《運營管理》課件-百年老店的運營管理

項目三全球商務運營管理ENTERPRISETRAINING模塊五

全球商務運營管理德國、日本老店的“百年秘訣”202德國、日本老店的“百年秘訣”DP由于在特定的時期得益于產(chǎn)品、行業(yè)或政策等方面優(yōu)勢，靠外部賜予的機遇而獲得豐厚利潤，使企業(yè)在較短的時間內暴富起來，一旦這種優(yōu)勢消失，這類企業(yè)將很快衰敗。暴富流星型此類企業(yè)初創(chuàng)時期規(guī)模較小，組織架構靈活，企業(yè)目標統(tǒng)一，不需要較復雜的管理活動，創(chuàng)業(yè)者憑借勤儉節(jié)約和吃苦耐勞的精神可使企業(yè)得到快速的發(fā)展。但隨企業(yè)規(guī)模不斷擴大，其天生不足帶來的問題便凸顯出來，若不能及時糾偏和加強管理，便難以可持續(xù)發(fā)展下去。粗放短命型此類企業(yè)在不斷優(yōu)化核心技術、管理、服務、經(jīng)營理念、員工培養(yǎng)等方面能力，不斷提高自適能力，能在激烈的市場競爭中求得生存，并不斷做強、做優(yōu)、做精，不貪大求全，從而保持長盛不衰?；鶚I(yè)常青型——百年老店企業(yè)成長興衰三種情形302德國、日本老店的“百年秘訣”——老店企業(yè)數(shù)量DP德國10000多家西門子、雙立人、博世、菲仕樂、寶馬等最大的100家家族企業(yè)，平均壽命超過90年德國人均專利申請數(shù)量是法國的2倍、英國的5倍、西班牙的18倍

*德國是實業(yè)報國日本30000多家金剛組*1300多年、松下電器、銀座壽司、千秋庵總本家、巖田寢具等超過1000年歷史：7家超過500年歷史：39家中國幾十家（沒有權威統(tǒng)計）六必居、張小泉、陳李濟、杏花村、王老吉、同仁堂等402德國、日本老店的“百年秘訣”——德國德國在歷次危機中為何能夠“獨善其身”？*德國高速公路不限速，但是強制一段時間，刷卡強制性休息制造立國，創(chuàng)新凝聚財富服務實體，控制泡沫經(jīng)濟審慎金融，完善保障體系制造業(yè)增加值占GDP比重始終穩(wěn)定保持在20%以上，企業(yè)發(fā)展不盲目求快，不浮不殆，關注精益求精，久久為功。持續(xù)的技術創(chuàng)新是德國制造業(yè)長盛不衰的根源。以中小企業(yè)為中堅，以雙元制職業(yè)教育為保障。獨立的中央銀行，持續(xù)穩(wěn)健的貨幣政策。以服務實體經(jīng)濟為目標適度發(fā)展虛擬經(jīng)濟。房貸首付比例較高；對自有自用住宅免征房產(chǎn)稅，而對出售住房征收高額稅收，壓低炒房者的利潤空間，抑制投機行為；鼓勵租房，租賃住房率達到57%，政府予以補貼。成本收入比相對配套審慎的財政政策以兼顧經(jīng)濟效率為原則，以促進社會公平、維護社會穩(wěn)定安全為基本目標的“選擇性保障制度”。502德國、日本老店的“百年秘訣”——西門子企業(yè)概況德國西門子（SIEMENS）股份有限公司是德國乃至歐洲最大的電氣電子公司,也是世界上最大的電氣工程和電子公司之一，成立于1847年。信息和通訊、自動化和控制、電力、交通、醫(yī)療系統(tǒng)和照明。涉及領域產(chǎn)品和品牌冰箱、洗衣機、廚房電器、洗碗機、烤箱、蒸箱、照明、開關等家用電器；GSM移動網(wǎng)絡技術、北京首都國際機場T3航站樓的行李處理系統(tǒng)；住宅和商用大樓的空調、預警、安防系統(tǒng)；磁懸浮列車；核磁共振儀等。經(jīng)營業(yè)績2020年，西門子公司總營收571億歐元，凈利潤42億歐元，凈利潤率為6%，資產(chǎn)收益率為11%。全球員工數(shù)量達到38.5萬，位列世界500強第70名。1996年，西門子公司在全球大約有7.3萬項保護權，其中44﹪為頒發(fā)的專利和登記的使用樣式。20世紀90年代與IBM、東芝等合作開發(fā)芯片、研制新型太陽能電池等。核心技術602德國、日本老店的“百年秘訣”——西門子7西門子視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——西門子DP40%以上主管都持股百年秘訣勇于擔當人類發(fā)展的需要是什么，西門子的戰(zhàn)略就是什么品牌宣言“IngenuityForLife”被翻譯為“博大精深、同心致遠”矢志創(chuàng)新“硬”研發(fā)經(jīng)費支出占銷售收入比重常年維持5%以上西門子中央研究院與德國乃至全球多所知名大學建立了密切的合作關系“軟”創(chuàng)新組織管理體系：“TOP+”戰(zhàn)略雙元人力資源管理模式：產(chǎn)學研相結合匯聚人才擁有股權的員工比例近50%802德國、日本老店的“百年秘訣”——西門子奧迪德國內卡蘇姆工廠的西門子自動化技術應用場景專用工業(yè)無線局域網(wǎng)（IWLAN）產(chǎn)品，用以滿足工業(yè)中WLAN的特殊需求。這些對于自動化應用特別有用，例如：汽車制造、運輸和物流以及石油和天然氣工業(yè)X射線計算機體層攝影設備世界萬千與家互聯(lián)9業(yè)務領域02德國、日本老店的“百年秘訣”——寶馬DP寶馬(BMW)是享譽世界的豪華汽車品牌，集團創(chuàng)建于1916年，百年來，寶馬汽車由最初的一家飛機引擎生產(chǎn)廠發(fā)展成為以高級轎車為主導，并生產(chǎn)享譽全球的飛機引擎、越野車和摩托車的企業(yè)集團，名列世界汽車公司前列，是全世界最成功和效益最好的豪華汽車品牌。企業(yè)情況產(chǎn)品品牌核心技術經(jīng)營業(yè)績寶馬集團擁有BMW、MINI和勞斯萊斯三個品牌。車系有1-8、I、X、Z等幾個系列，還有在各系基礎上進行改進的M系。寶馬注重汽車操控性能的提升，發(fā)動機擁有雙渦管單渦輪增壓、缸內直噴、電子氣門三大核心技術。2018年，寶馬集團總營收975億歐元，凈利潤70.76億歐元；公司在德國本土的車輛銷售份額僅為其全球銷售份額的13%；公司擁有雇員人數(shù)約13.5萬人，位列世界500強第53名。10寶馬視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——寶馬百年秘訣立足人類發(fā)展需要發(fā)展宗旨：為個人出行提供優(yōu)質產(chǎn)品，成為提供精良服務的世界級供應商近年來開始向生態(tài)發(fā)展方向做出調整優(yōu)化全球資源配置集團在14個不同國家擁有30+座工廠。其中約有四分之一的增值由寶馬自己完成，另外四分之三則由這家汽車集團的眾多供應商創(chuàng)造。以品牌價值為核心制定營銷策略產(chǎn)品定位：最完美的駕駛工具產(chǎn)品策略：系列優(yōu)雅風格定價策略：高價位溝通策略：緊密圍繞品牌形象且多渠道并行不斷超越不遺余力地提升汽車的操控性能，使駕駛汽車成為一種樂趣、一種享受。1102德國、日本老店的“百年秘訣”——寶馬BMWX5系BMWi3快充款BMW3系BMW8系敞篷轎跑車精品系列1202德國、日本老店的“百年秘訣”——雙立人*最高品質企業(yè)概況雙立人誕生于1731年，起源于舉世聞名的德國刀劍之城索林根（Solingen），近300年來以獨特的刀具鋼材配方及刀具工藝領先天下。近代又大力專注廚用鍋具發(fā)展，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術及創(chuàng)新技術的鍋具公司。

