2025版中考生物復(fù)習(xí)課件第5單元 第16課時(shí) 細(xì)菌、真菌與病毒

知識梳理實(shí)驗(yàn)精析重難突破第五單元生物圈中的其他生物第1部分基礎(chǔ)過關(guān)第16課時(shí)細(xì)菌、真菌與病毒知識梳理知識點(diǎn)

細(xì)菌和真菌(5年4考)1．細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)(1)17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文虎克制作了能放大200～300倍的顯微鏡，發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌。(2)19世紀(jì)中葉，法國科學(xué)家

巴斯德

通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌和酵母菌，被稱為“微生物學(xué)之父”。2．菌落：由一個(gè)或多個(gè)(新版教材補(bǔ)充)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體(新版教材修改為子細(xì)胞群體)，細(xì)菌菌落和真菌菌落有不同的特征(如表)。從菌落的形態(tài)、大小等方面可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。菌落大小形態(tài)顏色細(xì)菌菌落小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥多為白、黃、紅等(新版教材補(bǔ)充)真菌菌落較大常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀有紅、綠、黑等不同的顏色3．細(xì)菌和真菌的主要特征(如圖)細(xì)菌

酵母菌

青霉

蘑菇

細(xì)菌真菌生活條件適宜的水分、溫度、有機(jī)物等培養(yǎng)步驟配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→

接種

→恒溫培養(yǎng)大小微小的單細(xì)胞生物，需借助高倍顯微鏡或電子顯微鏡觀察有單細(xì)胞個(gè)體，如酵母菌；微小的多細(xì)胞個(gè)體，如青霉、曲霉等；大型的多細(xì)胞個(gè)體，如蘑菇、木耳等形態(tài)球形、桿形、螺旋形等多種多樣所屬生物類型

原核

生物

真核

生物

細(xì)菌真菌結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)：都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，________成形的細(xì)胞核特殊結(jié)構(gòu)：起保護(hù)作用的莢膜；用于運(yùn)動(dòng)的鞭毛基本結(jié)構(gòu)：都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和__________特殊結(jié)構(gòu)：酵母菌還有液泡營養(yǎng)方式絕大多數(shù)為異養(yǎng)，自身不能制造有機(jī)物；少數(shù)自養(yǎng)________，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活生殖方式________生殖________生殖(酵母菌以出芽生殖為主)相同點(diǎn)都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，都沒有

葉綠體

沒有細(xì)胞核異養(yǎng)分裂孢子

下列關(guān)于芽孢的敘述，正確的有__________。①細(xì)菌利用芽孢繁殖后代；②芽孢是細(xì)菌的休眠體；③芽孢在適宜環(huán)境下能萌發(fā)成細(xì)菌；④芽孢可以度過不良環(huán)境。

芽孢≠孢子：芽孢是細(xì)菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力；而孢子是生殖細(xì)胞，能萌發(fā)成新個(gè)體。4．細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生。②③④知識點(diǎn)

人類對細(xì)菌和真菌的利用(5年4考)1．細(xì)菌、真菌與食品的制作(1)________——制酸奶、泡菜；_________——制醋；_________——制作饅頭、面包，釀酒；_______________——制醬和醬油等。(2)發(fā)酵原理①乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理：在無氧條件下乳酸菌能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為________。②酵母菌用于制作饅頭和面包的原理：在無氧條件下酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為________和二氧化碳，二氧化碳在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包松軟，酒精則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了。乳酸菌醋酸菌酵母菌霉菌(曲霉)

乳酸酒精

①制作泡菜時(shí)，用開水燙洗泡菜壇子可以防止____________；②在泡菜發(fā)酵過程中，密封壇口創(chuàng)造________條件，保持溫度適宜都有利于__________發(fā)酵；③在進(jìn)行酸奶發(fā)酵時(shí)，煮沸后的牛奶需經(jīng)過冷卻再加入乳酸菌，目的是____________________；④發(fā)酵過程中，使果酒變酸成為果醋的是__________。雜菌污染無氧乳酸菌防止菌種高溫失活醋酸菌2．食品的保存(1)食品腐敗的原因：細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長和繁殖。(2)食品保存的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌

殺死

或

抑制

它們的生長和繁殖。(3)常用的食品保存方法保存方法原理舉例____________法高溫滅菌袋裝或盒裝牛奶罐裝法高溫滅菌與防止細(xì)菌、真菌接觸食物罐頭食品冷凍法與冷藏法低溫抑菌冷鮮肉

真空包裝法

破壞需氧菌類的生存環(huán)境火腿腸脫水、煙熏、腌制法除去

水分

，抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖干香菇、臘肉、熏肉巴氏消毒3．細(xì)菌、真菌在其他領(lǐng)域的利用(1)醫(yī)療：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制致病

細(xì)菌

的抗生素，如利用青霉菌生產(chǎn)青霉素；利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。(2)環(huán)境保護(hù)：利用

甲烷菌

生產(chǎn)甲烷(清潔能源)；利用一些細(xì)菌凈化生活污水或工業(yè)廢水。(3)農(nóng)業(yè)：以菌治蟲。知識點(diǎn)

