《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 正安白茶》編制說明

《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶》

征求意見稿編制說明

前言

正安白茶是以正安所轄范圍內(nèi)的“白葉一號(hào)”茶樹鮮葉為原料經(jīng)過殺青加

工生產(chǎn)的綠茶。正安縣位于貴州東北部，轄16個(gè)鎮(zhèn)2個(gè)鄉(xiāng)2個(gè)街道和1個(gè)省級(jí)

經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。最高海拔1838米，最低海拔448米。屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，

四季分明，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，年平均氣溫16.14℃。正安享有“中國(guó)吉他

制造之鄉(xiāng)、中國(guó)野木瓜之鄉(xiāng)、中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。正安白茶，外形形似鳳

羽，滋味鮮爽，氨基酸含量高達(dá)9%以上，被譽(yù)為“茶中茅臺(tái)”。

一、項(xiàng)目背景

（一）全省和國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)、技術(shù)現(xiàn)狀

正安白茶是貴州的名茶，是綠茶中的一個(gè)品種。春季新芽葉玉白，葉質(zhì)

薄，葉脈淺綠色，氣溫≥23℃時(shí)葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。正安白茶外形優(yōu)美、勻齊、

色澤嫩黃綠潤(rùn)；湯色嫩黃綠亮；香氣嫩香持久常帶花香或栗香；滋味鮮爽；葉

底鮮活勻亮。正安白茶按級(jí)別分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

2011年05月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"正安白茶"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保

護(hù)。并明確其產(chǎn)地范圍、專用標(biāo)志使用及質(zhì)量技術(shù)要求。

2022年12月，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶

葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶

葉品牌建設(shè)專業(yè)委員會(huì)和浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組，繼

續(xù)開展第十四次“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題研究，據(jù)評(píng)估數(shù)

據(jù)顯示，2023年正安白茶品牌價(jià)值達(dá)18.72億元，比2022年的14.21億元凈

增4.51億元。

2023年5月，正安白茶生產(chǎn)企業(yè)（貴州正安璞貴茶業(yè)有限公司）在由專業(yè)

品牌評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)Asiabrand發(fā)起主辦，中國(guó)亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)、《環(huán)球時(shí)報(bào)》

社、新華網(wǎng)客戶端等聯(lián)合主辦的“2023品牌強(qiáng)國(guó)（昆明）國(guó)際高峰論壇暨中國(guó)

1

茶葉品牌100強(qiáng)發(fā)布會(huì)”上排名第24。

正安縣作為全省44個(gè)茶葉重點(diǎn)生產(chǎn)縣之一，近年來，正安縣結(jié)合山區(qū)特色

資源優(yōu)勢(shì)，圍繞基地建設(shè)，加工技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)以及質(zhì)量安全，搶

抓科技投入、茶旅融合發(fā)展的創(chuàng)新思路，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)了集

批發(fā)、零售、電商于一體的“正安·中國(guó)西部白茶交易市場(chǎng)”。截至目前，正

安縣累計(jì)建設(shè)茶園31萬畝，其中白茶18萬畝，輻射帶動(dòng)茶農(nóng)5.5萬戶20萬余

人持續(xù)增收，茶產(chǎn)業(yè)成為和美鄉(xiāng)村的綠色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)DB52/T835-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶》自發(fā)布實(shí)施后，正

安縣所轄范圍內(nèi)的正安白茶生產(chǎn)企業(yè)基本上都以它作為產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，遵義市

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院（國(guó)家茶及茶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（貴州））在使用該

標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)判定時(shí)發(fā)現(xiàn)一些問題：1.正安白茶（松針形）：外形中形狀要求

“松針形”（條索緊直），而正安白茶實(shí)際形狀為條直但不緊結(jié)多為自然態(tài)，

故而存在歧義。2.標(biāo)準(zhǔn)中感官品質(zhì)的滋味特級(jí)與一級(jí)一樣，沒有適當(dāng)?shù)膮^(qū)分。

易造成正安白茶產(chǎn)品參差不齊、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題3.正安白茶（松針形）特級(jí)

湯色要求是“嫩黃明亮”，以長(zhǎng)期對(duì)正安白茶的感官審評(píng)看，好品質(zhì)的正安白

茶湯色以“綠”（嫩黃綠或嫩綠）為主。3.感官品質(zhì)中外形“無梗、樸、黃

片”可以用“凈”（GB/T14487中“凈”指茶葉潔凈，不含梗樸及其他夾雜

物）。5.有部分引用的標(biāo)準(zhǔn)更新，給標(biāo)準(zhǔn)時(shí)效性造成影響，亟需對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行

