《供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則 蜂花粉》

規(guī)范性文件

供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則蜂花粉

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Beepollen

深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)發(fā)布

2020年7月13日

供深食品評(píng)價(jià)細(xì)則蜂花粉

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品蜂花粉評(píng)價(jià)的檢驗(yàn)檢測(cè)評(píng)價(jià)指標(biāo)及分類情況。

本文件適用于對(duì)供深蜂花粉的評(píng)價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB14891.2輻照花粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14963食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB/T30359蜂花粉

T/SZS2764供深食品蜂花粉

關(guān)于(±)-1-環(huán)己基乙醇等食品添加劑新品種的公告（2018年第8號(hào)）

食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例（第132AF章）

3分類原則

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生后的影響程度確定產(chǎn)品的高危檢驗(yàn)項(xiàng)目，結(jié)合食

品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)際操作慣例中使用的投入品及國家標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性指標(biāo)，確定供深食品蜂花粉檢

測(cè)指標(biāo)的分類。檢測(cè)指標(biāo)共分為三類，一類指標(biāo)為高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)，二類指標(biāo)為中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)，三類指標(biāo)為低

風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)。

4檢測(cè)指標(biāo)分類

4.1一類指標(biāo)

一類指標(biāo)為必檢項(xiàng)，企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)提供表1、表2中所列指標(biāo)的檢測(cè)報(bào)告。

表1一類指標(biāo)-理化要求

限量值

物質(zhì)名稱來源

g/100g

水分≤8GB/T30359

碎蜂花粉率（%）≤5GB/T30359

單一品種蜂花粉率（%）≤85GB/T30359

蛋白質(zhì)≥15GB/T30359

脂肪1.5～10GB/T30359

1

限量值

物質(zhì)名稱來源

g/100g

總糖（以還原糖計(jì)）15～50GB/T30359

黃酮類化合物（以無水蘆丁計(jì)）（mg/100g）≥400GB/T30359

灰分≤5GB/T30359

酸度≥4.4GB/T30359

過氧化值（以脂肪計(jì)）≤0.08GB/T30359

表2一類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

污染物限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

mg/kg鉛（Lead）0.5GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

菌落總數(shù)（Aerobicplatecount）≤100GB14891.2

微生物限量

大腸菌群（Coliformbacteria）/（個(gè)/100g）≤30GB14891.2

個(gè)/g

霉菌（Streptomyces）≤100GB14891.2

致病菌不得檢出GB14891.2

4.2二類指標(biāo)

二類指標(biāo)為觀察項(xiàng)。企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，如已有表3中所列指標(biāo)的檢測(cè)報(bào)告，則與申請(qǐng)

材料一并提交給深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)；如沒有，則應(yīng)在通過供深食品評(píng)價(jià)后的一年內(nèi)提供。

表3二類指標(biāo)-感官要求

要求

項(xiàng)目來源

團(tuán)粒（顆粒）狀蜂花粉碎蜂花粉

色澤呈各種蜂花粉各自固有的色澤。

不規(guī)則的扁圓形團(tuán)粒（顆粒），無明顯的能全部通過20目篩的粉末，無

狀態(tài)砂粒、細(xì)土，無正常視力可見外來雜質(zhì)，明顯的砂粒、細(xì)土，無正常視力GB/T30359

無蟲蛀、無霉變可見外來雜質(zhì)，無蟲蛀、無霉變

氣味具有該品種蜂花粉特有的清香氣，無異味GB/T30359

滋味具有該品種蜂花粉特有的滋味，無異味GB/T30359

4.3三類指標(biāo)

三類指標(biāo)為鼓勵(lì)項(xiàng)。企業(yè)在申請(qǐng)供深食品評(píng)價(jià)時(shí)，無須提供表4中所列物質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告。但鼓勵(lì)

企業(yè)在其產(chǎn)品通過供深食品評(píng)價(jià)后對(duì)表4所列的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，并將結(jié)果提交促進(jìn)會(huì)。

表4三類指標(biāo)-安全要求

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

食品添加劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

使用量g/kg5'-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)（Disodium按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

2

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

5'-Ribonucle-Otide）

5'-肌苷酸二鈉（Disodium5'-Inosinate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

5'-鳥苷酸二鈉（Disodium5'-Guanylate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

