奧鵬吉林大學(xué)21年9月《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》網(wǎng)考復(fù)習(xí)題答案

單選題

L評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式N（氮）儲(chǔ)留量/N、吸收量X100表示的

是（）。

A.蛋白質(zhì)的消化率

B.蛋白質(zhì)的功效比值

C.蛋白質(zhì)的生物價(jià)

D.蛋白質(zhì)的凈利用率

答案：C

2.脂肪是脂類中的一種，又可稱為。。

A.類脂

B.甘油三酯

C.磷脂

D.膽固醇

答案：B

3.下列不屬于膳食纖維的是（）。

A.半纖維素

B.木質(zhì)素

C.果膠

D.低聚糖

答案：D

4,可以維持正常視覺(jué)的維生素是（）o

A.維生素B2

B.維生素B6

C.維生素C

D.維生素A

答案：D

5.不屬于醫(yī)院基本膳食的是（）。

A.半流質(zhì)飲食

B.流質(zhì)飲食

C.高纖維膳食

D.普食

答案：C

6.人體內(nèi)具有高效抗氧化作用的維生素是（）。

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素D

D.維生素E

答案：D

7.一般食物中含氮量占蛋白質(zhì)的（）o

A.6%

B.6.25%

C.16%

D.26%

答案：C

8.經(jīng)陽(yáng)光中紫外線照射皮膚后產(chǎn)生的維生素是（）。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素K

D.維生素E

答案：A

9.組成蛋白質(zhì)的基本單位是（）。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.維生素

答案：A

10.人體必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一種是（）。

鐵

A.&碘

C鋅

硒

影

D.答A

11.對(duì)于不能經(jīng)口攝食但胃腸道功能允許的外科病人，首選的營(yíng)養(yǎng)方式

是（）。

A.外周靜脈營(yíng)養(yǎng)

B.中心靜脈營(yíng)養(yǎng)

C.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

D.腸外營(yíng)養(yǎng)

答案：C

12.對(duì)冠心病發(fā)病影響最大的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

答案：C

13.正常成年人每日鈣需要量為（）（mg/d）o

A.200

B.400

C.600

D.800

答案：D

14.世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)（）o

6克

A.8克

B.C

3克

1

D.於?

425毯

口A

15,下列哪些人群不處于正氮平衡（）e

A.25%?40%

B.30%以下

C.20%?50%

D.50%以上

答案：B

21.禽肉類主要提供的營(yíng)養(yǎng)素不是（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.膳食纖維

D.維生素

答案：C

22.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加

（）。

A.200kCal

B.300kCal

C.400kCal

D.500kCal

答案：D

23.下列維生素中屬于脂溶性的是（）o

A.硫胺素

B.核黃素

C.視黃醇

D.煙酸

答案：C

24.抗腳氣病維生素指的是（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B6

答案：B

25.健康成人在一般條件下，每日約需水（）（ml）。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

答案：B

26.我國(guó)成人膳食中碳水化合物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分

比為（）o

A.40%以下

B.40%?54%

C.55%?65%

D,70%以上

答案：C

27.正常成年人每日維生素C的攝入量均為（）（mg/d）

A.40

B.60

C.80

D.100

答案：D

28.人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)是（）o

鉀

A.鈉

BC.鈣

鎂

D.答

案

:C

29.蛋白質(zhì)約占人體重量的（）。

A.10-15%

B.16-19%

C.20-25%

D.26-29%

答案：B

30.牙齦腫脹出血可能是缺乏（）o

A.抗壞血酸

B.B一胡蘿卜素

C.維生素D

D.煙酸

答案：A

31.甲亢的治療原則是（）。

A.高能量、高蛋白、高維生素、高膳食纖維

B.高能量、高蛋白、高脂肪、高維生紊

C.高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物

D.高能量、高蛋白、高維生素、高碳水化合物

答案：D

氮儲(chǔ)留量

32.生物學(xué)價(jià)值X消化率=是（）

A.蛋白質(zhì)功效比

B.蛋白質(zhì)真消化率

C.蛋白質(zhì)生物價(jià)

D.蛋白質(zhì)凈利用率

答案：D

33.下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進(jìn)食的是（）

蝦皮

牛

A&.奶

雞

C蛋

動(dòng)

