《廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實習(xí)報告》4100字

廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實習(xí)報告目錄TOC\o"1-2"\h\u7574廣東S油脂食品工業(yè)有限公司實習(xí)報告 114596一、實習(xí)目的 125420二、實習(xí)單位及崗位介紹 118027三、實習(xí)過程 112306（一）崗位職責(zé) 120291（二）工作內(nèi)容 223984四、實習(xí)收獲 211547（一）實習(xí)體會 221175（二）工作中存在的問題 323159五、對公司食品質(zhì)量與安全檢測的建議 431985（一）研發(fā)和改進先進檢測設(shè)備 415878（二）提升食品質(zhì)量安全檢測能力 416429（三）改進食品質(zhì)量安全檢測體系 5一、實習(xí)目的通過食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位實習(xí)使我了解以后再食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位工作的特點、性質(zhì)，學(xué)習(xí)體驗食品安全監(jiān)督管理相關(guān)崗位工作的實際情況，學(xué)習(xí)與積累工作經(jīng)驗，為以后真正走上食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位做好崗前準備。同時通過食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的實習(xí)，熟悉實際工作過程的運作體系和管理流程，把自己所學(xué)食品安全監(jiān)督管理工作崗位理論知識應(yīng)用于實際，鍛煉食品安全監(jiān)督管理工作崗位業(yè)務(wù)能力和社會交際實踐能力，并在工作中學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的新知識，對自己所學(xué)的知識進行總結(jié)并提升，以指導(dǎo)未來在食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作崗位的學(xué)習(xí)重點和發(fā)展方向。二、實習(xí)單位及崗位介紹本人的實習(xí)單位是廣東S油脂食品工業(yè)有限公司，公司成立于2019年10月21日，注冊地位于江門市鶴山市雅瑤鎮(zhèn)朝陽工業(yè)區(qū)建業(yè)路19號(信息申報制)，法定代表人為溫超凡。經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)、加工、銷售：食品；貨物或技術(shù)進出口。實習(xí)崗位是食品質(zhì)檢安全員，負責(zé)對公司的食品質(zhì)量安全管理。三、實習(xí)過程非常榮幸能夠進入廣東S油脂食品工業(yè)有限公司進行實習(xí)，為了更好更快的適應(yīng)食品質(zhì)檢安全員這一工作崗位，公司領(lǐng)導(dǎo)給我分發(fā)了食品安全管理工作的相關(guān)知識材料進行自主學(xué)習(xí)，同時還安排了以為老員工對我進行一對一指導(dǎo)。（一）崗位職責(zé)嚴格執(zhí)行國家關(guān)于食品安全的方針政策、法律法規(guī)等各項要求，對本公司的食品安全進行監(jiān)督檢查；接受上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，對食品生產(chǎn)安全進行監(jiān)督，對公司的食品安全信息進行匯總，消除食品安全隱患；檢查食品安全管理制度的執(zhí)行情況，保障公司相關(guān)制度的正常有序運行；定期進行食品安全風(fēng)險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；對存在食品安全隱患的，要及時出具整改措施，督促生產(chǎn)部門進行整改；對公司員工健康、衛(wèi)生狀況進行排查，建立健康檔案；定期組織員工進行食品安全知識、技能和法律法規(guī)的培訓(xùn)；配合有關(guān)部門對食品安全事故的調(diào)查。（二）工作內(nèi)容在這幾個月，我作為食品質(zhì)量檢驗員，認真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程，根據(jù)崗位職責(zé)的要求主要有以下幾點收獲：（1）原材料的安全檢查我嚴格按照公司管理要求，做到不漏檢，不少取。（2）成品檢驗檢驗工作是一項精細的檢驗過程?！凹毠?jié)決定成敗”，在試驗的過程中我本著嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原材料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會我了這些。（3）數(shù)據(jù)處理在記錄數(shù)據(jù)時我本著“務(wù)實求真”的原則對每一個實驗數(shù)據(jù)進行記錄、總結(jié)以及上報。做到無誤報、謊報。四、實習(xí)收獲（一）實習(xí)體會廣東S油脂食品工業(yè)有限公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我來到這里實習(xí)已經(jīng)有很長一段時間了，在實習(xí)的這段日子里，廣東S油脂食品工業(yè)有限公司讓我體會到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做食品質(zhì)檢的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測產(chǎn)品的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得食品質(zhì)檢員的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種產(chǎn)成品的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。（1）態(tài)度決定一切工作時一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結(jié)果，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)常總結(jié)工作教訓(xùn)，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗。