DB32T 1264-2024 天目湖白茶質(zhì)量分級

ICS67.140.10CCSX55江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T1264—2024代替DB32/T1264—2017天目湖白茶質(zhì)量分級QualitygradingofTianmuhubaicha2024-11-25發(fā)布 2024-12-25實施江蘇省市場監(jiān)督管理局 發(fā) 布中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 出 版DBDB32/T1264—2024前 言本文件按照GB/T1.1—202標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)的規(guī)起草。本文件代替DB32/T1264—201DB32/T1264—2017相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：增加了卷曲形天目湖白茶感官要求見5.22017年版的5.；見5.32017年版的5.；增加了“食品安全指標(biāo)”要求。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763見增加引用了產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB23350刪除了保質(zhì)期的要求2017年版的第10。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由溧陽市市場綜合檢驗檢測中心提出。本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口并組織實施。本文件起草單位：溧陽市市場綜合檢驗檢測中心江蘇省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心湖玉枝特種茶果園藝場。濮學(xué)棟。本文件20082016年第一次修訂，本次為第二次修訂。Ⅰ天目湖白茶質(zhì)量分級范圍本文件規(guī)定了天目湖白茶的術(shù)語和定義、鮮葉原料要求及分級、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于天目湖白茶質(zhì)量分級。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305 茶 水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14456.1 綠茶 第1部分基本要求GB/T14487 茶葉感官審評術(shù)語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776 茶葉感官審評方法GH/T1070 茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。天目湖白茶 Tianmuhubaicha以溧陽市范圍內(nèi)種植的“白葉一號”或“中白1號”等白化茶樹芽葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、回潮、做形理條或揉捻1DB32/T1264—2024鮮葉原料分級及要求特級以一芽一葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。一級以一芽一葉~一芽二葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。二級以一芽二葉為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。產(chǎn)品要求基本要求應(yīng)符合GB/T14456.1的相關(guān)要求。感官指標(biāo)感官指標(biāo)要求，扁形天目湖白茶應(yīng)符合表1的規(guī)定，卷曲形天目湖白茶應(yīng)符合表2的規(guī)定。表1 扁形天目湖白茶感官要求級別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級挺秀微扁玉綠、顯金勻整勻凈嫩香馥郁鵝黃明亮鮮爽回甘玉白明亮、莖脈翠綠一級挺直略扁嫩綠、顯金勻整勻凈清香嫩黃綠明亮鮮爽嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級尚挺直略扁綠、尚顯金勻整勻凈栗香黃綠明亮尚鮮爽黃綠明亮、脈綠表2 卷曲形天目湖白茶感官要求級別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級緊細(xì)卷曲玉綠、顯金勻整勻凈嫩香持久鵝黃明亮鮮醇甘爽玉白明亮、莖脈翠綠一級緊結(jié)卷曲嫩綠、顯金勻整勻凈栗香嫩綠明亮鮮醇嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級尚緊彎曲綠、尚顯金勻尚整勻凈栗香黃綠明亮鮮尚醇黃綠明亮、脈綠理化指標(biāo)理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。2DB32/T1264—2024表3 理化指標(biāo)要求項目指標(biāo)水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/≤6.0總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/≤7.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/≥36.0粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/≤1.0食品安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》和JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。試驗方法取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。樣品制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。感官指標(biāo)感官指標(biāo)按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)水分的檢測按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳值臋z測按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物的檢測按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。粉末的檢測按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗。組批以同期加工、同一級別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。3DB32/T1264—2024出廠檢驗檢驗項目包括感官指標(biāo)產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證型式檢驗型式檢驗的樣品應(yīng)在出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取。型式檢驗項目為本文件第5章規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：正常生產(chǎn)時每年進行一次；兩次檢驗結(jié)果差異較大時；法定監(jiān)管部門提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗如有理化指標(biāo)不合格或感官指標(biāo)經(jīng)綜合判定后不合格，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對不標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無異味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的