f曲

物f

D.案

父D

：

口

34.膳食纖維的功能不包括（）

A.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

B,減慢糖的吸收降低11L糖

C.提供熱能

D.縮短糞便運(yùn)行時(shí)間

答案：C

35.飲食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制（）

A.膽固醇攝入

&總熱能和脂肪的攝入

C.膽固醇和脂肪的攝入

D.高糖類食物的攝入

答案：C

36.下列不屬于腸瘦營(yíng)養(yǎng)代謝的特點(diǎn)是（）

A.水與電解紊亂

B.消化液大量丟失

C.應(yīng)激性糖尿病

D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足

答案：C

37.下列食物中維生素A含量豐富的是（）

A.山藥

B.豬肉

C.牛肉

D.雞肝

答案：D

38.下列不屬于圍手術(shù)期水與電解質(zhì)變化的是（）

A.水滯留

B.鉀排出量增加

C.鈉排出量增加

D.鈉排出量減少

答案：C

39.長(zhǎng)期攝入碾磨過(guò)度的精白米面，易缺乏的維生素是（）

A.維生素E

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素B1

答案：D

40.不屬于慢性腎衰竭的病人生理指標(biāo)發(fā)生的變化是（）

A.鈉鉀代謝紊亂

B.高鎂血癥

C.血磷升高

D.血磷降低

答案：D

41.體重超過(guò)理想體重的（）定為肥胖癥。

A.10%

B.20%

C.25%

D.30%

答案：B

42.對(duì)于病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療不合理的是（）

A.酌情調(diào)整蛋白質(zhì)供給量

B.控制脂肪攝入

C.充足的維生素

D.低碳水化合物飲食

答案：D

43.膽囊炎與膽石癥的治療原則錯(cuò)誤的是？（）

A.補(bǔ)充適量水

B.限制維生素的攝入

C.控制脂肪攝入

D.保證碳水化合物供給

答案：B

44.急性胰腺炎的初期，必要而有效的基礎(chǔ)治療是（）

A.靜脈輸液

B.禁食

C.病情觀察

D.心理護(hù)理

答案：B

45.下列不是鈣的良好來(lái)源是（

A.豆制品

*蝦皮

C.牡蠣

D豬肉

答案：D

46.某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類

食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。

產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是（）

A.血清鐵降低

B.血清鋅降低

C.血清鈣降低

D.血清鈉降低

答案：C

47.腎病綜合征患者應(yīng)采用哪種飲食（）

A.低渣膳食

B.低銅膳食

C.低熱能膳食

D.低鹽膳食

答案：D

48.痛風(fēng)病人的膳食應(yīng)為（）

A.低銅膳食

B.低喋吟膳食

C.低麥膠膳食

D.低糖膳食

答案：B

49.糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在（）

A.150-250g

B.250-350g

C.350-450g

D.100-200g

答案：B

50.以下那組食物不能選用（）

A.豆腐、胡蘿卜

B.蛋黃、椰子油

C.青菜、玉米

D.燕麥、紫菜

答案：B

51.白血病病人出現(xiàn)高尿酸血癥時(shí)，每小時(shí)保證尿量（）

A.150ml

B.200ml

C.300ml

D.400ml

答案:A

52.消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)飲食過(guò)度方法為（）

A.清流質(zhì)一流質(zhì)一無(wú)渣半流質(zhì)一軟食一普食

B.清流質(zhì)一流質(zhì)一無(wú)渣半流質(zhì)一普食一軟食

C.清流質(zhì)一無(wú)渣半流質(zhì)-一流質(zhì)軟食一普食

D.流質(zhì)f清流質(zhì)f無(wú)渣半流質(zhì)一軟食一普食

答案：A

53.適合消化性潰瘍患者選擇的食物有（）

A.芹菜

B.醬臘肉

C.年糕

D.豆腐腦

答案：D

54.胃癌、食管癌患者出現(xiàn)吞咽困難時(shí)宜采用飲食為（）

A.勻漿膳

B,半流質(zhì)飲食

C.流質(zhì)飲食

D.無(wú)祚流質(zhì)飲食

答案：A

55?富含鉀的食物不包括（）

A.扁豆

B.舜猴桃

C.白蘑

D.竹筍

答案：B

56.a-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）

A.椰子油

B.豆油

C.蘇子油

D麻油

答案：A

57.兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、食欲不佳、味覺(jué)減退、

傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是（）

A.熱能不足

B.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良

C.鋅缺乏

D.鐵缺乏

答案：C

58.含維生素D相對(duì)較少的食物為（）

A.動(dòng)物肝月慶

B.魚

C.魚肝油

D.豆類

答案：D

59.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）

A.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值

B.蛋白質(zhì)的含量和消化率

C.氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮

D.蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值

答案：A

60.維生素B12缺乏主要引起（）

A.缺鐵性貧血

B,溶血性貧血

C.巨幼紅細(xì)胞性貧血

D.紅細(xì)胞增多癥

答案：C

6L結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）

A.小于正常成人推薦攝入量

B.大于正常成人推薦攝入量

C.等于正常成人推薦攝入量

D.不限

答案：D

62.高血壓病人每日鹽控制在（）

A.3g

B.5g

C.7g

D.6g

答案：A

63.缺鐵性貧血患者宜選的食物有（）

豬

肝

A.

