農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)專項(xiàng)試卷

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)專項(xiàng)試卷單選題（總共50題）1.計(jì)量是實(shí)現(xiàn)單位統(tǒng)一，量值準(zhǔn)確可靠的活動(dòng)，其全面特點(diǎn)是：準(zhǔn)確性、一致性、溯源性、（）。(1分)A、法律性B、法規(guī)性C、法制性D、強(qiáng)制性答案：A解析：

暫無解析2.酶聯(lián)免疫試劑盒中附帶溶液中()在接觸皮膚和吞入時(shí)有吸入毒性，在處理此種試劑時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。(1分)A、底物TMBB、終止液C、標(biāo)準(zhǔn)品D、酶標(biāo)結(jié)合物和抗體答案：A解析：

暫無解析3.培養(yǎng)基制備用水的要求()(1分)A、電導(dǎo)率≥25μS/cm，微生物污染≤1000CFU/mlB、電導(dǎo)率≤25μS/cm，微生物污染≤1000CFU/mlC、電阻率≤0.4MΩcm，微生物污染≤1000CFU/mlD、電導(dǎo)率≤20μS/cm，微生物污染≤1000CFU/ml答案：B解析：

暫無解析4.間接法ELISA中，形成的免疫復(fù)合物是()(1分)A、固相抗原-抗體-酶標(biāo)二抗B、固相抗體-抗原-酶標(biāo)抗體C、固相二抗-IgM-抗原-酶標(biāo)抗體D、固相抗體-酶標(biāo)抗原答案：A解析：

暫無解析5.食醋是什么味道的？(1分)A、酸B、甜C、苦D、辣答案：A解析：

暫無解析6.氣相色譜定性的依據(jù)是()(1分)A、物質(zhì)的密度B、物質(zhì)的沸點(diǎn)C、物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間D、物質(zhì)的熔點(diǎn)答案：C解析：

暫無解析7.酶免疫技術(shù)和樣品中抗原或抗體的定量測(cè)定是基于()(1分)A、酶標(biāo)記物參與免疫反應(yīng)B、固相化技術(shù)的應(yīng)用，使結(jié)合和游離的酶標(biāo)記物能有效地分離C、含酶標(biāo)記的的免疫復(fù)合物中酶可催化底物成色，其顏色的深淺與待測(cè)物含量相關(guān)D、酶催化免疫反應(yīng)，復(fù)合物中酶的活性與樣品測(cè)定值呈正比答案：C解析：

暫無解析8.試劑空白一般每制備批樣品或每()個(gè)樣品做一次，樣品的檢測(cè)應(yīng)消除空白的影響。(1分)A、10B、15C、20D、30答案：C解析：

暫無解析9.火焰法靈敏度()(1分)A、0.1ng/mLB、0.01ng/mLC、0.01μg/mLD、0.01mg/L答案：A解析：

暫無解析10.原子吸收分光光度計(jì)（火焰）期間核查中，其基線穩(wěn)定性30分鐘內(nèi)的靜態(tài)基線漂移應(yīng)為（）。(1分)A、±0.006B、≤±0.008C、≤±0.006D、±0.003答案：C解析：

暫無解析11.道德和法律異同點(diǎn)說法正確的是()。(1分)A、道德比法律出現(xiàn)得晚B、道德是需要國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行的C、道德的使用范圍比法律寬D、道德最終被法律取代答案：C解析：

暫無解析12.抗體的結(jié)構(gòu)：抗體是具有4條多肽鏈的對(duì)稱結(jié)構(gòu)，其中2條較長(zhǎng)、相對(duì)分子量較大的相同的重鏈?zhǔn)?)(1分)A、H鏈B、L鏈C、R鏈D、/答案：A解析：

暫無解析13.()是對(duì)于人和事的一種態(tài)度，也是千百年來人們所稱道的職業(yè)道德。(1分)A、愛崗敬業(yè)B、誠(chéng)實(shí)守信C、辦事公道D、努力學(xué)習(xí)答案：C解析：

暫無解析14.免疫活性細(xì)胞包括()、淋巴細(xì)胞、單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等(1分)A、粒細(xì)胞B、造血干細(xì)胞C、白細(xì)胞D、生殖細(xì)胞答案：A解析：

暫無解析15.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為（）。(1分)A、硅膠B、明膠C、瓊脂D、纖維素答案：C解析：

