傳菜員崗位規(guī)章制度（3篇）

傳菜員崗位規(guī)章制度1.工作時間安排：傳菜員的每日工作時間為8小時，遵循餐廳制定的輪班制度。2.穿著規(guī)范：要求傳菜員保持衣著整潔，穿著得體，禁止穿著拖鞋、破損衣物，不可露出不適當的部位。3.服務禮儀標準：在與客人互動時，傳菜員需始終保持禮貌和友善，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突，如有問題應立即向上級匯報。4.技能要求：必須熟悉所有菜品的名稱和位置，確保準確無誤地傳遞客人點選的菜品。需具備平穩(wěn)傳遞菜品的技巧，防止食物或飲料濺出，尤其在倒酒、倒湯時需格外小心。5.衛(wèi)生規(guī)定：工作前，傳菜員需清潔雙手，保持個人衛(wèi)生。在傳遞食物過程中，應使用工具或清潔的紙巾，避免直接接觸食物。禁止在工作期間抽煙或使用手機，以免影響客人體驗。6.安全操作：在工作過程中，傳菜員應注意自身安全，防止跌倒或碰撞他人或物品。應及時清理地面的菜品殘渣，防止滑倒事故的發(fā)生。保持工作區(qū)域整潔，避免放置可能造成跌倒風險的雜物。7.紀律措施：對于違反上述規(guī)定的行為，將根據具體情況采取相應的紀律處分，包括口頭警告、暫停工作、罰款等措施。8.培訓要求：傳菜員需參加餐廳組織的培訓課程，學習必要的傳菜技能和知識，并定期進行復訓，以提升服務質量和工作效率。具體規(guī)定可根據餐廳的實際情況進行詳細化和補充。傳菜員崗位規(guī)章制度（二）第一章總則1.1制度制定的目標是規(guī)范傳菜員的工作行為，提升服務質量，確保餐廳運營的順利進行。1.2本規(guī)定依據國家相關法律法規(guī)及餐廳管理規(guī)定制定，具備法律效力。2.1本制度適用于所有執(zhí)行傳菜員職責的員工。2.2傳菜員作為餐廳服務團隊的重要一環(huán)，負責菜品傳遞及日常運營工作。第二章工作職責3.1傳菜員需以專業(yè)、友善、熱情的態(tài)度對待顧客，確保顧客的用餐體驗。3.2傳菜員應按餐廳工作安排準時到崗，完成指定工作，不得擅自更改工作時間或休假計劃。3.3傳菜員需熟悉菜品，能準確介紹菜品名稱、口味及特色，并具備推薦菜品的能力。3.4傳菜員需掌握安全的菜品傳遞技巧，保證菜品的完好送達，注重菜品的擺盤和裝飾效果。第三章工作行為4.1傳菜員應穿著整潔的工作服、工作帽和工作鞋，符合餐廳的著裝規(guī)定。4.2傳菜員需遵守衛(wèi)生標準，保持工作區(qū)域的清潔，以及個人衛(wèi)生習慣。4.3傳菜員在工作中應注重安全，遵守安全操作規(guī)程，正確使用和保管傳菜工具。第四章工作紀律5.1傳菜員應遵守工作時間，保持良好的工作狀態(tài)，遵守考勤制度，不得無故遲到、早退或缺勤。5.2傳菜員需保守餐廳商業(yè)秘密，不得泄露菜品信息、顧客信息等敏感數據。5.3傳菜員應積極參與餐廳組織的培訓活動，提升業(yè)務能力，遵守餐廳紀律。第五章違紀處理6.1違反工作紀律的行為包括但不限于未經許可的調休、更改工作時間、遲到、早退、工作懈怠、泄露商業(yè)秘密等。6.2對于違紀行為，餐廳將視情節(jié)輕重采取批評教育、口頭警告、記過、解雇等處罰措施。第六章附則7.1餐廳對本規(guī)章制度擁有最終解釋權。7.2傳菜員應全面理解并嚴格遵守本制度，不得以不知情為由逃避責任。7.3本制度自發(fā)布之日起生效，餐廳有權根據實際情況進行修訂和補充。以上為傳菜員崗位規(guī)章制度，旨在規(guī)范工作行為，提升服務質量，確保餐廳運營的有序進行。傳菜員需嚴格遵守各項規(guī)定，以專業(yè)素養(yǎng)為顧客提供優(yōu)質服務。餐廳應適時更新和完善制度，以適應不斷變化的運營需求。傳菜員崗位規(guī)章制度（三）一、工作時間安排1.傳菜員每日工作時間為8小時，涵蓋午餐和晚餐服務時段。2.需要按時到崗，并確保交接工作的順利進行。二、工作職責1.負責準確無誤地將菜品送至客人餐桌，并在確認后離開。2.根據客人需求提供餐具、調料等輔助服務。3.與其他服務人員協同工作，保證菜品的有序傳送。三、工作規(guī)范1.穿著干凈整潔的工作服，佩戴工作帽。2.注重個人衛(wèi)生，保持專業(yè)形象。3.熟悉菜品名稱及特性，能為客人提供準確的菜品介紹。四、工作流程1.開始工作前，需準備餐車、餐桌，確保餐具和飲品的充足。2.按照服務流程，準確無誤地將菜品送至客人。3.在送菜前確認菜品信息，確保無誤。4.在離開客人桌前，主動詢問客人需求，并及時響應。五、工作紀律1.遵守崗位紀律，不得在工作或休息時擅自離崗或從事非工作相關事務。2.確保餐具的完整和清潔，禁止私自使用或帶走。3.保持積極的工作態(tài)度，協助同事，確保服務流程的順暢。六、工作安全1.采取必要的個人防護措施，預防工作中的傷害。2.注意菜品的溫度，防止燙傷或因溫度不當引起的不適。3.按規(guī)定操作，避免發(fā)生意外事故。七、違規(guī)處理1.違反工作時間規(guī)定將受到相應處罰，包括工資扣除、警告直至解雇。2.違反工作紀律將受到警告、罰款