2024：第四章 細(xì)菌和真菌-講核心（解析版）

第四章細(xì)菌和真菌—講核心1、菌落：由______細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的______體。2、細(xì)菌菌落比較______，表面或光滑______或____________。（1）細(xì)菌分類：______菌、______菌、______菌；細(xì)菌形態(tài)分類：球狀、桿狀、螺旋狀（2）結(jié)構(gòu)：細(xì)菌都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和______集中區(qū)域，與動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是沒(méi)有____________，屬于______生物。部分細(xì)菌還有特殊結(jié)構(gòu)：______和莢膜。（3）營(yíng)養(yǎng)方式：細(xì)菌沒(méi)有______，絕大多數(shù)異養(yǎng)，少數(shù)自養(yǎng)(如光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等)。（4）生殖方式：______生殖★遇不良環(huán)境，____________增厚，形成休眠體______（醫(yī)療器械消毒要?dú)⑺姥挎撸?。★?xì)菌分布廣泛相適應(yīng)特點(diǎn):?。环至焉?，繁殖速度______；a遇到不良環(huán)境形成芽孢。3、真菌菌落比細(xì)菌的______，呈______狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，呈現(xiàn)不同______。（1）形態(tài)大?。河袉渭?xì)胞的(____________)，也有多細(xì)胞的(如______等)，還有大型的(如蘑菇、木耳、靈芝等)。（2）結(jié)構(gòu)：真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和____________，屬于______生物?！锝湍妇?xì)胞內(nèi)還有______；多細(xì)胞真菌（霉菌、蘑菇）由______（直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲）組成。（3）營(yíng)養(yǎng)方式：真菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)____________，異養(yǎng)。（4）生殖方式：主要為____________生殖(酵母菌還能進(jìn)行____________生殖)。注：真菌的顏色是______的顏色，不是菌絲的顏色，菌絲是無(wú)色透明的。4、細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法：配置培養(yǎng)基→____________→冷卻、接種→______培養(yǎng)。5、細(xì)菌、真菌生存的條件：適宜的______、一定的______、______?！颻___________用自制的顯微鏡，發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌?！颻___________鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)，證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌（細(xì)菌）、酵母菌（真菌），提出巴氏消毒法，被稱“微生物學(xué)之父”。6、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：（1）作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（腐生）：在自然界中，細(xì)菌和真菌把動(dòng)、植物遺體分解成____________、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，通過(guò)光合作用制造有機(jī)物。（2）引起動(dòng)植物和人患?。纳罕馓殷w炎（鏈球菌，細(xì)菌）；足癬、小麥葉銹病(真菌)（3）與動(dòng)植物____________（共生）：①____________與____________植物共生形成地衣；②____________（細(xì)菌）與豆科植物植物共生形成根瘤；③腸道內(nèi)細(xì)菌與動(dòng)物（包括人）共生?！镏挥懈拍艹蔀榉纸庹摺?、生物防治就是利用生物來(lái)防治病蟲害。包括以______治蟲、以______治蟲、以菌治蟲。蘇云金桿菌（利用其形成的有毒的伴胞晶體）——治松毛蟲、玉米螟、棉鈴蟲、菜青蟲等。白僵菌（可使害蟲僵化而死）——治松毛蟲、玉米螟、大豆食心蟲、甘蔗象鼻蟲等。8、人類對(duì)細(xì)菌和真菌利用（1）細(xì)菌食品制作：____________（無(wú)氧）——酸奶、泡菜；____________（有氧）——醋；真菌食品制作：____________——釀酒、面包；____________——腐乳、醬油。★面包中的氣孔：酵母菌產(chǎn)生的____________氣體受熱膨脹形成小孔，面包膨大松軟。（2）防止食品腐敗的原理：將細(xì)菌和真菌____________或____________其生長(zhǎng)繁殖。食品保存方法：①除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)——____________法(曬制、腌制等)；②____________抑菌——冷藏法、冷凍法；③____________滅菌——巴氏消毒法等。（3）真菌產(chǎn)生的能殺死致病細(xì)菌的物質(zhì)，稱為____________，如青霉素（弗萊明）。（4）將合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，進(jìn)行培養(yǎng)，生產(chǎn)治糖尿病的藥物____________。利用了____________技術(shù)。（5）甲烷菌（細(xì)菌）（無(wú)氧）可以凈化污水：沼氣的主要成分是____________，可燃燒。培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基，②高溫滅菌，③接種，④恒溫培養(yǎng)。培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌冷卻后。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過(guò)程叫作接種。通常把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)?！揪毥?jīng)典01】1.