酒店設施維護與管理技術手冊

酒店設施維護與管理技術手冊TOC\o"1-2"\h\u10163第1章酒店設施維護與管理概述 393911.1設施維護與管理的概念 453271.2設施維護與管理的重要性 4237131.3設施維護與管理的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 45190第2章酒店設施維護組織與管理體系 4309712.1設施維護組織架構 4156482.1.1組織結(jié)構設計 467392.1.2崗位職責 5175452.1.3人員配置 511262.2設施維護管理制度 5157452.2.1維護管理制度建設 5193372.2.2維護管理規(guī)范 5192212.2.3安全生產(chǎn)制度 537042.3設施維護管理流程 53612.3.1設施巡檢 5101672.3.2故障報修 5215352.3.3維修作業(yè) 5232652.3.4質(zhì)量驗收 694352.3.5數(shù)據(jù)記錄與分析 6260152.3.6持續(xù)改進 623279第3章酒店建筑設施維護技術 6228083.1建筑結(jié)構維護 6300793.1.1結(jié)構檢查與評估 620713.1.2結(jié)構維修與加固 6213963.1.3防震減災措施 6305293.2室內(nèi)裝修維護 625523.2.1裝修材料檢查 6266363.2.2裝修設施維護 673833.2.3空調(diào)與通風系統(tǒng)維護 672523.3屋面與防水維護 7254583.3.1屋面檢查與維護 781353.3.2防水層施工與維修 7200773.3.3防水設施保養(yǎng) 734523.3.4防水材料選擇與施工 719834第4章酒店電氣設施維護技術 7152154.1供配電系統(tǒng)維護 7141934.1.1維護目的 7170854.1.2維護內(nèi)容 7286914.1.3維護周期 7211994.2照明系統(tǒng)維護 884654.2.1維護目的 8283784.2.2維護內(nèi)容 8184384.2.3維護周期 8287624.3電氣安全防護 8106314.3.1防護措施 8159904.3.2應急處理 831097第5章酒店暖通設施維護技術 9269885.1空調(diào)系統(tǒng)維護 9192755.1.1定期檢查與清潔 947295.1.2系統(tǒng)運行監(jiān)測 9124835.1.3故障處理 930275.2供暖系統(tǒng)維護 9257345.2.1設備檢查與保養(yǎng) 9147735.2.2系統(tǒng)運行監(jiān)測 914075.2.3故障處理 9175505.3排水與通風系統(tǒng)維護 9211945.3.1排水系統(tǒng)維護 9281065.3.2通風系統(tǒng)維護 1050875.3.3故障處理 109172第6章酒店給排水設施維護技術 10304656.1給水系統(tǒng)維護 1059586.1.1概述 10164526.1.2維護內(nèi)容 10251776.1.3維護措施 10137326.2排水系統(tǒng)維護 1074416.2.1概述 10227956.2.2維護內(nèi)容 10194046.2.3維護措施 11182226.3消防給水系統(tǒng)維護 11171616.3.1概述 1127296.3.2維護內(nèi)容 11129646.3.3維護措施 1127855第7章酒店電梯與樓宇自控設施維護技術 11235297.1電梯系統(tǒng)維護 12230347.1.1日常檢查與保養(yǎng) 12207647.1.2故障排除與維修 12239087.1.3電梯更新與改造 