DB31-T 728-202 食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理要求

Requirementsofeconomicsoperationman2023-01-31發(fā)布2023-05-01施實(shí)發(fā)布Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB31/T728-2013《食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)》,與DB31/T728—2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：——更改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍(見第1章，2013年版的第1章);——更改了術(shù)語(yǔ)和定義(見3.2,2013年版的3.2、3.3);——更改了冷庫(kù)能效等級(jí)指標(biāo)(見7.2.2,2013年版的7.2.1、7.2.2); 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由上海市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、上海市發(fā)展和改革委員會(huì)共同提出，由上海市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)組織實(shí)施。本文件由上海市能源標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：上海市能效中心(上海市產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展促進(jìn)中心)、上海海洋大學(xué)、上海節(jié)能技術(shù)服務(wù)有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部冷庫(kù)及制冷設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(上海)、上海市太平洋能源中心。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2013年首次發(fā)布為DB31/T728—2013;——本次為第一次修訂。1食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理要求本文件規(guī)定了以儲(chǔ)藏為主的食品冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理的基本要求、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理、評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法、冷庫(kù)能效測(cè)試方法。本文件適用于已有以儲(chǔ)藏為主的大型、中型食品冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理，小型冷庫(kù)運(yùn)行過(guò)程的管理可參照?qǐng)?zhí)行，新建冷庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)宜遵照?qǐng)?zhí)行，。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T15912.1制冷機(jī)組及制冷系統(tǒng)節(jié)能測(cè)試，第1部分：冷庫(kù)GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)JB/T9061組合冷庫(kù)DB31/T595冷庫(kù)單位產(chǎn)品能源消耗指標(biāo)3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T28009、GB50072.DB31/T595界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件在保證安全可靠、保護(hù)環(huán)境和滿足冷庫(kù)冷藏所需耗電量的前提下，通過(guò)科學(xué)管理、技術(shù)改造，提高運(yùn)行操作水平，促使冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)高效率、低能耗的工作狀態(tài)冷庫(kù)單位產(chǎn)品耗電量實(shí)測(cè)值與耗電量基準(zhǔn)值之比。4冷庫(kù)分類 小型冷庫(kù)：公稱容積<5000m2; 中型冷庫(kù)：公稱容積在20000m3~5000m3 型冷庫(kù)：公稱容積>20000m325基本要求5.1冷庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50072的規(guī)定，應(yīng)選用節(jié)能環(huán)保型制冷劑。5.2冷庫(kù)的安全要求應(yīng)符合GB/T28009的規(guī)定。5.3冷庫(kù)的管理應(yīng)符合GB/T30134的規(guī)定。善保存。5.6冷庫(kù)用電量應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行計(jì)量，配置電度表及其他計(jì)量?jī)x表等，儀表配置應(yīng)符合DB31/T595數(shù)據(jù)采集的要求，冷庫(kù)宜開展能源計(jì)量。