2024：第一單元 人體的營養(yǎng)-基礎(chǔ)練（解析版）

第一單元人體的營養(yǎng)——基礎(chǔ)練1.人體內(nèi)為生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.維生素【答案】C【解析】【分析】食物中一般含有六類營養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?！驹斀狻緼．蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，A不符合題意。B．脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，B不符合題意。C．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，所以人體內(nèi)為生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)是糖類，C符合題意。D．維生素是一類比較簡單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小，但是它們對(duì)人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的；人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會(huì)受到影響，甚至患病，D不符合題意。故選C。2.下列治療佝僂病，骨質(zhì)疏松的最佳組合是（）A.含鈣無機(jī)鹽、維生素D B.含鐵無機(jī)鹽、維生素CC.含鐵無機(jī)鹽、維生素A D.含鈣無機(jī)鹽、維生素A【答案】A【解析】【分析】1．鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵，血紅蛋白合成減少，會(huì)使人患貧血癥，建議多食用含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。2．人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病。例如：缺乏維生素A易患夜盲癥、皮膚粗糙、干眼癥等；缺乏維生素B1易患腳氣病、神經(jīng)炎、食欲不振等；缺乏維生素C易患?jí)难?；缺乏維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)疏松?！驹斀狻库}是骨骼的重要組成成分，維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，二者缺乏都會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)佝僂病、成年人骨質(zhì)疏松。所以，治療佝僂病，骨質(zhì)疏松的最佳組合是：含鈣無機(jī)鹽、維生素D。

故選A。3.如圖為測(cè)定花生種子中能量的實(shí)驗(yàn)裝置，下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)敘述中不正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)材料最好使用剛采摘不久的、新鮮的、水分較多的花生種子B.花生種子中的能量可通過測(cè)量水升高的度數(shù)并計(jì)算得出C.實(shí)驗(yàn)原理是通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來測(cè)定食物中的能量D.實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)3次以上，然后取平均值【答案】A【解析】【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食物燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。【詳解】A．在“測(cè)定某種食物中的能量”時(shí)，選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如干燥的花生種子或核桃仁，如果使用剛采摘不久的、新鮮的、水分較多的花生種子不易燃燒，A錯(cuò)誤。B．1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能，花生種子中的能量可以通過測(cè)量水升高的度數(shù)并計(jì)算得出，B正確。C．測(cè)定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時(shí)所釋放的熱量叫做熱價(jià)，通過測(cè)量食物燃燒放出的熱能來測(cè)定食物中能量的多少，C正確。D．為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，D正確。故選A。

4.人體消化系統(tǒng)的組成是（）A.消化道和肝臟 B.小腸和消化腺C.胃和消化腺 D.消化道和消化腺【答案】D【解析】【分析】人體消化系統(tǒng)的組成：【詳解】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內(nèi)，D正確。故選D。5.在探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，小敏設(shè)置了三組實(shí)驗(yàn)（如下表所示，三組的饅頭是等量的），一起放到37℃溫水中，一段時(shí)間后，請(qǐng)比較三組試管內(nèi)剩余淀粉的含量（）①饅頭碎屑2ml唾液攪拌②饅頭碎屑2ml清水?dāng)嚢琚垧z頭塊2ml唾液不攪拌A.③<①<② B.①<②<③ C.①<③<② D.③<②<①【答案】C【解析】【分析】（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具有說服力，該實(shí)驗(yàn)中①號(hào)試管起對(duì)照作用。（2）“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)步驟是：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論?！驹斀狻吭搶?shí)驗(yàn)中①號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，說明①號(hào)試管內(nèi)淀粉沒有剩余；③號(hào)試管中的淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒有被完全消化，說明③號(hào)試管內(nèi)還有淀粉剩余；②號(hào)試管內(nèi)加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，說明②號(hào)試管內(nèi)淀粉最多。所以，一段時(shí)間后，三組試管內(nèi)剩余淀粉的含量由少到多的順序是：①＜③＜②，因此ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。6.如圖中三條曲線表示食物中脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的程度，不正確的是（）A.糖類開始被消化的場(chǎng)所在AB.B代表的器官是胃C.脂肪的消化為Z曲線D.食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所是D【答案】B【解析】【分析】圖示中，橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示的是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化程度?！驹斀狻緼．淀粉的消化從A口腔開始，曲線X代表淀粉的消化過程，A正確。B．