12211037.2樓宇自控系統(tǒng)維護 1263587.2.1系統(tǒng)監(jiān)控與檢測 12152287.2.2故障診斷與處理 12324237.2.3系統(tǒng)升級與優(yōu)化 12199027.3智能化系統(tǒng)維護 1222787.3.1系統(tǒng)維護與管理 12183317.3.2設備檢查與更換 12160357.3.3技術支持與服務 1329953第8章酒店廚房設施維護技術 1383738.1廚房設備維護 1334908.1.1設備檢查與日常保養(yǎng) 1385568.1.2廚房設備維修 1357138.2排煙與通風系統(tǒng)維護 1399948.2.1排煙系統(tǒng)維護 13261308.2.2通風系統(tǒng)維護 13222848.3食品安全與衛(wèi)生管理 13135298.3.1食品安全 1362628.3.2衛(wèi)生管理 142313第9章酒店公共區(qū)域設施維護技術 14280969.1大堂與公共區(qū)域設施維護 14169519.1.1概述 1428579.1.2燈光系統(tǒng)維護 14129939.1.3電梯維護 14297979.1.4空調(diào)系統(tǒng)維護 1418309.1.5地面、墻面維護 1412899.2客房設施維護 14290179.2.1概述 1484939.2.2衛(wèi)生間設施維護 14326029.2.3電器設備維護 15307269.2.4家具及床上用品維護 15327289.3休閑娛樂設施維護 15206309.3.1概述 15114369.3.2游泳池維護 15226959.3.3健身房設施維護 15288299.3.4美容、SPA設施維護 159591第10章酒店設施維護與環(huán)境保護 1574510.1節(jié)能減排措施 151433410.1.1能源管理 151131010.1.2節(jié)能技術 162515410.1.3減排措施 162490610.2廢棄物處理與資源利用 161353010.2.1廢水處理 162736010.2.2生活垃圾分類與處理 16374310.2.3廚余垃圾處理 16259310.3環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展策略 163143810.3.1綠色采購 163094310.3.2環(huán)境管理體系 162491410.3.3生態(tài)保護與可持續(xù)發(fā)展 17第1章酒店設施維護與管理概述1.1設施維護與管理的概念酒店設施維護與管理是指對酒店內(nèi)各項設施設備進行系統(tǒng)性、規(guī)范性的維護與管理工作。這包括對硬件設施（如客房、餐飲、會議、娛樂等場所的設備）和軟件設施（如信息系統(tǒng)、安全監(jiān)控等）的全面管理。設施維護與管理旨在保證酒店設施設備的正常運行，提高服務品質(zhì)，降低運營成本，為賓客創(chuàng)造舒適、安全的入住環(huán)境。1.2設施維護與管理的重要性設施維護與管理在酒店運營中具有舉足輕重的地位。優(yōu)質(zhì)的設施條件是吸引和留住客戶的關鍵因素。設施維護與管理有助于提高酒店的服務質(zhì)量和效率，降低能源消耗，減少故障發(fā)生，從而降低運營成本。設施維護與管理對酒店的品牌形象和口碑具有積極的促進作用。1.3設施維護與管理的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢當前，我國酒店設施維護與管理已取得了一定的成果，但仍存在一些問題，如設施維護管理水平參差不齊、專業(yè)人才短缺、信息化程度不高等。