下列關(guān)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法，排列順序正確的是（）①恒溫培養(yǎng)②冷卻③接種④高溫滅菌⑤配制培養(yǎng)基A.①④⑤③② B.⑤④②③① C.⑤②③④① D.①⑤③④②【答案】B【解析】【分析】培養(yǎng)細(xì)菌和真菌正確的操作順序是：配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基、高溫滅菌、冷卻、接種、恒溫箱中培養(yǎng)。【詳解】培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法步驟是：首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制；然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾；為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，再進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。故選B。菌落：是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體；細(xì)菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落特征：菌落較大、菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無(wú)固定大小，多有光澤，不易挑，有時(shí)還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）。因此，從菌落的形態(tài)、大小、顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌。【練經(jīng)典02】2.細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，為了便于觀察和檢測(cè)，可以通過(guò)一定的方法將它們培養(yǎng)成菌落。下列關(guān)于菌落的描述，正確的是（）A.依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落B.細(xì)菌的菌落一般比真菌菌落大C.細(xì)菌菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀D.菌落是由許多細(xì)菌或真菌堆積在一起形成的肉眼可見的集合體【答案】A【解析】【分析】細(xì)菌和真菌的菌落示意圖：

【詳解】ABC．細(xì)菌的菌落，較小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，較大，形態(tài)為絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，顏色有紅、褐、綠、黑、黃等。所以，依據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落，A正確、BC錯(cuò)誤。D．由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落，D錯(cuò)誤。故選A。1.細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)——列文虎克2.微生物學(xué)之父——巴斯德。發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。3.細(xì)菌的形態(tài)：細(xì)菌個(gè)體微小，有桿狀、球狀和螺旋狀等。只能借助高倍顯微鏡或電鏡才能看到。4.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：（1）細(xì)菌都是單細(xì)胞的，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，所以與動(dòng)植物細(xì)胞相比，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒(méi)有成形的細(xì)胞核，稱為原核生物。（2）細(xì)菌沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，所以只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，大多是腐生或寄生，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。5.細(xì)菌的生殖細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的，有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。6.總結(jié)【練經(jīng)典03】3.如圖是細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）細(xì)菌的細(xì)胞壁外有[]________，有些細(xì)菌有[]_______，是細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。（2）字母[]___________所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。（3）細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別是沒(méi)有成形的__________，屬于___________生物。（4）絕大多數(shù)細(xì)菌不含___________，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。（5）細(xì)菌的繁殖方式是___________。當(dāng)外界環(huán)境惡劣時(shí)，有些細(xì)菌會(huì)以___________的形式度過(guò)不良環(huán)境【答案】（1）①.[D]莢膜

