2023年中級茶藝師資格理論沖刺備考300題（含詳解）

2023年中級茶藝師資格理論沖刺備考300題(含詳解)

一、單選題

1.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃

片。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

答案：D

2.喝茶注重()，是一種待客禮儀。

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

答案：C

3.大明湖畔第一泉是()。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南的突泉

答案：D

4.現(xiàn)代茶道更加突出整個茶道活動過程中的。和精神追求。

A、精神內(nèi)涵

B、歷史內(nèi)涵

C、文化內(nèi)涵

D、哲學(xué)內(nèi)涵

答案:C

5.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生

植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。

A蒸煮

B、揉捻

C娟煮

D、悶黃

答案：C

6.下列不是中式點心類的是()。

A蛋糕

B、包子

C、茶葉蛋

D、豆腐干

答案：A

7.紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。

A、醇類

B、脂類

C、醛類

D、酮類

答案：B

8.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的I)o

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

答案：C

9.當泡茶用水的PH值大于5時，()。

A、香氣高揚

B、茶湯色加深

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

答案：B

10.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

答案：C

11.不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、規(guī)章

答案：A

12.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。

A、更多的選擇性

B、更大的穩(wěn)定性

C、明顯的時代性

D、明確的代表性

答案：B

13.()是新石器時代的重要發(fā)明。

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

答案：B

14.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書偎即為陶制水壺，為0,容水量約為250亳

升。

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

答案：D

15.若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。

A、熱情接待

B、及時阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

答案:D

16.茶藝服務(wù)人員上茶時，左手0盤，端平拿穩(wěn)，右手在前0盤，腳步小而穩(wěn)。

A、托把

B、托護

C、持護

D、持托

答案：A

17.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

答案:A

18.小喬木型茶樹，它的植株0。

A\圖大

B、較高大

C、矮小

D、與其他樹型無差別

答案：B

19.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、

時代性。

A、現(xiàn)實性

B、連續(xù)性

C、預(yù)見性

D、標準性

答案：B

20.“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。

A、怡

B、和

C、真

D、靜

答案：C

21.下列()不屬于綠茶的滋味類型。

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強型

答案：D

22.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。

A、社會經(jīng)濟善惡評價

B、社會經(jīng)濟個人評價

C、社會集體大眾評價

D、社會集體善惡評價

答案：A

23.()入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些

小猴子在杯中伸頭縮尾。

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

答案：B

24.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等

作用，以下描述錯誤的是()。

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治壞血癥和貧血

答案:B

25.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。

A、紅茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

答案：B

26.茶藝師導(dǎo)購時必須做到0,現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、觀察入微

答案：D

27.烏龍茶蓋碗茶藝中的（））是指刮沫。

A、春風拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

答案：A

28.如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，（）”,

在茶界也堪稱為珠璧之美。

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

答案：A

29.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面0以上。

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

答案：A

30.下列。屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。

A、客戶心理

B、銷售技巧

C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格

D、茶飲推薦

答案：C

31.品飲白茶時須經(jīng)過。分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、三

B、五

C、七

D、十

答案：D

32.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群

方取

C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻

D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用

答案:C

33.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

答案：A

34.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機接觸顧客時，其指導(dǎo)思想必須明確兩點，一

是積極主動，二是()。

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語言親切

D、選準時機

答案：D

35.硬水中的鐵離子如果大于0,與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵

鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

答案：C

36.紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺

中上浮的水泡，仿佛()已生。

A、魚眼

B、蟹眼

C、蝦眼

D、連珠

答案：B

37.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音

B、碧螺春

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：A

38.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()o

A、文明友好

B、熱情好客

C、彬彬有禮

D、熱情友好

答案：D

39.關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下0描述最完整。

A、有機化合物類和無機化合物類

B、有機化合物類

C、無機化合物類

D、礦物質(zhì)

答案：A

40.()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。

A、潮汕風爐

B、玉書偎

C、孟臣罐

D、紫砂壺

答案：A

41.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)Oo

A、馬上伸出援助之手

B、征詢同意后給予幫助

C、向領(lǐng)班匯報情況

D、幫忙清理前方障礙

答案：B

42.下列。屬于清花香類，具有桅子花香。

A、鐵觀音

B、黃金桂

C、毛蟹

D、本山

答案：B

43.()在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案:D

44.茶席布置時器具搭配要合理，色彩應(yīng)()，具有藝術(shù)感。

A、統(tǒng)一

B、協(xié)調(diào)

C、多樣

D、樸素

答案：B

45.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是。品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