修訂。如：水分檢驗(yàn)方法GB/T8304《茶水分測(cè)定》已被GB5009.3-2016《食

品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》代替。6.GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)

則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》已被GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》代替，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)及編寫有變化，標(biāo)

準(zhǔn)應(yīng)按GB/T1.1-2020的新要求進(jìn)行修改以增加標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性。7.地理標(biāo)志產(chǎn)

品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格執(zhí)行總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品公告的質(zhì)量技術(shù)要求。如：

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)游離氨基酸總量指標(biāo)。

（二）制修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義

近年來，遵義市因地制宜，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提高，茶產(chǎn)業(yè)已成為鄉(xiāng)村振興、富民富農(nóng)的支柱產(chǎn)業(yè)。其

2

中，正安白茶憑借差異化發(fā)展理念異軍突起，成為一顆閃亮的新星。每年3月

底至5月是正安白茶最佳采收期，因采摘期短、產(chǎn)量稀少、品質(zhì)上乘，正安白

茶往往價(jià)格昂貴，也比其他綠茶更暢銷。

編制小組收集自2019以來正安白茶樣品共計(jì)128批次，其中包括監(jiān)督抽

檢、生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)、及委托檢驗(yàn)等。

編制小組根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，通過查詢收集相關(guān)文

獻(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)新聞報(bào)道，匯總檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)合正安白茶實(shí)際生產(chǎn)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)

展，修訂DB52/T835-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶》標(biāo)準(zhǔn)，以求有效的解決

其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)滯后，讓正安白茶生產(chǎn)企業(yè)“有標(biāo)好用”，食品安全監(jiān)管

“有標(biāo)可依”。規(guī)范正安白茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)

高效持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，富民增收，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

（三）主要內(nèi)容

1.本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)、

要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

2.正安白茶標(biāo)準(zhǔn)屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，故嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格執(zhí)行總局地理標(biāo)

志保護(hù)產(chǎn)品公告的質(zhì)量技術(shù)要求。

（四）主要內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制原則

1.編制原則

準(zhǔn)確性標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的條款力求明確而無歧義。

統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、文體和術(shù)語力求統(tǒng)一。本標(biāo)準(zhǔn)在編制過程中涉及其結(jié)

構(gòu)、編寫規(guī)則和內(nèi)容按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文

件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》執(zhí)行。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)協(xié)調(diào)性充分結(jié)合現(xiàn)有基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)條款，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)間的相互協(xié)調(diào)。

適用性標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容便于實(shí)施，易于被其它文件所引用且具可操作性。

科學(xué)性本標(biāo)準(zhǔn)既遵循相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，又體現(xiàn)我省低氟

緊壓茶加工技術(shù)的特點(diǎn)，并注重實(shí)用性。

3

2.編制依據(jù)

基于檢測(cè)數(shù)據(jù)和產(chǎn)品實(shí)際需求，參照相關(guān)文獻(xiàn)研究成果、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，按照

GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》要

求進(jìn)行起草。

二、工作簡(jiǎn)況

（一）任務(wù)來源

本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2021年度第一批省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)

論的公告（黔市監(jiān)公告【2021】61號(hào)）中提出由正安縣茶竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心對(duì)

DB52/T835-2015《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品正安白茶》進(jìn)行修訂。2022年因機(jī)構(gòu)改

革，正安縣茶竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心已更名為正安縣茶葉發(fā)展中心。

（二）編制過程

本標(biāo)準(zhǔn)的研究及編制期限為2021年10月～2023年10月，期限24個(gè)月。

先已進(jìn)行5個(gè)階段開展：

1.預(yù)備階段（2021年10月～2023年03月）：正安縣茶葉發(fā)展中心實(shí)地調(diào)

研正安白茶生產(chǎn)情況及發(fā)展，確定與遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院（國(guó)家茶及茶

制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（貴州））合作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)修訂。

2.資料收集、實(shí)地調(diào)研階段（2023年03月～2023年5月）：由遵義市產(chǎn)

品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院（國(guó)家茶及茶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（貴州））組建標(biāo)準(zhǔn)起

