4.2.2 消化和吸收（教學(xué)課件）-【上好課】2022-2023學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)同步備課系列（人教版）

第2章第2節(jié)消化和吸收請(qǐng)?jiān)诖溯斎肽母睒?biāo)題新課導(dǎo)入同學(xué)們，你們知道不吃早餐有哪些危害嗎？不吃早餐還有其他哪些危害呢？1.下面這些食物中主要含什么營養(yǎng)物質(zhì)？思考淀粉脂肪蛋白質(zhì)2.我們?cè)诔砸陨线@些食物時(shí)，是狼吞虎咽還是細(xì)嚼慢咽呢，究竟哪種吃飯方式好，為什么？知識(shí)點(diǎn)1：消化和吸收的概念消化——食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。吸收——指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。什么是消化？什么是吸收？人體對(duì)食物的消化過程需要依賴什么人體系統(tǒng)來完成呢？知識(shí)點(diǎn)2：消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)（通過觀察教材圖示進(jìn)行歸納）消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺外消化腺內(nèi)消化腺含導(dǎo)管（管腺）（大）（?。┳ⅲ焊闻K是人體最大的消化腺，也是唯一不含消化酶的消化腺知識(shí)點(diǎn)2：消化系統(tǒng)的組成認(rèn)一認(rèn)※左圖中數(shù)字分別表示什么結(jié)構(gòu)？1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-口（口腔）食道胃胰（胰臟）大腸（降結(jié)腸）小腸肛門唾液腺咽肝臟肝臟十二指腸（小腸起始段）盲腸闌尾思考：這些美食中的營養(yǎng)物質(zhì)是如何被我們?nèi)梭w消化吸收的？所有的營養(yǎng)物質(zhì)都必須經(jīng)歷消化和吸收兩個(gè)過程嗎？提示：食物中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)不能直接被人體吸收，需要在消化道內(nèi)被消化腺分泌的消化液分解成易于吸收的小分子物質(zhì)才能被吸收；而水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)，可直接吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。思考：進(jìn)入我們?nèi)梭w的食物被消化，只靠消化液的分解作用就足夠了嗎？舌:牙齒:配合牙齒咀嚼，攪拌將食物與唾液充分混合將食物切斷、磨碎思考：食物在口腔中，經(jīng)牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌屬于消化過程嗎？屬于（是一種物理性消化過程）※左圖中的舌頭和牙齒在我們進(jìn)食時(shí)有何作用呢？知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化取一塊饅頭放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢你能感覺到甜味。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？問題：知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化1．設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)：a.探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用b.只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌

c.只探究唾液的作用2．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。3．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。4．探究的溫度為37℃。提示：知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。2．用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3．取3支潔凈的試管，分別編上⑴、⑵、⑶號(hào)，然后做如下處理：

制定計(jì)劃：4．將3支試管放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化制定計(jì)劃：A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌（1）（2）（3）思考：該實(shí)驗(yàn)一共有幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？分別是哪些？兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是（1）和（2）、（1）和（3）有無唾液是否咀嚼和攪拌

（1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。

（2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解。

（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析：

結(jié)論

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。牙齒切碎磨碎食物、并通過舌攪拌，使食物與唾液充分混合，唾液使淀粉發(fā)生變化。知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化

思考：口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖是否所有的淀粉都轉(zhuǎn)化為麥芽糖了呢？麥芽糖能被人體吸收嗎？只有一小部分被分解為麥芽糖；麥芽糖不能被直接吸收.知識(shí)點(diǎn)4：消化道和消化腺的功能1消化系統(tǒng)的起始，內(nèi)有牙齒、舌、唾液腺。23456食物的通道。食物的通道，通過蠕動(dòng)將食物推入胃中。最膨大的消化器官，通過不停的收縮和蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合，變成糨糊狀食糜。食糜隨胃蠕動(dòng)，分批進(jìn)入小腸。通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸。暫時(shí)貯存糞便，通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T。⑦肛門7排出糞便胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。分泌胃液，其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)。分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能起乳化作用。知識(shí)點(diǎn)4：消化道和消化腺的功能1.肝臟細(xì)胞分泌的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中，膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪，使其變成微小顆粒，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，從而促進(jìn)脂肪的消化。

2.肝臟具有解毒的作用。3.胰臟分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，通過導(dǎo)管流入十二指腸。知識(shí)點(diǎn)4：消化道和消化腺的功能知識(shí)點(diǎn)5：歸納消化的類型消化的兩種方式通過消化道的運(yùn)動(dòng)，將食物粉碎研磨，與消化液混合、攪拌，并向遠(yuǎn)端推送的過程。物理性消化通過消化腺分泌的消化酶將食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等大分子物質(zhì)，分解成為可吸收的小分子物質(zhì)的過程?；瘜W(xué)性消化

淀粉

蛋白質(zhì)

脂肪麥芽糖葡萄糖多肽氨基酸甘油和脂肪酸口腔唾液（唾液淀粉酶）胃胃液（胃蛋白酶）腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液、膽汁小腸小腸小腸是消化的主要場所。小腸知識(shí)點(diǎn)6：歸納三類物質(zhì)的消化過程知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小組合作：

完成P30資料分析,歸納小腸適于消化和吸收的主要特點(diǎn)。

小腸長約5-6米，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。皺襞知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸絨毛毛細(xì)血管小腸絨毛毛細(xì)淋巴管單層上皮細(xì)胞大腸長度約1.5米，內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，但沒有絨毛。知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收內(nèi)表面有環(huán)形皺壁思考：吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸還是大腸？為什么？小腸的長度（5-6米）皺壁上有小腸絨毛小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管內(nèi)壁結(jié)構(gòu)小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所內(nèi)表面面積大小腸絨毛特點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收綜上所述：小腸是最主要的消化和吸收?qǐng)鏊Ｑ适车牢感∧c大腸少量水和酒精水、無機(jī)鹽維生素葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸少量水、無機(jī)鹽和部分維生素

消化道中具有吸收作用的部位是胃、小腸、大腸。

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。知識(shí)點(diǎn)7：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收技能訓(xùn)練曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖，可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化，以及不同事物之間量的差異。解讀曲線圖ABC

DE50100口腔大腸

左圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道的各部位被消化的程度。XY蛋白質(zhì)未被消化物質(zhì)的百分比胃小腸脂肪糖類咽和食道

（1）圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？

消化道中從十二指腸開始才有消化脂肪的酶，所以，曲線Y表示脂肪的消化過程。

（2）淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？

淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。

（3）D中含有哪些消化液？技能訓(xùn)練曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖，可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化，以及不同事物之間量的差異。解讀曲線圖消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門