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4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1鮮活螺螄低溫存儲技術(shù)規(guī)范本文件適用于柳州行政區(qū)域內(nèi)鮮活螺螄的低溫存儲以及各地運往柳州行政區(qū)域內(nèi)加工的鮮活螺螄GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物GB7392系列1：集裝箱的技術(shù)要求和試驗方法保溫集裝箱GB27952普通物體表面消毒劑通用QC/T449保溫車、冷藏車技術(shù)條件及4原輔料要求4.1螺螄4.1.1采捕的螺螄應鮮活，無死螺、碎殼螺；用水清洗干凈，外殼不應帶有泥沙、污物等。4.2水質(zhì)25.1運輸車輛5.1.1長途運輸應采用保溫車、冷藏車或冷藏集裝箱，保溫車和冷藏車性能應符5.1.3運輸車輛應具有通風與排水設施。5.2.1凈化池(桶)應具備注排水功能，鼓勵設置水5.2.2凈化池（桶）應根據(jù)凈化能力合理建造，注排水管設計合理，具有沉淀和沙濾功能。5.2.3有控溫設備的應保證持續(xù)有效運行，水5.2.4宜根據(jù)凈化池（桶）的規(guī)模配備相應的增氧設備降溫；螺螄加水運輸時，應控制水溫在15℃~25℃。6.2采捕的螺螄應進行暫養(yǎng)凈化存儲，存儲過程宜控制水溫在15℃~25℃,存放密度應控制在7.1吐沙處理前螺螄應進行挑揀，去除死7.3吐沙期間宜保持開動水泵循環(huán)過濾設備和增氧設備，保持水7.6吐沙完后及時清理吐沙池(桶)，并對吐沙池（桶38.2建立鮮活螺螄低溫存儲相關(guān)的管理制度和作業(yè)指8.4作業(yè)人員應定期進行培訓，經(jīng)培訓合格后上8.5管理人員應具備一定的專業(yè)知識和技8.6建立完善的鮮活螺螄低溫存儲作業(yè)過程中的全部信息記錄制度，實現(xiàn)鮮活螺螄存儲作業(yè)的全程監(jiān)8.7
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