鈣

齊

BC.制

聲

鋅

制

茶

葉

D.答

案A

：

64.為避免肝硬化患者出現(xiàn)低蛋白血癥，蛋白質(zhì)供給量保持（）

A.40?50g/d

B.50?60g/d

C.60?70g/d

D.70?80g/d

答案：c

65.不符合HIV飲食治療原則的是（）

A.高能量飲食

B.低碳水化合物飲食

C.適宜蛋白質(zhì)

D.補(bǔ)充足量水

答案：B

66.腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵(lì)（）

A.增加動(dòng)物性食物的攝取

B.增加植物性食物的攝取

C.增加鹽的攝取

D,提倡飲酒

答案：B

67.胃癱患者常伴有（）代謝障礙。

A.糖類

B.蛋白質(zhì)類

C.脂類

D.碳水化合物

答案：A

68.發(fā)生蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，首先要糾正（）

A.水和電解質(zhì)失衡

B.蛋白質(zhì)不足

C.碳水化合物不足

D.脂類不足

答案：A

69.下列不是預(yù)防腸道傳染病的措施是（）

A.剩飯剩菜徹底加熱

B.酒泡海鮮

C.處理熟食前帶一次性手套

D.餐具消毒

答案：B

70.成人婦女/兒童血紅蛋白正常值是（）

A.>105g/L

B.>110g/L

C.>120g/L

D.>130g/L

答案：C

71.下列對(duì)慢性腎功能衰竭患者的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.患者蛋白質(zhì)代謝能力下降

B.患者脂代謝紊亂

C.患者鉀鈉代謝障礙

D,少選用淀粉類食物

答案：D

72.維生素C主要來(lái)源于（）

A瘦豬肉

B.牛奶

C.雞蛋

D.貓猴桃

答案：D

73.下列不符合肥胖癥患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）

A.控制能量供給

B.補(bǔ)充碳水化合物

C.保證蛋白質(zhì)攝入

D.嚴(yán)格控制脂肪供給

答案：B

74.急性腸道傳染病患者腹瀉時(shí)丟失大量鉀鹽，低血鉀者需口服或靜脈

補(bǔ)鉀，但應(yīng)注意尿量（）之后進(jìn)行

A.>20ml/h

B.>30ml/h

C.>40ml/h

D.>50ml/h

答案：B

75.人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)，最常用的是（）

A.血清前白蛋白

B.血清運(yùn)鐵蛋白

C.視黃醇結(jié)合蛋白

D.血清白帶白

答案：D

76.對(duì)于燒傷患者營(yíng)養(yǎng)方案錯(cuò)誤的是（）

A.選擇具有清熱、利尿、解毒功能的食物

B.采用由少到多，逐漸增加用量和品種

C.如極度從食，且消化吸收功能下降時(shí)，不宜過(guò)分強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充能量

D.燒傷患者強(qiáng)調(diào)追求蛋白質(zhì)和能量的補(bǔ)充

答案：D

77.老年人保證充足的維生素E供給量是為了（）

A.增進(jìn)食欲

B.增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能

C.降低膽固醇

D.防止便秘

答案：B

78.下列關(guān)于急性胰腺炎的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A,急性胰腺炎患者應(yīng)禁食

B.酌情供給碳水化合物

C.大量攝入蛋白質(zhì)

D,控制脂肪攝入

答案：C

79.測(cè)定基礎(chǔ)代謝率條件錯(cuò)誤的是（）

A.周圍溫度恒定18℃?25c

B.進(jìn)食后8小時(shí)

C.人處于清醒狀態(tài)

D.靜臥

答案：B

80.哪項(xiàng)不是缺鐵性貧血發(fā)生的原因（）

A.攝入不足

B.吸收障礙

C.失血

D.烹調(diào)方法不當(dāng)

答案：D

81.腎臟移植后機(jī)體代謝改變（）

A.腎臟移植術(shù)后移植腎在恢復(fù)血循環(huán)1?60分鐘，即開始產(chǎn)生尿液

B.部分患者24?48小時(shí)內(nèi)可出現(xiàn)多尿現(xiàn)象，每小時(shí)大于1000ml

C.多尿可以使大量的水電解隨脫水丟失、出現(xiàn)低鈉、低鉀血癥

D.腎臟移植術(shù)后排斥反應(yīng)可使移植腎功能受到損害

答案：B

82.對(duì)于圍手術(shù)期患者，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.骨折患者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素D