②.[F]鞭毛（2）[B]細(xì)胞膜（3）①.細(xì)胞核②.原核（4）葉綠體（5）①.分裂②.芽孢【解析】【分析】圖中：A是DNA、B是細(xì)胞膜、C是細(xì)胞壁、D是莢膜、E是細(xì)胞質(zhì)、F是鞭毛?！拘?wèn)1詳解】[D]莢膜是某些細(xì)菌表面的特殊結(jié)構(gòu)，是位于細(xì)胞壁表面的一層松散的粘液物質(zhì)，莢膜對(duì)細(xì)菌的生存具有重要意義。[F]鞭毛是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)結(jié)構(gòu)。鞭毛是長(zhǎng)在某些細(xì)菌菌體上細(xì)長(zhǎng)而彎曲的具有運(yùn)動(dòng)功能的蛋白質(zhì)附屬絲狀物。鞭毛的長(zhǎng)度常超過(guò)菌體若干倍，少則1～2根，多則可達(dá)數(shù)百根?！拘?wèn)2詳解】[B]細(xì)胞膜具有保護(hù)和控制物質(zhì)進(jìn)出的作用（選擇透過(guò)性）。細(xì)胞膜將細(xì)胞內(nèi)部與外界環(huán)境分開，使細(xì)胞擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境。細(xì)胞膜能讓有用的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，有害的物質(zhì)擋在外面，同時(shí)把細(xì)胞產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外。【小問(wèn)3詳解】細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核，這樣的生物稱為原核生物。真菌、動(dòng)植物具有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物。【小問(wèn)4詳解】細(xì)菌是單細(xì)胞生物，由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的核區(qū)。絕大多數(shù)細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活?！拘?wèn)5詳解】細(xì)菌通過(guò)分裂的方式進(jìn)行繁殖，分裂時(shí)，細(xì)胞首先將它的遺傳物質(zhì)進(jìn)行復(fù)制，然后細(xì)胞從中部向內(nèi)凹陷，形成兩個(gè)子細(xì)胞。當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長(zhǎng)時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫芽孢，芽孢對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。真菌1.真菌的種類單細(xì)胞的酵母菌；多細(xì)胞的霉菌和蘑菇等2.真菌的結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞有細(xì)胞核，還有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡等。霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞里都有細(xì)胞核。真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物。3.酵母菌的結(jié)構(gòu)4.霉菌的結(jié)構(gòu)青霉的菌體是由菌絲構(gòu)成的。每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。組成青霉的菌絲有兩種：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的，叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營(yíng)養(yǎng)菌絲。營(yíng)養(yǎng)菌絲能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物，供霉菌利用。與細(xì)菌一樣，真菌細(xì)胞內(nèi)也沒(méi)有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。5.蘑菇的結(jié)構(gòu)蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細(xì)的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機(jī)物；地上部分叫子實(shí)體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。6.真菌的生殖真菌可以通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代。酵母菌在營(yíng)養(yǎng)充足條件下還可以出芽生殖?！揪毥?jīng)典04】4.小星同學(xué)嘗試制作甜糯米酒，她看到甜酒曲中的配料是米粉和根霉菌，就上網(wǎng)查找了根霉的圖片，如圖。（1）組成根霉的菌絲有兩種：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的是【③】_______菌絲。（2）根霉可以通過(guò)產(chǎn)生大量的______繁殖后代。（3）在制作甜糯米酒的過(guò)程中，將酒曲撒入微熱糯米飯中的步驟相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法的_______步驟。（4）與細(xì)菌的細(xì)胞相比，根霉細(xì)胞具有成形的______，屬于______生物。（5）小星還想嘗試做饅頭，則需要加入______菌發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)中形成許多二氧化碳，這樣饅頭才松軟可口?！敬鸢浮浚?）營(yíng)養(yǎng)（2）孢子（3）接種（4）①.細(xì)胞核②.真核（5）酵母【解析】【分析】圖中①孢子，②直立菌絲，③營(yíng)養(yǎng)菌絲?！拘?wèn)1詳解】組成根霉的菌絲有兩種：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的是③營(yíng)養(yǎng)菌絲。【小問(wèn)2詳解】根霉屬于真菌，通過(guò)孢子生殖，因此根霉可以通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子繁殖后代?！拘?wèn)3詳解】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。因此首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，再進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。制作米酒時(shí)，將酒曲碾碎，撒在糯米飯上，并攪拌均勻，這相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的接種?！拘?wèn)4詳解】細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。而根霉細(xì)胞具有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物?！拘?wèn)5詳解】做饅頭時(shí)需要加入酵母菌發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)中形成許多二氧化碳，這樣饅頭才松軟可口。