第四單元第2章 人體的營(yíng)養(yǎng)（測(cè)試卷）-2022-2023學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)章末知識(shí)總結(jié)+檢測(cè)卷（人教版）（原卷版）

第2章人體的營(yíng)養(yǎng)章末測(cè)試卷一、選擇題（本題共30小題，每小題2分，共60分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。關(guān)于小腸適于吸收功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛 B．小腸絨毛壁由一層細(xì)胞構(gòu)成C．腸液內(nèi)多種消化酶將蛋白質(zhì)初步分解 D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管2．食物中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列均不能被人體直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（

）A．維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 B．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C．甘油、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽 D．氨基酸、葡萄糖、脂肪3．小腸是消化吸收的主要器官。下述特點(diǎn)中與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（

）A．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 B．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛C．小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液 D．小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄4．中國(guó)“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對(duì)粽子消化吸收的敘述，正確的是（）A．淀粉在胃內(nèi)開(kāi)始初步消化B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸D．消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收5．如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（）A．曲線②表示脂肪的消化過(guò)程B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖C．丙內(nèi)含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D．該圖說(shuō)明了丙是消化吸收的主要場(chǎng)所6．《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》中推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300mL以上液態(tài)奶”。奶制品中含有建造和修復(fù)身體的重要原料是（

）A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．維生素7．2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神舟十四號(hào)”飛船進(jìn)入空間站開(kāi)展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說(shuō)法正確的是（）A．曲線Y表示脂肪的消化過(guò)程 B．曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程C．部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁 D．消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位C8．為了給臨床上不方便進(jìn)食的患者提供生命活動(dòng)所需的能量，可采用靜脈輸入（

）A．生理鹽水 B．葡萄糖 C．蛋白質(zhì) D．維生素9．下列是人體內(nèi)部分食物被消化和吸收的過(guò)程，按先后順序排列正確的是（）①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸吸收

②蛋白質(zhì)開(kāi)始被消化

③淀粉開(kāi)始被消化

④大腸吸收部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)A．①②③④ B．③②①④ C．①②④③ D．②③④①10．下列關(guān)于生物體內(nèi)水的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水均可參與生物化學(xué)反應(yīng)B．水在細(xì)胞中的存在形式和功能是穩(wěn)定不變的C．水分子間的氫鍵較穩(wěn)定,使常溫下水呈液體狀態(tài)，能流動(dòng)D．減少對(duì)越冬農(nóng)作物的灌溉,可提高農(nóng)作物對(duì)低溫的抗性11．食物中含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中重要的備用能源物質(zhì)和最重要的供能物質(zhì)分別是（）①糖類②維生素③蛋白質(zhì)④水分⑤脂肪⑥無(wú)機(jī)鹽A．①③ B．②⑤ C．⑤① D．④⑥12．如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．①是胃 B．②開(kāi)始消化淀粉C．③分泌多種消化酶 D．④可以直接吸收蛋白質(zhì)13．“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”是人們的健康理念。下列選項(xiàng)體現(xiàn)健康理念的是（）A．食物多樣，搭配合理 B．晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜C．不吃主食以保持苗條身材 D．只吃自己偏愛(ài)的食物14．近幾年，隨著短視頻、直播平臺(tái)興起，“吃播”經(jīng)濟(jì)越發(fā)火爆。據(jù)報(bào)道某網(wǎng)紅吃播因?yàn)殚L(zhǎng)期暴飲暴食加重胃負(fù)擔(dān)，造成胃的蠕動(dòng)減慢，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、胃痛甚至胃出血的癥狀，生命終止于29歲，令人心痛！下列關(guān)于胃的結(jié)構(gòu)說(shuō)法正確的是（

）A．胃能分泌胃液說(shuō)明胃中有上皮組織 B．胃能蠕動(dòng)說(shuō)明胃中有結(jié)締組織C．胃出血說(shuō)明胃中有神經(jīng)組織 D．胃痛說(shuō)明胃中有肌肉組織15．下列物質(zhì)能被人體直接吸收的一組是（）A．脂肪、維生素、甘油 B．麥芽糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽C．水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖 D．淀粉、維生素、氨基酸16．腌制的肉類長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，主要原因是（