B.術(shù)前應(yīng)最大限度的提高患者的手術(shù)耐受力

C.對(duì)于手術(shù)急診患者，應(yīng)作周圍靜脈置管

D.胃腸道手術(shù)后患者需禁食2-3天

答案：C

83.燒傷患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理正確的是（）

A.為患者營(yíng)造輕松、舒適的進(jìn)餐環(huán)境

B.無(wú)需詳細(xì)記錄患者食物的攝入量，僅記錄水的攝入量即可

C.燒傷患者在不同階段，營(yíng)養(yǎng)的供給途徑和供給標(biāo)準(zhǔn)相同

D.感染期時(shí)，不應(yīng)供給富含維生素膳食

答案：A

84.下列不是術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持適應(yīng)癥的是（）

A.體重在3個(gè)月內(nèi)下降5%以上

B.體重在六個(gè)月內(nèi)下降15%以上

C.血清蛋白在35g/L以下

D.胃腸道惡性腫瘤

答案：A

85.下列哪項(xiàng)不能促進(jìn)痛風(fēng)病人尿酸排泄的是（）

A,增加飲水量

B.多食新鮮蔬菜和水果

r竹灑

D.低脂肪飲食

答案：C

86.有關(guān)脂肪酸，不正確的是（）

A.人體不能合成必需脂肪酸

B.亞油酸是必需脂肪酸

C.必需脂肪酸是-3系多不飽和脂肪酸

D.3-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用

答案：C

87.在痛風(fēng)病人的碳水化合物來(lái)源中，不宜選擇的是（）

A.饅頭

B.山藥

C.土豆

D.蜂蜜

答案：D

88.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是

（）

A.維生素B1

B.鈣

C.維生素D

D.鋅

答案：D

89.體質(zhì)指數(shù)大于等于多少定為肥胖（）

A.25

B.26

C.27

D.28

答案：D

90.下列維生素能促使痛風(fēng)病人組織內(nèi)淤積尿酸鹽溶解的是（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

答案：D

91,手術(shù)后體內(nèi)抗利尿激素增加，對(duì)水電解質(zhì)影響較大，下列表現(xiàn)錯(cuò)誤

的是（）

A.患者腎功能正常，尿量減少一般不超過(guò)1000ml/d

B.術(shù)后早期，鉀排出量增加，以后逐漸減少

C.術(shù)后早期血糖降低

D.術(shù)后鈉排出量減少

答案：C

92.下列除哪項(xiàng)外，均屬于腹部手術(shù)后禁用的脹氣食物（）

A.牛奶

B.肉湯

C蔗糖

D.豆?jié){

答案：B

93.不符合甲狀腺功能亢進(jìn)營(yíng)養(yǎng)治療的原則是（）

A.忌碘

B.高能量低蛋白攝入

C.合理維生素?cái)z入

D.補(bǔ)充礦物質(zhì)

答案：B

94.高能量膳食不適合的人群（）

A.早狀腺功能亢進(jìn)癥

B.嚴(yán)重創(chuàng)傷

C.糖尿病

D.惡性腫瘤

答案：C

95.慢性腎功能不全（氮質(zhì)血癥期）適合的飲食是（）

A.牛奶、米飯、山芋、瘦豬肉

B.玉米糊、餛飩、意仁米、面筋

C.豆?jié){、面條、西米羹、魚蝦

D.藕粉、花卷、芋頭、雞肉

答案：D

96.糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是（）

A.谷氨酸

B.組氨酸

C.蛋氨酸

D.賴氨酸

答案：D

97.下列疾病中，通常不需要嚴(yán)格限制能量攝入的是（）

A.肥胖癥

B.痛風(fēng)

C.甲狀腺功能亢進(jìn)

D.糖尿病

答案：C

98,下列哪種食物沒(méi)有抗癌功效（）

A.茄子

B.金針菇

C.黑木耳

D.油炸食品

答案：D

99.關(guān)于慢性胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療，錯(cuò)誤的是（）

A.質(zhì)的比例至少應(yīng)保持1/3以上

&蔬菜、水果時(shí)，應(yīng)減少可溶性膳食纖維的攝入

C.魚、肉、禽或畜累，烹調(diào)時(shí)可切碎塊和切末

D.精飲料與咖啡

答案：B

100.以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）

A.果膠

B.半纖維素

C.纖維素

D.紫膠

答案：D

101.不是高血壓疾病中鈣的作用的為（）

A.促進(jìn)鈉排泄

B.降低血壓

C.使血管壁平滑肌細(xì)胞膜通透性增加

D.減少腎素的釋放

答案：D

102.以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多（）

A.牛油

B.花生油

C.黃油

D.椰子油

答案：B

103.亞硝酸鹽含量高的是

A.煙熏臘肉

B.卷心菜

C.爆腌咸菜

D.泡菜

答案：C

104.針對(duì)化療患者的營(yíng)養(yǎng)支持，錯(cuò)誤的是（）

A.胃癌化療期間宜多吃新鮮葡糖

&多吃海產(chǎn)品、粗糧、菌類和牛奶

C.飲食應(yīng)有節(jié)制、飽優(yōu)適度

D.飲食應(yīng)富含谷氨酰胺和脂肪

答案：D

105.1克脂肪產(chǎn)生能量為（）

A.9kcal

B.6kcal

C.4kcal

D.2kcal

答案：A

106.為了減少饑餓感及低血糖反應(yīng)的危險(xiǎn)性，肥胖者在減肥期間飲食安

排餐次為（）

A3餐

B.4餐

C.3~4餐

D.4~6餐

答案：D

107.下列哪項(xiàng)不是骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因（）

A.戶外活動(dòng)少

B.光照不足

C.消化不良

D.膳食鈣,VitD,蛋白質(zhì)攝入不足

答案：D

108.下列除哪項(xiàng)外，均是骨質(zhì)疏松的非藥物治療方法？（）

A.物理療法

B.營(yíng)養(yǎng)療法

C.靜臥

D.日光浴

答案：C

109.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是（）

A.呼吸系統(tǒng)