★主要產(chǎn)品刀具、不銹鋼鍋具、廚房小家電、炊具、西餐具套裝、水晶玻璃杯、美甲修容等★馳名品牌FOURSTAR四星系列刀具、TWIN1731多用刀、TWINPollux刀具、Dragon中式炒鍋

★核心技術Friodur冰鍛技術、Sintered－mealComponentTechnology(SCT)燒結金屬合成工藝、MagnaDur涂層技術等★并購活動2015年，雙立人收購了意大利著名廚具品牌巴拉利尼保羅&飛格利有限公司，豐富了雙立人摩登廚房的產(chǎn)品線。1302德國、日本老店的“百年秘訣”——雙立人DP指甲夾一套，一把100多個工序，大概10元歐元01020304戶外廣告始終堅持黑白元素和紅色的完美組合，不會簡單地為了迎合潮流而違心地改變自己的品牌傳播內容和廣告表現(xiàn)方式。雙立人的理想：讓雙立人成為世界高品質生活方式及生活文化的代表。1939年發(fā)明Friodur冰鍛技術，經(jīng)其處理的刀不僅能保持刀刃特別鋒利，而且抗腐蝕能力極強。1992年開發(fā)SCT燒結金屬合成工藝，該工藝能將三種不同功用的鋼材料完美地結合在同一把刀上。開發(fā)出了獨一無二的MagnaDur涂層技術。該工藝使刀刃鋒利無比，且無須日后磨刃而保持鋒利。今天，遵循國際ISO9001標準建立起來的完整質量管理體系為整個生產(chǎn)過程提供了可靠的保證。每一件產(chǎn)品的每一個細節(jié)，雙立人都追求盡善盡美。100多道工藝，只為成就一把好刀。售前：雙立人在每家專賣店都設有獨立的產(chǎn)品體驗區(qū)售后：十年質保、定期回訪恒久定位志存高遠品質創(chuàng)新追求卓越精益求精盡善盡美泰而不驕虛懷若谷自1883年在紐約開設高檔專賣店開始，就已經(jīng)明確企業(yè)的未來在于海外市場。2003年生產(chǎn)了第一款專為亞洲人設計的TWINPollux刀具。2013年邀請黃曉明為它的代言人。戰(zhàn)略清晰因地制宜05百年秘訣1402德國、日本老店的“百年秘訣”——雙立人15雙立人視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——雙立人小家電TWIN1731多用刀系列餐具小家電美甲套裝不銹鋼鍋具精品系列1602德國、日本老店的“百年秘訣”——菲仕樂企業(yè)概況：FISSLER（菲仕樂）于1845年在德國城市（Idar-Oberstein）由CarlPhillipFissler創(chuàng)立，距今170余年，是世界上最古老也是最著名的廚具生產(chǎn)商之一，遍布世界126個國家，僅在中國就有300多家專柜，創(chuàng)造全球每5分鐘銷售一口鍋具的菲仕樂奇跡。主要產(chǎn)品：鍋具（炒鍋、高壓鍋、湯鍋等）、刀具、電陶爐、多功能料理機、餐具等馳名品牌：新味達維皇家高速快鍋、雅格炒鍋、阿卡納鑄鐵鍋等核心技術：200余項專利資質1702德國、日本老店的“百年秘訣”——菲仕樂首個現(xiàn)代壓力鍋發(fā)明者、電磁爐廚具發(fā)明者、第一個鋁鍋生產(chǎn)者、首個多重閥高速快鍋發(fā)明者等?？萍碱I跑，立志追求第一每生產(chǎn)一個鍋具都要經(jīng)過9000道工序；鍋具精選18/10不銹鋼；鍋底是太陽花獨家專利圖案；鍋蓋采用塞進鍋體設計；鍋柄選擇不銹鋼和塑膠鍋柄。卓越品質，獨居匠心設計不粘鍋產(chǎn)品,采用安全的不粘鍋涂層材料PTFE,在高溫烹飪下不會產(chǎn)生任何有害的物質；創(chuàng)造節(jié)能鍋具，讓客戶在每天的廚房生活中都能節(jié)省能源責任擔當，注重健康環(huán)保百年秘訣1802德國、日本老店的“百年秘訣”——菲仕樂每個鍋1000多個工序高速快鍋湯鍋雅格雙耳炒鍋鑄鐵鍋特色產(chǎn)品1902德國、日本和中國老店的“百年秘訣”——BOSCH--家用，RMB500多元一套BOSCH：1886年，RobertBosch在斯圖加特創(chuàng)立了“精密機械和電氣工程車間”。如今業(yè)務遍布全球的跨國公司由此誕生。從誕生之初，出色的創(chuàng)新能力和極強的社會責任感就一直是博世公司的標志性特征。經(jīng)營業(yè)績：2020，營業(yè)收入869.9億美元，利潤17.81億美元，世界500強排名第95位。20BOSCH視頻02德國、日本和中國老店的“百年秘訣”——BOSCH創(chuàng)新導向汽車與智能交通家居工業(yè)和貿(mào)易創(chuàng)新實力2020年，根據(jù)IFI數(shù)據(jù)，BOSCH有效專利數(shù)28235件，排名世界第五雙向創(chuàng)新模式由外及內“孵化器+合作空間+加速器”，由內及外“創(chuàng)新架構+天使投資+創(chuàng)新中心”創(chuàng)新變革方向

