新版高中生物第1章 第1節(jié) 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 課件【新教材】人教版（2019）高中生物選擇性必修3_第1頁
新版高中生物第1章 第1節(jié) 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 課件【新教材】人教版（2019）高中生物選擇性必修3_第2頁
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第1章發(fā)酵工程第1節(jié)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用2教材研讀探新知3酒精發(fā)酵是由活的酵母菌引起的谷物水果人類所需要的產(chǎn)物微生物的代謝含酒精的飲料微生物4酵母、曲霉和毛霉小分子的肽和氨基酸毛霉5前一次發(fā)酵保存下來的發(fā)酵物中原材料中天然存在的醬油、醋、泡菜和豆豉半固體固體混合6厭氧乳酸7酒精發(fā)酵真兼性厭氧28℃8缺少糖源好氧O2、糖源都充足30～35℃9105%～20%煮沸調(diào)味品八注滿水溫度補充水1112一層紗布擰松一次枝梗1/3體積分數(shù)為70%的酒精13√××14××15核心突破提素能16171819202122232425262728293031323334353637383940414243課堂檢測速達標44454647484950515253點擊右圖進入…課時分層作業(yè)54

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