暫無解析16.霉菌在PH=()生長(zhǎng)良好。(1分)A、A、5-8B、B、7-8C、C、7-10D、D、2-6答案：D解析：

暫無解析17.不能作為氣相色譜流動(dòng)相的是()。(1分)A、氫氣B、氧氣C、氮?dú)釪、氦氣答案：B解析：

暫無解析18.溶液要用帶塞的試劑瓶盛裝，見光易分解的溶液要裝于(_____)中(1分)A、棕色瓶B、鋁皿C、瓷器D、鐵器答案：A解析：

暫無解析19.原子吸收分光光度計(jì)（火焰）期間核查中，其基線穩(wěn)定性30分鐘內(nèi)的點(diǎn)火基線漂移應(yīng)為（）。(1分)A、≤±0.008B、±0.006C、0.008D、≤±0.006答案：A解析：

暫無解析20.在氣相技術(shù)指標(biāo)中，與檢測(cè)器性能無關(guān)的是()。(1分)A、靈敏度B、程序升溫的重復(fù)性C、基線噪音D、檢測(cè)限答案：B解析：

暫無解析21.如何測(cè)量誤差都可表示為（）的代數(shù)和。(1分)A、系統(tǒng)誤差與真值B、隨機(jī)誤差與系統(tǒng)誤差C、隨機(jī)誤差與真值D、測(cè)量值與隨機(jī)誤差答案：B解析：

暫無解析22.以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的PH值（）的標(biāo)準(zhǔn)。(1分)A、降低B、升高C、下降D、不變答案：A解析：

暫無解析23.抗原的特異性不取決于抗原決定簇的是()(1分)A、數(shù)目B、性質(zhì)C、空間構(gòu)型D、大小答案：D解析：

暫無解析24.屬于（）范圍的計(jì)量器具，未按照規(guī)定申請(qǐng)檢定或者檢定不合格繼續(xù)使用的，責(zé)令停止使用，可以并處罰款。(1分)A、強(qiáng)制檢定B、抽檢C、隨機(jī)檢定D、不用檢定答案：A解析：

暫無解析25.微生物稀釋樣品所用的無菌生理鹽水濃度為()%，如果大于此范圍會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌()現(xiàn)象，甚至死亡。(1分)A、0.85-0.90，細(xì)胞膨脹B、0.75—0.85，質(zhì)壁分離C、0.85-0.90，質(zhì)壁分離D、0.75—0.85，細(xì)胞膨脹答案：C解析：

暫無解析26.樣品處理過程中使用的試劑應(yīng)符合（）(1分)A、極性強(qiáng)B、溶解度大C、空白低D、揮發(fā)性小答案：C解析：

暫無解析27.防止、抑制微生物生長(zhǎng)，但沒殺死微生物群體的方法是()。(1分)A、消毒B、滅菌C、防腐D、化療答案：C解析：

暫無解析28.試劑盒孕酮在檢測(cè)中使用的方法是()(1分)A、競(jìng)爭(zhēng)法B、親和法C、雙抗夾心法D、捕獲法答案：A解析：

暫無解析29.酵母菌在有氧和無氧條件下能把葡萄糖分解，其中酵母菌在無氧條件下能把葡萄糖分解成（）。(1分)A、二氧化碳和水B、二氧化碳、水、同時(shí)釋放較多能量C、二氧化碳和能量D、酒精、二氧化碳、同時(shí)釋放較少能量答案：D解析：

暫無解析30.能夠允許特定的微生物在其中繁殖，而部分或全部抑制其他微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基為()。(1分)A、增菌培養(yǎng)基B、分離培養(yǎng)基C、選擇性增菌培養(yǎng)基D、選擇性分離培養(yǎng)基答案：C解析：

暫無解析31.最常用的持續(xù)光源為（）。(1分)A、鎢燈B、白熾燈C、LED燈D、空心陰極燈答案：B解析：

暫無解析32.關(guān)于數(shù)值修約可參考()《數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定》(1分)A、GB8170B、GB/T8170C、GB/T7180D、GB7180答案：B解析：

暫無解析33.計(jì)量追溯是指實(shí)驗(yàn)室確保自己測(cè)結(jié)果能溯源至（）的要求。(1分)A、國(guó)家計(jì)量基準(zhǔn)B、法定計(jì)量單位C、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D、地方計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：

