酒店管理概論試題庫+參考答案

酒店管理概論試題庫+參考答案一、單選題（共78題，每題1分，共78分）1.管理者最有用的比率是（)。A、競爭對手的優(yōu)勢和劣勢B、特殊問題及解決方案C、完成經(jīng)營指標(biāo)的程度D、客人滿意和不滿意的原因正確答案：C2.下列哪個盈利比率是用凈利潤除以總收入來計算的，并能測量創(chuàng)造收入和控制費用的管理能力？（)A、資產(chǎn)報酬率B、所有者權(quán)益報酬率C、利潤率D、每股凈利正確答案：C3.根據(jù)國際慣例，對客人遺留的一般物品，飯店應(yīng)保存（)個。A、1B、12C、6D、3正確答案：D4.在客房部組織員工的勞動班組時，無須考慮（)。A、新老員工的搭配B、男女比例的搭配C、年老年少的搭配D、固定工與臨時工的搭配正確答案：D5.為了有效地管好人、用好人，我們通常所采用的現(xiàn)代管理方法是（)。A、充分放權(quán)B、嚴(yán)格管理C、感情投資D、感情投資與嚴(yán)格管理相結(jié)合正確答案：D6.歐式計價飯店的客房價格包括（)。A、房租和一日三餐的費用B、房租C、房租及一份歐陸式早餐的費用D、房租和食品、飲料等費用正確答案：B7.飯店采用樓層服務(wù)臺客房服務(wù)形式的長處是（)。A、高效B、安全C、溫馨D、方便正確答案：B8.飯店客房價格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的費用，這是（)計價方法。A、歐式B、修正美式C、歐陸式D、美式正確答案：B9.下列哪項技術(shù)不是酒店信息系統(tǒng)所依賴的數(shù)據(jù)庫（)。A、ORACLEB、SYBASEC、MSSQLServerD、Windows正確答案：D10.酒店電腦房員工小李拿著一份酒店餐飲部銷售月份報告將其交給財務(wù)部成本控制經(jīng)理進(jìn)行分析總結(jié)，據(jù)此可以判斷該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的（)階段。A、設(shè)立獨立業(yè)務(wù)的信息中心B、由財務(wù)部下設(shè)電腦房管理C、由工程部下設(shè)電腦房管理D、無專人管理正確答案：B11.飯店營銷組合策略中最活躍的因素是（)。A、價格B、產(chǎn)品C、促銷D、銷售渠道正確答案：A12.飯店各類餐廳、酒吧是餐飲部的（)。A、后勤服務(wù)部門B、前臺服務(wù)部門C、生產(chǎn)部門D、供應(yīng)部門正確答案：B13.克勞斯比于20世紀(jì)60年代提出的主要用于控制企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量的管理觀念是（)。A、全面質(zhì)量管理B、零缺點質(zhì)量管理C、PDCA管理循環(huán)D、優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽正確答案：B14.飯店客房價格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用的計價方式屬于（)。A、歐式計價飯店B、美式計價飯店C、百慕大式計價飯店D、歐陸式計價飯店正確答案：A15.在房價中包含三餐費用的計價形式,稱為（)計價。A、美式B、百慕大C、歐式D、歐陸式正確答案：A16.下列各項中作為旅游業(yè)的基本構(gòu)成要素之一，與旅行社、旅游交通、旅游景區(qū)等組成旅游服務(wù)體系的是（)。A、旅游資源B、飯店業(yè)C、旅游市場D、旅游者正確答案：B17.平衡飯店內(nèi)外部的各種關(guān)系，使飯店的各項工作和諧配合，經(jīng)營活動順利進(jìn)行并取得成功，這是（)。A、計劃的任務(wù)B、指揮的任務(wù)C、協(xié)調(diào)的任務(wù)D、決策的任務(wù)正確答案：C18.（)是整個飯店業(yè)務(wù)活動的中心部門。A、餐飲部B、前廳部C、客房部D、康樂部正確答案：B19.所謂（)，就是人們?yōu)榱诉_(dá)到一定目標(biāo)，在掌握充分的信息和對有關(guān)情況進(jìn)行深刻分析的基礎(chǔ)上，用科學(xué)的方法擬定并評估各種方案，從中選出合理方案的過程。