由精益制造向智能制造轉變業(yè)務領域21羅伯特·博世基金會92%股權，無投票權博世家族7%股權，7%投票權羅伯特·博世工業(yè)信托公司93%投票權羅伯特·博世有限公司1%股權，12億歐元股本，無投票權健康與科學國際關系教育與社會社會與文化02德國、日本和中國老店的“百年秘訣”——BOSCH公司治理模式公司將股權托管給公益性質的慈善基金會。將投票權和企業(yè)所有權職能委托給羅伯特·博世工業(yè)信托公司負責，其余股份則分屬博世家族和羅伯特·博世有限公司。2202德國、日本老店的“百年秘訣”——日本*干凈整潔；安全，門300多年沒鎖鼓勵自主創(chuàng)新鉆研尖端技術扶植中小企業(yè)致力科研教育2015年全球創(chuàng)新企業(yè)TOP100名單中，日本以40家高居榜首。日本的核心科技專利全球占比排名第一。日本的專利授權率高達80%日本作為實用主義國家，認為韜光養(yǎng)晦才是真諦，當前正處于是蓄力期，待到發(fā)力期時，其技術儲備有可能會讓日本在下一個100年再次領先一步。2000年以來，共有18位日本科學家獲得諾貝爾自然科學獎。研發(fā)經(jīng)費占GDP的比例列全球第一。由企業(yè)主導的研發(fā)經(jīng)費占總研發(fā)經(jīng)費的比例全球第一。政府致力于創(chuàng)造舒適、通暢的營商環(huán)境。企業(yè)保有大量的自有資金“安全駕駛”、“支撐轉型”。日本早就拋棄已經(jīng)淪為低端制造業(yè)的家電類產(chǎn)業(yè)，轉變?yōu)槿ν度胄虏牧?、人工智能、醫(yī)療、生物、新能源、物聯(lián)網(wǎng)、機器人、高科技硬件、環(huán)境保護、資源再利用等新興領域。2302德國、日本老店的“百年秘訣”——松下DP松下電器公司（PanasonicCo.,Ltd.），為日本的大型電器制造企業(yè)，于1918年由松下幸之助在大阪創(chuàng)立。在這100多年里，松下電器始終秉持“貼近顧客的生活，幫助顧客實現(xiàn)更加美好的生活”的理念，創(chuàng)造了豐富多彩的商品和服務。涉及家電、數(shù)碼視聽電子、辦公產(chǎn)品、航空等諸多領域；擁有開關插座、視聽影音產(chǎn)品、浴霸產(chǎn)品、傳感器等機電產(chǎn)品業(yè)務領域及產(chǎn)品開關插座、視聽影音產(chǎn)品、浴霸產(chǎn)品、傳感器等機電產(chǎn)品馳名品牌擁有5000多項專利技術，其中涵蓋了信息顯示系統(tǒng)、照明裝置、空氣調節(jié)機制造技術、洗衣機制造方法、空氣凈化技術等核心技術松下電器在2018財年（2018.4~2019.3）實現(xiàn)銷售額80027億日元，凈利潤2841億日元，其中，日本國內銷售額占比約為46%；公司擁有雇員人數(shù)約27萬，位列世界500強第131名。經(jīng)營情況2402德國、日本老店的“百年秘訣”——松下DP百年秘訣優(yōu)選精訓，齊心共營心系員工，以人為本客戶至上，奉獻社會面向未來，隨“市”而動把物質生產(chǎn)和人才培養(yǎng)同時進行，將企業(yè)經(jīng)營和學校教育合二為一?！凹媳娭?，無往不利”，這是松下幸之助窮七十余年功力而悟出的至理名言。深度的市場細分、精密的售前檢測、以“質”為重的服務理念。松下先生理念—250年以后，要把這個世界變成一個物質豐富的樂土。“擔負起貢獻社會的責任是經(jīng)營事業(yè)的第一要件”。充分肯定員工成績、完善的職位晉升體系及物質激勵。構筑以人為本的組織結構—“三頭合議制”：社長、副社長、常董三個經(jīng)營領導階層共同商議決策、處理事務。綠色革命：致力于節(jié)能環(huán)保與可持續(xù)利用數(shù)字革命：“Creative!每天創(chuàng)新多一點點”，不斷追求技術革新提高人類的生活品質。