為適應市場發(fā)展和賓客需求，酒店設施維護與管理呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：（1）標準化與規(guī)范化：逐步建立完善的設施維護與管理標準體系，提高管理水平和效率。（2）專業(yè)化與培訓：加強設施維護與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，提高員工素質(zhì)和技能。（3）信息化與智能化：運用現(xiàn)代信息技術，實現(xiàn)設施維護與管理的智能化、自動化，提高管理效能。（4）綠色環(huán)保與節(jié)能：注重綠色環(huán)保，推廣節(jié)能減排技術，降低能源消耗，提高酒店的社會責任感。（5）個性化與差異化：根據(jù)酒店特點和賓客需求，提供個性化、差異化的設施維護與管理服務，提升酒店競爭力。第2章酒店設施維護組織與管理體系2.1設施維護組織架構2.1.1組織結(jié)構設計酒店設施維護部門應設立明確的組織結(jié)構，以實現(xiàn)高效、有序的工作流程。組織結(jié)構包括管理層、技術支持層和操作執(zhí)行層。2.1.2崗位職責（1）管理層：負責制定設施維護戰(zhàn)略規(guī)劃，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門工作，對設施維護工作進行監(jiān)督和評估。（2）技術支持層：負責設施維護技術指導、設備選型、維修方案制定、技術培訓等工作。（3）操作執(zhí)行層：負責具體實施設施維護工作，包括日常巡檢、故障排查、維修保養(yǎng)等。2.1.3人員配置根據(jù)酒店規(guī)模和業(yè)務需求，合理配置設施維護人員，保證各部門人員具備相應的專業(yè)技能和資質(zhì)。2.2設施維護管理制度2.2.1維護管理制度建設建立健全設施維護管理制度，包括設備維護、安全管理、質(zhì)量控制、成本控制等方面。2.2.2維護管理規(guī)范制定設施維護管理規(guī)范，明確工作流程、操作規(guī)程、檢查標準等，保證各項工作有序進行。2.2.3安全生產(chǎn)制度加強安全生產(chǎn)管理，制定安全生產(chǎn)責任制、安全培訓制度、應急預案等，保證設施維護過程中的安全。2.3設施維護管理流程2.3.1設施巡檢制定巡檢計劃，對酒店設施進行全面、系統(tǒng)的巡檢，及時發(fā)覺并處理潛在問題。2.3.2故障報修建立故障報修機制，保證各部門在發(fā)覺設施故障時能及時報修，提高維修效率。2.3.3維修作業(yè)根據(jù)故障情況，制定維修方案，嚴格按照維修流程進行作業(yè)，保證維修質(zhì)量。2.3.4質(zhì)量驗收設立質(zhì)量驗收環(huán)節(jié)，對維修后的設施進行驗收，保證達到預期效果。2.3.5數(shù)據(jù)記錄與分析記錄設施維護相關數(shù)據(jù)，進行分析和總結(jié)，為優(yōu)化維護策略提供依據(jù)。2.3.6持續(xù)改進根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對設施維護管理工作進行持續(xù)改進，提高酒店設施運行效率和客戶滿意度。第3章酒店建筑設施維護技術3.1建筑結(jié)構維護3.1.1結(jié)構檢查與評估定期對酒店建筑結(jié)構進行全面檢查，評估結(jié)構安全功能，保證符合國家相關標準及規(guī)定。重點關注建筑物的地基、主體框架、承重墻及柱子等關鍵部位。3.1.2結(jié)構維修與加固針對檢查過程中發(fā)覺的結(jié)構問題，采取相應的維修與加固措施。如：混凝土修補、鋼筋加固、裂縫處理等，保證建筑物的結(jié)構安全。3.1.3防震減災措施根據(jù)酒店所在地的地震烈度，合理設計防震減災措施，提高建筑物的抗震能力。定期檢查防震設施，保證其正常工作。