6經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理6.1冷庫(kù)應(yīng)建立健全相應(yīng)的運(yùn)行管理制度。6.2管理部門應(yīng)建立設(shè)備的技術(shù)檔案，如設(shè)備運(yùn)行日記、主要設(shè)備樣本、說(shuō)明書、合格證及操作維修檢測(cè)資料等。6.3數(shù)據(jù)記錄包括但不限于壓縮機(jī)、制冷劑或載冷劑泵、水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)等設(shè)備的啟動(dòng)和停機(jī)時(shí)間，按照GB/T30134的要求執(zhí)行。宜采用信息化的技術(shù)與裝備自動(dòng)采集主要設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)。6.4制冷系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)應(yīng)在合適范圍內(nèi)盡量降低冷凝溫度(壓力),庫(kù)房溫度與蒸發(fā)溫度的溫差應(yīng)控制在較小范圍。6.5管理人員應(yīng)根據(jù)庫(kù)房的熱負(fù)荷和外界環(huán)境溫度，宜采用信息化的技術(shù)與裝備合理調(diào)節(jié)制冷設(shè)備(壓縮6.6冷藏(包括高溫庫(kù))門應(yīng)設(shè)置風(fēng)幕和門簾等，以減少濕熱空氣對(duì)流入庫(kù)；冷藏門應(yīng)做到及時(shí)關(guān)閉；冷庫(kù)宜設(shè)置低溫穿堂。6.7在確保食品質(zhì)量和庫(kù)房溫度穩(wěn)定(波動(dòng)宜在±1℃之內(nèi))前提下，制冷系統(tǒng)應(yīng)利用蓄冷技術(shù)、平谷電時(shí)段，以降低運(yùn)行成本。溫度控制應(yīng)符合GB31605的要求。庫(kù)房溫度的記錄間隔不超過(guò)30min。6.8制冷系統(tǒng)應(yīng)定期放油、放空氣、除霜和除水垢，以保持熱交換器良好的傳熱效果和充分利用傳熱面積，降低制冷系統(tǒng)的能量消耗。6.9定期檢查和維護(hù)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)、設(shè)備、管道的保溫性能，冷藏門應(yīng)保持密封完好。6.10定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和檢修，保證所有機(jī)器設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)；配置或更換冷庫(kù)設(shè)備時(shí)，宜選用符合國(guó)家相關(guān)能效標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)能型產(chǎn)品，不應(yīng)使用國(guó)家已明令淘汰的產(chǎn)品；冷間照明應(yīng)選用節(jié)能燈。冷凝器和壓縮機(jī)的油冷卻器排放的低品位熱能宜回收利用。及時(shí)采用新技術(shù)、新工藝進(jìn)行冷庫(kù)耗能系統(tǒng)6.11根據(jù)不同的冷藏食品和不同的儲(chǔ)藏期限，可按食品在低溫儲(chǔ)藏期間的生化變化和嗜冷微生物生長(zhǎng)繁殖的速度，結(jié)合貨主要求，設(shè)定相應(yīng)合理的儲(chǔ)藏溫度。6.12管理人員應(yīng)根據(jù)食品儲(chǔ)藏?cái)?shù)量或品種變化，適時(shí)調(diào)整庫(kù)位，合理堆垛，避免冷庫(kù)在低負(fù)荷或低效率下運(yùn)行。7評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法7.2冷庫(kù)節(jié)能評(píng)價(jià)比值(X)及能效等級(jí)判定方法7.2.1冷庫(kù)節(jié)能評(píng)價(jià)比值的計(jì)算節(jié)能評(píng)價(jià)比值按式(1)計(jì)算：式中：7.2.2冷庫(kù)能效等級(jí)按照DB31/T595冷庫(kù)能效等級(jí)的大小，依次分成1級(jí)，2級(jí)，3級(jí)三個(gè)等級(jí)，1級(jí)所表示的能效最高。各能效等級(jí)的實(shí)測(cè)節(jié)能評(píng)價(jià)比值應(yīng)不小于表1的規(guī)定。X值僅保留整數(shù)，小數(shù)位四舍五入。表1冷庫(kù)能效等級(jí)等級(jí)1237.3冷庫(kù)節(jié)能評(píng)價(jià)比值7.3.1表1中冷庫(kù)能效等級(jí)3級(jí)的節(jié)能評(píng)價(jià)比值為冷庫(kù)能效限定值。7.3.2冷庫(kù)節(jié)能評(píng)價(jià)比值達(dá)到表1中能效等級(jí)1級(jí)、2級(jí)，則為節(jié)能型冷庫(kù)。8冷庫(kù)能效測(cè)試方法8.1按照GB/T15912.1、JB/T9061的試驗(yàn)方法和耗電量試驗(yàn)方法進(jìn)行。各用能設(shè)備的實(shí)測(cè)耗電量之和視為制冷系統(tǒng)的實(shí)測(cè)耗電量。8.2冷庫(kù)內(nèi)貨物存放量不明確時(shí)，可按照