B.骨骼系統(tǒng)

C.循環(huán)系統(tǒng)

D.內(nèi)分泌系統(tǒng)

答案：A

110.燒傷患者代謝率一般在傷后（）天達(dá)到高峰

A.4?6天

B.6~8天

C.6?10天

D.10?12天

答案：C

11L下列對(duì)肝臟移植后代謝特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）

A.肝臟移植后容易出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象

B.若給與大量葡萄糖會(huì)出現(xiàn)高血糖和胰島素抵抗現(xiàn)象

C.肝臟對(duì)氨的處理能力未完全恢復(fù)，血氨容易升高

D.大量脂肪分解供能，易誘發(fā)酸中毒女性，62歲，出現(xiàn)多尿、多飲、多食3個(gè)

月。體重減輕半個(gè)月，曾在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷2型糖尿病，使用優(yōu)降糖治療，但患者

時(shí)有漏服，具體用藥不詳。查體：身高155cm,體重60kg。

答案：A

112.急性腎小球腎炎患者宜選食物是（）

A.胡椒

B.咸鴨蛋

C.雞蛋

D.茴香

答案：C

113.與結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)的的維生素是（）

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

答案：B

114.治療膳食應(yīng)注意（）

A.低脂、低膽固醇

&低脂

C.低脂、低鹽

D.低鹽、低膽固醇

答案：D

115.缺鐵性貧血引起（）

A.小細(xì)胞低色素性貧It

B.正常細(xì)胞性貧血

C.大細(xì)胞性貧血

D.高色素性貧血

答案：A

116.下列與高血壓發(fā)病無(wú)關(guān)的是（）

A.遺傳

B.環(huán)境

C.休息

D.膳食

答案：C

117.不屬于慢性胃炎的癥狀是（）

A.消瘦

B.消化道癥狀

C.舌炎

D.抽搐

答案：D

118.含維生素E最高的食物是（）

A.堅(jiān)果類

B.牛奶

C.豬肉

D.新鮮水果

答案：A

119.膽囊、胰腺疾病的患者最適采用（）

A.低脂膳食

B.高能量膳食

C.低能量膳食

D.高蛋白膳食

答案：A

120.燒傷病人為了防止燒傷后肝和腦脂質(zhì)過(guò)氧化，需要大量補(bǔ)充（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.碳水化合物

答案：C

121.嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）

鈣

A.鋅

BC.鐵

維

素

案

D.《4:-C

口

122.對(duì)于白血病患者的飲食護(hù)理錯(cuò)誤的是（）

A.進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，以免損傷口腔粘膜

&選用的水果應(yīng)表皮無(wú)破損、無(wú)腐爛

C.不需補(bǔ)充維生素A、維生素E和維生素C

D.選擇富含蛋白質(zhì)的肉類、禽類、魚類等

答案：C

123.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦7-12個(gè)月嬰兒脂肪提供的能量占全日總能量

為（）

A.10%?15%

B.25%?30%

C.20%?30%

D.35%?40%

答案：D

124.重癥胰腺炎病人營(yíng)界支持的首選途徑是（）

A.鼻飼

B.靜脈滴注

C.腸外營(yíng)養(yǎng)

D腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

答案：D

125.糖尿病患者膳食中，可適當(dāng)增加攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）

A.總能量

B.膳食纖維

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

答案：B

126.關(guān)于糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.早、中、晚餐膳食可根據(jù)患者的病情按1/情2/5、2/5分配

B.早、中、晚餐膳食可根據(jù)患者的病情按30樂(lè)40%、30%分配

C.每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在250-350g

D.每天至少進(jìn)餐4次，按需進(jìn)餐

答案：D

127.脂肪攝入過(guò)多與許多疾病有關(guān)，因此要控制膳食脂肪的攝入量，我

國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦脂肪的適宜的供能比例是（）

A.10%?15%

B.60%?70%

C.20%?30%

D.30%?40%

答案：C

128.判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（）

A.理想體重

B.皮褶厚度

C.體脂含量

D.BMI

答案：D

129.結(jié)核病患者的護(hù)理錯(cuò)誤的是（）

A.給予高能量和高蛋白飲食

B.鼓勵(lì)進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)豐富的多樣化食物

C.注意抗結(jié)核藥物的胃腸道反應(yīng)

D.可以喝碳酸飲料

答案：D

130,不適合肝硬化患者的飲食的是（）

A.選擇含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

B.原則上脂肪供給量40?50g/d

C.不食或者少食富含鉀的食物

D.常食谷類、豆類、畜禽類等食物

答案：C

131.慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）

A.糖

B.脂肪

C.蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)和糖

答案：C

132.有關(guān)牛奶，正確的是（）

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

B.牛奶為鈣的良好來(lái)源

C.牛奶中含有人體需要的多種維生素

D.以上都對(duì)