暫無解析34.職業(yè)道德的首要規(guī)范是（

）(1分)A、誠(chéng)實(shí)守信B、辦事公道C、愛崗敬業(yè)D、奉獻(xiàn)社會(huì)答案：C解析：

暫無解析35.腐蝕性藥品需要保存在零高度（零高度是指與地面接觸柜子的最底層）的柜子中，柜子的里面應(yīng)鋪置()(1分)A、一層沙子B、一層報(bào)紙C、一層木屑D、一層棉花答案：A解析：

暫無解析36.常用于半抗原定量的ELISA反應(yīng)是()(1分)A、直接法B、間接法C、競(jìng)爭(zhēng)法D、雙抗體夾心法答案：C解析：

暫無解析37.下列酶-底物-顏色反應(yīng)組合中，正確的是()(1分)A、HRP—OPD—藍(lán)色B、HRP—TMB—藍(lán)色C、HRP—P—NPP—藍(lán)色D、AP—TMB—藍(lán)色答案：B解析：

暫無解析38.我國(guó)《計(jì)量法》規(guī)定，（）人民政府計(jì)量行政部門對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的計(jì)量工作實(shí)施監(jiān)督管理。(1分)A、縣級(jí)以上地方B、省級(jí)以上地方C、市級(jí)以上地方D、區(qū)級(jí)以上地方答案：A解析：

暫無解析39.由于誠(chéng)信問題而不予認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，須在作出認(rèn)可決定之日起（），才能再次提交認(rèn)可申請(qǐng)，同時(shí)CNAS保留不再接受其認(rèn)可申請(qǐng)的權(quán)利。(1分)A、12個(gè)月內(nèi)B、12個(gè)月后C、24個(gè)月內(nèi)D、24個(gè)月后答案：D解析：

暫無解析40.下列物質(zhì)中不屬于免疫分子的是()(1分)A、抗體B、補(bǔ)體C、細(xì)胞因子D、溶菌酶答案：D解析：

暫無解析41.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做道的（）。(1分)A、原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C解析：

暫無解析42.根據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法，國(guó)家對(duì)于采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的態(tài)度是（）(1分)A、鼓勵(lì)B、禁止C、允許D、同意答案：A解析：

暫無解析43.（）是指發(fā)酵糖類的主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏陽(yáng)性菌(1分)A、乳酸菌B、雙歧桿菌C、酵母菌D、沙門氏菌答案：A解析：

暫無解析44.5種免疫球蛋白的劃分是根據(jù)()(1分)A、H鏈和L鏈均不同B、連接H鏈的二硫鍵位置和數(shù)目不同C、L鏈不同D、H鏈不同答案：D解析：

暫無解析45.社會(huì)主義道德建設(shè)以（）為核心，以集體主義為原則，以誠(chéng)實(shí)守信為重點(diǎn)，以社會(huì)主義公民基本道德規(guī)范和社會(huì)主義榮辱觀為主要內(nèi)容，以代表無產(chǎn)階級(jí)和廣大勞動(dòng)人民根本利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的先進(jìn)道德體系。(1分)A、敬業(yè)奉獻(xiàn)B、為人民服務(wù)C、集體主義D、誠(chéng)實(shí)守信答案：B解析：

暫無解析46.()表示測(cè)定結(jié)果與真實(shí)值符合的程度，而()是表示測(cè)定結(jié)果的重現(xiàn)性。(1分)A、精確度準(zhǔn)確度B、精確度精確度C、準(zhǔn)確度準(zhǔn)確度D、準(zhǔn)確度精確度答案：D解析：

暫無解析47.（）是做人的基本原則，也是社會(huì)道德和職業(yè)道德的一個(gè)基本規(guī)范。(1分)A、愛崗敬業(yè)B、誠(chéng)實(shí)守信C、辦事公道D、努力學(xué)習(xí)答案：B解析：

暫無解析48.可調(diào)移液器是指可調(diào)節(jié)()的移液器。(1分)A、濃度B、質(zhì)量C、數(shù)字D、容量值答案：D解析：

暫無解析49.在背景校正中用于全波段校正的是（_______）。(1分)A、塞曼校正B、自吸校正C、氘燈校正D、近紅外光譜校正答案：B解析：

暫無解析50.社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)未依照本法規(guī)定對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編號(hào)的，由以下哪個(gè)部門責(zé)令限期改正(1分)A、省級(jí)以上人民政府B、標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門C、省級(jí)以上人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門D、縣級(jí)以上人民政府答案：B解析：

