DB63T 2376-2024餐飲單位有害生物防治技術(shù)指南

DB63I 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1餐飲單位有害生物防治技術(shù)指南GB/T27771病媒生物密度控制水平GB/T27772病媒生物密度控制水平注：本文件涉及的有害生物為蚊、蠅、蟑螂和嚙齒動(dòng)物的鼠類(lèi)。4.1餐飲單位有害生物防治遵循“預(yù)防為主、環(huán)境治理為主、物理防治為主及在局部區(qū)域限制性開(kāi)展4.2餐飲單位宜根據(jù)功能區(qū)布局，安裝有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，定期清理有害生物孳生地，預(yù)4.3餐飲單位針對(duì)有害生物侵入宜采取有效措施進(jìn)行防治。4.4餐飲單位宜將有害生物防治納入食品安全自查。25.1環(huán)境整治（孳生地）治理保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期清理下水道，垃圾桶宜加蓋套袋，做好廚余垃5.2完善防護(hù)措施保持天花板結(jié)構(gòu)密封狀態(tài)完好、干凈整潔，避免存活或死亡的有害生物掉落及灰塵消毒柜、保潔柜等）頂部查看鼠糞；在電表箱等存在電線(xiàn)的區(qū)域查看鼠咬痕；運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚36.1.4.1調(diào)查。在冰箱（柜）下方、調(diào)料區(qū)、食品加工區(qū)和就餐區(qū)域縫隙，以及電表箱內(nèi)查看蟑跡蟑糞、蟑螂成（若）蟲(chóng)及活卵鞘；查看防蟑螂措施6.1.4.2識(shí)別。判斷蟑螂活動(dòng)區(qū)域；查找侵入途徑和滋生繁殖區(qū)域；研判防蟑螂措施落實(shí)情況，參照6.2.1.1藥物管理。專(zhuān)人管理、專(zhuān)柜儲(chǔ)存、規(guī)范妥善處理染毒用具和污物，避免污染環(huán)境和食物。防6.2.1.2完善設(shè)施和措施。完善防鼠、防蠅和防蚊設(shè)施，完善防蟑螂措施，完善防掉落措施。6.2.2.1餐廚廢棄物日產(chǎn)日清，垃圾桶6.2.2.2清除積水容器，疏通下水管道，管理好漏水、6.2.2.3定期開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生大掃除，進(jìn)行移位式、搓6.2.2.4及時(shí)清除有害生物尸體、糞便等6.2.3.1物理防治。用鼠夾、鼠籠、粘鼠板、捕鼠器等方法滅鼠，方法可參考6.2.3.2化學(xué)防治。不推薦用化學(xué)滅鼠藥物6.2.4.1物理防治。用蠅拍、粘蠅紙、粘蠅繩、滅蠅燈、捕蠅器等物理方法滅6.2.4.2化學(xué)防治。蠅密度較高時(shí)，在非就餐時(shí)間、無(wú)人條件下對(duì)就餐區(qū)域、餐廚廢棄物存放處采用6.2.5.1物理防治。用滅蚊燈、滅蚊拍等物理方法6.2.5.2化學(xué)防治。蚊密度較高時(shí)，選擇性使用蚊香等化學(xué)方法6.2.6.1物理防治。用粘蟑紙、捕蟑屋、開(kāi)水澆燙等物理方法滅6.2.6.2化學(xué)防治。蟑螂密度較高時(shí)，根據(jù)識(shí)別結(jié)果，在活動(dòng)頻繁區(qū)域，在確保食品