雖然工作中我會犯一些錯誤，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評，但是我并不認為這是一件可恥的事，因為我認為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類似錯誤，而且可以讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間里，他們嚴謹、認真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。（2）善于思考崗位的日常工作比較繁瑣，而且?guī)滋煜聛肀容^枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。（3）不斷學(xué)習(xí)要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能，這會使我的工作更加得心應(yīng)手。一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進公司紙上一個字沒有，到現(xiàn)在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學(xué)校，單位是我的第二課堂。學(xué)無止境，工作是另一種學(xué)習(xí)方式。經(jīng)過幾個月在化驗室的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我已達到了正式員工的工作水平。（二）工作中存在的問題1.工作方面食品檢測工作大多是需要安靜的工作環(huán)境，以及認真細致的操作流程。這就使得我在工作早期一度無法靜下心來用心工作。工作主要接觸的也是相關(guān)儀器的操作，由于工作前期很是忙碌，同事對我的關(guān)注度很少，早期很多時候都是我自行操作，而我由于本身工作經(jīng)驗存在欠缺，導(dǎo)致我?guī)锥仁ツ托摹Ｗ罱K經(jīng)過我的勤加聯(lián)系，以及勤于開口請教問題之后，這一現(xiàn)狀才得以解決。2.人際交往方面由于我本人性格原因，加上早期初入職場的生澀感，導(dǎo)致在實驗室或是生產(chǎn)車間中，在與其他工作同事交流時總會或多或少存在些許距離感，難以親近。這為我早期工作有效開展造成了很多障礙。好在我能及時更正態(tài)度，能主動去學(xué)，主動去問，最終成功完成了本次實習(xí)，收獲良多。五、對公司食品質(zhì)量與安全檢測的建議為了防止在食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸過程中發(fā)生食品安全事故，需要加強對各環(huán)節(jié)的監(jiān)測力度，食品企業(yè)也應(yīng)該采取相應(yīng)的措施，保證各個環(huán)節(jié)中食品的安全與質(zhì)量。對于食品生產(chǎn)過程，要嚴格控制原料的來源，掌握原料生長環(huán)境，保障原材料的可追溯性。在食品加工過程前，按照國家食品安全標準，對原材料進行嚴格的質(zhì)量檢測。引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，運用前沿的生產(chǎn)技術(shù)，定期檢查企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，改進生產(chǎn)技術(shù)，更有效地控制食品生產(chǎn)加工過程中微生物、化學(xué)用品等造成的污染，以提高食品的安全與質(zhì)量。食品生產(chǎn)通常包括干燥、滅菌等過程，食品企業(yè)應(yīng)確保每一個環(huán)節(jié)都符合質(zhì)量檢測標準，都是由專業(yè)的質(zhì)量控制人員、控制系統(tǒng)等進行質(zhì)量檢驗，保證合格的食品質(zhì)量。此外，企業(yè)需要制定嚴格的員工管理制度，提高對食品生產(chǎn)過程中生產(chǎn)人員的要求，比如一定要戴好口罩、手套、鞋套與帽子等，對于未執(zhí)行管理標準的行為，做出及時的處理，確保食品生產(chǎn)過程中的無菌條件。在儲存和運輸時，選擇合適的運輸途徑和儲存條件，定期進行質(zhì)量檢測，消除各環(huán)節(jié)中的食品安全隱患。（一）研發(fā)和改進先進檢測設(shè)備為適應(yīng)食品質(zhì)量安全檢測的市場需求，應(yīng)當增設(shè)更多專門的食品質(zhì)量安全檢測部門，各監(jiān)管部門和根據(jù)自身實際的情況，選取當下能夠滿足檢測要求的設(shè)備，并進行設(shè)備定期的維修和更新。更重要的是，要減少國內(nèi)食品質(zhì)量檢測設(shè)備對國外的依賴性，加強國內(nèi)對食品質(zhì)量安全檢測先進設(shè)備的研發(fā)和改進工作，擴大食品質(zhì)量安全檢測范圍及質(zhì)量檢測產(chǎn)品類型，企業(yè)可以培養(yǎng)和引進專業(yè)的食品質(zhì)量安全檢測創(chuàng)新人才和團隊。從而使檢測能力得到更好的提升。此外，應(yīng)該均衡各地區(qū)的設(shè)備分配，按照統(tǒng)一的檢測標準，形成整體化的食品質(zhì)量檢測體系，加大食品質(zhì)量安全檢測力度，重新樹立食品質(zhì)量安全檢測的權(quán)威。（二）提升食品質(zhì)量安全檢測能力提升食品的安全檢測能力，可以從提升檢測技術(shù)的時效性出發(fā)，提升食品質(zhì)量安全檢測效率，另外，通過優(yōu)化現(xiàn)有的檢測技術(shù)和設(shè)備，擴展檢測產(chǎn)品種類和檢測項目類型，檢測精準度和質(zhì)檢穩(wěn)定性，使得國內(nèi)產(chǎn)品獲得更高的國際認可度。處理好食品質(zhì)量安全檢測標準相關(guān)問題，清晰了解各種類型食品質(zhì)量安全檢測的范圍，對于多種檢測標準，食品檢驗部門應(yīng)該協(xié)調(diào)好檢驗?zāi)康?、檢驗標準和最終結(jié)果之間的關(guān)系，合理地利用并且處理好不同的檢驗標準，并且給出準確且與質(zhì)量安全性需求最為適應(yīng)的結(jié)果，以更全面地保障食品的質(zhì)量安全。對于出廠檢驗制度的問題，首先，應(yīng)該健全出廠檢驗制度本身，其后，企業(yè)應(yīng)該明確自身出廠檢驗制度的缺陷和不足，深刻地意識到食品安全的重要性，完善出廠檢驗制度，并確保食品檢驗由專業(yè)人員嚴格完成，保證出廠食品的安全性。（三）改進食品質(zhì)量安全檢測體系為保證食品質(zhì)量安全，企業(yè)應(yīng)吸納更多專業(yè)的人才，解決食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)現(xiàn)有的問題，改進檢測技術(shù)，提高食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)水平。加大對食品質(zhì)量安全檢測核心技術(shù)和設(shè)備