B代表的器官是咽和食道，沒有消化功能，B錯(cuò)誤。C、脂肪在小腸內(nèi)被消化，曲線Z的消化在小腸，所以Z代表脂肪的消化，C正確。D、D小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所，含有多種消化液，有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，D正確。故選B。7.下列結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能無適應(yīng)關(guān)系的是（）A.小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液 B.小腸黏膜有皺襞和絨毛C.小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 D.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管【答案】A【解析】【分析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，與此相適應(yīng)，小腸有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！驹斀狻緼．小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液，消化液含有許多消化酶能對(duì)多種物質(zhì)起消化作用，這是與小腸的消化功能相適應(yīng)不是與吸收功能相適應(yīng)，A符合題意。B．小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，B不符合題意。C．小腸絨毛的絨毛壁是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于進(jìn)行物質(zhì)交換，絨毛能夠增加小腸的內(nèi)表面積，增加吸收面積，C不符合題意。D．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，D不符合題意。故選A。8.為了避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比例分別是多少（）A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.3：4：5【答案】A【解析】【分析】合理營養(yǎng)的含義是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。【詳解】合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右，A符合題意。故選A。9.下列標(biāo)志中，代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的是（）A. B. C. D.【答案】C【解析】【分析】根據(jù)圖標(biāo)所表示的含義來考慮，并結(jié)合食品安全標(biāo)志，記住質(zhì)量安全圖標(biāo)是加印（貼）QS標(biāo)志的。【詳解】帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的。QS它是由“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”字頭（QS）和“生產(chǎn)許可”中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母“Q”與“生產(chǎn)許可”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色；字母“S”為白色，因此ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。10.2022年“315晚會(huì)”曝光了老壇酸菜、變味粉條等，再次引發(fā)人們對(duì)食品安全的關(guān)注，下列做法有利于人體健康的是（）A.雞肉富含蛋白質(zhì)，學(xué)生應(yīng)經(jīng)常吃炸雞排B.剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食物可以食用C.常見的、帶香味的野生菌可以放心食用D.生熟食分開盛放，吃飯時(shí)使用公筷公勺【答案】D【解析】【分析】食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！驹斀狻緼．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，但是炸雞排中含有大量的脂肪，不能經(jīng)常食用，A錯(cuò)誤。B．禁止使用過保質(zhì)期的食物，否則容易引起食物中毒，B錯(cuò)誤。C．野生菌無毒才可以食用，C錯(cuò)誤。D．生熟食分開盛放，吃飯時(shí)使用公筷公勺，符合食品安全要求，D正確故選D。11.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（1）消化系統(tǒng)是由消化道和________組成的。（2）圖中④所示器官為________，它分泌的________若不足會(huì)影響脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物。（3）圖中⑦是消化和吸收主要器官，其內(nèi)表面有許多皺襞和________，能增加消化和吸收的面積。（4）淀粉被消化后，由消化系統(tǒng)進(jìn)入到循環(huán)系統(tǒng)的生理過程叫做________?！敬鸢浮浚?）消化腺（2）①.肝臟②.膽汁（3）小腸絨毛（4）吸收【解析】【分析】圖中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝臟，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨肛門?！拘?詳解】消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺兩部分組成的?！拘?詳解】④為肝臟，可以分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪具有乳化作用，所以膽汁不足時(shí)，將影響脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物?！拘?詳解】圖中⑦小腸是消化和吸收的主要器官，其內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，大大增加消化和吸收的總面積?！拘?詳解】淀粉被消化后，由消化系統(tǒng)進(jìn)入到循環(huán)系統(tǒng)的生理過程叫做吸收。（2022·廣西貴港·中考真題）12.以下不屬于“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）A.維生素 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.糖類【答案】A【解析】【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻渴澄锼牧悹I養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。維生素不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。故選A。（2022·浙江臺(tái)州·中考真題）13.下列圖示表示人體消化系統(tǒng)的是（）A. B. C. D.【答案】A【解析】【分析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺?！驹斀狻坑蓤D可知，A表示消化系統(tǒng)，B表示內(nèi)分泌系統(tǒng)，C表示神經(jīng)系統(tǒng)，D表示泌尿系統(tǒng)。