暫無解析多選題（總共25題）1.載氣純度不高，可能會(huì)導(dǎo)致()。(1分)A、ECD放射源遭受氧化B、靈敏度下降C、噪聲變大D、出峰提前答案：ABC解析：

暫無解析2.符合免疫膠體金技術(shù)的特點(diǎn)是()(1分)A、金易制備，價(jià)格低廉,成本較低B、膠體金顆粒大小可以控制，顆粒均勻，可進(jìn)行雙重和多重標(biāo)記,同時(shí)檢測(cè)多種物質(zhì)C、免疫膠體金對(duì)組織細(xì)胞的非特異性吸附作用小，具有高度特異性和高敏感性D、不僅可用于光鏡，也可用于透射電鏡和掃描電鏡答案：ABCD解析：

暫無解析3.不是ELISA中常用的酶是()(1分)A、堿性磷酸酶B、葡萄糖-6-磷酸酶C、辣根過氧化物酶D、核酸末端轉(zhuǎn)移酶答案：ABD解析：

暫無解析4.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、基準(zhǔn)物質(zhì)存放于()的環(huán)境中。(1分)A、無氣體揮發(fā)B、無其他污染C、溫濕度適宜的環(huán)境D、可按照一般藥品存放答案：ABC解析：

暫無解析5.生化、霉菌培養(yǎng)箱溫度失控的原因有哪些(1分)A、溫控儀壞B、可控硅壞C、門未關(guān)到位D、門壞未關(guān)答案：AB解析：

暫無解析6.禁止在微波系統(tǒng)內(nèi)隨意操作以下物質(zhì)()(1分)A、TNTB、硝化甘油C、丙酮D、肼答案：ABCD解析：

暫無解析7.系統(tǒng)誤差主要來源于()。(1分)A、方法誤差B、儀器誤差C、試劑誤差D、操作誤差答案：ABCD解析：

暫無解析8.單克隆抗體與多克隆抗體相比，以下不是其優(yōu)點(diǎn)是()(1分)A、高度同質(zhì)性B、高度異質(zhì)性C、穩(wěn)定性較好D、適用于大多數(shù)血清學(xué)實(shí)驗(yàn)答案：BCD解析：

暫無解析9.免疫標(biāo)記技術(shù)包括()(1分)A、放射免疫技術(shù)B、免疫酶技術(shù)C、免疫熒光技術(shù)D、免疫膠體金技術(shù)答案：ABCD解析：

暫無解析10.顯微技術(shù)是微生物檢驗(yàn)技術(shù)中最常用的技術(shù)之一。顯微鏡的種類很多，在實(shí)驗(yàn)室中常用的有：()、暗視野顯微鏡、()等。(1分)A、普通光學(xué)顯微鏡B、相差顯微鏡C、電子顯微鏡D、熒光顯微鏡答案：ABCD解析：

暫無解析11.無菌室的滅菌效果驗(yàn)證采取()(1分)A、沉降法B、紫外燈效果驗(yàn)證C、過氧乙酸噴灑D、乳酸熏蒸答案：AB解析：

暫無解析12.生物安全事故處理實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備的工具有()(1分)A、5000-10000ppm消毒液B、鑷子或鉗子C、紙巾或其它適宜吸收的材料D、專用收集袋或容器答案：ABCD解析：

暫無解析13.膠體金的保存條件為()(1分)A、避光B、無塵C、潔凈器皿D、冷凍保存答案：ABC解析：

暫無解析14.ELISA的標(biāo)準(zhǔn)化操作大致分為()步驟。(1分)A、加樣B、保溫C、洗滌D、顯色答案：ABCD解析：

暫無解析15.檢測(cè)培養(yǎng)基pH值時(shí)一下說法正確的是()(1分)A、用pH計(jì)測(cè)pHB、培養(yǎng)基25℃時(shí)，pH應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)pH±0.2范圍內(nèi)C、使用的HCL、NAOH一般濃度約40g/LD、如需滅菌后調(diào)整則需使用滅菌或除菌的溶液答案：ABD解析：