46.()不是罐罐茶的配料。

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻

答案:D

47.下列()標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。

AxGB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》

B、GB/T30766-2014《茶葉分類標準》

C、GB/T19598-2009《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》

D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》

答案：A

48.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。

A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧靜優(yōu)雅

答案：A

49.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。

A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

答案：A

50.漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于（）一帶。

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

答案：A

51.道德主要是依靠社會輿論、（）和內(nèi)心信念所維持。

A、法律法規(guī)

B、行為約束

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、集體意識

答案：C

52.下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是0。

A\蓋碗

欠寺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

答案：D

53.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、（）、金黃等類。

A、金絲

B、菊黃

C、淺黃

D、深黃

答案：B

54.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

答案：B

55.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黃瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

答案：D

56.運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中，0是商品貨架的最佳陳列位置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

57.當溫度氣溫在0以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼

傷。

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

答案：B

58.與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述錯誤的是0。

A、國家強制性標準GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標簽》

B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》

答案：D

59.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細

嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以沖泡水溫要0。

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、同

答案：D

60.()可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

答案：A

61.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉的()速度將增加3

一5倍。

A、變味

B、褐變

G變質(zhì)

D、陳化

答案:B

62.茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與()兩方面。

A、茶葉知識

B、銷售服務(wù)

C、泡茶技巧

D、優(yōu)雅儀態(tài)

答案：B

63.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。

A、濟南的突泉

B、昆明碧玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：A

64.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的0完成服

務(wù)任務(wù)。

A、職業(yè)道德

B、服務(wù)質(zhì)量

C、職業(yè)水平

D、服務(wù)水平

答案：C

65.茶藝服務(wù)人員要在維護顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂

解難，做到()。

A、文明經(jīng)商

B、顧客第

C、文明守法

D、遵紀守法

答案：A

66.一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。

A、3■—6英尺(0.9一1.8米)

B、2—5英尺(0.6—1.5米)

C、1—4英尺(0.3—1.2米)

D、4—7英尺(1.2—2.1米)

答案：D

67.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精

心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

答案：B

68.下列0不屬于紫砂壺選購的注意事項。

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價格

答案：D

69.當新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

答案：A

70.沖泡白亳銀針最佳選配的茶具是0。

A、瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

答案：B

71.宗教茶藝特別講究0,茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

答案：C

72.關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

答案：A

73.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁,味醇

C、色綠、形美、香長,味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

答案：B

74.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮

明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、的突泉

答案：A

75.印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注

意。

A、用左手

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

答案：C

76.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

答案：C

77.以茶為圖騰的民族中最突出的是0,原稱“崩龍”。

A、白族

B、蒙古族

C、保族

D、德昂族

答案：D

78.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代0的制作工藝推向一個歷史高峰。

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

C、客花制茶

D、蒸青團茶

答案：D

79.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。

A、化學(xué)反應(yīng)

B、物理反應(yīng)

C、分解反應(yīng)

D、脂質(zhì)反應(yīng)

答案：A

80.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。

A、綠茶

B、黃茶

C、青茶

D、紅茶

答案：D

81.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進行桌面調(diào)整，切忌0。

A、重復(fù)

B、正面對著客人

C、擺滿

D、疊盤

答案：A

82.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、儀表

B、專業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

答案：D

83.“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：A

84.下列茶樹中，植株無明顯主干的是0茶樹。

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

答案：C

85.紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好()才能制出溫潤的壺。

A、水分

B、溫度

C、時間

D、配料

答案：B

86.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒

進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案：C

87.白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一

種禮儀。

A、甜

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：A

88.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

答案：A

89.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是0。

A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解

B、調(diào)解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁

C、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁

D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟

答案:B

90.水之美的五項指標中，其。的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。

A、水質(zhì)要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活

答案：D

91.唐代煎茶法用的茶是()。

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

答案:B

92.在茶湯中加入少于：)的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。

Av0.04mg/L

B、0.05mg/L

G0.06mg/L

D、1mg/L

答案：A

93.通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門()先入，內(nèi)開門()先入”

的原則。

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

答案：A

94.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。

A紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

答案：D

95.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。

A藍光

B、完度

C、光照

D、光波

答案：C

96.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。

A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)

生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測

B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢

杳

C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負責督促檢查

D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室

答案：D

97.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

答案：A

98.明朝許次紓在0說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。

A、《茶譜》

B、《茶箋》

C、《茶疏》

D、《中國茶經(jīng)》

答案：B

99.下面0,其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。

A、滇紅工夫茶

B、祁門紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

答案：B

100.丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在0時期。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