故選A。（2022·山東青島·中考真題）14.下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）A.探究了唾液和溫度對(duì)饅頭消化的影響 B.饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊C.需要放在37℃溫水中5～10分鐘 D.現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)【答案】C【解析】【分析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，本實(shí)驗(yàn)探究的是饅頭在口腔內(nèi)的變化，口腔內(nèi)含有唾液淀粉酶能夠分解淀粉，產(chǎn)生麥芽糖，據(jù)此分析解答。【詳解】A．對(duì)照①號(hào)和③號(hào)試管，變量是唾液；對(duì)照②號(hào)和③號(hào)試管，變量是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，故本實(shí)驗(yàn)探究了唾液和牙齒咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭消化的影響，A錯(cuò)誤。B．對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，故饅頭屑的用量應(yīng)該等于饅頭塊的用量，B錯(cuò)誤。C．唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，故試管需要放在37℃溫水中5～10分鐘，C正確。D．①號(hào)試管內(nèi)是清水，不能分解淀粉，滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉沒有全部被分解，滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管有唾液能夠分解淀粉，因此滴加碘液不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。故選C。（2022·遼寧葫蘆島·中考真題）15.端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，我們有系彩線、吃粽子的習(xí)俗，粽子中的糯米在人體中最初的消化場(chǎng)所是（）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸【答案】A【解析】【分析】人體各段消化道的消化和吸收能力是不同的，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，它有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！驹斀狻緼．糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。粽子中的糯米主要含淀粉，在人體中最初的消化場(chǎng)所是口腔，A符合題意。B．胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，能把蛋白質(zhì)分解成多肽，B不符合題意。C．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的酶，C不符合題意。D．大腸沒有消化功能，但能夠吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，D不符合題意。故選A。（2022·黑龍江大慶·三模）16.某同學(xué)晚餐吃了饅頭、糖醋魚（蛋白質(zhì)為主）和紅燒肉（肥肉居多），這三種食物在小腸中最終分別被消化分解為（）A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖D.麥芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸【答案】B【解析】【分析】食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。小腸是消化食物的主要場(chǎng)所。小腸的蠕動(dòng)會(huì)使其中的消化液與食物充分混合，從而將糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物質(zhì)，才能被人體吸收利用?！驹斀狻緼．饅頭主要成分是淀粉，淀粉最終被消化分解成葡萄糖；糖醋魚（蛋白質(zhì)為主）中的蛋白質(zhì)最終被消化分解成氨基酸；紅燒肉（肥肉居多）中富含脂肪，脂肪最終被消化分解成甘油和脂肪酸，A錯(cuò)誤。B．饅頭主要成分是淀粉，淀粉最終被消化分解成葡萄糖；糖醋魚（蛋白質(zhì)為主）中的蛋白質(zhì)最終被消化分解成氨基酸；紅燒肉（肥肉居多）中富含脂肪，脂肪最終被消化分解成甘油和脂肪酸，B正確。C．饅頭主要成分是淀粉，淀粉最終被消化分解成葡萄糖；糖醋魚（蛋白質(zhì)為主）中的蛋白質(zhì)最終被消化分解成氨基酸；紅燒肉（肥肉居多）中富含脂肪，脂肪最終被消化分解成甘油和脂肪酸，C錯(cuò)誤。D．饅頭主要成分是淀粉，唾液中的淀粉酶能夠使饅頭中的淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，但最終在小腸中被消化分解成葡萄糖；糖醋魚（蛋白質(zhì)為主）中的蛋白質(zhì)最終被消化分解成氨基酸；紅燒肉（肥肉居多）中富含脂肪，脂肪最終被消化分解成甘油和脂肪酸，D錯(cuò)誤。故選B。（2022·遼寧沈陽·中考真題）17.下列人體器官中，能分泌膽汁的是（）A.胃 B.肝 C.胰 D.小腸【答案】B【解析】【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內(nèi)。【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。故選B。（2022·遼寧阜新·中考真題）18.下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（）A.水、脂肪、無機(jī)鹽 B.水、維生素、蛋白質(zhì)C.脂肪、淀粉、無機(jī)鹽 D.水、維生素、無機(jī)鹽【答案】D【解析】【分析】食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收?！驹斀狻啃》肿游镔|(zhì)如水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能夠直接被人體的消化道吸收；而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接被吸收，要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化后分別變成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，ABC不符合題意，D符合題意。故選D。（2022·吉林長春·一模）19.我們每天都要吃飯，一日三餐必不可少，消化道中吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是（）A.小腸 B.大腸 C.胃 D.口腔【答案】A【解析】【分析】小腸成為消化和吸收主要場(chǎng)所。小腸很長;小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襄，皺裝表面有許多小腸絨毛，這樣大大增加了小腸消化和吸收的內(nèi)表面積;小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管?！驹斀狻緼．