影響酶活性的因素（生物化學(xué)課件）

酶促反應(yīng)動力學(xué)酶濃度[E]底物濃度[S]溫度(T)酸堿度(pH)抑制劑[i]激活劑[a]底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響※Km

矩形雙曲線圖形E+SESE+P中間復(fù)合物學(xué)說當(dāng)?shù)孜餄舛容^低時，反應(yīng)速度與底物濃度成正比；反應(yīng)為一級反應(yīng)。[S]VVmax4隨著底物濃度的增高，反應(yīng)速度不再成正比例加速；反應(yīng)為混合級反應(yīng)。[S]VVmax5當(dāng)?shù)孜餄舛雀哌_(dá)一定程度反應(yīng)速度不再增加，達(dá)最大速度，反應(yīng)為零級反應(yīng)[S]VVmax6米氏常數(shù)（Km）：

Km等于酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度。單位mol/L。=1/2Vmax，Km=[S]

Vmax.[S]

（一）米氏方程式

=

Km+[S]7（二）Km值意義：A)

Km是酶的特征性常數(shù)，只與酶的結(jié)構(gòu)、酶所催化的底物、反應(yīng)環(huán)境有關(guān)，而與酶的濃度無關(guān)。

B）

Km可以近似地代表E與S的親和力*Km越小，表示E與S親和力越大；*對于多底物，Km越小者，為酶的最佳底物。9C）選擇酶的最適底物或天然底物D)計算不同底物濃度時的反應(yīng)程度10酶濃度對酶促反應(yīng)速度的影響條件：[S]>>[E]

[E]酶濃度反應(yīng)速度E2E111激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響凡能提高酶活性的物質(zhì)，統(tǒng)稱為酶的激活劑。

（大部分是離子或簡單的有機(jī)化合物）必需激活劑非必需激活劑如，Cl-是唾液淀粉酶的激活劑12

抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響抑制作用不可逆抑制可逆性抑制抑制劑：凡能使酶活性下降或喪失，而不引起變性。13（一）不可逆抑制作用i以共價鍵與E活性中心上的必需基團(tuán)結(jié)合，從而抑制酶活性。這種抑制劑不能用透析、超濾等物理方法除去。14患者，女，45歲，已婚，農(nóng)民。因于家人爭吵晚上9時自服敵百蟲約100ml.服毒后自覺頭暈，惡心伴嘔吐。服藥后家屬發(fā)現(xiàn)，立即到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，洗胃10000ml后，予阿托品5ml靜推，解磷定2g肌注后，病情無好轉(zhuǎn)。漸出現(xiàn)神智不清，呼之不應(yīng)，刺激反應(yīng)差，于凌晨2體格檢查：體溫37.1，脈搏85次/分，呼吸30次/分，血壓115/65mmHg,神智模糊，急性病容，唇無發(fā)紺，呼吸急促，口吐白沫。輔助檢查：血常規(guī)：ＷＢＣ１１.５×１０９／Ｌ尿常規(guī)：正常，血氣：pＨ：7.32,PaO257mmHg，PaCO234mmHg,BE-8mmol/L膽堿酯酶濃度：224U/L（4600-11000）予以催吐洗胃，硫酸鎂導(dǎo)瀉，阿托品，解磷定靜注，反復(fù)給藥，補(bǔ)液，利尿等對癥支持治療，患者腹痛有好轉(zhuǎn)，但又出現(xiàn)口干，心慌，煩躁不安，胡言亂語。15抑制劑：有機(jī)磷化合物（膽堿酯酶）絲氨酸酶絲氨酸酶解磷定16乙酰膽堿+H2O膽堿+乙酸膽堿酯酶有機(jī)磷殺蟲劑×膽堿能神經(jīng)過度興奮↑中毒（心跳變慢、瞳孔縮小、流涎、多汗、呼吸困難）17抑制劑：重金屬離子：Ag+、Hg2+、砷劑（As3+）等巰基酶失活的酶分子Cu2+:是唾液淀粉酶的抑制劑18（二）可逆性抑制作用i與E或ES以非共價鍵結(jié)合，從而抑制酶活性。這種抑制劑可用透析、超濾等方法除去。

分類：競爭性抑制作用*

非競爭性抑制作用19

1、競爭性抑制※

i結(jié)構(gòu)與s

結(jié)構(gòu)相似，互相競爭與酶活性中心結(jié)合，從而抑制酶活性。ESIIESEI20磺胺類藥物的競爭性抑制作用※磺胺藥與PABA相互競爭與FH2合成酶結(jié)合(PABA）PABA二氫蝶呤啶谷氨酸FH2合成酶磺胺類藥物FH2FH2還原酶FH4相互競爭磺胺類藥物的抑菌機(jī)理（-）促進(jìn)核酸的合成

競爭性抑制作用特點1.i與S結(jié)構(gòu)相似；2.i與S互相競爭與酶活性中心結(jié)合；3.抑制程度取決于[i]和[S]的相對比例；4.↑[S]，可以減少或去除抑制作用。2、非競爭性抑制作用

i和

s結(jié)構(gòu)不相似，兩者互不干擾同時與酶結(jié)合，從而抑制酶活性。

24非競爭性抑制作用特點1.i與S結(jié)構(gòu)不相似；2.i與S互不干擾同時與酶結(jié)合；3.抑制程度只取決于[i]的濃度；4.↑[S]，不能去除抑制作用。

25三、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響在一定溫度范圍內(nèi)，T↑→酶活性↑，T↓→酶活性↓；T↑↑

超過一定范圍時，酶變性失活；最適溫度酶活性最高四、pH對酶促反應(yīng)速度的影響pH：影響酶活性中心上的必需基團(tuán)和底物基團(tuán)的解離程度最適pH反應(yīng)