101.()者,有祥和融洽,和睦友誼之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

答案：B

102.南疆人則常喝?；蛳悴?。

A、黃茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

答案：D

103.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫

Oo

A、花茶

B、香茶

C、調(diào)料茶

D、庵菜

答案：D

104.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，（）不是生茶的制作工藝。

A、篩選

B、分級

C、曬青

D、渥堆

答案：D

105.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、（）。

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

答案:A

106.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用：）的白開水沖泡。

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃?95℃

D、85℃?90℃

答案：A

107.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。

A、點頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

答案：A

108.品飲白茶時，待茶湯呈。或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

答案：A

109.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性

的()。

A、道德風尚

B、道德標準

C、道德價值

D、道德準則

答案：D

110.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前，都要先在無異味的()上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

答案:D

111.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)

特點。

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門紅茶

D、太平猴魁

答案：A

112.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是0o

A、紫砂壺

C、蓋碗

D、煮茶器

答案：A

113.碧螺春外形的品質(zhì)特點是()o

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細、圓緊、直,光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

答案：B

114.茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是0。

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）

答案：C

115.職業(yè)道德是指。對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標準和要求。

A、職業(yè)本質(zhì)

B、職業(yè)特點

C、職業(yè)認知

D、職業(yè)習(xí)慣

答案：B

116.鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員0、茶藝表演始終及送客之時。

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支持

D、

答案：B

117.當客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介

紹()，或是讓客人挑選茶樣。

A、供應(yīng)茶品

B\周圍環(huán)境

C、主打產(chǎn)品

D、各種茶葉

答案:B

118.茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為0。

A、煮飲法

B、調(diào)飲法

C、清飲法

D、撮泡法

答案：C

119.下列()是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識。

A、茶葉審評

B、客戶心理

C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格

D、泡茶技巧

答案：B

120.當客人準備離去時，茶藝服務(wù)人員要0,提醒客人帶好隨身物品。

A、及時收拾茶具

B、輕輕拉開椅子

C、輕輕拉開門

D、有禮貌地起身

答案：B

121.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。

A、三

B、五

C、六

D、十

答案：B

122.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品

質(zhì)特點。

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

答案：C

123.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

124.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用

“理、敬、()、融”四個字來表達。

A、清

B、廉

C、和

D、美

答案：A

125.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可()，對茶葉儲存極為不利。

A、增進滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

答案：B

126.烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是0。

A、刮沫

B、洗壺

C、溫壺

D、淋壺

答案：D

127.茶樹的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。

A、葉柄

B、葉基

C、葉中

D、葉緣

答案：A

128.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()基礎(chǔ)。

A、外形

B、實踐

C、理論

D、審美

答案：D

129.從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的只要()。

A、沱茶

B、散茶

C、餅茶

D、方茶

答案：B

130.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

答案：B

131.名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標準是()。

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、中開面一芽一葉

答案：A

132.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、

先簡后繁、先急后緩，()。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價格

答案：A

133.()被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。

A、濟南品勺突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：C

134.下列()不屬于行茶程序的第一階段(準備階段)。

A、選配茶具

B、選用茶葉

C、客人人數(shù)

D、沖泡程序

答案：D

135.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和0是泡茶技巧的三個基

本要素。

A、水質(zhì)

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

答案：C

136.營銷人員要想行之有效地進行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解

茶葉商品的真正價值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，（）。

A、摸清顧客心理

B、按價格先低后高地展示

C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想

D、促使顧客有所選擇

答案：B

137.生普洱茶餅一般采用（）原材料壓制而成。

A、烏龍茶

B、曬青綠茶

C、蒸青綠茶

D、紅茶

答案：B

138.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、

春天一般加()，夏天加()，秋天加0。

A、生姜，魚腥草，貢菊

B、肉桂，貢菊,霍香

C、霍香，金銀花，生姜

D、魚腥草，薄荷，杭白菊

答案：A

139.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是0。

A、小瓦罐

B、小鐵罐

C、小竹罐

D、小銀罐

答案：A

140.在()書中就有記載的一種烹煎方法。

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農(nóng)本草》

答案：B

141.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族

悠久的歷史和燦爛的()。

A、文藝

B、技藝

C、茶文化

D、文明

答案：C

142.茶點大致可分為干果類、（）、糖果類、西點類和中式點心類。

A、咸點類

B、甜點類

C、鮮果類

D、果脯類

答案：C

143.宋徽宗時，（）泉水成為宮廷貢品。

A、無錫惠山泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南品勺突泉

答案：A

144.（）是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。

A潮汕風爐

B、玉書偎

C、孟臣罐

D、小朱壺

答案：C

145.在茶單策劃前，要確立目標市場，為了解賓客的需要，根據(jù)賓客的()、喜好

設(shè)計茶單。

A、類型

B、經(jīng)濟能力

C、習(xí)慣

D、口味

答案:D

146.乾隆御賜第一泉是()。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

答案：C

147.信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。

A、語言

B、通道

C、肢體

D、物質(zhì)