暫無解析16.檢驗(yàn)過程中使用有毒有害藥品試劑時(shí)哪些是必要的()(1分)A、需要配戴手套和口罩，避免藥品與肌膚接觸，避免食入或吸入B、操作后要認(rèn)真洗手C、使用具有揮發(fā)性的毒害品時(shí)，可增加佩戴防毒面具，并在通風(fēng)櫥內(nèi)操作D、要在生物安全柜中稱取藥品答案：ABC解析：

暫無解析17.試紙條中樣品墊的作用()(1分)A、減緩樣品滲透速度，有利于樣品在結(jié)合墊上均勻分布B、去除樣品中雜質(zhì)顆粒C、調(diào)節(jié)樣品液pH值D、調(diào)節(jié)樣品粘度答案：ABCD解析：

暫無解析18.在原子吸收光譜分子中，除了試樣的化學(xué)處理外，在儀器測(cè)量方面，為了得到最好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)該選擇好的實(shí)驗(yàn)條件，主要包括（）。(1分)A、光源電流B、火焰類型及燃助比C、燃燒器高度、噴霧器的調(diào)節(jié)D、吸收波長(zhǎng)、單色器通帶答案：ABCD解析：

暫無解析19.對(duì)于液相色譜流動(dòng)相的基本要求()(1分)A、新鮮B、干凈C、脫氣D、結(jié)晶答案：ABC解析：

暫無解析20.關(guān)于膠體金顆粒的敘述正確的是()(1分)A、是氯金酸的水溶液B、具有親電子密度C、通過非共價(jià)鍵與蛋白大分子結(jié)合D、放射性示蹤物答案：ABC解析：

暫無解析21.以下那一種說法證確的是（）(1分)A、秤是強(qiáng)檢計(jì)量器具B、社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具是強(qiáng)檢計(jì)量器具C、用于貿(mào)易結(jié)算的電能表示強(qiáng)檢計(jì)量器具答案：BC解析：

暫無解析22.霉菌孢子具有的特點(diǎn)為()(1分)A、大B、輕C、干D、多答案：BCD解析：

暫無解析23.生物安全柜的性能驗(yàn)證要求有()(1分)A、確定性能B、微生物檢測(cè)C、氣流監(jiān)測(cè)D、確定運(yùn)轉(zhuǎn)的特性答案：ABC解析：

暫無解析24.樣品預(yù)處理包括()。(1分)A、分解B、提取C、凈化D、濃縮答案：ABCD解析：

暫無解析25.MC培養(yǎng)基成分中不包含哪些(1分)A、乳糖B、牛膽鹽C、蛋白質(zhì)D、瓊脂答案：BC解析：

暫無解析判斷題（總共25題）1.試劑變質(zhì)的跡象：顯色液若有任何顏色表明變質(zhì)，應(yīng)當(dāng)棄之。零標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值小于試劑盒要求的數(shù)值時(shí)，表示試劑可能變質(zhì)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析2.加標(biāo)回收率計(jì)算公式：[（加標(biāo)樣品測(cè)定值-本底樣品測(cè)定值）/加標(biāo)量]*100%。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析3.ECD檢測(cè)器工作時(shí)需要空氣。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析4.GB4789.15中霉菌計(jì)數(shù)所用的稀釋液為無菌蒸餾水。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析5.重現(xiàn)性不良的另一隱性故障是：熱解管內(nèi)壁涂層爆皮，它的擺動(dòng)干擾了吸光值的真實(shí)性和重現(xiàn)性，此故障很難發(fā)現(xiàn)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析6.孟加拉紅培養(yǎng)基無PH值要求，不需要監(jiān)控PH。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析7.試樣液濃度讀數(shù)可以超出標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析8.酶標(biāo)儀檢測(cè)原理是利用酶聯(lián)免疫的原理，依據(jù)不同試劑盒的曲線對(duì)被檢測(cè)組分進(jìn)行快速定量檢測(cè)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析9.液相分離主要是在色譜柱中產(chǎn)生的分離，與流動(dòng)相無關(guān)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析10.鞭毛：菌體內(nèi)長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)絲狀物細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析11.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無解析12.不同批次的試劑盒中的試劑只要保證合理性，可以交叉混用(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無解析13.我國(guó)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)正式頒布的《數(shù)字修約規(guī)則》，通常稱為“四舍五入”法則。(1分)A、