《校園餐安全整治方案》

會計實操文庫《校園餐安全整治方案》一、整治背景校園餐食安全直接關系到廣大師生的身體健康與生命安全，關乎學校的正常教學秩序以及社會的和諧穩(wěn)定。近年來，雖各方持續(xù)努力，但校園餐仍存在一些諸如食材源頭把控不嚴、加工操作不規(guī)范、餐具消毒不到位等問題，亟待開展專項整治行動，全面提升校園餐安全水平。二、整治目標通過本次整治行動，實現校園餐食材供應渠道100%可追溯，餐飲服務人員健康證持有率達100%，加工操作流程規(guī)范化達標率超90%，餐具抽檢合格率超95%，最大程度降低校園餐食安全風險，切實保障師生舌尖上的安全。三、整治范圍涵蓋轄區(qū)內各級各類學校（含幼兒園）的食堂、校內餐飲門店以及為學校供餐的校外集體用餐配送單位。四、整治重點1.食材源頭管理嚴格審查食材供應商資質，確保具備相關生產經營許可證、營業(yè)執(zhí)照等。建立食材進貨查驗和索證索票制度，詳細記錄食材來源、采購時間、數量等信息，保證食材可追溯。加大對生鮮食材、糧油副食等重點品類的抽檢頻次，嚴禁不合格食材流入校園。2.加工操作規(guī)范核查食堂布局是否合理，功能分區(qū)是否明確，生熟食品加工是否嚴格分開。規(guī)范食品加工制作過程，嚴格遵守烹飪溫度、時間等操作要求，防止交叉污染。加強食品添加劑使用管理，嚴格執(zhí)行“五?！保▽Ｈ瞬少彙Ｈ吮９?、專人領用、專人登記、專柜保存）制度，杜絕濫用添加劑行為。3.人員健康與衛(wèi)生確保所有餐飲服務人員持有效健康證上崗，建立健康檔案，定期進行健康檢查。強化從業(yè)人員食品安全知識培訓，每人每年培訓時長不少于[X]小時，提升其食品安全意識與操作技能。要求從業(yè)人員嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，工作期間穿戴整潔工作衣帽、口罩，勤洗手消毒。4.餐具清洗消毒檢查食堂是否配備充足且有效的餐具清洗、消毒設施設備，如洗碗機、消毒柜等。規(guī)范餐具清洗消毒流程，嚴格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序，確保餐具消毒效果。定期對餐具進行抽檢，檢測微生物指標，不合格餐具立即停止使用并追溯原因整改。5.食品安全管理制度落實查看學校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品安全應急預案、日常檢查制度、從業(yè)人員管理制度等。監(jiān)督學校是否嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，明確各崗位食品安全責任，將食品安全工作納入績效考核。要求學校定期開展食品安全自查自糾，及時發(fā)現并整改問題，如實記錄自查情況。五、整治步驟1.動員部署階段（[具體時間區(qū)間1]）成立校園餐安全整治工作領導小組，由教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等相關部門組成，明確各部門職責分工。召開動員大會，向各學校、供餐單位傳達整治工作要求、目標與任務，部署具體工作安排。通過多種渠道廣泛宣傳本次整治行動，營造全社會關注校園餐安全的良好氛圍。2.自查自糾階段（[具體時間區(qū)間2]）各學校、校內餐飲門店及校外供餐單位按照整治重點內容，全面開展自查，深入查找存在的問題，建立問題臺賬。針對自查發(fā)現的問題，制定切實可行的整改措施，明確整改責任人與整改期限，自行整改落實。將自查整改情況形成書面報告，按時報送至校園餐安全整治工作領導小組辦公室。3.集中整治階段（[具體時間區(qū)間3]）整治工作領導小組組織各部門聯合執(zhí)法，對轄區(qū)內校園餐各環(huán)節(jié)進行全覆蓋檢查。依據法律法規(guī)和標準規(guī)范，對存在問題的單位下達責令整改通知書，要求限期整改；對違法違規(guī)行為依法嚴肅查處，情節(jié)嚴重的予以停業(yè)整頓或吊銷相關許可證。建立整治工作動態(tài)信息通報機制，定期公布整治進展情況，包括檢查單位數量、發(fā)現問題數量、整改完成情況等，督促各方落實責任。4.鞏固提升階段（[具體時間區(qū)間4]）對前期整治工作進行“回頭看”，復查問題單位整改落實情況，防止問題反彈?？偨Y整治工作經驗，梳理存在的共性問題，分析原因，完善相關制度措施，形成校園餐安全長效監(jiān)管機制。表彰在整治工作中表現突出的單位和個人，樹立先進典型，推廣優(yōu)秀經驗做法。六、保障措施1.加強組織領導各相關部門要高度重視校園餐安全整治工作，切實將其作為保障師生權益、維護社會穩(wěn)定的重要任務來抓。部門間要加強協作配合，形成工作合力，確保整治工作取得實效。2.強化督導考核整治工作領導小組要建立健全督導考核機制，定期對各部門、各學校整治工作開展情況進行督導檢查。對工作不力、敷衍塞責導致發(fā)生重大食品安全事故的，依法依規(guī)嚴肅追究相關責任人責任。3.加大宣傳力度充分利用電視、廣播、報紙、網絡等媒體平臺，