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文檔簡介
國家公共營養(yǎng)師理論知識練習(xí)題+答案
一、單選題(共80題,每題1分,共80分)
1、目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的()
A5%
B、15%
C、10%
D、7%
正確答案:C
2、以下不屬按摩介質(zhì)劑型的是()。
A、脂劑
B、油劑
C、膏劑
D、水劑
正確答案:A
3、遞名片時錯誤的是()。
A、將名片舉得高于胸部
B、正面朝上交給對方
C、以雙手遞交名片
D、將名片遞給他人時,口頭應(yīng)有所表示
正確答案:A
4、人類感到最適口的咸味濃度是()o
A、0.1-0.3%
B、1.2-1.4%
C、0.8-1.0%
D、0.3-0.5%
正確答案:C
5、游離下肢骨有股骨、脛骨、腓骨、骸骨和()。
A、趾骨
B、跖骨
C附骨
D、足骨
正確答案:D
6、青藏高原筑路工人,長期食用罐頭食品,出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑,齒
齦腫脹出血,最可能缺乏的維生素是()
A、硫胺素
B、維生素C
C、葉酸
D、尼克酸
正確答案:B
7、()時期的保健按摩形成了正規(guī)的體系。
A、宋、金、元
B、隋唐
C、春秋戰(zhàn)國
D、先秦
正確答案:B
8、()是人體的基本組織之一。
A、結(jié)締組織、神經(jīng)組織
B、血管組織、神經(jīng)組織
C、骨組織、結(jié)締組織
D、血管組織、骨組織
正確答案:A
9、按摩上肢部時推法遵守()。
A、離心性進(jìn)行
B、向心性進(jìn)行
C、從右至左
D、從左至右
正確答案:B
10、()穴位主治胃痛、腹脹、惡心嘔吐。
A、足三里
B、陽陵泉
C、睛明
D、曲池
正確答案:A
11、振法要求(),身體其它部位放松,呼吸自然。
A、靜止性用力左右擺動
B、靜止用力
C、強(qiáng)力靜止性用力
D、用強(qiáng)力振動
正確答案:C
12、斜方肌與胸鎖乳突肌之間上端凹陷中是()穴。
A、神庭
B、風(fēng)池
C、腦空
D、風(fēng)府
正確答案:B
13、禽類脂肪含量比畜類脂肪營養(yǎng)價值高是因?yàn)椋ǎ?/p>
A、禽類脂肪B族維生素多
B、禽類脂肪含不飽和脂肪酸多
C、禽類脂肪礦物質(zhì)高
D、禽類脂肪含量高于畜類脂肪
正確答案:B
14、獻(xiàn)身型是()。
A、最高層次職業(yè)道德的境界
B、中層次職業(yè)道德的境界
C、低層職業(yè)道德的境界
D、高層次職業(yè)道德的境界
正確答案:D
15、食品輻照主要用()作為輻照源
A、15N
B、60Co
C、32P
D、35S
正確答案:B
16、主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化,常用強(qiáng)化劑有鐵、鈣、賴氨酸和
().
A、維生素A.C
B、維生素D.E
C、維生素E.K
D、維生素Bl、B2
正確答案:D
17、肱骨上端()構(gòu)成肱骨。
A、肱骨體和肱骨內(nèi)外上牌
B、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外側(cè)牌
C、肱骨外科頸和肱骨下端
D、肱骨體和肱骨下端
正確答案:D
18、食譜的營養(yǎng)評價原則為各種營養(yǎng)素與DRIS相差不超過()
A、10%
B、5%
C、20%
D、15%
正確答案:A
19、正常男性體內(nèi)鐵的儲存量約為()o
A、lOOOOmg
B、lOOmg
C、1500mg
D、lOOOmg
正確答案:D
20、()是搖法的主要作用之一。
A、松解粘連
B、祛風(fēng)散寒
C、消腫散瘀
D、疏筋活絡(luò)
正確答案:A
21、四白穴的主治作用是()。
A、目赤痛、迎風(fēng)流淚
B、胸痛、咳痰帶血
C、月經(jīng)不調(diào)、陰冷
D、腰膝無力、四肢不溫
正確答案:A
22、引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是().
A、魚、蝦類
B、禽、畜肉類
C、奶類及制品
D、咸菜類
正確答案:A
23、大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是().