A、計劃B、管理C、決策D、溝通正確答案：C20.在《星級飯店訪查規(guī)范》的評分檢查表中，三星級飯店員工應(yīng)變能力的最低合格率要求是（)%。A、60B、70C、90D、80正確答案：B21.飯店區(qū)別于其他類型服務(wù)企業(yè)的主要特點是（)。A、設(shè)有娛樂設(shè)施B、具備餐飲服務(wù)功能C、設(shè)有前廳部D、具備住宿服務(wù)功能正確答案：D22.4P中product代表（)。A、價格B、促銷C、渠道D、產(chǎn)品正確答案：D23.干邑在飲用時，要用()。A、古典杯B、郁金香杯C、高球杯D、白蘭地杯正確答案：D24.產(chǎn)品以低于預(yù)期價格的價格進(jìn)入市場，以期獲得“薄利多銷”的效果。這種定價方法是（)。A、滲透定價法B、折扣定價法C、撇脂定價法D、滿意定價法正確答案：A25.客房部對客服務(wù)工作的首要環(huán)節(jié)是（)。A、迎客服務(wù)B、會客服務(wù)C、送客服務(wù)D、端茶送水正確答案：A26.飯店員工在其服務(wù)過程中對時間概念和工作節(jié)奏的把握是指（)。A、服務(wù)技巧B、服務(wù)方式C、服務(wù)效率D、服務(wù)態(tài)度正確答案：C27.住店客人在飯店中的第一需要是()。A、效率B、舒適C、健康D、安全正確答案：D28.更換酒杯的正確操作方法是（)。A、左手托盤，右手拿杯從客人右邊上B、左手托盤，右手拿杯從客人左邊上C、右手托盤，左手拿杯從客人右邊上D、右手托盤，左手拿杯從客人左邊上正確答案：A29.通常中型飯店是指擁有（)客房的飯店。A、600—1000間B、200—500間C、100—400間D、300—500間正確答案：D30.斟酒水的順序是（)。A、先白酒后紅酒再啤酒B、先紅酒后白酒再啤酒C、先啤酒后紅酒再白酒D、先紅酒后啤酒再白酒正確答案：C31.下列不屬于決定飯店服務(wù)質(zhì)量的因素是（)。A、新穎性B、可靠性C、便捷性D、有形性正確答案：A32.不屬于飯店品牌規(guī)模擴(kuò)張戰(zhàn)略的是（)。A、飯店兼并B、飯店收購C、市場全面推廣戰(zhàn)略D、戰(zhàn)略聯(lián)盟正確答案：C33.某飯店當(dāng)日房態(tài)為：住客房120間，走客房20間，可售房60間。則當(dāng)日客房出租率為（)%。A、80B、120C、20D、60正確答案：D34.下列哪個不是酒店信息質(zhì)量重要性的表現(xiàn)（)。A、是酒店正常經(jīng)營的基石B、是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要途徑C、是酒店決策的重要依據(jù)D、是酒店營業(yè)收入的直接來源正確答案：D35.宴會開始前，宴會主管人員和迎賓員提前在（)迎候賓客。A、大廳門口B、餐廳內(nèi)C、宴會廳門口D、酒店門口正確答案：C36.根據(jù)國際慣例，飯店應(yīng)為“擔(dān)保預(yù)訂”客人保留客房至預(yù)訂抵店日的（)時。A、當(dāng)日18B、當(dāng)日12C、次日18D、次日12正確答案：D37.歐洲客棧規(guī)模小，設(shè)備簡陋，其中以（)的客棧最為著名。A、德國B、法國C、奧地利D、英國正確答案：D38.有眼光的飯店企業(yè)紛紛推出“綠色飯店”、“生態(tài)飯店”、“環(huán)保飯店”，體現(xiàn)了飯店市場營銷的（)。A、戰(zhàn)略導(dǎo)向B、信息導(dǎo)向C、顧客導(dǎo)向D、管理導(dǎo)向正確答案：A39.在飯店營銷組合策略中，關(guān)系到飯店的生死存亡的最基本的策略是（)。A、價格策略B、促銷策略C、銷售渠道策略D、產(chǎn)品策略正確答案：D40.餐廳陳設(shè)要為（)提供方便。A、服務(wù)員席間服務(wù)B、管理人員C、賓客就餐D、賓客就餐和服務(wù)員席間服務(wù)正確答案：D41.按照國際飯店建筑標(biāo)準(zhǔn)，豪華級飯店每個標(biāo)準(zhǔn)間的建筑面積大約為（)。A、25平方米B、47平方米C、36平方米D、30平方米正確答案：B42.