）A．氣溫低，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖 B．空氣中沒(méi)有漂浮著細(xì)菌C．鹽分多，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖 D．腌肉上的是有益細(xì)菌，能防腐17．某興趣小組按照下表探究“饅頭在口腔中的變化”，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最可能為（）組別加入的物質(zhì)處理溫度（℃）保溫時(shí)長(zhǎng)（min）加碘液后的現(xiàn)象甲適量饅頭碎屑2mL唾液攪拌3710①乙適量饅頭碎屑2mL清水?dāng)嚢?710②A．①變藍(lán)、②不變藍(lán) B．①不變藍(lán)、②不變藍(lán)C．①不變藍(lán)、②變藍(lán) D．①變藍(lán)、②變藍(lán)18．5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，合理營(yíng)養(yǎng)有利于學(xué)生的健康。某同學(xué)設(shè)計(jì)和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營(yíng)養(yǎng)原則，應(yīng)添加（）A．饅頭 B．醬牛肉 C．雞蛋羹 D．涼拌菠菜19．下列是一位健康初中生的早餐食譜，你認(rèn)為比較合理的一項(xiàng)是（）A．雞蛋1個(gè)，牛奶1杯，面包1個(gè) B．青菜半斤，面包1個(gè)C．米粥1碗，面包2個(gè) D．紅燒肉1盤，饅頭1個(gè)20．今年“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的宣傳主題是“知營(yíng)養(yǎng)會(huì)運(yùn)動(dòng)防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。下表中對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1維生素D含碘的無(wú)機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病兒童：佝僂病地方性甲狀腺腫食物來(lái)源動(dòng)物肝臟、胡蘿卜新鮮水果、蔬菜動(dòng)物肝臟、雞蛋海帶、紫菜A．A B．B C．C D．D21．如圖所示消化系統(tǒng)組成，下列說(shuō)法不合理的是（

）A．①是初步消化淀粉的器官B．②中的消化液可初步消化蛋白質(zhì)C．③胰腺分泌的消化液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶D．④大腸的絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，與其消化功能相適應(yīng)22．下列哪種物質(zhì)不是儲(chǔ)存能量的有機(jī)物（

）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．無(wú)機(jī)鹽23．下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）A．探究了唾液和溫度對(duì)饅頭消化的影響 B．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊C．需要放在37℃溫水中5～10分鐘 D．現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)24．圖表示某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)的含量變化曲線，據(jù)此判斷該物質(zhì)的消化場(chǎng)所及消化后的最終產(chǎn)物是（）A．口腔和胃

葡萄糖 B．胃和小腸

氨基酸C．胃和大腸

氨基酸 D．小腸和大腸

脂肪酸25．夜盲癥患者常感覺(jué)視力疲勞，夜晚看不清東西，皮膚也干燥。他應(yīng)該在飲食中增加哪類食物（

）A．米飯 B．含維生素A較多的胡蘿卜和豬肝 C．肥肉和花生 D．牛奶26．下列早餐清單中，營(yíng)養(yǎng)搭配較合理的是（

）A．炸饅頭片、稀飯 B．紅燒肉罐頭、饅頭 C．炸醬面 D．牛奶、面包、雞蛋、蘋果27．人體內(nèi)最大的消化腺及其分泌的消化液分別是（）A．唾液腺、唾液 B．胃腺、胃液C．肝臟、膽汁 D．腸腺、腸液28．下列實(shí)驗(yàn)中關(guān)于碘液使用目的的敘述，正確的是（）選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)名稱使用目的A探究綠葉在光下制造有機(jī)物驗(yàn)證綠葉在光下制造了淀粉B探究饅頭在口腔中的變化驗(yàn)證淀粉在口腔中被合成C觀察玉米種子的結(jié)構(gòu)便于觀察細(xì)胞核D觀察人的口腔上皮細(xì)胞便于觀察葉綠體A．A B．B C．C D．D29．圖曲線表示某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度，該物質(zhì)最終被消化為（

）A．葡萄糖 B．氨基酸 C．無(wú)機(jī)鹽 D．脂肪酸30．在“測(cè)定某種食物中的能量”的探究實(shí)驗(yàn)中，生物興趣小組提出的問(wèn)題是“花生種子含有多少能量”，在他們制訂的計(jì)劃中正確的是（）A．取一個(gè)花生仁作為實(shí)驗(yàn)材料，無(wú)需稱量其質(zhì)量B．需待花生種子完全燃燒后，再測(cè)量水溫C．花生種子實(shí)際所含能量小于測(cè)定的熱量值D．為提高實(shí)驗(yàn)的效率，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一次即可非選擇題（本題共6小題，共40分）31．（7分）合理膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。(1)人體攝取的食物需要經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的消化和吸收才能被利用，圖29-1是人體的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖。①膽汁是由［