答案：D

133.血脂異常的病人宜進(jìn)食（）

A.玉米

B.蛋黃

C.奶油

D.肥肉

答案：A

134.關(guān)于巨幼細(xì)胞貧血，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.營(yíng)養(yǎng)治療要注意同時(shí)攝入動(dòng)物性食物和植物性食物。

&口服葉酸須至貧血癥狀消失。

C.宜選擇的食物為菠菜、豬肝、芹菜、西紅柿等。

D.該病是葉酸、維生素B12缺乏所導(dǎo)致的小細(xì)胞性貧血。

答案：D

135.痛風(fēng)的重要診斷依據(jù)是（）

A.高喋吟血癥

B.高尿酸血癥

C.低喋吟血癥

D.低尿酸血癥

答案：B

136.母乳及牛乳喂養(yǎng)的嬰幼兒為預(yù)防佝僂病應(yīng)常應(yīng)補(bǔ)充（）

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素E

答案：B

137.急性痛風(fēng)病人禁用（）。

A.米飯

B.雞蛋

C.牛奶

D.沙丁魚

答案：D

138.高血壓患者不宜選擇的食物（）

A.瓜子、青椒

B.黑棗、番茄

C.香蕉、蝦皮

D.菠菜、醬菜

答案：D

139.腸瘦的病人不宜選用的食物是（）

A.少渣飲食

B.高脂飲食

C.腸道刺激性小的飲食

D.易吸收飲食

答案：B

140.肝功能減退或有肝性腦病應(yīng)限制()攝入

A.脂肪

B.維生素

C.碳水化合物

D.蛋白質(zhì)

答案：D

14L肝臟功能衰竭患者采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，選擇膳食時(shí)應(yīng)注意()

A.苯丙氨酸含量較高

B.支鏈氨基酸含量較高

C.蛋氨酸含量較高

D.高蛋白飲食

答案：B

142.某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg,身高160cm,甘油三酯

4.5mmol/L(參考值0.56mmol/L^l.7mmol/L),膽固醇5.lmmol/L(2.33

mmol/L-5.7mmol/L),血壓U/18kPa。此女性BMI值為()

A.228.0

B.24.0-27.9

C.18.5-23.9

D.<18.5

答案：D

143.燒傷患者，須攝入足夠的蛋白質(zhì)，氮：熱比值為()

A.1g:(50—100)kcal

B.1g:(100—150)kcal

C.1g:(100—200)kcal

D.lg:(150—200)kcal

答案：B

144.嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物（）

A.2個(gè)月

B.3個(gè)月

C.4個(gè)月

D.5個(gè)月

答案：B

145.骨質(zhì)疏松癥的患者宜忌食（）

A.蝦

B.蟹

C.蝦皮

D.動(dòng)物肝

答案：D

146.下列食物中有利于調(diào)整腎炎病人的尿液PH值是（）

A.香蕉

B.雞肉

C.肝臟

D.肘肉

答案：A

147.不屬于冠心病營(yíng)養(yǎng)治療的食物禁忌是（）

A.濃茶

B.咖啡

C.芹菜

D.咸肉

答案：C

148.肝臟移植患者營(yíng)養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是（）

A.肝臟移植前，首選經(jīng)口進(jìn)食，少量多餐

B.肝臟移植1?3天患者不能進(jìn)食，宜采用腸外營(yíng)養(yǎng)

C.肝臟移植術(shù)后4?5天盡可能經(jīng)胃腸進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持

D.肝臟移植術(shù)后6?7天，可過(guò)渡到普通飲食

答案：D

149.肝功能減退或肝性腦病患者少選或者禁選的食物（）

A.面條、藕粉

B.牛肉、羊肉

C.山藥、百合

D.紅薯、芋頭

答案：B

150.急性腎炎患者出現(xiàn)嚴(yán)重的水腫或少尿時(shí)，每日入水量在（）

A.500ml以內(nèi)

B.1000ml以內(nèi)

C.1500ml以內(nèi)

D.2000ml以內(nèi)

答案：B

151,肝臟移植前供給營(yíng)養(yǎng)的途徑首選（）

A.經(jīng)口進(jìn)食

B.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

C.腸外營(yíng)養(yǎng)

D.鼻飼

答案：A

152.肝硬化早期患者采用的膳食原則不正確的有（）

A.肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝入應(yīng)該適量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

