營養(yǎng)與膳食（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院）知到智慧樹答案

第一章單元測試第二章單元測試第三章單元測試第四章單元測試第五章單元測試第六章單元測試1【單選題】(2分)以下哪種氨基酸對嬰幼兒來說是必需氨基酸（）正確答案：CA.胱氨酸B.精氨酸C.組氨酸D.絲氨酸E.蛋氨酸2【單選題】(2分)下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血（）正確答案：AA.葉酸B.鐵C.尼克酸D.鋅E.泛酸3【單選題】(2分)有利于腸道鈣吸收的因素有（）正確答案：EA.脂肪酸、氨基酸、乳糖B.抗酸藥、乳糖、鈣磷比C.草酸、維生素D、乳糖D.乳糖、青霉素、抗酸藥E.氨基酸、乳糖、維生素D4【單選題】(2分)維生素A含量豐富的食物是（）正確答案：AA.雞肝B.玉米C.山藥D.豬肉E.牛奶5【單選題】(2分)評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）正確答案：CA.氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補作用的發(fā)揮B.蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價值C.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價值D.蛋白質(zhì)的含量和消化率E.蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價值1【單選題】(2分)谷類食物主要提供的營養(yǎng)素是（

）正確答案：DA.礦物質(zhì)B.維生素C.脂類D.碳水化合物E.蛋白質(zhì)2【單選題】(2分)下列哪種食物是鈣最好的食物來源（

）正確答案：AA.奶及奶制品B.魚蝦等水產(chǎn)品C.畜肉類D.谷類E.蔬菜3【單選題】(2分)下列食物中含膳食纖維最高的是（

）正確答案：AA.豆類B.蔬菜C.粗糧D.薯類E.水果4【單選題】(2分)在動物類食物中，含維生素B2最多的是（

）正確答案：CA.瘦豬肉B.各種動物油脂C.內(nèi)臟D.肥肉E.魚肉5【單選題】(2分)不富含碘的食品有（

）正確答案：CA.紫菜B.干貝C.深綠色蔬菜D.海帶E.海魚1【單選題】(2分)下列不屬于《中國居民膳食指南（2016版）》內(nèi)容的是正確答案：AA.經(jīng)常服用保健食品，預(yù)防各類疾病B.少鹽少油，控糖限酒C.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉D.食物多樣，谷類為主E.多吃蔬果、奶類和豆類2【單選題】(2分)《中國居民膳食指南（2016版）》推薦的每日食物攝入種類要求是（）正確答案：EA.平均每天攝入8以上食物，每周15種以上B.其他選項都不是C.平均每天攝入10以上食物，每周15種以上D.平均每天攝入15以上食物，每周25種以上E.平均每天攝入12以上食物，每周25種以上3【單選題】(2分)《中國居民膳食寶塔（2016版）》正確的看法是（

）正確答案：CA.每天飲食都要嚴格按照《平衡膳食寶塔》的建議進行B.美味比營養(yǎng)更重要，為了飽口?？梢圆活櫋镀胶馍攀硨毸返纳攀潮壤鼵.《平衡膳食寶塔》建議各類食物攝入量和比例是一個平均值，日常生活中的各類食物的攝入量也應(yīng)與《平衡膳食寶塔》建議基本一致D.膳食是個人的事情，不必拘泥于《平衡膳食寶塔》E.其他選項都不是4【單選題】(2分)《中國居民膳食寶塔（2016版）》建議的食鹽攝入量以每日（

）克為宜。正確答案：DA.其他選項都不是B.8克C.10克D.6克E.4克5【單選題】(2分)《中國居民膳食寶塔（2016版）》建議的烹調(diào)油用量以每日（

）克為宜。正確答案：EA.15-25gB.30-40gC.其他選項都不是D.40-50gE.25-30g1【單選題】(2分)下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中，母乳中的含量很低。（）正確答案：CA.維生素CB.鈣C.維生素DD.維生素E2【單選題】(2分)胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足（）時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量。正確答案：AA.4個月B.7個月C.1個月D.2個月3【單選題】(2分)嬰幼兒佝僂病主要是由（）缺乏引起的。正確答案：BA.硫胺素B.維生素DC.維生素AD.維生素C4【單選題】(2分)母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（

）正確答案：BA.循環(huán)系統(tǒng)B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.內(nèi)分泌系統(tǒng)D.骨骼系統(tǒng)5【單選題】(2分)小于6月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量（）的配方奶粉。正確答案：BA.<25%12%B.12%-18%C.18%-25%D.>25%6【單選題】(2分)孕婦出現(xiàn)巨幼紅細胞貧血，主要是由于缺乏（）正確答案：CA.泛酸B.蛋白質(zhì)C.維生素B12D.鐵7【單選題】(2分)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（）月開始最好。正確答案：DA.2個月-3個月B.7個月-8個月C.1個月D.4個月-6個月8【單選題】(2分)兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏（）。正確答案：BA.蛋白質(zhì)和熱能B.鋅C.鈣D.維生素D9【單選題】(2分)老年人保證充足的維生素E供給量是為了（）正確答案：CA.降低膽固醇B.增進食欲C.增強機體的抗氧化功能D.抗疲勞10【單選題】(2分)與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是（）正確答案：AA.鈣B.銅C.維生素AD.鈉1【單選題】(2分)以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩無關(guān)（）正確答案：AA.佝僂病B.肥胖C.高脂血癥D.糖尿病E.痛風(fēng)2【單選題】(2分)理想體重（Kg）計算公式為（）正確答案：BA.身高（cm）－100B.身高（cm）－105C.身高（cm）－110D.其他選項均不對E.身高（cm）－1153【單選題】(2分)高脂血癥采用飲食治療時，以下哪組食物不宜選用（

）正確答案：AA.米、蛋黃、海帶B.花菜、海帶、青菜C.標(biāo)準(zhǔn)粉、豆?jié){、胡蘿卜D.青菜、黃瓜、瘦豬肉E.蕎麥、芹菜、魚類4【單選題】(2分)高血壓治療飲食時，不宜選用的食物有（

）。正確答案：AA.咸肉B.胡蘿卜C.芹菜D.海帶E.其他選項均可5【單選題】(2分)痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在（）。正確答案：DA.500mgB.250mgC.400mgD.150mgE.300mg1【單選題】(2分)以下哪種烹調(diào)方法可以使鯽魚湯更濃白（

）。正確答案：DA.冷水煮開B.腌制過的魚C.鹽過早放D.魚要油煎2【單選題】(2分)以下哪種處理方法不能起到使魚去腥效果（

）。正確答案：CA.茶水泡魚B.蔥姜煸油C.清水洗魚D.去除腹黑、魚筋3【單選題】(2分)以下哪些方法不能使湯汁增稠（

）。正確答案：DA.加入面粉B