)。在確保甲方能依照本合同規(guī)定取得權(quán)益的前提下，甲方不得故意阻撓乙方轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權(quán)。6.在承包期內(nèi)，乙方必須按合同規(guī)定繳交承包款給甲方，并依法依規(guī)繳交各項稅費。7.在承包期內(nèi)，乙方要做好承包林地范圍內(nèi)的道路、灌溉設(shè)施和其他設(shè)施的保養(yǎng)、維修工作，做好道路暢順、灌溉