2502德國、日本老店的“百年秘訣”——松下26松下視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——松下格彩系列開關肩扛式攝像機投影機單體機器人焊接系統(tǒng)特色產(chǎn)品2702德國、日本老店的“百年秘訣”——金剛組DP，1400年房地產(chǎn)公司★企業(yè)概況公元578年，伴隨著佛教的傳播，專營佛寺建筑的“金剛組”誕生。這間存續(xù)1400多年的古老企業(yè)，秉承著專注、精進的“職人技”精神，實踐了“道生之，德蓄之，物形之，勢成之”的企業(yè)生命法則，創(chuàng)造了永恒的價值?！锷婕邦I域承建佛舍、寺廟等宗教建筑★知名產(chǎn)品607年建造的法隆寺、16世紀組織修建的大阪城、德川幕府時代建造偕樂園、兼樂園、后樂園等。世界上現(xiàn)存最古老的企業(yè)28金剛組視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——金剛組DP因為專業(yè)，所以尊重喝茶前自選3個曲子，輪流循環(huán)播放

立足主業(yè)，堅守初心曾經(jīng)的多元化發(fā)展使公司損失慘重家訓名句：莫貪圖賺太多錢、節(jié)制專注本業(yè)

品質追求，精進不休追求技術創(chuàng)新與改善不斷吸收中國與西方的建筑手法

傳承不怠，重塑創(chuàng)新傳承傳統(tǒng)工藝理念、形態(tài)與方法建立現(xiàn)代企業(yè)管理體系百年秘訣2902德國、日本老店的“百年秘訣”——金剛組在1995年的神戶大地震中，震級達8級的力度席卷了整個神戶市，街道面目全非，高樓變成瓦礫，而只有金剛組建設的寺廟戒光寺依舊巍然不動，屹立在原處。如碧桂園之類的企業(yè)目標也就100年，不是1000年，否則全國都是房子了金剛家族于公元607年建造的法隆寺，被稱為日本古代木造建筑的巔峰之作。3002德國、日本老店的“百年秘訣”——千秋庵總本家ADDTEXTEHEREThistextwillnotappearinaconsistentorder.Usingdefaulttextisasimplewaytocreatetheappearanceofcontentwithouthavingtocreateit.Humansarecreativebeings.Ifitisnotrealtext,theywillfocusonthedesign.千秋庵總本家是坐落于北海道地區(qū)南部小城——函館的一家點心店，1860年由佐佐木家族創(chuàng)立。“千秋庵”的意思就是“一千年之家”，超越百年遙望千年的他們在追求的是能夠打動顧客心房的美味。知名品牌“山親爺”點心、銅鑼燒、蘋果派等核心技術延續(xù)數(shù)代的成功的日式糕點設計主要產(chǎn)品日式傳統(tǒng)點心和西式點心3102德國、日本老店的“百年秘訣”——千秋庵總本家0000優(yōu)質食材堅守傳統(tǒng)美味嚴格使用“大納言”品種紅豆所有的糕點都有各自特別的制作秘方銅鑼燒比一般銅鑼燒重30-40克百年秘訣任人唯賢秉持嚴苛管理第四任接班人并非出自佐佐木家族所有人在進入點心制作工坊之前，一定要嚴格完成雙手的消毒工作，否則會被開除奮發(fā)拼搏研制頂級設計編撰《點心制作方法集》，涵蓋百余種點心每個月都會推出全新設計的點心與時俱進挑戰(zhàn)西式點心歷經(jīng)3年努力終于做成蘋果派和費南雪3202德國、日本老店的“百年秘訣”——千秋庵總本家33千秋庵總本家視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——千秋庵總本家豐富多樣的點心90多年來一直沒有改變過大小和味道的“銅鑼燒”畫有熊形狀的點心“山親爺”特色產(chǎn)品“山親爺”3402德國、日本老店的“百年秘訣”——銀座鰻魚DP