B.通過(guò)膳食治療增進(jìn)食欲，增加能量的攝入水平

C.應(yīng)該控制能量和蛋白質(zhì)的攝入量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

D.增加蛋白質(zhì)的攝入量，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生

答案：C

153.食鹽的攝入量應(yīng)控制在（）

A.1g

B.3g

C.5g

D.7g

答案：C

154.若要證實(shí)食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料（）

A.病史

B.用餐情況

C.病人癥狀

D.病人嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果

答案：D

155.消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療的基本方法不包括（）

A,禁食刺激性的食物和調(diào)味品

B.一般用低鹽高脂膳食

C.急性期禁食或無(wú)渣飲食

D.飲食過(guò)度方法：清流食一流食一厚食一無(wú)渣半流一軟食一普食

答案：B

156.成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)占體重的含量是（）

A.30%

B.25%-28%

C.16%-19%

D.12%-15%

答案：C

157.脂肪肝、膽囊炎與膽石癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則最主要是（）

A.高糖飲食

B.適量蛋白飲食

C.低糖飲食

D.低脂肪飲食

答案：D

158.脂蛋白異常血癥的患者每日膽固醇供應(yīng)量應(yīng)少于（）mg

A.100

B.200

C.300

D.250

答案：B

159.一般來(lái)講，預(yù)防地方性甲狀腺腫流行最簡(jiǎn)單有效的措施是（）

A.降低飲用水硬度

B.煮沸飲水

C.食用碘鹽

D.降低碘的攝入量

答案：C

160.不符合病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療的是（）

A.適量的能量

B.控制脂肪攝入

C.充足的維生素

D.低碳水化合物飲食

答案：D

161.高血壓患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入（）

欽

鉀

鈣

A.

伊

鉀

鈉E

B.CJ

伊

鎂

鈉JE

鐵

鈉

D.鉀

答

黑A

162.急性胃炎患者可選用的食物是（）

A.碳水化合物應(yīng)占總能量的60%—70%

B.昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供

C.食鹽V4g/d

D.高蛋白，選用動(dòng)物蛋白

答案：D

163.補(bǔ)充鐵劑是不宜選用的食物有（）

A.維生素C、乳酸

B.稀鹽酸

C.橘子

D.茶葉、咖啡案例:女，56歲,身高160cm,體重75kg,高血壓病史16年，時(shí)

有頭暈頭痛等不適，一直服用優(yōu)降寧等降壓藥，化驗(yàn)檢查血清膽固醇升高

答案：D

164.肝臟術(shù)后除了常規(guī)用藥還需額外注射（）以避免低血糖昏迷

A.10%葡萄糖

B.0.9%氯化鈉

C.10%氯化鉀

D.20%甘露醇

答案：A

165.下列描述錯(cuò)誤的是（）

A,鈉會(huì)增加血管對(duì)升壓物質(zhì)的敏感性引起小動(dòng)脈痙攣

B.鉀對(duì)人體酸堿平衡起著很重要的作用

C.飲食中增加鉀攝入量不利于水與鈉的排出

D.鈣與血管的收縮舒張有關(guān)

答案：C

166.大豆加工成豆腐其消化率可達(dá)到（）

A.60%以上

B.70%以上

C.80%以上

D.90%以上

答案：D

167.膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪

B.水解淀粉

C.水解蛋白質(zhì)

D.促進(jìn)胃液分泌

答案：A

168.下列哪項(xiàng)不是導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因（）

A.鐵不足

B.維生素B12缺乏

C.藥物影響核甘酸代謝

D.葉酸缺乏

答案：A

169.經(jīng)過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素后（）小時(shí)內(nèi)是化療最合適的時(shí)機(jī)。

A.18

B.24

C.36

D.48

答案：B

170.關(guān)于維生素A說(shuō)法錯(cuò)的是（）

A.維生素又名視黃素

B.維生去A在體［著三種活性形式：視黃素、視黃酸和視黃醛

C.植物性來(lái)源主要胡蘿卜素

D.胡蘿卜素比較穩(wěn)定，食物加工和熱處理有助于釋放

答案：B

171.為維持蛋白質(zhì)代謝正常，60kg成年男子（輕體力勞動(dòng)），膳食中

每日需補(bǔ)充蛋白質(zhì)75g,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)有（）

A.10g左右

B.25g左右

C.40g左右

D.50g左右

答案：B

172.慢性腎小球腎炎病人不宜選擇的食物有（）

A.青菜

B.蠶豆

C.狒猴桃

D.烤魚

答案：D

173.下列哪項(xiàng)不是肝臟移植術(shù)后的并發(fā)癥（）

A.糖尿病

B.低脂血癥

C.骨質(zhì)軟化癥

D.肥胖

答案：B

174.女，56歲，身高160cm,體重68kg,高血壓病史16年，時(shí)有頭暈、

頭痛等不適，一直服用“施慧達(dá)”等降壓藥，化驗(yàn)檢查血清膽固醇升高。

營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）

A.低鹽、低蛋白，控制體重

B.低脂、低鹽，控制體重

C.低脂、限糖類，減輕體重

D.低鹽、低膽固醇，控制體重

答案：D

175,治療時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）

A.高脂血癥

B.骨質(zhì)疏松癥

C.缺鐵性貧血

D.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

答案：A

176.對(duì)于脂代謝異常的腎病綜合征病人選用的飲食不宜是（）

A.不飽和脂肪酸食物

&低膽固醇飲食

C.動(dòng)物脂肪

D.低脂肪飲食

答案：C

177.肝功能衰竭患者應(yīng)少食的食品（）

A.豆腐

B.豬肉

C.綠葉蔬菜

D.粉絲

答案：B

178.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.人體感染HIV后，木能量和營(yíng)養(yǎng)素需求增加