(1)觀察酵母菌①取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。②在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖。（2）觀察青霉③從培養(yǎng)皿中取一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子。④用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒(méi)有顏色，直立菌絲的頂端有沒(méi)有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色?！揪毥?jīng)典05】5.觀察酵母菌和青霉如圖是某學(xué)生在觀察時(shí)繪制的酵母菌和青霉結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)你根據(jù)所做過(guò)的實(shí)驗(yàn)和觀察到的現(xiàn)象，回答下列問(wèn)題。（1）觀察酵母菌時(shí)，應(yīng)首先使用______（“高”或“低”）倍鏡找到觀察的對(duì)象。（2）顯微鏡下觀察可見酵母菌呈橢圓形，除細(xì)胞核外，細(xì)胞中有明顯的[5]______。（3）染色時(shí)，在蓋破片的一側(cè)滴加碘液，用吸水紙從______吸引。高倍顯微鏡下可見酵母菌細(xì)胞中染上顏色的[2]______和[3]淀粉粒。有的酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是在進(jìn)行______生殖。（4）做“觀察青霉菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，用放大鏡觀察橘子上的青霉，可以發(fā)現(xiàn)，一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的[]______，青霉還有部分深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，叫[]______，它能從橘皮內(nèi)吸收______供生長(zhǎng)需要。一段時(shí)間后，發(fā)霉的橘皮會(huì)慢慢腐爛消失，這說(shuō)明青霉在生態(tài)系統(tǒng)中屬于______。（5）青霉的繁殖是靠[]______進(jìn)行的?！敬鸢浮浚?）低（2）液泡（3）①.另一側(cè)②.細(xì)胞核③.出芽（4）①.7直立菌絲②.8營(yíng)養(yǎng)菌絲③.有機(jī)物④.分解者（5）6孢子【解析】【分析】圖甲酵母菌是單細(xì)胞真菌。乙青霉是多細(xì)胞真菌，有掃帚狀的孢子。圖中1細(xì)胞壁，2細(xì)胞核，3淀粉粒，4細(xì)胞膜，5液泡，6孢子，7直立菌絲，8營(yíng)養(yǎng)菌絲?！拘?wèn)1詳解】使用顯微鏡觀察酵母菌時(shí)，先用低倍鏡找到觀察目標(biāo)后，改用高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰。【小問(wèn)2詳解】取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的5液泡。【小問(wèn)3詳解】在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的2細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖?！拘?wèn)4詳解】做“觀察青霉菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，用放大鏡觀察橘子上的青霉，可以發(fā)現(xiàn)，一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的7直立菌絲，菌絲的頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子。青霉還有部分深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，為8營(yíng)養(yǎng)菌絲，它能從橘皮內(nèi)吸收有機(jī)物供生長(zhǎng)需要。青霉從橘皮中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，一段時(shí)間后，發(fā)霉的橘皮會(huì)慢慢腐爛消失，這說(shuō)明青霉在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。【小問(wèn)5詳解】青霉可以通過(guò)產(chǎn)生6孢子來(lái)繁殖后代。細(xì)菌和真菌在自然界中的作用①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)；②引起動(dòng)植物和人患?。虎叟c其他生物共生?！揪毥?jīng)典06】6.一名同學(xué)在學(xué)習(xí)了《細(xì)菌和真菌在自然界中的作用》一節(jié)后，用概念圖的方式整理了本節(jié)內(nèi)容。下列選項(xiàng)與概念圖中的①②③④相對(duì)應(yīng)的是（）A.香菇、與動(dòng)植物共生、引起動(dòng)植物和人患病、根瘤菌B.霉菌、與動(dòng)植物共生、引起動(dòng)植物和人患病、結(jié)核桿菌C.霉菌、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生、根瘤菌D.香菇、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生、結(jié)核桿菌【答案】C【解析】【分析】在自然界中細(xì)菌、真菌能把動(dòng)植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，返回自然環(huán)境被植物利用，細(xì)菌、真菌促進(jìn)了自然界的物質(zhì)循環(huán)?！驹斀狻考?xì)菌和真菌在自然界中的作用：（1）細(xì)菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)一些營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌能把動(dòng)植物遺體、遺物（枯枝落葉、動(dòng)物糞便等）分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進(jìn)而制造有機(jī)物，促進(jìn)了自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。如圖示中的①可以是細(xì)菌，也可以是真菌，如香菇、霉菌等。