A、煙酸
B、核黃素
C、維生素B1
D、維生素D
正確答案:D
24、心的主要生理功能是()。
A、主藏血,主運(yùn)化
B、主氣,主藏精
C、主血脈,主神明
D、主統(tǒng)血,主藏血
正確答案:C
25、實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為().
A、肥胖或瘦弱
B、正常范圍
C、無法判斷
D、超重或瘦弱
正確答案:B
26、中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的DRIs中建議孕中期到孕后期每日增加
能量攝入量().
A、0.63MJ(150Kcal)
B、1.46MJ(350Kcal)
C、1.05MJ(250Kcal)
D、0.84MJ(200Kcal)
正確答案:D
27、膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致().
A、肥胖癥和膽石癥
B、大腸癌
C、以上都包括
D、便秘和憩室病
正確答案:C
28、凡是相對靜止的,內(nèi)守的,下降的()和晦暗的皆屬于陰。
A、外向的
B、運(yùn)動著的
C、寒冷的
D、溫暖的
正確答案:C
29、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是().
A、烤
B、煎
C、清蒸
D、紅燒
正確答案:C
30、()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前崎外側(cè)1橫指取之。
A、足三里
B、梁丘
C、陰市
D、豐隆
正確答案:A
31、各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物()精制糖.
A、相等
B、不確定
C、高于
D、低于
正確答案:D
32、用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確,一般調(diào)查時間為()天
A90—180
B、15-30
C、10—15
D、3—7
正確答案:D
33、腰椎反射區(qū)的位置是在()。
A、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第三楔骨到舟骨
B、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第一楔骨到舟骨
C、右足外側(cè)緣第第一楔骨到舟骨
D、雙足弓外側(cè)緣第五楔骨到舟骨
正確答案:B
34、翳風(fēng)位于耳垂后方,()與下頜角之間的凹陷處。
A、額骨
B、穎骨
C、乳突
D、枕外隆突
正確答案:C
35、食品標(biāo)簽中食品配料一般的排列方式為()。
A、按加入量比例的多少由大到小
B、按漢字筆畫由多到少三、多項(xiàng)選擇題(第61-100題。每題有兩個或兩
個以上的答案正確。錯選、少選、多選均不得分,請?jiān)诖痤}卡上將所選答
案的相應(yīng)字母涂黑。每題1分,共40分。)
C、按漢字筆畫由少到多
D、按加入量比例的多少由小到大
正確答案:A
36、1970年美國進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時,由于操作員對一個螺母少擰了半圈,
導(dǎo)致發(fā)射失敗.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作員不慎將一商標(biāo)
碰落,填塞了燃燒室噴嘴,導(dǎo)致發(fā)射失敗.你認(rèn)為以上事故主要是由于()
造成的.
A、螺母質(zhì)量不過關(guān)
B、從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則
C、環(huán)境不衛(wèi)生
D、管理制度不健全
正確答案:B
37、中府穴定位是()o
A、前胸,平第四肋
B、胸骨上窩中央
C、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸
D、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸
正確答案:C
38、治療跌打損傷時選用()作介質(zhì)以提高療效。
A、薄荷水
B、紅花油
C、酒精
D、滑石粉
正確答案:B
39、維生素D3在血液中主要存在形式是().