*4代百年，也就是25年為一代五代目野田巖“野田巖”創(chuàng)業(yè)于江戶時代1789年距今已有200多年的歷史。傳統(tǒng)制作鰻魚燒的手藝依然精湛。店主金本兼次郎先生是第八代傳人（*現(xiàn)在第九代），料理鰻魚的技巧得到過政府頒發(fā)的頭銜，被稱為日本料理的三大神之一“鰻魚料理之神”。品類多：鰻魚凍、鰻魚煎蛋、鰻魚蒸蛋、燒鰻魚皮、燒鰻魚肝、鰻魚飯技藝易傳承：鰻魚飯重點在于食材的質素及燒制火候的拿捏，至于刀功的輕微偏差，重要性是相對較低烹飪獨到：傳統(tǒng)烹調方法，分蒲燒、白燒兩種；現(xiàn)點現(xiàn)做，先蒸后烤食材考究：堅持使用荷蘭野生鰻魚3502德國、日本和中國老店的“百年秘訣”——銀座鰻魚竹葉亭為一家米其林一星餐廳，自江戶時代末期創(chuàng)立至今的百年鰻魚專業(yè)菜肴店。食材要求選取一流食材飲食清淡追求原滋味以豐富、小、生、鮮、淡為主建筑和服務文化飛驒木雕工藝侍者江戶風情注重客戶感受3602德國、日本和中國老店的“百年秘訣”——銀座鰻魚37百年鰻魚飯視頻02德國、日本老店的“百年秘訣”——巖田寢具主要產(chǎn)品：羽絨被、枕頭、床墊、羽絨襪、睡眠馬甲、睡眠腰帶等寢具；其中以羽絨被最為出名。核心技術：“防絨”布、功能性枕頭、環(huán)保床墊、羽絨去塵技術等50多項專利。巖田是京都的一家小型被褥店鋪，創(chuàng)立于1830年，后來創(chuàng)造了羽絨專賣品牌，對睡眠科學的研究近兩百年。3802德國、日本老店的“百年秘訣”——巖田寢具

專業(yè)品質，世代相傳巖田的老板在《每日新聞》開設了睡眠專欄并已經(jīng)連載了11年所有的材料都必須經(jīng)過“巖田羽絨研究所”的嚴格檢查才能使用生產(chǎn)廠房只有20多名工人，采用手工作業(yè)，負責縫紉的員工在這里工作了25年百年秘訣

客戶為本，精細入微售前：睡眠體驗室售后：定期拜訪、傾聽意見

追求卓越，盡善盡美員工在上崗之前需要接受“睡眠改善講師”培訓，讓所有員工都成為睡眠專家，是巖田的經(jīng)營哲學。為了全新的產(chǎn)品永不止步：品類繁多的枕頭、孕婦專用枕頭、羽絨襪、冬天怕冷人士的睡眠馬甲、女性睡眠腰帶等創(chuàng)意產(chǎn)品，經(jīng)過巖田研究中心的反復試驗后變成了產(chǎn)品。