草小組，收集標(biāo)準(zhǔn)編制的背景材料和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編制的參考、引用資料，進(jìn)行歸

納整理。共查閱文獻(xiàn)100余篇，參考16篇。查閱50余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，參考或引用了

12個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，1個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，2個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

2023年03月15日，編制小組于正安縣開展DB52/T835-2015《地理標(biāo)志

產(chǎn)品正安白茶》地方標(biāo)準(zhǔn)修訂工作會(huì)議，參會(huì)有遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)（國(guó)家茶及茶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（貴州））、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣茶葉發(fā)展

中心、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和正安白茶生產(chǎn)企業(yè)（貴州正安璞貴茶業(yè)有限公司、

正安縣桴焉茶業(yè)有限責(zé)任公司、遵義鳳龍茶業(yè)有限公司等十余家），會(huì)上征求

標(biāo)準(zhǔn)修訂相關(guān)的意見如：感官要求、理化指標(biāo)同時(shí)也解釋了游離氨基酸總量不

4

能修改的的原因；將松針形改為條形；水分規(guī)定均為≤7.0%等。

4.綜合分析、論證和標(biāo)準(zhǔn)編寫階段（2023年04月～2023年5月）：在對(duì)

標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容進(jìn)行綜合分析和充分論證的基礎(chǔ)上，按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)

化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》結(jié)合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)

檢疫局總局《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野

木瓜、正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》修訂本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，并

按照相關(guān)要求編寫本標(biāo)準(zhǔn)的編制說明。

5.征求意見階段（2023年5月～2023年6月）：①2023.05.23.編制小組

于正安縣開展《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶》征求意見稿討論會(huì)同時(shí)也向

貴州省茶葉研究所（研究實(shí)習(xí)員:李琴）、鳳岡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（助理農(nóng)藝

師:代祥青）、遵義醫(yī)科大學(xué)（講師:姜丹）、貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（茶學(xué)系

教師:李雷雪）征求意見，共收到15條寶貴意見（有重復(fù)的意見），其中采納

11條，不采納4條。②2023年8月～2023年11月，通過貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理

局標(biāo)準(zhǔn)化綜合服務(wù)平臺(tái)以公開方式征集到的意見共3條，采納3條。

編制小組就各位專家老師提出的意見進(jìn)行匯總，征集意見建議數(shù)量：共18

條（其中有重復(fù)的意見）；已采納14條，未采納4條。編制小組認(rèn)真討論分析

后對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本中出現(xiàn)的疏漏或不當(dāng)之處，進(jìn)行修改并回復(fù)相關(guān)專家編制小組老

師。再此非常感謝專家老師們提出的寶貴意見，使得標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范、適用性更

強(qiáng)。

（三）主要起草人及其工作分工

表1《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶》主要起草單位及人員一覽表

主要起草單位主要起草人員職稱任務(wù)分工

標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院王蘭蘭高級(jí)工程師

實(shí)地調(diào)查

標(biāo)準(zhǔn)起草

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院李梅工程師

實(shí)地調(diào)查

標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院吳金春高級(jí)工程師

實(shí)地調(diào)查

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院周紹均工程師實(shí)地調(diào)查

5

主要起草單位主要起草人員職稱任務(wù)分工

標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院張紀(jì)偉助理工程師

實(shí)地調(diào)查

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院劉琳工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院蘇杭助理工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院趙倩助理工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院張祖文高級(jí)工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院朱娟助理工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院周濤助理工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院鄒毅助理工程師標(biāo)準(zhǔn)起草

正安縣茶葉發(fā)展中心王陳芹中級(jí)農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)查

貴州正安璞貴茶業(yè)有限公司劉明順中級(jí)農(nóng)藝師實(shí)地調(diào)查

遵義風(fēng)龍茶業(yè)有限公司王永超工程師實(shí)地調(diào)查

三、主要條款的說明及確定依據(jù)

（一）本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、分

級(jí)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

1.術(shù)語和定義

解釋了正安白茶和白葉一號(hào)茶樹品種的定義。

2.正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海

灣丁香魚、正安野木瓜、正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第

69號(hào)）批準(zhǔn)的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范圍內(nèi)，地圖見標(biāo)準(zhǔn)附錄A。

3.產(chǎn)品分類、分級(jí)

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)正安白茶條形茶、扁形茶等級(jí)均分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。本次修訂刪