病毒(5年4考)1．病毒的主要特征(1)形態(tài)結(jié)構(gòu)：形態(tài)多樣，個(gè)體微小，必須借助

電子顯微鏡

觀察；結(jié)構(gòu)簡單，僅由__________外殼和內(nèi)部的____________組成(如圖)。病毒與其他生物的主要區(qū)別是________細(xì)胞結(jié)構(gòu)。病毒結(jié)構(gòu)示意圖蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)沒有(2)生活方式：不能獨(dú)立生活，必須________在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)。病毒如果離開了活細(xì)胞，通常會(huì)變成結(jié)晶體(新版教材修改為病毒顆粒)。(3)種類：根據(jù)所寄生的細(xì)胞的不同，可將病毒分為動(dòng)物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒(噬菌體)。(4)繁殖方式：靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用活細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒。寄生2．病毒與人類生活的關(guān)系(1)有利：制成疫苗，預(yù)防疾??；利用昆蟲病毒進(jìn)行農(nóng)林病蟲害的防治等。(2)有害：引起人和動(dòng)植物患病。實(shí)驗(yàn)精析檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌提出問題洗手前與洗手后手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量一樣多嗎？作出假設(shè)

__________________________________________。實(shí)驗(yàn)步驟1．配制好培養(yǎng)基，高溫滅菌后均勻倒入9個(gè)培養(yǎng)皿，均分為“洗手前”“洗手后”和“空白”三組。洗手前手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后的多2．用無菌棉棒分別在三位未洗手同學(xué)的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手前”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；三位同學(xué)洗手后，用無菌棉棒分別在他們的手心取樣，并輕輕涂抹在標(biāo)有“洗手后”的3個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上；“空白”組不作處理。(如圖)3．恒溫培養(yǎng)：將各組培養(yǎng)皿放在恒溫箱中37℃培養(yǎng)3～4天后觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。在班內(nèi)表達(dá)和交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果標(biāo)有“洗手前”的培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌的菌落數(shù)量多，標(biāo)有“洗手后”的培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌的菌落數(shù)量少，“空白”組的培養(yǎng)皿中沒有菌落。得出結(jié)論

__________________________________________。洗手前手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量比洗手后的多【拓展設(shè)問】1．第1步中，對培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌處理殺滅其中原有細(xì)菌的目的是__________________________________。2．第2步相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)方法中的________這一步。3．實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置“空白”組的目的是____________。每組設(shè)置3套培養(yǎng)皿、選擇3位同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的目的是________________________。防止原有細(xì)菌對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾

接種

作為對照避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性實(shí)驗(yàn)拓展

角度一(2024鄭州一模)由于各種原因，手機(jī)表面會(huì)沾染許多細(xì)菌，某科研團(tuán)隊(duì)對手機(jī)表面的細(xì)菌取樣后培養(yǎng)，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)分析不正確的是 ()A．兩組培養(yǎng)皿形成對照，變量是細(xì)菌B．為防止雜菌污染需用無菌棉簽取樣C．接種后，要對培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌D．空白組也需恒溫培養(yǎng)相同時(shí)間C角度二

(2023宿遷)某同學(xué)為了研究飲水機(jī)中細(xì)菌的生存條件，做了下面的實(shí)驗(yàn)：將同一桶純凈水每隔兩天，分別從冷水口和熱水口接等量的飲用水，測定其中細(xì)菌含量，結(jié)果如表所示。從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以得出 ()①每天喝熱水比較健康；②只是喝冷水的話，應(yīng)盡快把桶中的水喝完；③喝純凈水不如喝自來水A．①②

B．①③

C．②③

D．①②③答案：A測定時(shí)間第一天第三天第五天第七天冷水口細(xì)菌數(shù)/(個(gè)/mL)458559051075熱水口細(xì)菌數(shù)/(個(gè)/mL)2052035重難突破重難點(diǎn)

細(xì)菌和真菌典例1

(2024云南)關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是 ()

A．細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核B．依靠現(xiàn)成有機(jī)物生活C．是多細(xì)胞真菌D．可進(jìn)行出芽生殖C

1．(2024江西)如圖是某同學(xué)制作的細(xì)菌模型，其中明顯缺失的是 ()A．液泡B．葉綠體C．細(xì)胞核D．DNA(擬核)D2．(2024亳州模擬)如圖是青霉的結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是 ()A．①是成串的孢子B．③能吸收有機(jī)物C．青霉屬于多細(xì)胞生物D．青霉細(xì)胞沒有細(xì)胞壁D重難點(diǎn)

病毒典例2

(2024宜賓)埃博拉病毒是一種致命的病毒，嚴(yán)重危害人體健康，結(jié)構(gòu)如圖所示。下列敘述正確的是 ()A．圖中結(jié)構(gòu)①是埃博拉病毒的遺傳物質(zhì)B．圖中結(jié)構(gòu)②的主要成分是纖維素和糖類C．按其寄生生物劃分，該病毒屬于噬菌體D．該病毒為單細(xì)胞生物，通過分裂繁殖后代A

3．(2024宿遷)科學(xué)家從永凍土中分離出了幾萬年前的生物樣本，它們沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，它們不能獨(dú)立生活，必須在其他生物的活細(xì)胞里才能生存。以下生物在結(jié)構(gòu)上與上述生物樣本最相似的是 ()A．酵母菌 B．青霉C．流感病毒 D．細(xì)菌C重難點(diǎn)

人類對細(xì)菌和真菌的利用典例3

(2024河南)康康嘗試在家自制酸奶，將容器高溫消毒后，依次加入1000mL鮮牛奶、適量白糖、100mL酸奶，攪拌均勻，密封發(fā)酵。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是 ()A．鮮牛奶可為發(fā)酵提供有機(jī)物B．加入白糖可以調(diào)節(jié)酸奶口味C．加酸奶的目的是接種醋酸菌D．密封的目的是提供無氧環(huán)境C