小腸長約5~6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺裴，皺襄上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收；是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，A符合題意。B．大腸只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素，無消化功能，B不符合題意。C．胃對(duì)蛋白質(zhì)有一定消化能力，并能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，C不符合題意。D．口腔只能初步消化淀粉，無吸收功能，D不符合題意。故選A。（2022·遼寧鞍山·中考真題）20.“合理膳食，均衡營養(yǎng)”是人們的健康理念。下列選項(xiàng)體現(xiàn)健康理念的是（）A.食物多樣，搭配合理 B.晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜C.不吃主食以保持苗條身材 D.只吃自己偏愛的食物【答案】A【解析】【分析】為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生命活動(dòng)所需的能量主要來自于糖類。人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品。【詳解】A．食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配，A正確。B．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，B錯(cuò)誤。C．為了保持苗條身材，只吃果蔬不吃主食，會(huì)造成營養(yǎng)不良，C錯(cuò)誤。D．只吃自己喜歡吃的食物，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利于身體健康。D錯(cuò)誤。故選A。（2022·遼寧大連·中考真題）21.5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有利于學(xué)生健康。某同學(xué)設(shè)計(jì)和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營養(yǎng)原則，應(yīng)添加（）A.饅頭 B.醬牛肉 C.雞蛋羹 D.涼拌菠菜【答案】D【解析】【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當(dāng))，與身體的需要要保持平衡?！驹斀狻亢侠頎I養(yǎng)主要是指攝取營養(yǎng)素的種類要齊全，攝取營養(yǎng)素要合適，與身體需要的保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，營養(yǎng)學(xué)家提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。平衡膳食、合理營養(yǎng)要求營養(yǎng)成分全面，搭配合理。大米飯中主要含有糖類，紅燒肉主要含有蛋白質(zhì)和脂肪類，清蒸魚和豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)類，以上食物的營養(yǎng)成分中缺少維生素類，故應(yīng)再添加涼拌菠菜比較合理。故選D。（2022·山西晉中·中考真題）22.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)的2022年版“中國居民平衡膳食寶塔”如圖。正在生長發(fā)育的少年兒童每天應(yīng)多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，這些食物處于寶塔的（）

A.第一、二層 B.第二、三層C.第三、四層 D.第四、五層【答案】C【解析】【分析】1．食物中營養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機(jī)鹽、維生素）。2．“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少?！驹斀狻康鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。青少年正是生長發(fā)育的黃金時(shí)期，要攝取足量的蛋白質(zhì)。膳食寶塔的第三層和第四層的肉奶蛋類含豐富的蛋白質(zhì)。故選C。（2022·云南紅河·一模）23.某校初一生物興趣小組的同學(xué)想知道核桃仁和花生粒所含能量是否一樣，他們?cè)O(shè)置了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究，重復(fù)3次，記錄并計(jì)算，數(shù)據(jù)如表，請(qǐng)回答問題。實(shí)驗(yàn)次數(shù)1克核桃仁燃燒放出的能量/千焦1克花生粒燃燒放出的能量/千焦113．689．08213．839．35313．719．16（1）實(shí)驗(yàn)中三次測(cè)定數(shù)據(jù)都有差異，最終1克核桃仁燃燒放出能量應(yīng)記為_________千焦。（2）兩種物質(zhì)都設(shè)置了3組重復(fù)組，這樣做的目的是__________________。（3）探究過程中，除探究食物（花生粒、核桃仁）不同外，其他所有條件均__________________，以排除其它因素的干擾。（4）如果整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作過程科學(xué)規(guī)范，根據(jù)表中數(shù)據(jù)得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是__________________。（5）核桃仁中能燃燒的物質(zhì)是_________（填“無機(jī)鹽”或“有機(jī)物”）?！敬鸢浮浚?）13．74（2）避免偶然性，減小誤差，使結(jié)果更準(zhǔn)確（3）相同（4）核桃仁所含的能量高于花生粒（答案合理即可）（5）有機(jī)物【解析】【分析】（1）種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）。有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒。（2）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。（3）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，有設(shè)置重復(fù)組的必要性。【小問1詳解】為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，應(yīng)該取三次測(cè)定數(shù)據(jù)，取平均值。（13.68+13.83+13.71）/3=13.74千焦/克【小問2詳解】為了避免偶然性，盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，因此，兩種物質(zhì)都設(shè)置了3組重復(fù)組。【小問3詳解】對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)不同的條件，就是唯一變量。為確保實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組實(shí)驗(yàn)結(jié)果的合理性，對(duì)影響實(shí)驗(yàn)的其他相關(guān)因素應(yīng)設(shè)置均處于相同且理想狀態(tài)，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響和干擾。故探究過程中，除探究食物（花生粒、核桃仁）不同外，其他所有條件均相同，以排除其它