在國際市場上有“東方美人”之稱的烏龍茶是（)。A、臺灣烏龍茶B、廣東烏龍茶C、閩北烏龍茶D、閩南烏龍茶正確答案：A43.下列哪種連鎖酒店經(jīng)營類型屬于綜合自營者（)。A、擁有管理和品牌，如FourSeasons、MarriottInternationalB、擁有管理和房地產(chǎn)所有權(quán)，如Westmont、LodgianC、擁有管理、品牌和房地產(chǎn)的所有權(quán)，如Intercontinental、HiltonD、以上三者都不是正確答案：C44.非正式組織對組織成員的影響力（)飯店正式組織。A、大于或等于B、小于C、大于D、等于正確答案：C45.飯店投資的提升功能是（)。A、經(jīng)營收益B、品牌提升C、物業(yè)增值D、集散社交正確答案：C46.被稱為飯店“標(biāo)準(zhǔn)間”的客房類型特指（)客房。A、雙床B、單人C、三人D、大床正確答案：A47.在中國《星級飯店訪查規(guī)范》的評分檢查表中，星級飯店訪查規(guī)范評分的標(biāo)準(zhǔn)滿分為（)分。A、610B、720C、100D、350正確答案：A48.從MIS階段發(fā)展到DSS階段，酒店信息系統(tǒng)主要在（)方面有了比較大的發(fā)展。A、電子數(shù)據(jù)處理B、數(shù)據(jù)儲存C、信息管理D、決策支持正確答案：D49.在飯店運(yùn)轉(zhuǎn)中利用業(yè)務(wù)操作程序和其他規(guī)章制度，使各部門能按計劃比例、銜接組合的要求共同完成生產(chǎn)任務(wù)。這是飯店協(xié)調(diào)中的（)。A、外部協(xié)調(diào)B、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)C、組織協(xié)調(diào)D、人事協(xié)調(diào)正確答案：B50.飯店員工的積極性主要表現(xiàn)為工作的責(zé)任心、主動性和（)。A、服務(wù)態(tài)度B、服務(wù)技巧C、服務(wù)方式D、創(chuàng)造性正確答案：D51.衡量廚房生產(chǎn)能力和接待規(guī)模的是()的數(shù)量。A、各類生產(chǎn)人員總數(shù)B、廚房員工人數(shù)C、爐灶數(shù)D、餐位數(shù)正確答案：A52.對于品牌活力和品牌認(rèn)知度都較高的品牌，飯店采取的品牌營銷戰(zhàn)略是（)。A、品牌擴(kuò)展戰(zhàn)略B、品牌推廣戰(zhàn)略C、品牌培育戰(zhàn)略D、品牌更新戰(zhàn)略正確答案：A53.()是飯店全面質(zhì)量管理的重要形式，是一種群眾性的質(zhì)量管理活動。A、QC小組活動B、零缺點質(zhì)量管理C、PDCA管理循環(huán)D、優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽正確答案：A54.將地段區(qū)位作為投資飯店的首先因子是（)。A、順勢而行理念B、區(qū)位優(yōu)勢理念C、環(huán)境優(yōu)越理念D、績優(yōu)長線理念正確答案：B55.對現(xiàn)金流量表的分析通常比對其他財務(wù)報表的分析少，其部分原因是：（)。A、現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店日常經(jīng)營活動中相對來說是不重要的B、酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對現(xiàn)金流的關(guān)注不及對其他資源的來源及其使用關(guān)注多C、現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營活動D、現(xiàn)金流量表是相對新的財務(wù)報表，因此，許多管理者還不習(xí)慣使用現(xiàn)金流量表的分析方法正確答案：D56.運(yùn)用科學(xué)的方法，系統(tǒng)地收集和整理有關(guān)市場營銷的信息，并給以分析研究的過程叫（)。A、市場調(diào)查B、市場預(yù)測C、市場營銷D、市場分析正確答案：B57.“市場需要什么，我們就賣什么”屬于（)。