綠色追求，傾心環(huán)保2008年，巖田憑借“所有部分均能安全燃盡”的床墊獲得了優(yōu)秀設計獎。床墊從內里的材料到織物、絲線，100%都是天然材料制作而成，這些寢具就是健康睡眠的另一個名字。3902德國、日本老店的“百年秘訣”——巖田寢具使用天然材料支撐的環(huán)保床墊挑選羽絨填充時的手工操作勝過機器配備了巖田寢具的酒店經(jīng)過反復試驗的羽絨襪特色產(chǎn)品4002新西蘭老店的“百年秘訣”——新西蘭乳業(yè)DP新西蘭乳制品工業(yè)始于1814年，每年的乳制品交易量是全球的三分之一。奶粉類黃油類奶酪乳清類液態(tài)奶類酸奶類新西蘭乳制品類別2001年，為應對更加激烈的國際競爭，在政府的支持下，新西蘭對乳業(yè)進行全面整合。三大乳品加工企業(yè)：恒天然(Fonterra)集團、威士蘭(Westland)乳品公司、Tatua乳品有限公司，三家企業(yè)占據(jù)當?shù)厥袌?0%以上的份額。當今乳業(yè)是新西蘭經(jīng)濟發(fā)展重要的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品出口150多個國家，其乳制品出口額居全球首位。4102新西蘭老店的“百年秘訣”——新西蘭乳業(yè)股份制組織模式：農(nóng)場主股東制，供奶量決定股份完善的質量管理體系：世界最為嚴格的奶制品質量監(jiān)管制度高品質奶源：為保持奶源的高品質，經(jīng)試驗，每個農(nóng)場保證600頭左右（*大概賺120萬一年）的奶牛，將在環(huán)境、病蟲、疫情、流行病、運輸、地下水利用等方面實現(xiàn)最佳控制，從而使奶源達到高品質標準。【萬頭奶牛被新西蘭趕出來，因為對環(huán)境影響--應該是工業(yè)戶阿德】季節(jié)性的生產(chǎn)體系：氣候溫暖、牧草豐盈、草地輪牧，保證遺傳品質，提高生產(chǎn)率最經(jīng)濟成本控制：平均每個牧場約養(yǎng)600頭牛，由每個家庭經(jīng)營，每年賺約為20萬新西蘭元。充足的奶牛數(shù)量：根據(jù)NZIER2016年年底的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，新西蘭有大約500萬頭奶牛，比新西蘭總人數(shù)460萬還要多，*人均1頭奶牛，供應著整個新西蘭的乳業(yè)，并出口到全球各地。4202德國、日本、新西蘭老店的“百年秘訣”——共同特征DP精細管理：完善的流程和制度保障，強調執(zhí)行力員工管理：實施有效激勵、加強學習培訓、培養(yǎng)良好品德，充分激發(fā)員工的主動性科學管理——提高企業(yè)運行效率資金扶持政策金融政策稅收政策社會保障政策政策支持——為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好外部環(huán)境經(jīng)營上，求專、求精、求強不求大戰(zhàn)略上，專注追求正確的“發(fā)展路子”文化——專注做好主業(yè)注重培養(yǎng)“匠人”精神一生執(zhí)一業(yè)，對職業(yè)充滿熱愛持續(xù)學習，追求技術革新和創(chuàng)新精湛技術——追求“工匠”精神深入細致、精益求精地為每個客戶提供優(yōu)質服務高度重視客戶體驗和客戶反饋優(yōu)質服務——顧客就是上帝樹立企業(yè)品牌，建立市場信任打造知名產(chǎn)品，增強核心競爭力知名品牌——打造客戶心中的形象共同特征4303中國為何少有百年老店？4403中國為何難有百年老店？——中國企業(yè)的平均壽命DP中國企業(yè)平均壽命據(jù)統(tǒng)計，中國一天有1.7萬家企業(yè)倒閉，企業(yè)平均壽命僅為3.5歲，集團公司平均壽命也只有7-8歲世界500強企業(yè)平均壽命世界500強企業(yè)的平均壽命為42歲美國企業(yè)平均壽命美國企業(yè)的平均壽命為20歲45據(jù)民間統(tǒng)計的中國百年老店03中國為何難有百年老店？——六必居DPQ

主要產(chǎn)品以“甜醬黑菜”為代表的傳統(tǒng)醬菜。

知名品牌六必居的醬漬菜名氣較大，獨特而完整的工藝確保其口味獨特。醬漬菜由于輔料不同，分為醬曲菜、甜醬漬菜等7類。六必居還有十二種傳統(tǒng)產(chǎn)品：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜等。

核心技術六必居有獨特的生產(chǎn)工藝，它會根據(jù)季節(jié)的變化、不同的品種采取不同的工藝，使其每個品種都有獨特口味，如咸胚研制就有：干腌法、干壓腌法、鹵腌法、漂腌法、曝腌法、乳酸發(fā)酵法。六必居始于公元1530年，現(xiàn)如今已有近500年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一。4603中國為何難有百年老店？——六必居47六必居視頻03中國為何難有百年老店？——六必居精細選料考究工藝六必居做醬菜的原料都有固定的產(chǎn)地不同品種，不同工藝，獨特口味手工制作，“每天打耙近萬次”“日切菜50公斤每根薄厚2毫米”“像儀器一樣精準識別含鹽度”老店重張革新經(jīng)營2016.9.8，六必居前門老店重張開業(yè)，具有極大參觀和旅游價值充分利用自有的經(jīng)銷模式，借助電商及各種平臺重構銷售網(wǎng)絡，設立博物館增強品牌文化影響力適時創(chuàng)新多維進取產(chǎn)品向低糖少鹽方向改良，制作黑蒜等健康食品與北京紅星合作開發(fā)了“六必居”清香型白酒；與來自統(tǒng)一企業(yè)強強聯(lián)手,跨界合作打造了統(tǒng)一老北京炸醬面百年秘訣4803中國為何少有百年老店？——六必居糖蒜各式各樣的醬菜干醬榨菜腐乳特色產(chǎn)品4903中國為何少有百年老店？——杏花村DPQ