除了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的要求，其原因是國(guó)內(nèi)的茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均有實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的要

求，但實(shí)際鮮有對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)茶樣，正安白茶也一直沒有實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，故不寫此

要求，同時(shí)也參考標(biāo)準(zhǔn)GB/T21726-2018《黃茶》、GB/T34778-2017《抹茶》

6

和DB34/T1757-2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品黃山白茶（徽州白茶）》中的寫法。

4.要求

規(guī)定了正安白茶的原料要求、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、凈含量和加工要求。

其中感官要求主要根據(jù)正安白茶實(shí)際的產(chǎn)品特征結(jié)合GB/T14487《茶葉感官評(píng)

審術(shù)語》參考GB/T20354-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品安吉白茶》和相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)商

討結(jié)果確定了感官要求的具體內(nèi)容；理化指標(biāo)主要依據(jù)近些年收集的檢測(cè)數(shù)據(jù)

匯總分析并結(jié)合原標(biāo)準(zhǔn)、“地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求”和實(shí)際加工需求來確定的

具體指標(biāo)及其要求。

5.凈含量

規(guī)定了應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

6.檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)定了組批、取樣、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則；主要參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

和正安白茶實(shí)際需求來確定相關(guān)內(nèi)容。

7.標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求；主要依據(jù)GB/T191、

GB7718、GB23350等相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及有關(guān)規(guī)定。

（二）與已經(jīng)發(fā)布DB52/T835-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶》相比，主要

技術(shù)變化有：

修改了規(guī)范性引用文件的說明條款,刪除和增加部分規(guī)范性引用文件。

修改了正安白茶的定義。

正安白茶中的“松針形”修改成“條形”。

刪除了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。

修改了鮮葉要求。

修改了感官要求。

刪除了安全指標(biāo)。

刪除了生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)檢驗(yàn)方法調(diào)整到對(duì)應(yīng)檢驗(yàn)指標(biāo)要求中。

修改了檢驗(yàn)規(guī)則。

修改了運(yùn)輸和貯存。

更換了附錄A中的圖A.1。

修改了附錄B。

7

具體見表2。

表2新舊條款對(duì)照表

項(xiàng)目名稱《地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶》《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求補(bǔ)充說明

DB52/T835—2015正安白茶》

修訂版

標(biāo)準(zhǔn)名稱地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求按照國(guó)家有關(guān)地理標(biāo)志

正安白茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱的要求。

前言GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作GB/T1.1-2009被

導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件GB/T1.1-2020代替。

和編寫》的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品按GB/T1.1-2020規(guī)定

產(chǎn)品正安白茶的保護(hù)范圍、術(shù)正安白茶的術(shù)語和定義、保護(hù)進(jìn)行修改。

語和定義、產(chǎn)品分類和實(shí)物標(biāo)范圍、分級(jí)、要求、檢驗(yàn)規(guī)

準(zhǔn)樣、要求、檢驗(yàn)方法、檢則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸

驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)和貯存。

輸和貯存。本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理

檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)

標(biāo)志產(chǎn)品·正安白茶。的地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)

8

規(guī)范性引用下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用下列文件中的內(nèi)容通過文（1)按GB/T1.1-2020

文件是必不可少的。凡是注日期的中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件修改規(guī)范性引用文件的

引用文件，僅所注日期的版本必不可少的條款。其中，注日說明條款。

適用于本文件。凡是不注日期期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)

的引用文件，其最新版本（包的版本適用于本文件；不注日

括所有的修改單）適用于本文期的引用文件，其最新版本

件。（包括所有的修改單）適用于

本文件。

（2）GB/T8304《茶

GB/T8304茶水分測(cè)定GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

水分測(cè)定》已被GB

食品中水分的測(cè)定

5009.3《食品安全國(guó)家

標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)

定》代替。

GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

（3）GB/T8306已被GB

食品中灰分的測(cè)定

5009.4代替。

GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制

（4）刪除GB/T

備技術(shù)條件18795。

GB/T30375茶葉貯存（5）刪除GB/T30375

。

GH/T1070茶葉包裝通則

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70

號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管（6）刪除GH/T1070。

理辦法》

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

﹙2005﹚第75號(hào)令定量包裝

商品計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)辦法原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（7）《定量包裝商品

《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝計(jì)量監(jiān)督管理辦法》已

9

酒、定海灣丁香魚、正安野木更新更改最新版。

瓜、正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)