3.2室內(nèi)裝修維護3.2.1裝修材料檢查對酒店室內(nèi)裝修材料進行全面檢查，保證材料符合國家環(huán)保標準，避免有害物質(zhì)的釋放對人體造成危害。3.2.2裝修設施維護定期對室內(nèi)裝修設施進行清潔、保養(yǎng)和維修，如：墻面、地面、天花板的涂料、壁紙、瓷磚等，保證其美觀耐用。3.2.3空調(diào)與通風系統(tǒng)維護對空調(diào)與通風系統(tǒng)進行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量，提高能源利用效率。3.3屋面與防水維護3.3.1屋面檢查與維護定期對屋面進行檢查，針對發(fā)覺的破損、漏水等問題，及時進行修補和加固。保證屋面的防水、排水功能正常。3.3.2防水層施工與維修對酒店建筑物的防水層進行定期檢查，對老化、破損的防水層進行修復和更換，提高建筑物的防水功能。3.3.3防水設施保養(yǎng)對屋頂?shù)呐潘到y(tǒng)、天溝、落水管等防水設施進行定期保養(yǎng)和清理，保證其暢通無阻，防止因排水不暢導致的屋面滲漏問題。3.3.4防水材料選擇與施工根據(jù)酒店所在地的氣候特點，合理選擇防水材料，嚴格按照施工工藝進行施工，保證防水效果。同時關注新型防水材料的發(fā)展，適時更新防水技術。第4章酒店電氣設施維護技術4.1供配電系統(tǒng)維護4.1.1維護目的供配電系統(tǒng)是酒店電氣設施的核心，其穩(wěn)定運行對酒店的正常營業(yè)。本章主要介紹酒店供配電系統(tǒng)的維護方法，以保證電力供應的可靠性和安全性。4.1.2維護內(nèi)容（1）定期檢查供配電設備，包括變壓器、高低壓配電柜、電纜等，保證設備外觀完好，無破損、變形、漏油等現(xiàn)象；（2）檢查供配電設備的連接部位，保證連接緊固，無發(fā)熱、氧化等現(xiàn)象；（3）對供配電設備進行定期清潔，保持設備表面及內(nèi)部清潔；（4）定期對供配電設備進行絕緣測試，保證絕緣功能滿足要求；（5）對供配電設備進行定期保養(yǎng)，包括潤滑、更換損壞零部件等。4.1.3維護周期供配電系統(tǒng)的維護周期應根據(jù)設備的具體情況制定，一般建議如下：（1）外觀檢查：每月進行一次；（2）連接部位檢查：每季度進行一次；（3）設備清潔：每半年進行一次；（4）絕緣測試：每年進行一次；（5）設備保養(yǎng)：根據(jù)設備制造商的建議進行。4.2照明系統(tǒng)維護4.2.1維護目的照明系統(tǒng)是酒店環(huán)境營造的重要部分，合理的照明維護可提高酒店形象，降低能耗，延長燈具使用壽命。4.2.2維護內(nèi)容（1）定期檢查照明設備，包括燈具、光源、控制器等，保證設備完好；（2）檢查照明設備的連接線路，保證接線正確，無短路、漏電現(xiàn)象；（3）對照明設備進行定期清潔，保持燈具表面及內(nèi)部清潔；（4）定期更換損壞或老化的光源和控制器；（5）對照明系統(tǒng)進行定期調(diào)試，保證照明效果滿足酒店需求。4.2.3維護周期照明系統(tǒng)的維護周期建議如下：（1）設備檢查：每月進行一次；（2）連接線路檢查：每季度進行一次；（3）設備清潔：每半年進行一次；（4）光源和控制器更換：根據(jù)實際使用情況適時更換；（5）系統(tǒng)調(diào)試：每年進行一次。4.3電氣安全防護4.3.1防護措施（1）安裝符合國家標準的電氣設備，保證設備本身的安全功能；（2）合理設計電氣系統(tǒng)，避免過載、短路等安全隱患；（3）定期進行電氣安全檢查，發(fā)覺安全隱患及時整改；（4）在電氣設備附近設置明顯的安全警示標志，提醒人員注意安全；（5）對酒店員工進行電氣安全知識培訓，提高安全意識。