DL-蘋果酸（Dl-Malicacid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

DL-蘋果酸鈉（Dl-DisodiumMalate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

D-異抗壞血酸及其鈉鹽(D-異抗壞血酸，D-異抗壞血酸鈉）

（D-IsoascorbicAcid(ErythorbicAcid),Sodium按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

D-Isoascorbate）

L-蘋果酸（L-Malicacid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

關(guān)于(±)-1-環(huán)己基乙醇

等食品添加劑新品種

L-蘋果酸鈉（L-DisodiumMalate）按生產(chǎn)需要適量使用

的公告（2018年第8

號(hào)）

α-環(huán)狀糊精（Alpha-Cyclodextrin）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

γ-環(huán)狀糊精（Gamma-Cyclodextrin）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

阿拉伯膠（Arabicgum）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

半乳甘露聚糖（Galactomannan）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

冰乙酸(低壓羰基化法)（Aceticacid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

冰乙酸(又名冰醋酸)（AceticAcid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

赤蘚糖醇（Erythritol）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

醋酸酯淀粉（StarchAcetate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、棕櫚酸、山崳酸、硬

脂酸、月桂酸、亞麻酸）（Mono-AndDiglyceridesOfFatty按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

Acids）

改性大豆磷脂（Modifiedsoybeanphos-Pholipid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

甘油(又名丙三醇)（Lycerine(Glycerol)）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

柑橘黃（OrangeYellow）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

高粱紅（Sorghumred）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

谷氨酸鈉（Monosodiumglutamate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

瓜爾膠（GuarGum）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

果膠（Pectins）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

海藻酸鉀(又名褐藻酸鉀)（PotassiumAlginate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)（SodiumAlginate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

槐豆膠（又名刺槐豆膠）（CarobBeanGum）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

黃原膠（又名漢生膠）（XanthanGum）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

甲基纖維素（Methylcellulose）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

結(jié)冷膠（GellanGum）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

聚丙烯酸鈉（SodiumPolyacrylate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

卡拉膠（Carrageenan）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

抗壞血酸（又名維生素C）（AscorbicAcid(VitaminC)）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

3

指標(biāo)類別物質(zhì)名稱限量值來源

抗壞血酸鈣（CalciumAscorbate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

抗壞血酸鈉（SodiumAscorbate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

酪蛋白酸鈉（又名酪朊酸鈉）（SodiumCaseinate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

磷酸酯雙淀粉（DistarchPhosphate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

磷脂（Phospholipid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

羅漢果甜苷（Lo-Han-Kuoextract）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

氯化鉀（PotassiumChloride）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

酶解大豆磷脂（EnzymaticallyDecom-PosedSoybean

按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

Phos-Pholipid）

明膠（Gelatin）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

木糖醇（Xylitol）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

檸檬酸（CitricAcid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

檸檬酸鉀（Tripotassiumcitrate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

檸檬酸鈉（Trisodiumcitrate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

檸檬酸一鈉（SodiumDihydrogenCit-Rate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

檸檬酸脂肪酸甘油酯（CitricAndFattyAcidEstersOf

按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

Glycerol）

葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯（GluconoDelta-Lactone）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

葡萄糖酸鈉（Sodiumgluconate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

羥丙基淀粉（Hydroxypropylstarch）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

羥丙基二淀粉磷酸酯（HydroxypropylDistarchPhosphate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

羥丙基甲基纖維素(HPMC)（HydroxypropylMethylcellulose）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

瓊脂（Agar）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

乳酸（LacticAcid）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

乳酸鉀（Potassiumlactate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

乳酸鈉（SodiumLactate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

乳酸脂肪酸甘油酯（LacticAndFattyAcidEstersOfGlycerol）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）（Lactitol）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

酸處理淀粉（AcidTreatedStarch）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

羧甲基纖維素鈉（SodiumCarboxyMethylCellulose）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）（CalciumCarbonate（Light

按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

AndHeavy)）

碳酸鉀（PotassiumCarbonate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

碳酸鈉（SodiumCarbonate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

碳酸氫銨（AmmoniumHydrogenCarbonate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

碳酸氫鉀（PotassiumHydrogenCarbonate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

碳酸氫鈉（SodiumHydrogenCarbonate）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

天然胡蘿卜素（Naturalcarotene）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

甜菜紅（Beetred）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

微晶纖維素（MicrocrystallineCellulose）按生產(chǎn)需要適量使用GB2760

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