A1,24-(OH)2-D3
B、24,25-(OH)2-D3
C、25-O『D3
D、1,25-(OH)2—D3
正確答案:C
40、在液為涕的臟是()o
A、肺
B、脾
C、心
D、肝
正確答案:A
41、()不是擦法的手法要領(lǐng)。
A、擦法時需要皮膚產(chǎn)生熱量
B、往返直線移動時距離要長
C、手掌緊貼皮膚做直線往返移動
D、手掌緊貼皮膚往返移動時需帶動皮下組織和肌肉
正確答案:D
42、魚腰穴的應(yīng)用()o
A、眼肌麻痹
B、哮喘
C、子宮脫垂
D、耳鳴
正確答案:A
43、消化腺是分泌0的器官。
A、胃酶
B、胃酸
C、粘液
D、消化液
正確答案:D
44、能量需要2800Kcal的人可攝入奶類(兀
A200g
B、500g
C、100g
D、300g
正確答案:D
45、鎖骨是由鎖骨體、()構(gòu)成。
A、內(nèi)側(cè)端及胸骨端
B、外側(cè)端及肩峰端
C、內(nèi)上端和外下端
D、內(nèi)側(cè)端及外側(cè)端
正確答案:D
46、足三里穴的主要作用不包括()。
A、常用于下肢痿痹、虛勞諸證
B、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄
C、醒腦開竅
D、可以調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)、疏風(fēng)化濕、扶正祛邪
正確答案:C
47、下列背腰部按摩操作步驟中正確的是()。
A、直推背腰部搓命門按揉腎俞穴
B、按揉腎俞穴搓命門直推背腰部
C、滾脊柱兩側(cè)按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部
D、按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部滾脊柱兩側(cè)
正確答案:C
48、下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成
A、銅
B、碘
C、鈉
D、鈣
正確答案:A
49、以()貼附在體表作直線或環(huán)形移動稱摩擦類手法。
A掌、指
B、掌、肘
C、掌、指或前臂
D、掌、指或肘
正確答案:D
50、顱骨是由()和腦顱骨所組成的。
A、16塊面顱骨
、額骨、頂骨、忱骨、篩骨、蝶骨等
C、面顱骨
D、顆骨、上頜骨、下頜骨、鼻骨、淚骨等面顱骨
正確答案:C
51、霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為().
A35~40℃
B、30~35℃
C、20~24寸
D、25~30℃
正確答案:A
52、混溶鈣池是指()
A、牙齒中的鈣
B、軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣
C、骨骼鈣
D、毛發(fā)中的鈣
正確答案:B
53、精益求精的基本要求敘述錯誤的是()o
A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實(shí)踐中努;(Dili求完美
B、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標(biāo)
C、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結(jié)合,才是一個全面發(fā)展的勞動者
D、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作
正確答案:A
54、用指端、掌根或肘尖做與肌纖維、肌腱、韌帶呈垂直方向的手法是
()。
A、按法
B、推法
C、撥法
D、點(diǎn)法
正確答案:C
55、()穴是在臍下3寸處。
A、下脫
B、上脫
C中皖
D、關(guān)元
D
56、傳化()是大腸的生理功能。
A、水谷
B、菅氣
C、糟粕
D、精氣
正確答案:C
57、黃曲霉毒素主要損害的部位是().
A、腎臟
B、膀胱
C、肝臟
D、神經(jīng)
正確答案:C
58、嚴(yán)格限制脂肪的膳食,要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)().
A、(40g
B、純碳水化合物
C、<20g
D、20?40g
正確答案:C
59、()是肩外俞穴的主治作用。
A頭痛,目眩,視物不清
B、心痛,健忘,心煩,咳血,盜汗
C、泄瀉,水腫,身熱無汗或盜汗
D、肩背酸痛,頸項(xiàng)強(qiáng)痛,肘臂冷痛
正確答案:D
60、為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺,應(yīng)同時給于().
A、維生素B12
B、維生素C
C、葉酸
D、維生素B2
正確答案:B
61、沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項(xiàng)較為多見
().
A、沙門菌食物中毒
、河豚魚中毒
C、肉毒桿菌食物中毒
D、副溶血性弧菌中毒
正確答案:D
62、正確的減肥方法是()。
A、增加體力活動
B、節(jié)食
C、控制飲食和運(yùn)動
D、合理控制飲食
正確答案:C
63、()是曲池穴的正確定位。
A、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱尺側(cè)端凹陷處
B、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱梯側(cè)端凹陷處
C、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱梯側(cè)
D、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側(cè)
正確答案:B
64、學(xué)齡前兒童食用高脂食品應(yīng)()
A、限制食用量
B、自由進(jìn)食
C、杜絕
D、多食
正確答案:A
65、鎖骨是由()構(gòu)成。
A、內(nèi)上角、鎖骨體和外上角
B、外側(cè)端、鎖骨體和肩峰端
C、內(nèi)側(cè)端、胸骨端和鎖骨體
D、內(nèi)側(cè)端、鎖骨體和外側(cè)端
正確答案:D
66、澳門定居的外國人以()為主。
A、西班牙人
B、英國人
C、葡萄牙人
D、法國人
正確答案:C
、精益求精的基本要求就是要在實(shí)踐中努力追求()。
A、完美的服務(wù)
B、零缺陷
C、愛崗愛業(yè)
D、理論知識和技能的相結(jié)合
正確答案:B
68、豬肝含()數(shù)量較多.
