食堂食品安全檢查計(jì)劃

?食堂食品平安檢查方案隨著人們生活程度的不斷進(jìn)步，食品平安問(wèn)題日益引起廣泛關(guān)注。食堂作為為廣闊師生提供餐飲效勞的重要場(chǎng)所，其食品平安問(wèn)題更是關(guān)乎廣闊師生的身體安康和生命平安。為了確保食堂食品平安，保障廣闊師生的飲食安康，我們制定了食堂食品平安檢查方案，全面加強(qiáng)食堂食品平安監(jiān)管工作。一、檢查時(shí)間本次食堂食品平安檢查方案自即日起至2024進(jìn)展。二、檢查對(duì)象本次檢查對(duì)象包括全校所有食堂，包括學(xué)生食堂、教工食堂、臨時(shí)食堂等。三、檢查內(nèi)容1.食品原料采購(gòu)：檢查食堂食品原料的采購(gòu)渠道，是否符合國(guó)家食品平安標(biāo)準(zhǔn)，是否有合法的進(jìn)貨憑證，是否進(jìn)展了質(zhì)量檢驗(yàn)。2.食品儲(chǔ)存：檢查食堂食品的儲(chǔ)存條件，是否符合食品儲(chǔ)存要求，是否有超期食品，是否有變質(zhì)的食品。3.食品加工：檢查食堂食品的加工環(huán)境，是否符合衛(wèi)生要求，是否有穿插污染的情況，是否有食品未煮熟的情況。4.食品銷售：檢查食堂食品的銷售環(huán)境，是否符合衛(wèi)生要求，是否有食品暴露在外的情況，是否有食品被污染的情況。5.食堂衛(wèi)生：檢查食堂的整體衛(wèi)生情況，包括食堂地面、食堂設(shè)備、食堂餐具等，是否符合衛(wèi)生要求。四、檢查措施1.成立檢查小組：由學(xué)校相關(guān)部門組成檢查小組，負(fù)責(zé)本次食堂食品平安檢查方案的施行。2.實(shí)地檢查：檢查小組將深化食堂，實(shí)地查看食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)展全面檢查。3.查閱資料：檢查小組將查閱食堂的進(jìn)貨憑證、銷售記錄等資料，核實(shí)食堂食品的來(lái)和銷售情況。4.抽檢食品：檢查小組將對(duì)食堂食品進(jìn)展抽檢，對(duì)抽檢不合格的食品將進(jìn)展封存，并責(zé)令食堂立即整改。五、檢查要求1.食堂要積極配合檢查小組的工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，承受檢查。2.食堂要對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)展及時(shí)整改，確保食品平安。3.學(xué)校相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管，確保食堂食品平安。4.廣闊師生要進(jìn)步食品平安意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校反映。通過(guò)本次食堂食品平安檢查方案的施行，我們相信可以進(jìn)一步進(jìn)步食堂食品平安程度，為廣闊師生提供更加平安、安康的餐飲效勞，確保廣闊師生的飲食安康。食堂食品平安檢查方案一、檢查范圍1.食堂后廚：包括食品原料庫(kù)房、食品加工操作間、食品原料處理場(chǎng)所等。2.食堂就餐區(qū)域：包括學(xué)生餐廳、老師餐廳、臨時(shí)餐廳等。3.食堂周邊環(huán)境：包括垃圾處理、排水系統(tǒng)、衛(wèi)生死角等。二、檢查標(biāo)準(zhǔn)1.食品原料采購(gòu)：必須符合國(guó)家食品平安標(biāo)準(zhǔn)，有合法的進(jìn)貨憑證，有質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。2.食品儲(chǔ)存：必須按照食品儲(chǔ)存要求，分類存放，防止穿插污染，保證食品新穎。3.食品加工：必須遵守食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品分開(kāi)，食品煮熟煮透。4.食品銷售：必須保持食品衛(wèi)生，防止食品暴露在外，制止銷售變質(zhì)食品。5.食堂衛(wèi)生：必須保持食堂環(huán)境整潔，設(shè)備設(shè)施清潔，餐具消毒合格。三、檢查方法1.實(shí)地查看：檢查小組將深化食堂，對(duì)食品原料、食品儲(chǔ)存、食品加工、食品銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)展實(shí)地查看。2.查閱資料：檢查小組將查閱食堂的進(jìn)貨憑證、銷售記錄、食品檢驗(yàn)報(bào)告等資料，核實(shí)食品來(lái)和銷售情況。3.抽檢食品：檢查小組將對(duì)食堂食品進(jìn)展抽檢，對(duì)抽檢不合格的食品將進(jìn)展封存，并責(zé)令食堂立即整改。4.問(wèn)卷調(diào)查：檢查小組將通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，理解廣闊師生對(duì)食堂食品平安的滿意度。四、檢查時(shí)間本次食堂食品平安檢查方案自即日起至2024進(jìn)展，每季度進(jìn)展一次全面檢查。五、檢查人員1.成立檢查小組：由學(xué)校食品平安管理部門、衛(wèi)生部門、后勤部門等相關(guān)人員組成檢查小組。2.培訓(xùn)檢查人員：對(duì)檢查人員進(jìn)展食品平安知識(shí)和檢查方法的培訓(xùn)，確保檢查的準(zhǔn)確性和有效性。六、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查小組將現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，并催促食堂立即整改。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題，檢查小組將向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并采取相應(yīng)措施。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，檢查小組將進(jìn)展封存，并依法進(jìn)展處理。4.對(duì)檢查結(jié)果，檢查小組將向全校公布，承受廣闊師生的監(jiān)視。七、食堂食品平安自查1.食堂要定期進(jìn)展食品平安自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.食堂要建立食品平安自查記錄，記錄自查情況。3.食堂要將自查情況報(bào)告給學(xué)校食品平安管理部門。通過(guò)本次食堂食品平安檢查方案的施行，我們相信可以進(jìn)一步進(jìn)步食堂食品平安程度，為廣闊師生提供更加平安、安康的餐飲效勞，確保廣闊師生的飲食安康。重點(diǎn)：1.食堂食品平安檢查的內(nèi)容包括食品原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工、食品銷售、食堂衛(wèi)生等。2.食堂食品平安檢查的方法包括實(shí)地查看、查閱資料、抽檢食品、問(wèn)卷調(diào)查等。3.食堂食品平安檢查的時(shí)間為即日起至2024，每季度進(jìn)展一次全面檢查。4.食堂食品平安檢查的人員由學(xué)校食品平安管理部門、衛(wèi)生部門、后勤部門等相關(guān)人員組成。5.食堂食品平安檢查的結(jié)果處理包括整改要求、報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、處理不合格食品、公布檢查結(jié)果等。考前須知：1.食堂要積極配