（8）新增原國(guó)家質(zhì)量

品保護(hù)的公告》（2011年第

監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)

69號(hào)）

于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙

溝酒、定海灣丁香魚、

正安野木瓜、正安白茶

實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

的公告》（2011年第

69號(hào)）

保護(hù)范圍正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫精簡(jiǎn)了“保護(hù)范圍”的

圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、描述。

總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安

雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、正安白茶實(shí)施地理標(biāo)

野木瓜、正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011

志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第69號(hào)）批準(zhǔn)的范圍，即

年第69號(hào)）批準(zhǔn)的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范圍

正安白茶產(chǎn)地范圍為貴州省正內(nèi)，見附錄A。

安縣鳳儀鎮(zhèn)、安場(chǎng)鎮(zhèn)、瑞溪

鎮(zhèn)、新州鎮(zhèn)、小雅鎮(zhèn)、廟塘

鎮(zhèn)、和溪鎮(zhèn)、土坪鎮(zhèn)、流渡

鎮(zhèn)、格林鎮(zhèn)、中觀鎮(zhèn)、樂儉

鄉(xiāng)、謝壩鄉(xiāng)、市坪鄉(xiāng)、班竹

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)鄉(xiāng)、桴焉鄉(xiāng)、碧峰鄉(xiāng)、楊興

鄉(xiāng)、儉坪鄉(xiāng)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行

政區(qū)域。

術(shù)語和定義正安白茶是產(chǎn)自第3章規(guī)定范正安所轄范圍內(nèi)的“白葉一按照正安白茶地理標(biāo)志

圍內(nèi)，以白葉一號(hào)茶樹白化芽號(hào)”茶樹品種的鮮葉，按照附保護(hù)產(chǎn)品公告的質(zhì)量技

10

葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、理錄B的栽培技術(shù)要求和《地理術(shù)要求修改了正安白茶

條、做形、干燥等工藝制作標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶加工技術(shù)的定義。

而成，游離氨基酸總量≥5.5%規(guī)程》生產(chǎn)的的綠茶。

并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的綠

茶。

分級(jí)按形態(tài)分類條形茶根據(jù)正安白茶實(shí)際的產(chǎn)

松針形正安白茶、扁形正安白分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。品形狀特征結(jié)合GB/T

茶。扁形茶14487《茶葉感官評(píng)審

按級(jí)別分類分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。術(shù)語》參考GB/T

特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。20354-2006《地理標(biāo)志

產(chǎn)品安吉白茶》和相關(guān)

生產(chǎn)企業(yè)商討將“松針

形”修改為“條形”。

實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

正安白茶也一直沒有實(shí)

產(chǎn)品的每個(gè)等級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)

物標(biāo)準(zhǔn)樣，故不寫此要

準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每

求，也參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

兩年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的

GB/T21726-2018《黃

制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)

茶》和GB/T34778-

定。

2017《抹茶》中的寫

法。

原料要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽無機(jī)械損傷、無紅變、無增加了茶樹品種的要求

葉。各級(jí)別鮮葉應(yīng)符合污染、無非茶類夾雜物、茶樹即“白葉一號(hào)”。

品種為“白葉一號(hào)”的茶樹鮮

DB52/T1016的規(guī)定。葉。各級(jí)別茶樹鮮葉要求應(yīng)符

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)合DB52/T1016的規(guī)定。

11

感官外形--收集匯總近4年感官檢

凈度無梗、樸、黃片凈測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)合地理標(biāo)志

產(chǎn)品公告的感官要求及

GB/T14487《茶葉感官

感官外形--嫩綠黃嫩黃綠潤(rùn)

黃綠評(píng)審術(shù)語》，參考GB/T

色澤嫩黃綠較潤(rùn)