A、推銷觀念B、產(chǎn)品觀念C、市場營銷觀念D、生產(chǎn)觀念正確答案：C58.以下幾個特點不屬于飯店對顧客的共性需求的是（)。A、舒適B、安全C、方便D、經(jīng)濟(jì)正確答案：D59.某飯店有客房數(shù)120間，預(yù)測年平均出租率為65%；每間客房每天一次性消耗客用品的配備數(shù)量為2套。則該飯店一次性消耗客用品定額數(shù)應(yīng)是（)。A、72410B、56940C、76520D、68880正確答案：B60.飯店建筑、地理位置、周圍環(huán)境、飯店內(nèi)部氛圍、價格等都是飯店產(chǎn)品構(gòu)成中的（)。A、核心產(chǎn)品B、感官產(chǎn)品C、延伸產(chǎn)品D、形式產(chǎn)品正確答案：D61.（)是指將企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)差別化，形成企業(yè)在產(chǎn)業(yè)范圍中具有的獨特品質(zhì)。A、專一化戰(zhàn)略B、差異化戰(zhàn)略C、差別化戰(zhàn)略D、統(tǒng)一化戰(zhàn)略正確答案：B62.根據(jù)國際慣例，飯店房費按“間/夜”收費，“間/夜”的變更時間為（)。A、零點B、中午12時C、晚上8時D、下午6時正確答案：B63.下列器材中，屬于心肺訓(xùn)練器材的是()。A、舉重椅B、踏步器C、多功能上斜練習(xí)器D、劃艇練習(xí)器正確答案：B64.將餐具、酒具放置在高錳酸鉀溶液中，約（)分鐘即可消。A、1-2B、16-20C、3-8D、10-15正確答案：D65.關(guān)于飯店非正式組織說法錯誤的是（)。A、非正式組織對于飯店只有負(fù)面影響B(tài)、非正式組織與管理層之間沒有直接聯(lián)系C、非正式組織是自發(fā)產(chǎn)生的D、非正式組織的產(chǎn)生以飯店成員之間的共性為紐帶正確答案：A66.服務(wù)具有周到而又相對簡單的優(yōu)點，成為目前世界上所有高級餐廳最流行的服務(wù)方式，因而也被稱為國際式服務(wù)的服務(wù)方式是（)。A、俄式服務(wù)B、法式服務(wù)C、美式服務(wù)D、英式服務(wù)正確答案：A67.對于品牌活力較高但品牌認(rèn)知度很低的品牌，飯店應(yīng)采取的品牌戰(zhàn)略是（)。A、品牌擴(kuò)展戰(zhàn)略B、品牌更新戰(zhàn)略C、品牌推廣戰(zhàn)略D、品牌培育戰(zhàn)略正確答案：B68.客房部對客服務(wù)工作的最后環(huán)節(jié)是（)。A、迎客服務(wù)B、送客服務(wù)C、端茶送水D、會客服務(wù)正確答案：B69.飯店餐飲服務(wù)一般由三大部分組成,即食品原料釆購供應(yīng)，廚房加工烹調(diào)和（)。A、食品原料庫存B、餐廳酒吧服務(wù)C、食品原料驗收D、菜單設(shè)計正確答案：B70.下列哪一項既是人力資源預(yù)算項目也是培訓(xùn)預(yù)算項目。（)A、培訓(xùn)費用B、培訓(xùn)收益預(yù)測C、培訓(xùn)評估D、培訓(xùn)項目與目標(biāo)正確答案：A71.飯店計算機(jī)系統(tǒng)硬件容量至少應(yīng)能滿足日常操作需要，并能存貯（)年的客史資料等數(shù)據(jù)。A、3－7B、3－5C、1－2D、4－6正確答案：B72.脂溶性維生素包括（)。A、維生素CB、維生素ADC、維生素B族D、維生素E正確答案：B73.一個管理者能夠直接、有效地指揮與控制的下屬的人數(shù)是（)。A、管理幅度B、管理職權(quán)C、管理職位D、管理層次正確答案：A74.商務(wù)型飯店一般多位于（)。A、城市中心或商業(yè)B、海濱、海島C、山區(qū)、溫泉、森林D、公路干線正確答案：A75.指揮的基礎(chǔ)是（)。A、管理者擁有的權(quán)力B、管理者的職務(wù)C、管理者的素質(zhì)D、管理的行為方式正確答案：A76.整合營銷理念最先由（)提出。A、德魯克B、泰勒C、舒爾茨D、約翰遜正確答案：C77.國際上通用的劃分為中型飯店的標(biāo)準(zhǔn)是擁有（)。