（2）細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物和人患病細(xì)菌和真菌中有一些種類營(yíng)寄生生活，它們生活在人、動(dòng)植物體內(nèi)或體表，從活的人、動(dòng)植物體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動(dòng)植物患病。如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。所以圖示中的②表示：引起動(dòng)植物和人患病。（3）細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生共生：指有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現(xiàn)象。例如：a．地衣：是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過(guò)光合作用為真菌提供有機(jī)物，真菌可以供給藻類水和無(wú)機(jī)鹽。b．豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機(jī)物。c．在牛、羊、駱駝等草食動(dòng)物的胃腸內(nèi)，有些種類的細(xì)菌，可以幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素，而動(dòng)物又可以為這些細(xì)菌提供生存的場(chǎng)所和食物，它們彼此依賴，共同生活。d．生活在人體腸道中的一些細(xì)菌，從人體獲得營(yíng)養(yǎng)生活，它能夠制造對(duì)人體有益處的維生素B和維生素K。所以圖解中的③表示與動(dòng)植物共生，比如④根瘤菌豆科植物的共生。故選項(xiàng)與概念圖中的①②③④相對(duì)應(yīng)的只有選項(xiàng)C符合題意。故選C。人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用1.食品制作2.食品保存食品腐敗的原因：主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗。防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。3.疾病防治有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。抗生素可以用來(lái)治療細(xì)菌引起的疾病。但是濫用抗生素會(huì)導(dǎo)致超級(jí)細(xì)菌的出現(xiàn)?？茖W(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)（轉(zhuǎn)基因技術(shù)）。對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物-胰島素。4.清潔能源和環(huán)境保護(hù)在沒(méi)有氧氣的環(huán)境下，甲烷菌分解秸稈、家畜糞便中的有機(jī)物產(chǎn)生氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。還有一些細(xì)菌也能利用這些有機(jī)物生存，使有機(jī)物進(jìn)一步分解。城市的污水處理廠，利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水或工業(yè)廢水。【練經(jīng)典07】7.將下列與左側(cè)各項(xiàng)對(duì)應(yīng)連線的右側(cè)的字母填寫在答題卡相應(yīng)位置上?！敬鸢浮?1)一A(2)一D(3)一C(4)一B(5)一E【解析】【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等。正確識(shí)記并理解微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用是解題的關(guān)鍵?！驹斀狻浚?）真菌中的青霉菌產(chǎn)生青霉素等抗生素，可以治療多種細(xì)菌性疾病，故連A。（2）做面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，因此，酵母菌可以用于烤制面包，故連D。（3）醋酸桿菌可以用于釀醋，故連C。（4）制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。因此乳酸菌用于制酸奶、泡菜，故連B。（5）甲烷細(xì)菌在無(wú)氧的條件下通過(guò)呼吸作用，把沼氣池中的有機(jī)物分解，產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體（沼氣），沼氣可用于照明、取暖等，是一種清潔的能源。因此，甲烷細(xì)菌可以產(chǎn)生沼氣，故連E。米酒的制作微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒時(shí)要用到酵母菌。在制作甜酒的過(guò)程中，要防止其它雜菌的污染，工具要保持清潔。釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過(guò)高會(huì)殺死酵母菌；過(guò)低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響發(fā)酵，因此加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻。微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)主要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。所以拌酒曲（接種）時(shí)用的酒曲主要成分是酵母菌。酵母菌最適宜的生活環(huán)境是在溫度適宜、氧氣和養(yǎng)料充足的條件下。所以搭窩時(shí)，要將飯粒搭成中心下陷的凹窩（間低、周圍高）目的是增加糯米飯中的氧氣，有利于酵母菌的繁殖。酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響去發(fā)酵，影響產(chǎn)酒。所以將制作甜酒的容器放在溫暖的地方。制酒的過(guò)程中要保證無(wú)其它雜菌的進(jìn)入，否則制出的酒有酸味或甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，因此制酒時(shí)要注意密封，不能隨便打開容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒曲要純正等，以避免其它雜菌的污染。沒(méi)有成功的原因可能是經(jīng)常打開容器、雜菌感染、器皿消毒不嚴(yán)、器皿沒(méi)蓋嚴(yán)、酒曲含雜菌等。【練經(jīng)典08】8.下面是家庭釀酒的操作過(guò)程：先將糯米煮熟，待冷卻至30°C時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置