4.3.2應急處理（1）制定電氣應急預案，明確處理流程和責任人；（2）配備必要的電氣消防設備，如滅火器、絕緣手套等；（3）發(fā)生電氣時，迅速切斷區(qū)域電源，進行緊急救援；（4）對電氣進行記錄，分析原因，制定改進措施，預防類似的再次發(fā)生。第5章酒店暖通設施維護技術5.1空調(diào)系統(tǒng)維護5.1.1定期檢查與清潔(1)每月對空調(diào)室外機進行檢查，保證機體清潔，無雜物堵塞。(2)每季度對空調(diào)室內(nèi)機進行深度清潔，包括過濾網(wǎng)、散熱片等部位。(3)按照設備保養(yǎng)手冊，定期更換空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑和干燥劑。5.1.2系統(tǒng)運行監(jiān)測(1)實時監(jiān)測空調(diào)系統(tǒng)的運行參數(shù)，如溫度、濕度、壓力等。(2)對空調(diào)系統(tǒng)進行定期功能測試，保證制冷、制熱效果達到規(guī)定標準。5.1.3故障處理(1)對空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)的故障進行及時排查，找出原因并進行修復。(2)定期對空調(diào)系統(tǒng)進行預防性維護，減少故障發(fā)生的可能性。5.2供暖系統(tǒng)維護5.2.1設備檢查與保養(yǎng)(1)每年供暖季節(jié)開始前，對供暖設備進行全面的檢查，保證設備運行正常。(2)定期對供暖管道、閥門、散熱器等設備進行清潔和保養(yǎng)。5.2.2系統(tǒng)運行監(jiān)測(1)實時監(jiān)測供暖系統(tǒng)的運行參數(shù)，如供水溫度、回水溫度等。(2)對供暖系統(tǒng)進行定期功能測試，保證供暖效果達到規(guī)定標準。5.2.3故障處理(1)對供暖系統(tǒng)出現(xiàn)的故障進行及時排查，找出原因并進行修復。(2)定期對供暖系統(tǒng)進行預防性維護，減少故障發(fā)生的可能性。5.3排水與通風系統(tǒng)維護5.3.1排水系統(tǒng)維護(1)定期檢查排水管道，保證排水暢通，無堵塞現(xiàn)象。(2)對排水設備進行定期清潔，防止細菌滋生。5.3.2通風系統(tǒng)維護(1)定期對通風管道、風機、風閥等設備進行清潔和保養(yǎng)。(2)檢查通風系統(tǒng)運行情況，保證通風效果良好。5.3.3故障處理(1)對排水與通風系統(tǒng)出現(xiàn)的故障進行及時排查，找出原因并進行修復。(2)定期對排水與通風系統(tǒng)進行預防性維護，減少故障發(fā)生的可能性。第6章酒店給排水設施維護技術6.1給水系統(tǒng)維護6.1.1概述酒店給水系統(tǒng)是保證酒店正常用水的重要設施。給水系統(tǒng)維護主要包括水源、供水設施、給水管道及附件的檢查、保養(yǎng)與維修。6.1.2維護內(nèi)容（1）水源檢查：定期檢查水源的水質(zhì)，保證水質(zhì)符合國家飲用水標準。（2）供水設施維護：對水泵、水箱、穩(wěn)壓設備等進行定期檢查、清潔、保養(yǎng)，保證設施正常運行。（3）給水管道檢查：檢查給水管道是否有損壞、老化、漏水等現(xiàn)象，并及時進行修復。（4）附件維護：對閥門、水表、減壓閥等附件進行檢查、維修和更換。6.1.3維護措施（1）制定合理的給水系統(tǒng)維護計劃，保證維護工作有序進行。（2）定期對給水系統(tǒng)進行巡查，發(fā)覺異常情況及時處理。（3）對給水設施進行定期保養(yǎng)，提高設施使用壽命。（4）加強對給水系統(tǒng)操作人員的培訓，提高操作技能。6.2排水系統(tǒng)維護6.2.1概述酒店排水系統(tǒng)負責將污水排放至市政污水管網(wǎng)。排水系統(tǒng)維護主要包括排水管道、污水處理設施、排水附件的檢查、保養(yǎng)與維修。