A、300-400間標(biāo)準(zhǔn)客房B、400-500間標(biāo)準(zhǔn)客房C、200-300間標(biāo)準(zhǔn)客房D、300-500間標(biāo)準(zhǔn)客房正確答案：D78.“漢庭”屬于下列哪家酒店集團(tuán)的品牌？（)A、首旅集團(tuán)B、錦江集團(tuán)C、華住集團(tuán)D、東湖集團(tuán)正確答案：C二、多選題（共26題，每題1分，共26分）1.飯店設(shè)備系統(tǒng)的特點有（)。A、飯店產(chǎn)品更新周期短B、投資額度大C、飯店產(chǎn)品更新周期長D、種類繁多E、技術(shù)先進(jìn)，維持費用高正確答案：ABDE2.飯店的基本功能有（)。A、購物功能B、商務(wù)功能C、娛樂功能D、住宿功能E、餐飲功能正確答案：DE3.營業(yè)外收入主要包括（)。A、技術(shù)轉(zhuǎn)讓收入B、罰款凈收入C、固定資產(chǎn)盤盈D、處理固定資產(chǎn)收益E、禮品折價收入正確答案：BCDE4.飯店成本管理與控制的原則（)。A、健全成本管理系統(tǒng)B、正確處理低成本與保證質(zhì)量、增加數(shù)量的關(guān)系C、嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的成本開支標(biāo)準(zhǔn)D、健全成本管理責(zé)任制E、按權(quán)責(zé)發(fā)生制度原則嚴(yán)格成本核算正確答案：ABCDE5.常見的酒店信息系統(tǒng)有（)。A、Micros-FidelioB、Micros-OperaC、FoxhisD、ExcelE、西軟正確答案：ABCE6.酒店的服務(wù)質(zhì)量不容易控制是因為下列酒店服務(wù)的哪幾個特性引起的？（)A、差異性B、無形性C、同時性D、不可儲存性E、不可預(yù)見性正確答案：ABC7.酒店的產(chǎn)權(quán)制度要求（)。A、與經(jīng)營權(quán)分離B、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)合理化C、產(chǎn)權(quán)管理分離化D、產(chǎn)權(quán)關(guān)系清晰化E、產(chǎn)權(quán)組織科學(xué)化正確答案：BDE8.下列屬于飯店固定成本的是（)。A、保險費B、利息C、行政報酬D、折舊費E、汽車租賃費正確答案：ABD9.國際上單體酒店發(fā)展的走向是（)。A、投資或控股管理模式B、第三方管理C、合同管理模式D、網(wǎng)絡(luò)銷售聯(lián)盟的模式E、特許經(jīng)營管理模式正確答案：ACDE10.以下的酒店集團(tuán)是屬于經(jīng)濟(jì)型酒店的有（）。A、錦江之星B、速8C、如家D、華住E、四季正確答案：AC11.下列屬于連鎖酒店經(jīng)營模式的是（)。A、租賃經(jīng)營B、自營C、特許權(quán)經(jīng)營D、委托管理正確答案：ABCD12.現(xiàn)代管理理論主要有（)。A、決策理論B、系統(tǒng)理論C、權(quán)變理論D、運(yùn)籌學(xué)E、雙因素理論正確答案：ABCD13.飯店的業(yè)務(wù)有以下特點（)。A、飯店業(yè)務(wù)的時空特性B、飯店業(yè)務(wù)的弱文化性C、飯店業(yè)務(wù)的季節(jié)性D、飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性E、飯店產(chǎn)品的無形性正確答案：ACDE14.從飯店的服務(wù)特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（)。A、文明的需要B、衛(wèi)生與安全的需要C、感情的需要D、個性需求E、時效的需要正確答案：ABCDE15.常見的飯店集團(tuán)的形式有（)。A、租賃B、管理合同C、合作經(jīng)營D、特許經(jīng)營E、時權(quán)經(jīng)營正確答案：ABCDE16.屬于行為科學(xué)理論的是（)。A、系統(tǒng)理論B、雙因素理論C、期望理論D、管理方格論E、人際關(guān)系論正確答案：BCDE17.下列哪些是酒店服務(wù)功能性質(zhì)量的影響因素（）。