B.HTV感染者常缺乏脂溶性維生素、B族維生素以及鈉鉀等礦物質(zhì)

C.HIV的母親可行母乳喂養(yǎng)

D.應(yīng)給予HIV患者高能量飲食

答案：C

179.肝昏迷患者應(yīng)采用哪種飲食？（）

A.低鹽膳食

B.低蛋白膳食

C高蛋白膳食

D.高纖維膳食

答案：B

180.慢性腎衰竭病人在少尿期，補(bǔ)水量為（）

A.前一天尿量+500ml

B.前一天尿量+1000ml

C.前一天尿量+1500ml

D.前一天尿量+200ml

答案：A

181.急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度

A.28

B.30

C.32

D.36

答案：B

182.下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.膳食中維生素D和鈣攝入量與直腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)

B.新鮮蔬菜和水果的攝入，常與腫瘤患者的死亡率呈負(fù)相關(guān)

C.硒沒(méi)有防癌作用

D.癌癥患者常出現(xiàn)葡萄糖不耐受癥

答案：C

183.處于緩解期的痛風(fēng)病人可以采用正常平衡膳食，（）含嚓吟高的

食物、（）噂吟中等量的食物、（）噂吩含量低的食物。

A.禁用有限制地選用自由攝取

&自由攝取有限制地選用禁用，

C.有限制地選用有限制地選用有限制地選用,

D.禁用禁用禁用

答案：A

184.對(duì)高血壓患者健康教育，錯(cuò)誤的是（）

A.高血壓患者應(yīng)該控制每日膳食鈉的攝入量，并適當(dāng)增加鉀攝入量

B.控制好體重，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)體重的±6%

C.長(zhǎng)期堅(jiān)持每天攝入食鹽低于5g,有利于穩(wěn)定血壓

D.避免高碳水化合物與高脂肪食品的過(guò)量攝入

答案：B

185.對(duì)于腸道腫瘤患者，術(shù)前（）天起，給予（）飲食

A.2天無(wú)渣流質(zhì)

B.3天半流質(zhì)飲食

C.2天半流質(zhì)飲食

D.3天無(wú)渣流質(zhì)

答案：D

186.腎病綜合征飲食治療配制食譜時(shí)，以下哪種食物可以選用？（）

A.咸魚

B.咸肉

C.雞蛋清

D.方便面

答案：C

187.缺鐵性貧血患者忌選的食物有（）

A.豬肝、豬腎

B.海帶、紫菜

C.鈣制劑、鋅制劑

D.山楂、掰猴桃

答案：C

188.對(duì)乳腺癌和結(jié)腸癌有明顯抑制作用的是（）

A.蘑菇及木耳類

R海洋食品

C.豆類與蔬菜類

D.海參

答案：C

189.慢性腎衰竭患者每日膽固醇攝入量應(yīng)少于（）

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

答案：B

190.下列食物不適合痛風(fēng)患者食用的是（）

A.牛奶、酸奶

B.花菜、冬瓜

C.瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟

D.花生、核桃

答案：C

19L急性胰腺炎禁食結(jié)束后可選用的是（）

A.高碳水化合物飲食

B.高脂飲食

C.腌制品

D.刺激性飲食

答案：A

192.慢性腎小球腎炎伴水腫與高血壓者日食鹽用量要控制在（）

A.1?2g

B.2?3g

C.3?4g

D.4?5g

答案：B

193.維生素C缺乏癥主要引起（）

腳氣病

A.

&壞血病

夜

C盲癥

神經(jīng)癥

D.憑案

口：B

為（）

常表現(xiàn)

乏癥最

B2缺

生素

194.維

眼癥

A.干

角炎

B.口

膚病

C.皮

緣炎

D.瞼

：B

答案

、

、頭痛

腹瀉

痛、

現(xiàn)腹

h后出

熟食3

用涼拌

工食

，員

共食堂

某廠公

195,

員工

。該廠

傷口

膿性

有化

手指

師的

位廚

有一

發(fā)現(xiàn)

狀，并

等癥

、嘔吐

惡心

是（）

可能

中毒

屬食物

門氏菌

A.沙

物中毒

弧菌食

溶血性

B,副

毒

食物中

毒梭菌

C.肉

毒

食物中

腸毒素

萄球菌

D.葡

：D

答案

，劇

了惡心

人發(fā)生

，78

3h后

大約

用餐，

，集體

學(xué)生

152名

學(xué)校

196.某

根據(jù)