］_____________分泌的。②胰腺分泌的消化液中含有多種消化酶，試舉出其中兩種___________。(2)圖2是幾種消化腺與小腸的位置關(guān)系的結(jié)構(gòu)示意圖，觀察圖示，可以看出，幾種消化腺分泌的消化液經(jīng)過(guò)導(dǎo)管運(yùn)輸至________________內(nèi)，參與食物的_______________（消化/吸收）過(guò)程。(3)圖3是小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，結(jié)合圖示分析小腸有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括________________（至少寫出兩種）。(4)下列常吃的早餐食譜中你認(rèn)為不合理的是_____________，需要補(bǔ)充的物質(zhì)是___________。a.油條

豆?jié){

蘋果b.米粥

花卷

蔬菜c.面包

雞蛋

橙汁32．（10分）圖一表示人體消化系統(tǒng)模式圖，圖二表示食物通過(guò)人體消化管時(shí)，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化程度的曲線圖，數(shù)字代表組成消化道的各器官及排列順序。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)小楊因患肝炎早餐非常簡(jiǎn)單，只吃了一個(gè)饅頭，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______，也是圖二中曲線____所表示的物質(zhì)，此物質(zhì)最開(kāi)始消化的部位是____，里面包含可以消化此物質(zhì)的______酶。(2)醫(yī)生建議小楊在養(yǎng)病期間飲食要盡量清淡，少吃油膩食物，這是因?yàn)楦窝撞《居绊懥藞D一中[

]_____分泌膽汁的功能，從而影響了圖二中曲線_______所表示物質(zhì)的消化。(3)圖一中的[9]_______中包含_________、_________、_________三種消化液。33．（6分）在炎熱的夏季，牛奶如果保存不當(dāng)容易腐敗變質(zhì)。為了探究“導(dǎo)致牛奶腐敗的主要原因和環(huán)境條件”，生物興趣小組的同學(xué)進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：錐形瓶編號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50mL高溫滅菌牛奶50mL高溫滅菌牛奶50mL高溫滅菌牛奶瓶口處理用消毒棉球塞住不做處理①溫度25℃25℃5℃每天定時(shí)觀察并記錄錐形瓶中牛奶的變化情況，三天后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果牛奶不腐敗牛奶腐敗牛奶不腐敗(1)實(shí)驗(yàn)中選取甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶，并且向三個(gè)錐形瓶中分別加入相同體積的牛奶,這樣做的目的是______。(2)選擇______(填瓶號(hào))進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是牛奶腐敗是由微生物的生長(zhǎng)、繁殖引起的。(3)選擇乙、丙進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究溫度對(duì)牛奶腐敗的影響，則①處應(yīng)填寫______。根據(jù)這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是低溫______微生物的生長(zhǎng)、繁殖。(4)生物興趣小組的同學(xué)在進(jìn)行了上述實(shí)驗(yàn)后，還應(yīng)該進(jìn)行______實(shí)驗(yàn)，來(lái)提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。(5)通過(guò)實(shí)驗(yàn),你認(rèn)為牛奶保存的方法有_______。34．（6分）某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：試管編號(hào)123溫度37℃37℃50℃唾液有無(wú)2ml唾液A2ml唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢杓尤氲庖?滴（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入______，與1號(hào)試管起______作用；（2）為了證明溫度對(duì)饅頭有影響，應(yīng)選用______兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)；（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是______號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是唾液中含有______酶，把淀粉分解了；（4）根據(jù)1號(hào)和2號(hào)兩試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你得出的結(jié)論是______。35．（5分）請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)面條中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，屬于六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的______類。(2)黑魚面中的黑魚主要成分是蛋白質(zhì)，它初步消化的部位是______（填寫序號(hào)），淀粉消化的最終產(chǎn)物是______，會(huì)在圖中的______（填寫序號(hào)）處被吸收進(jìn)入血液，該器官與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有______（至少寫出兩點(diǎn)）。。36．（7分）資料分析：據(jù)中央電視臺(tái)《新聞30分》報(bào)道：最近的一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多。中國(guó)人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。其中，中國(guó)人群最嚴(yán)重缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有維生素A、維生素B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、維生素B6和維生素C，此外兒童缺鋅，婦女缺鐵，中老年人缺維生素C更為嚴(yán)重。我國(guó)5歲兒童體重不足檢出率為10%~20%，生長(zhǎng)遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素A、維生素D缺乏等造成的營(yíng)養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)專家指出，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但盲目補(bǔ)充，單一補(bǔ)充某一種也是不科學(xué)的，最好在醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充。根據(jù)材料回答以下問(wèn)題：(1)對(duì)于“中國(guó)人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營(yíng)養(yǎng)專家提出了的建議是保持___________，___________。(2)如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡呢？合理膳食最為重要。如圖1為中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”。處于