民工食堂管理制度

民工食堂管理制度一、目的和適用范圍1.1目的：為了確保企業(yè)民工食堂管理規(guī)范，供應安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食環(huán)境，加強員工工作樂觀性和生活幸福感，訂立本制度。1.2適用范圍：本制度適用于公司內部全部民工食堂的管理。二、食堂管理責任2.1上級管理部門負責監(jiān)督食堂的日常運營情況，確保食堂管理的全面、有效。2.2食堂管理員負責具體的食堂管理工作，包含食材采購、食譜訂立、飯菜配餐、衛(wèi)生檢查等。2.3安全監(jiān)管部門負責監(jiān)督食堂的食品安全、用火安全等方面的管理。2.4人力資源部門負責配備充分的食堂工作人員，并對其進行培訓，確保工作人員具備相關的衛(wèi)生安全知識。三、食堂經營管理3.1食堂經營時間：食堂每天正常營業(yè)時間為早上7:00至晚上7:30，供應早、中、晚三餐。3.2食堂食材采購：食堂管理員負責與供應商簽訂合同，并定期檢查供應商的食品安全合規(guī)情況。食品采購應重視質量、新鮮度和衛(wèi)生安全。3.3食堂食譜訂立：食堂管理員依據季節(jié)變動和員工需求，訂立合理的食譜，并定期更新。3.4食堂飯菜配餐：食堂管理員依據食譜和員工人數，合理調配飯菜，保證每個員工都能享用到豐富、均衡的飲食。3.5食堂衛(wèi)生管理：食堂管理員負責食堂衛(wèi)生管理，包含定期清潔、消毒、垃圾分類處理等工作，并定期組織衛(wèi)生檢查，確保食堂衛(wèi)生合格。3.6食堂設備維護：食堂管理員負責設備設施的維護和保養(yǎng)，確保各項設備正常運轉，不得擅自移動或更改。四、食堂員工要求4.1食堂工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生，穿著乾凈，不得患傳染病。4.2食堂工作人員應定時按量上崗，嚴禁缺勤、遲到、早退等行為。4.3食堂工作人員應接受必需的衛(wèi)生安全培訓，并依照規(guī)定的操作程序進行工作。4.4嚴禁食堂工作人員在食堂內吸煙、吃零食等影響食堂衛(wèi)生、環(huán)境的行為。4.5食堂工作人員應與員工保持良好的溝通和服務態(tài)度，解答員工的相關問題。4.6食堂工作人員應做到勤洗手、勤消毒，嚴禁將已過期食材加工食用。五、員工權益保障5.1食堂應供應良好的用餐環(huán)境和用餐設施，保證員工就餐舒適。5.2食堂應供應符合營養(yǎng)需求、合理搭配的飲食，并盡可能滿足特殊人群的飲食要求。5.3食堂應及時處理員工提出的飲食看法和建議，不得以任何形式對員工進行鄙視或打壓。5.4食堂應依照國家有關勞動法律法規(guī)的要求，保障員工的工資待遇和勞動權益。5.5如有重點更改或調整食堂管理措施的情況，請?zhí)崆巴ㄖ獑T工，并充分聽取員工看法。六、違規(guī)處理6.1對于食堂工作人員存在嚴重違反本規(guī)定的行為，將依據情況予以相應的紀律處分，并依法追究相應的法律責任。6.2假如食堂工作人員因違規(guī)行為導致員工的健康安全受到損害，將依法承當相應的法律責任，并承當相關賠償責任。6.3對于員工對食堂管理有看法和建議的，應樂觀向上級管理部門反映，相關部門將及時處理。七、附則7.1本制度自發(fā)布之日起生效，由相關部門監(jiān)督和執(zhí)行。7.2本制度的解釋權歸企業(yè)內部管理部門全部，如有需要，相關人員可對其進行適當的修訂和增補。7.3