DB37T 3439.50-2018 魯菜 炸鮮蝦丸子　_第1頁
DB37T 3439.50-2018 魯菜 炸鮮蝦丸子　_第2頁
DB37T 3439.50-2018 魯菜 炸鮮蝦丸子　_第3頁
DB37T 3439.50-2018 魯菜 炸鮮蝦丸子　_第4頁
DB37T 3439.50-2018 魯菜 炸鮮蝦丸子　_第5頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜炸鮮蝦丸子GB10136-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)GB31637-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)炸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.1取盆放入蝦泥加入雞蛋、料酒、蔥末、味精攪至上勁，加生粉拌勻團(tuán)成6.2.2鍋內(nèi)油燒熱，下入蝦丸，炸至金黃色成熟8.1.1色澤38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時(shí)間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論