6.2.2維護內(nèi)容（1）排水管道檢查：檢查排水管道是否有堵塞、損壞、滲漏等現(xiàn)象，并及時進行清理和修復。（2）污水處理設施維護：對隔油池、化糞池等污水處理設施進行定期清理、保養(yǎng)，保證設施正常運行。（3）排水附件維護：對排水閥門、地漏、雨水口等附件進行檢查、維修和更換。6.2.3維護措施（1）制定合理的排水系統(tǒng)維護計劃，保證排水系統(tǒng)正常運行。（2）定期對排水系統(tǒng)進行巡查，發(fā)覺異常情況及時處理。（3）對排水設施進行定期保養(yǎng)，提高設施使用壽命。（4）加強對排水系統(tǒng)操作人員的培訓，提高操作技能。6.3消防給水系統(tǒng)維護6.3.1概述消防給水系統(tǒng)是酒店消防安全的重要組成部分。消防給水系統(tǒng)維護主要包括消防水泵、消防水箱、消防管道及附件的檢查、保養(yǎng)與維修。6.3.2維護內(nèi)容（1）消防水泵檢查：檢查消防水泵的運行狀態(tài)，保證其能夠在火災發(fā)生時正常啟動。（2）消防水箱維護：定期檢查消防水箱的水位、水質(zhì)，保證消防用水充足、水質(zhì)合格。（3）消防管道檢查：檢查消防管道是否有損壞、老化、漏水等現(xiàn)象，并及時進行修復。（4）附件維護：對消防閥門、消火栓、噴頭等附件進行檢查、維修和更換。6.3.3維護措施（1）制定消防給水系統(tǒng)維護計劃，保證消防給水系統(tǒng)隨時處于良好狀態(tài)。（2）定期對消防給水系統(tǒng)進行巡查，發(fā)覺異常情況及時處理。（3）對消防給水設施進行定期保養(yǎng)，提高設施使用壽命。（4）加強對消防給水系統(tǒng)操作人員的培訓，保證火災發(fā)生時能夠迅速投入使用。第7章酒店電梯與樓宇自控設施維護技術7.1電梯系統(tǒng)維護7.1.1日常檢查與保養(yǎng)定期對電梯進行日常檢查，包括運行狀態(tài)、樓層顯示、按鈕功能、轎廂照明、通風等。每日檢查電梯緊急停止裝置、限速器、安全鉗、緩沖器等安全設施。按照廠家要求對電梯進行定期保養(yǎng)，更換損壞或老化的零部件。7.1.2故障排除與維修對電梯運行過程中出現(xiàn)的故障進行及時排除，保證電梯恢復正常運行。針對不同類型的故障，采取相應的維修措施，如調(diào)整電梯平衡、修復控制系統(tǒng)等。配合廠家進行重大故障的維修，保證電梯安全運行。7.1.3電梯更新與改造根據(jù)電梯使用壽命及酒店業(yè)務需求，適時進行電梯更新與改造。在改造過程中，嚴格遵循國家標準和行業(yè)規(guī)定，保證電梯功能和安全。7.2樓宇自控系統(tǒng)維護7.2.1系統(tǒng)監(jiān)控與檢測對樓宇自控系統(tǒng)進行實時監(jiān)控，保證系統(tǒng)穩(wěn)定運行。定期檢測系統(tǒng)各部件，如傳感器、執(zhí)行器、控制器等，保證其正常工作。7.2.2故障診斷與處理通過系統(tǒng)故障診斷功能，及時發(fā)覺并處理系統(tǒng)故障。分析故障原因，采取相應措施，防止同類故障的再次發(fā)生。7.2.3系統(tǒng)升級與優(yōu)化根據(jù)酒店業(yè)務發(fā)展需求，對樓宇自控系統(tǒng)進行升級與優(yōu)化。結(jié)合新技術和新設備，提高系統(tǒng)功能，降低能源消耗。7.3智能化系統(tǒng)維護7.3.1系統(tǒng)維護與管理定期對智能化系統(tǒng)進行維護與管理，保證系統(tǒng)穩(wěn)定、高效運行。對系統(tǒng)軟件進行升級，修復漏洞，提高系統(tǒng)安全性。7.3.2設備檢查與更換對智能化系統(tǒng)設備進行定期檢查，如攝像頭、門禁、巡更等。更換損壞或老化的設備，保證系統(tǒng)設備完好率。