山西杏花村釀酒歷史始于6000多年前南北朝時期，“汾清酒”被載入《廿四史·北齊書》晚唐時期，“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”據(jù)《北齊書》記載，杏花村的釀造史自北齊河清年間(561-564年)始，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清，至今1500年沒有間斷。遺址為宋代“甘露堂”原址，現(xiàn)存作坊遺址為堡墻式院落，由南北兩組院落組成，總占地面積9000平方米。1915年，巴拿馬萬國博覽會榮獲中國白酒品牌唯一甲等大獎章1949年，為第一屆全國政治協(xié)商會議國宴用酒1993年，在上海證券交易所掛牌上市，為中國白酒第一股，山西第一股2006年5月20日，杏花村汾酒釀制技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄2017年，混合所有制改革，形成由國有資本與其它社會資本共同持股的多元制衡的治理結構5003中國為何少有百年老店？——杏花村原料傳統(tǒng)：以晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑“清蒸二次清”工藝：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”業(yè)緣傳藝：培養(yǎng)工匠精神；釀酒師傅的悟性和經(jīng)驗性技能，千百年來以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，并不斷創(chuàng)新品類體系：白玉汾酒、大運享通、福圓酒、國宴禮品酒、金牧童、金牧童酒、玫瑰汾酒、茉斯卡干紅、山西汾酒、山西紅干紅、杏花村酒、杏花村苦蕎啤酒、楊家將金玉緣（濃香）、楊家將七狼八虎（濃香）、野生山葡萄酒、中華國賓酒、竹葉青酒5103中國為何少有百年老店？——杏花村跨行業(yè)融合發(fā)展：建設了汾酒旅游文化基地，主業(yè)產(chǎn)品嵌入旅游業(yè)各環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)酒文化價值挖掘：以汾酒史話、詩酒第一村、名人典故、酒器博覽等主題創(chuàng)造傳統(tǒng)酒文化價值。知識產(chǎn)權風險防控能力：專利、商標在數(shù)量大幅度的增加，風險的主動識別和解決能力顯著提升。2021年1月，專利185個，外觀設計131個，發(fā)明專利35個，實用新型19個。創(chuàng)新與品控：每年投入大量資金用于酒體和工藝研發(fā)與創(chuàng)新，執(zhí)行“嚴于國際標準”的內控標準。5203中國為何少有百年老店？——杏花村5303中國為何少有百年老店？——張小泉DPQ張小泉品牌成名于1628年(明朝崇禎元年)，是中華老字號，也是目前刀剪行業(yè)中唯一的中國馳名商標。中國國內市場覆蓋率和占有率一直居同行之首，同時產(chǎn)品還遠銷東南亞，歐美等地區(qū)。張小泉在國內外享有很高的知名度和美譽度，深受消費者信賴。乾隆年間列入朝廷貢品。近代,張小泉剪刀又在南洋勸業(yè)會、巴拿馬萬國博覽會等國際賽會上屢獲殊榮。主要產(chǎn)品家庭用剪系列、工農(nóng)業(yè)園林剪系列、服裝剪系列、美容美發(fā)剪系列、旅游禮品剪系列、刀具系列等共100多個品種，400多個規(guī)格。涉及領域它涵蓋范圍除了剪刀,更多地涉及到了廚房用具、個人護理產(chǎn)品等多個方面,其種類呈數(shù)倍增長。54張小泉視頻03中國為何少有百年老店？——張小泉“張小泉”品牌經(jīng)營者非常珍視這來之不易的光環(huán),他們盡自己最大的努力去拯救和維護這一品牌在剪刀上標記印記、孫氏攔轎、知縣立碑、張祖盈為祖?zhèn)魃虡俗云放普染S護自身權益嚴守“良鋼精作”的祖訓“快似風走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止如并州”—田漢民間形容：鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細、刃口鋒利、銷釘牢固、開合和順、經(jīng)久耐用恪守祖訓保證過硬品質念舊：鑲鋼鍛打技藝、手工刻花技藝雖歷經(jīng)磨練但仍被延續(xù)下來；獨創(chuàng)嵌鋼技藝喜新：張祖盈曾將剪刀表面加工改為拋光鍍鎳并融入多元印象；如今張小泉已經(jīng)形成了100多個品種、500多個規(guī)格產(chǎn)品的規(guī)模喜新念舊助力轉型蛻變010203百年秘訣5503中國為何少有百年老店？——張小泉56張小泉視頻03中國為何少有百年老店？——張小泉折疊旅行剪家用剪裁縫剪銳志不銹鋼切片刀美甲套裝特色產(chǎn)品5703中國為何少有百年老店？——公牛電器DPQ25年干一件事公牛集團股份有限公司創(chuàng)辦于1995年，公司專注于以轉換器、墻壁開關插座為核心的民用電工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司擁有員工總數(shù)超過1萬人，建立了近100萬家網(wǎng)點的線下實體營銷網(wǎng)絡和專業(yè)的線上電商營銷網(wǎng)絡，截至2018年底，公司共獲得專利703項。過硬的品質讓公牛生產(chǎn)或代工的插座進入了美、德、法、意、日、等30多個國家和地區(qū)中高端市場，公牛自主品牌也在印度、東南亞、中東等國家和地區(qū)設立了銷售代理機構。主要包括轉換器（即延長線插座、移動式插座等）、墻壁開關插座、LED照明、數(shù)碼配件等電源連接和用電延伸性產(chǎn)品主要產(chǎn)品公牛轉換器公牛墻壁開關插座公牛愛眼LED產(chǎn)品知名品牌目前在轉換器領域，公司已經(jīng)獲得300多項國家專利，配備了全套頂級儀器設備131臺，擁有國際水平的開發(fā)軟件；創(chuàng)造性地將各種新材料、新工藝和新技術應用于開關插座領域，生產(chǎn)出了眾多適合不同家裝風格的個性化產(chǎn)品核心技術2019年，公司營業(yè)收入為100.40億元，同比增長10.76%，凈利潤為23.04億元，同比增長37.38%。2019年，首次入選中國制造業(yè)企業(yè)500強榜單。經(jīng)營業(yè)績用百年老店思維經(jīng)營的企業(yè)5825年只做一種產(chǎn)品——專業(yè)專注自成立以來公司專注于以轉換器、墻壁開關插座為核心的民用電工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，擁有國際水平的開發(fā)軟件。質量是客戶選擇公牛的理由——注重品質全體公牛人應時刻銘記質量是客戶選擇公牛的理由，更是公牛生存與發(fā)展的基石；我們認為尊重規(guī)則流程，一次把事情做對，才是對效率最好的負責，我們發(fā)揮全員潛能，共同構建質量并持續(xù)改進；產(chǎn)品技術精益求精——創(chuàng)新發(fā)展點擊輸入簡要文字解說，解說文字盡量概括精煉，不用多余的文字修飾，簡潔精準的解說所提煉的核心概念。用百年老店思維經(jīng)營的企業(yè)03中國為何少有百年老店？——公牛電器59特色產(chǎn)品公牛新國標插線板GN-217公牛電源變壓器P2GN-P2公牛智立方USB插座GN-F1331公牛愛眼LED閱讀燈MH-B11R1103中國為何少有百年老店？——公牛電器6003中國為何少有百年老店？——深層根源DPQ01