答案：B

148.下列易引起“茶醉”的是0。

A、少量飲紅茶

B、過濃和過量飲茶

C、低血糖

D、體質(zhì)較弱

答案：B

149.當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：A

150.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的

是()。

A、季節(jié)、氣候

B、個人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

答案：C

151.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等.

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D黑茶

答案：B

152.品飲綠茶時，要()。

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

答案：A

153.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用

()的沸水。

A、70?80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80?90℃

答案：C

154.最常用于品飲花茶的器具是()。

A、三才杯

C、紫砂壺

D、玻璃杯

答案:A

155.以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。

A、水仙

B、鳳凰單叢

C、肉桂

D、大紅袍

答案：B

156.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。

A、紫外線

B、紅外線

C、藍光

D、紫光

答案：A

157.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

答案：B

158.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。

A、視茶而定

B、茶湯的溫度

C、茶湯濃度

D、香氣高低

答案：C

159.以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求0。

A、說話聲音甜美，溫文爾雅

B、微笑，給顧客親切感

C、誠實待人，嬴得顧客的信任

D、漂亮的五官，給顧客良好的印象

答案：D

160.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕

松的享受生活。

A、清雅、和諧、謙讓、友好

B、清雅、和睦、禮讓、友善

C、高雅、和諧、謙遜,友好

D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善

答案：A

161.“出迎0步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

答案：A

162.()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓

人一見傾心的絕代佳人。

A、辦東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅

答案：A

163.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化(發(fā)酵)程度的不同,

可分為六大類。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、葉綠素

答案：A

164.在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是

最佳陳列位置，是貨架的()。

A、最底層

B、最上層

C、中下層

D、第二、三層

答案：D

165.進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

Ax品種

B、性質(zhì)

C、香氣

D、特性

答案：D

166.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的0①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

答案：A

167.茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因為他們不僅講

究喝茶，更注重喝茶的禮法。

A、朝鮮

B、臺灣

C、泰國

D、韓國

答案：D

168.職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的

是()。

A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；

B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；

D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。

答案：C

169.以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是0。

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、摸清顧客心理

C、必須做到推介方式有效

D、熱情好客

答案：D

170.以下()原料不適合加工成黑茶。

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：D

171.在茶湯中含有。的鈣時，茶湯變壞帶澀。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：B

172.將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。

A、清熱解暑

B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

答案：A

173.科學(xué)飲茶的基本要求不包括()o

A、能夠正確地選擇茶葉

B、用正確的方法沖泡茶葉

C、正確地品飲一杯茶

D、過量過濃茶

答案：D

174.分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有“()”之稱。

A、百戲圖

B、水湯紋

C、水墨畫

D、水丹青

答案：D

175.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶

答案：D

176.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留0分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一

口氣喝完，然后告辭。

A、三

B、五

C、七

D、—

答案：D

177.()產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：B

178.在()一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。

A、《續(xù)茶經(jīng)》

B、《茶錄》

C、《大觀茶論》

D、《茶考》

答案：D

179.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火結(jié)合

答案：A

180.設(shè)計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排0,推

陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。

A、主流茶類

B、時令茶類

C、特色茶類

D、優(yōu)質(zhì)茶類

答案:B

判斷題

1.御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水

品，陸羽評點名泉為二十等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

2.茶樹葉片的葉緣有鋸齒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

3.在服務(wù)時，根據(jù)VIP賓客的等級來配備茶品是不禮貌的。

Ax正確

B、錯誤

答案:B

4.在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細的碎茶而成，故命名為紅碎茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

5.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和

產(chǎn)地。

A、正確

B、錯誤

答案：A

6.政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

7.正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越

好。

A、正確

B、錯誤

答案：B

8.信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫是。

A、正確

B、錯誤

答案：A

9.宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進了一步。

A、正確

B、錯誤

答案：B

10.玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加

飲茶情趣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

11.20世紀80年代以來，中國茶道又得到復(fù)興和弘揚，出現(xiàn)了眾多流派。

A、正確

B、錯誤

答案：A

12.沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

13.在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.茶館工作間的設(shè)計，一般設(shè)在堂口中間部位，但要離門口近一點，工作間應(yīng)