A、硫
B、鈉
C、鐵
D、鎂
正確答案:C
69、大腸內(nèi)存在細(xì)菌,這些細(xì)菌()0
A、能合成某些維生素
B、能合成某些礦物質(zhì)
C、對人體無害
D、對人體有害
正確答案:A
70、肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是().
A、海帶
B、冬瓜
C、雞蛋
D、蠶豆
正確答案:C
71、推摩鼻翼至顫髏時鼻翼、迎香、巨髏、瓢髏穴的順序是()。
A、鼻翼、迎香、巨髏、顫修
B、鼻翼、迎香、戳髏、巨修
C、鼻翼、巨髏、迎香、顫髏
D、迎香、鼻翼、巨髏、顫髏
正確答案:A
72、回族人有()的習(xí)俗。
A、喝酒
B、吃狗肉
C、尊敬長者
、吃馬肉
正確答案:C
73、保健按摩服務(wù)程序通常包括()。
A、準(zhǔn)備、迎賓、按摩、善后服務(wù)
B、準(zhǔn)備、迎賓、善后服務(wù)
C、迎賓、按摩
D、準(zhǔn)備、迎賓、按摩服務(wù)
正確答案:A
74、下列說法錯誤的是().
A、天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定
B、在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱為礦泉水
C、天然礦泉水,是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染
的地下礦水
D、礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上,加入人工合成礦化液而成
正確答案:B
75、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()
A、硒
B、鈣
C、鋅
D、輅
正確答案:C
76、嬰兒出生到()時,母乳喂養(yǎng)己不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要,應(yīng)
添加斷奶食物作為補(bǔ)充。
A4~6月
B、2~3月
C、滿月
D、1~2月
正確答案:A
77、背腰部按摩常用穴位不包括()。
A、肩井
B、腎俞
C、命門
D、腰眼
正確答案:A
、在前臂掌側(cè),當(dāng)曲澤與大陵的連線上,()掌長肌腱與槎側(cè)腕屈肌腱之
間,取內(nèi)關(guān)穴。
A、腕橫紋上2寸
B、腕橫紋上1寸
C、腕橫紋上3寸
D、腕橫紋上6寸
正確答案:A
79、()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等。
A、百會
B、關(guān)元
C、少海
D、中府。
正確答案:B
80、哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)().
A、輔助抑制腫瘤,防癌
B、減肥
C、抗疲勞
D、調(diào)節(jié)血脂
正確答案:A
二、多選題(共10題,每題1分,共10分)
1、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有()
A、體型
B、甲狀腺激素
C、年齡
D、進(jìn)食
正確答案:ACD
2、脂類的生理功能包括()
A、維持體溫
B、供能
C、供給必需氨基酸
D、構(gòu)成身體成分
正確答案:ABD
3、社區(qū)營養(yǎng)資料收集過程的訪談對象包括()。
A、訪問社區(qū)的人員
B、領(lǐng)導(dǎo)者
C、專家
D、義務(wù)人員
E、社區(qū)居民
正確答案:BCDE
4、不平衡膳食可()
A、促進(jìn)疾病的發(fā)展
B、成為疾病的誘因
C、降低機(jī)體抵抗力
D、降低生活質(zhì)量
E、降低學(xué)習(xí)和工作效率
正確答案:ABCE
5、選購放心肉正確的做法是()o
A、購買熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽
B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明
C、以上做法都正確
D、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章
正確答案:AD
6、與美容有關(guān)的微量元素有()o
A、碘
B、輅
C、鐵
D、鈣
E、鋅
正確答案:CDE
7、下列對伏馬菌素表述正確的是()。
A、屬于細(xì)菌性毒素
B、能引起動物原發(fā)性肝癌。
C、可引起腎病變
D、主要污染玉米和玉米制品
E、屬于霉菌毒素
正確答案:BCDE
8、我國居民勞動強(qiáng)度分為()。
A、次重體力勞動
B、超級體力勞動
C、輕體力勞動
D、中等體力勞動
E、重體力勞動
正確答案:CDE
9、膳食纖維的生理作用有()
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