黃綠

20354-2006《地理標(biāo)志

嫩黃綠

產(chǎn)品安吉白茶》；在

嫩黃明亮

嫩黃綠亮DB52/T835-2015《地理

黃綠明亮

感官湯色嫩黃綠較亮標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶》地

黃綠明亮

嫩黃綠尚亮方標(biāo)準(zhǔn)修訂工作會(huì)上、

國(guó)家茶檢中心（貴

感官香氣嫩香持久嫩香持久

州）、生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管

嫩香持久嫩香較持久

部門等相關(guān)單位共同商

清香持久嫩香尚持久

討確定感官品質(zhì)的修訂

感官滋味鮮爽甘醇鮮爽

內(nèi)容。以便更好的反映

鮮爽甘醇較鮮醇

正安白茶的實(shí)際品質(zhì)特

較鮮爽甘醇醇和

點(diǎn)，防

感官葉底葉玉白，主脈淡綠，一芽一

止品質(zhì)參差不齊。

葉，一芽二葉，芽葉成朵、勻芽葉成朵、葉白脈綠、勻亮

整（或勻整）

檢驗(yàn)方法增加標(biāo)準(zhǔn)的方便性、適

用性，簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)的同時(shí)

檢驗(yàn)方法調(diào)整到對(duì)應(yīng)檢驗(yàn)指

單獨(dú)列出方便標(biāo)準(zhǔn)的使用。符合

標(biāo)要求中。

GB/T1.1-2020的要

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)求。

水分嚴(yán)格按照地理標(biāo)志保護(hù)

特級(jí)≤6.5%，產(chǎn)品公告的質(zhì)量技術(shù)要

一級(jí)≤6.5%特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)均為≤6.5求。即：成品茶含水量

二級(jí)≤7.0%%≤6.5%。

12

碎末茶特級(jí)≤5.0%根據(jù)正安白茶加工工藝

一級(jí)≤5.0%特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)均為≤5.0特點(diǎn)成品的碎末茶就很

二級(jí)≤5.5%%少，勻整度高。

再匯總近4年正安白茶

碎末茶101組檢測(cè)數(shù)據(jù)

均≤5.0%。

游離氨基酸特級(jí)≥7.5%嚴(yán)格按照地理標(biāo)志保護(hù)

總量（質(zhì)量一級(jí)≥7.0%特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)均為≥7.0產(chǎn)品公告的質(zhì)量技術(shù)要

分?jǐn)?shù)）（以二級(jí)≥7.0%%求。即：氨基酸≥7.0

谷氨酸計(jì)）%。

安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB刪除地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

2762的規(guī)定。

農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)質(zhì)量要求

2763的規(guī)定。不寫安全要求。

生產(chǎn)過程衛(wèi)應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。刪除地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

生要求標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)質(zhì)量要

求，生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求

在產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程明

確即可。

檢驗(yàn)規(guī)則組批組批修改了檢驗(yàn)規(guī)則的內(nèi)

以同一茶葉品種、同一批投料同原料、同工藝、同種類、同容。

生產(chǎn)或同一批次加工過程中形班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)次。同批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格

應(yīng)一致。

型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.3

型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次，

13

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)6.2條至6.7及標(biāo)簽的規(guī)定，每半年

的全部要求。有下列情況之一進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)

時(shí)亦進(jìn)行型式檢驗(yàn)：亦應(yīng)進(jìn)行：

a)新產(chǎn)品試制時(shí)；a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；

b)產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時(shí)；b）原料、加工工藝或生產(chǎn)條

件有較大的變化可能影響產(chǎn)品

質(zhì)量時(shí)；

c)停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c）連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上恢復(fù)

生產(chǎn)時(shí)；

d)正常生產(chǎn)定期檢驗(yàn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式

檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

e)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出e）監(jiān)督管理部門提出型式檢

型式檢驗(yàn)要求時(shí)。驗(yàn)要求時(shí)。

判定1.凡有劣變、有污染、有異味檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本文件規(guī)修改了判定的內(nèi)容。

者，該批產(chǎn)品判為不合格。定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)

2.本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要出現(xiàn)不符合本文件規(guī)定時(shí)，應(yīng)

求的任一項(xiàng)目不合格者，該批對(duì)備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)

產(chǎn)品判為不合格。檢，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)檢結(jié)果為

3.本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要準(zhǔn)。

求的全部項(xiàng)目合格者，該批產(chǎn)

品判為合格。

4.對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留

存樣或在同批產(chǎn)品中重新按

GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行

不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

包裝產(chǎn)品包裝容器和材料應(yīng)符產(chǎn)品包裝材料或容器應(yīng)符合刪除了“GH/T1070”。

合GH/T1070的規(guī)定，銷售包相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)

裝應(yīng)滿足GB23350的要求。定。銷售包裝應(yīng)符合GB23350

14

的規(guī)定。

運(yùn)輸和貯存運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)采用無污染的交將