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供給普遍過剩，供給質量不高從汽車到家用電器等生活消費品供給豐富鋼鐵、煤炭等原材料，機械設備、重工機床等過剩與國際先進水平相比，質量不高，不具備可持續(xù)競爭力

經(jīng)營貪大求全過度追求多元化追求業(yè)績快速增長追求規(guī)?？焖贁U大

技術研發(fā)投入不足在技術提升方面投入不足為降低成本忽視對產(chǎn)品品質的要求

企業(yè)管理粗放流程和制度不完善、不科學，造成管理效率較低考核評價體系注重當期利潤，忽視長期激勵

政策支持引導有待加強在企業(yè)技術研發(fā)展、提升品質方面有待加強政策支持在企業(yè)專注主業(yè)、提升技術、加強品牌建設等方面有待通過稅收優(yōu)惠、金融支持等加強引導和支持中國百年老店的數(shù)量“落后于歐美，遠遜于日本”，與中華文明五千年歷史遠不相符。6104培育工匠精神，做優(yōu)做精民族企業(yè)6204培育工匠精神，做優(yōu)做精民族企業(yè)——重要意義DPQ深化供給側結構性改革的需要。供給側結構性改革的本質是降數(shù)量、提質量，企業(yè)打造百年老店正是實現(xiàn)這一目標的必由路。010203構建雙循環(huán)新發(fā)展格局的需要。構建國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，需要我國從制造大國向智造大國升級轉換，對技能的要求直接影響到工業(yè)水準和制造水準的提升，因而更需要將中國傳統(tǒng)文化中所深蘊的工匠文化在新時代條件下發(fā)揚光大。中國打造百年老店的重要意義實現(xiàn)中國企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。大力弘揚工匠精神，打造百年老店，對中國企業(yè)打造核心競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。黨的十八大以來，習近平總書記關于弘揚勞模精神和工匠精神的一系列重要論述，為我們進一步深化對工匠精神的認識提供了根本遵循。6304培育工匠精神，做優(yōu)做精民族企業(yè)432615重塑工匠文化培育品牌意識強化金融支持改革教育體系完善稅收政策提升管理水平7重建社會信用主要路徑6404培育工匠精神，做優(yōu)做精民族企業(yè)DP教師、科學家工資高，對工匠敬重，日本老齡化程度高，出租師傅很多年齡大重塑工匠文化社會文化創(chuàng)新意識較弱，抄襲成風，大干快上風氣不減，缺少腳踏實地、埋頭苦干的品質。企業(yè)文化以做大做全、上市融資、快速搶占市場份額為企業(yè)經(jīng)營成功標志；不注重細節(jié)和品質、賺快錢思路仍然保留，不注重企業(yè)的長久發(fā)展。社會文化精益求精的社會風尚實業(yè)強國的社會觀念專注創(chuàng)新的社會理念堅守本業(yè)的社會傳統(tǒng)企業(yè)文化恒久專注的品牌定位永續(xù)經(jīng)營的企業(yè)追求不斷超越的極致體驗上乘保障的高超品質

文化現(xiàn)狀

改革的方向6504培育工匠精神，做優(yōu)做精民族企業(yè)DP改革教育體系存在一夜暴富思想重學歷輕能力重理論輕技術重智育輕德育。企業(yè)和教育之間的聯(lián)系較弱，對專業(yè)技術人員的培養(yǎng)仍有待加強。專業(yè)細分程度較低，課程設置同質化現(xiàn)象嚴重。將工匠精神教育融入國民教育體系：培養(yǎng)學生專注