A、服務(wù)設(shè)施設(shè)備B、服務(wù)環(huán)境C、氛圍D、服務(wù)態(tài)度E、服務(wù)效率正確答案：DE18.飯店財務(wù)部財務(wù)管理的主要工作內(nèi)容包括（)。A、應(yīng)收帳款的管理B、分配員工獎金C、費用管理D、庫存管理E、現(xiàn)金管理正確答案：ACDE19.國際飯店集團(tuán)的主要經(jīng)營方式有（）。A、聯(lián)銷經(jīng)營B、帶資管理C、特許經(jīng)營D、委托管理E、合同管理正確答案：ABCD20.飯店服務(wù)產(chǎn)品的主要特征是（)。A、無形性B、即逝性C、質(zhì)量的不穩(wěn)定性D、價值不可儲存性E、生產(chǎn)和消費的同時性正確答案：ABCDE21.現(xiàn)代飯店應(yīng)具備的基本條件包括（)。A、是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場所B、它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)C、它的服務(wù)對象是公眾D、它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營利為目的E、它的居住者是永久居住的人正確答案：ABCD22.根據(jù)飯店所在地點不同，飯店類型可分為（)。A、汽車飯店B、過境飯店C、度假型飯店D、城市飯店E、機(jī)場飯店正確答案：BDE23.飯店的財務(wù)費用主要包括（)。A、利息B、匯兌損益C、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費D、其他財務(wù)費用E、應(yīng)付股利正確答案：ABCD24.飯店客房室內(nèi)安全設(shè)計的主要內(nèi)容是（)。A、健康性B、治安C、私密性D、效率E、防火正確答案：BCE25.人力資源開發(fā)的內(nèi)容包括（)。A、教育培訓(xùn)B、建立良好的薪酬福利制度C、招聘錄用員工D、制定飯店的人力資源計劃E、建立完整的考核體系和獎懲制度正確答案：ABCDE26.飯店建筑結(jié)構(gòu)布局的具體原則是（)。A、體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的原則B、客用與員工用設(shè)施分離原則C、注重美感與文化氛圍的原則D、滿足賓客需求的原則E、符合規(guī)范原則正確答案：ABCDE三、判斷題（共26題，每題1分，共26分）1.服務(wù)營銷側(cè)重于保留與維持現(xiàn)有的顧客。（)A、正確B、錯誤正確答案：A2.正餐廳指食品精美、服務(wù)高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務(wù)餐廳，多使用零點菜單,提供零點服務(wù)，菜單內(nèi)容品種齊全，規(guī)格較高，一般只供應(yīng)午餐、晚餐。是飯店中的主要餐廳設(shè)施。（)A、正確B、錯誤正確答案：A3.世界第一家青年旅社誕生在德國。（)A、正確B、錯誤正確答案：A4.飯店服務(wù)規(guī)程是指某一特定服務(wù)過程的規(guī)范化程序和標(biāo)準(zhǔn)。（)A、正確B、錯誤正確答案：A5.飯店集團(tuán)和連鎖經(jīng)營形式源于法國。（)A、正確B、錯誤正確答案：B6.客房是飯店主體和存在的基礎(chǔ)，是客人休息、工作或會客的場所，它的設(shè)計主要應(yīng)突出安全、舒適、經(jīng)濟(jì)的特點。（)A、正確B、錯誤正確答案：A7.金鑰匙服務(wù)是飯店內(nèi)由禮賓部職員以為飯店創(chuàng)造更大的經(jīng)營效益為目的，按照國際金鑰匙組織特有的服務(wù)理念和由此派生出的服務(wù)方式為賓客提供的全方位一條龍的個性化服務(wù)。這種服務(wù)通常以委托代辦的形式出現(xiàn)。（)A、正確B、錯誤正確答案：A8.飯店的設(shè)計風(fēng)格，建筑特色，地理區(qū)位，周邊環(huán)境，飯店的設(shè)施設(shè)備的品牌名稱、服務(wù)項目、