7.3.3技術支持與服務為酒店提供智能化系統(tǒng)的技術支持與服務，解答各類技術問題。建立與供應商的溝通渠道，及時解決系統(tǒng)運行中出現(xiàn)的問題。第8章酒店廚房設施維護技術8.1廚房設備維護8.1.1設備檢查與日常保養(yǎng)每日對廚房設備進行例行檢查，保證設備正常運行。定期對設備進行清潔、潤滑和緊固松動的零件，以延長設備使用壽命。對于重要設備，建立設備維護檔案，記錄設備運行狀況及維護保養(yǎng)情況。8.1.2廚房設備維修針對不同設備，制定相應的維修計劃，保證設備故障及時修復。遵循設備制造商的維修規(guī)范，保證維修質(zhì)量。定期對維修人員進行技能培訓，提高維修效率及質(zhì)量。8.2排煙與通風系統(tǒng)維護8.2.1排煙系統(tǒng)維護定期清洗排煙管道，防止油污積累引發(fā)火災。檢查排煙風機、風閥等設備，保證其正常運行。對排煙系統(tǒng)進行年度全面檢查，保證其滿足消防安全要求。8.2.2通風系統(tǒng)維護定期檢查通風設備，如通風柜、排風扇等，保證通風效果。對通風管道進行清潔，防止通風阻力過大，影響通風效果。根據(jù)實際情況調(diào)整通風設備運行時間，節(jié)能降耗。8.3食品安全與衛(wèi)生管理8.3.1食品安全建立健全食品安全管理制度，保證食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全。對食品加工設備進行定期清潔、消毒，防止交叉污染。對食品原材料進行嚴格把關，保證其來源合法、質(zhì)量可靠。8.3.2衛(wèi)生管理定期對廚房區(qū)域進行清潔、消毒，保持環(huán)境整潔。對廚房廢棄物進行分類處理，防止細菌滋生。加強對員工的衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識，保證食品安全。第9章酒店公共區(qū)域設施維護技術9.1大堂與公共區(qū)域設施維護9.1.1概述大堂與公共區(qū)域是酒店的門面，其設施的維護。本章主要介紹大堂與公共區(qū)域各類設施的維護技術，以保證其正常運行和美觀。9.1.2燈光系統(tǒng)維護（1）定期檢查燈光設備，保證線路暢通，無短路、漏電現(xiàn)象。（2）檢查燈具表面，保持清潔，防止灰塵、蟲尸等雜物影響照明效果。（3）定期更換損壞的燈管、燈泡，保證照明充足。9.1.3電梯維護（1）按照國家標準，定期對電梯進行檢修，保證運行安全。（2）檢查電梯內(nèi)部設施，如扶手、按鈕、照明等，保持整潔、完好。（3）遇到電梯故障，及時聯(lián)系專業(yè)維修人員進行維修。9.1.4空調(diào)系統(tǒng)維護（1）定期對空調(diào)系統(tǒng)進行清潔，保持通風管道暢通，提高制冷、制熱效果。（2）檢查空調(diào)設備運行狀態(tài)，保證能耗合理，避免過度消耗能源。（3）及時更換空調(diào)濾芯，保證空氣質(zhì)量。9.1.5地面、墻面維護（1）定期對地面進行清潔、打蠟，保持光亮如新。（2）墻面要保持干凈，無污漬、破損，必要時進行翻新。9.2客房設施維護9.2.1概述客房設施是酒店的核心組成部分，直接關系到客人的入住體驗。以下介紹客房設施維護的相關技術。9.2.2衛(wèi)生間設施維護（1）定期檢查馬桶、洗手盆、浴缸等設施，保證無堵塞、滲漏現(xiàn)象。（2）檢查淋浴設備、毛巾架等金屬部件，防止生銹、損壞。（3）保持衛(wèi)生間通風良好，預防霉菌滋生。9.2.3電器設備維護（1）定期檢查客房內(nèi)電視、空調(diào)、電熱水器等電器設備，保證運行正常。（2）檢查電源插座、開關等，避免短路、漏電等安全隱患。（3）對于損壞的電器設備，要及時更換或維修。9.2.4家具及床上用品維護（1）定期對家具進行清潔、打蠟，保持家具光澤。（2