有一扇門直接通室外。

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。

A、正確

B、錯誤

答案：A

16.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風很甚。

A、正確

B、錯誤

答案：A

17.茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

18.俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜

氣，因此沖泡綠茶前都要點香除雜念。

A、正確

B、錯誤

答案：A

19.店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還

要負責店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。

A、正確

B、錯誤

答案：A

20.道德，是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準則。

A、正確

B、錯誤

答案：B

21?時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。

A、正確

B、錯誤

答案：B

22.漢族大多推崇清飲。

A、正確

B、錯誤

答案：A

23.罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。

A、正確

B、錯誤

答案：A

24.茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、

收具。

A、正確

B、錯誤

答案：A

25.茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。

A、正確

B、錯誤

答案：A

26.花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。

A正確

B、錯誤

答案：A

27.品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

28.數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由

于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。

A、正確

B、錯誤

答案：A

29.《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

30?一杯拉茶，佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層階級的美味早餐。

A、正確

B、錯誤

答案:B

31.“頭開茶”，飲至剩余杯中的1/2時，應(yīng)及時續(xù)水至七分滿。

A、正確

B、錯誤

答案：B

32.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要

的作用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

33.茶藝服務(wù)是一種“面對面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對象間的語言交流和感

情反應(yīng)非常直接。

Ax正確

B、錯誤

答案:B

34.普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。

A、正確

B、錯誤

答案：A

35.泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。

Av正確

B、錯誤

答案：A

36.營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的好奇心從而

對茶葉產(chǎn)生興趣。

A、正確

B、錯誤

答案：B

37.茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。

A、正確

B、錯誤

答案：B

38.茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時，應(yīng)垂手站立，如果客人請你坐，方可坐下。

A、正確

B、錯誤

答案：B

39.歷代的文人墨客，都特別強調(diào)茶具的“雅”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

40.從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。

A、正確

B、錯誤

答案：B

41.黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。

A、正確

B、錯誤

答案:B

42.唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁”。說

明茶之美。

A、正確

B、錯誤

答案：A

43.當水的PH值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽

度。

A、正確

B、錯誤

答案:B

44.在茶席設(shè)計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。

A、正確

B、錯誤

答案：A

45.滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

46.沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷壺、蓋碗。

A、正確

B、錯誤

答案：A

47.握手時，伸手的先后順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先。

A、正確

B、錯誤

答案：B

48.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

49.宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。

A、正確

B、錯誤

答案：A

50.違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機

關(guān)依法追究直接責任人員的民事責任。

A、正確

B、錯誤

答案：B

51.濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點。

Av正確

B、錯誤

答案：B

52.煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

53.茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。

A、正確

B、錯誤

答案：A

54.“居士”是屬于佛教的稱謂。

A、正確

B、錯誤

答案：B

55.在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

56.“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

57.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

58.茶藝館中，店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準

備充分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

59.小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。

A、正確

B、錯誤

答案:A

60.飲茶時出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。

A、正確

B、錯誤

答案：A

61.白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量

用茶1g。

A、正確

B、錯誤

答案：A

62.不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。

A、正確

B、錯誤

答案：A

63.藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就已開始流傳的酥油茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

64.茶席設(shè)計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性。

A、正確

B、錯誤

答案：B

65.民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨特，只采用混飲方式。

A、正確

B、錯誤

答案：B

66.在美國，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

A、正確

B、錯誤

答案：B

67.“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

Av正確

B、錯誤

答案：A

68.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

69.安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅

點明。

A、正確

B、錯誤

答案：A

70.職業(yè)道德的風尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。

A、正確

B、錯誤

答案：B

71.白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。

A、正確

B、錯誤

答案：A

72.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。

A、正確

B、錯誤

答案：B

73.我國為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒比較少。

A、正確

B、錯誤

答案：B

74.宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等

藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。

A、正確

B、錯誤

答案：B

75.如何根據(jù)四季的特點選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮

的問題。

A、正確

B、錯誤

答案：A

76.喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。

A、正確

B、錯誤

答案：A

77.陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表

面敷釉的釉陶。

Av正確

B、錯誤

答案：A

78.白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

79.GB2763-2014,于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2,4一滴等387種農(nóng)藥共

3650項最大殘留限量。

A、正確

B、錯誤

答案：A

80.紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水

等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

81.特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

82.為孕婦服務(wù)時，可安排離門口較遠的地方，也可根據(jù)客人的需求來安排位置。

Av正確

B、錯誤

答案：B

83.店長每日下班前應(yīng)獨自清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗,房