冀教版七年級(jí)下冊(cè)生物跟蹤訓(xùn)練 2.1.1食物 解析版

冀教版七年級(jí)下冊(cè)生物跟蹤訓(xùn)練2.1.1食物一、單選題1.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）A.

鎂

B.

鋅

C.

鐵

D.

鈣2.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)平衡膳食寶塔，如下表所示。下面的敘述正確的是（

）

A.

要合理膳食，日攝取量最多的食物是Ⅱ類(lèi)食物

B.

某人每天刷牙時(shí)牙齦易出血，他應(yīng)多攝取V類(lèi)食物

C.

處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)適當(dāng)多攝?、?、Ⅳ食物

D.

I類(lèi)食物在人體內(nèi)消化的主要場(chǎng)所是口腔3.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）A.

水、蛋白質(zhì)

B.

糖類(lèi)、水

C.

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)

D.

維生素、無(wú)機(jī)鹽4.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）。A.

水

B.

脂肪

C.

蛋白質(zhì)

D.

糖類(lèi)5.為人體生命活動(dòng)提供所需能量的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.

蛋白質(zhì)

B.

維生素

C.

糖類(lèi)

D.

脂肪6.下列等量的食物中，哪種經(jīng)人體的消化、吸收、利用后所產(chǎn)生的含氮物質(zhì)最多（

）A.

雞蛋

B.

玉米

C.

番薯

D.

米飯7.常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)锳.

能治百病

B.

容易消化，吸收

C.

營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面營(yíng)養(yǎng)

D.

色香味美8.某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚(yú)．為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使其營(yíng)養(yǎng)更合理（）A.

炒青菜

B.

魚(yú)湯面

C.

五香牛肉

D.

煎雞蛋9.中老年人容易患骨質(zhì)疏松癥，所以要多補(bǔ)充（

）A.

含碘的無(wú)機(jī)鹽

B.

含鐵的無(wú)機(jī)鹽

C.

含鋅的無(wú)機(jī)鹽

D.

含鈣的無(wú)機(jī)鹽10.人體的需要量很小，既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量的有機(jī)物是（）A.

無(wú)機(jī)鹽

B.

蛋白質(zhì)

C.

糖類(lèi)

D.

維生素11.下列均能為人體提供能量的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.

糖類(lèi)、脂肪、維生素

B.

糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)C.

糖類(lèi)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽

D.

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素12.人體的各種生理活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（

）A.

糖類(lèi)是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者

B.

蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料

C.

脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)

D.

維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料13.宣傳普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與食品衛(wèi)生知識(shí)、掃除“營(yíng)養(yǎng)盲”，需要我們大家共同參與。你認(rèn)為下列觀(guān)點(diǎn)正確的是(

)A.

用營(yíng)養(yǎng)保健食品代替食物，獲得營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面

B.

不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替

C.

青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，應(yīng)多攝人高脂肪和高蛋白食品

D.

學(xué)生早餐也應(yīng)遵循“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的原則二、填空題14.某同學(xué)想知道一粒花生的種子含有多少能量，利用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定．她找到了重量相近的3粒花生做了如下實(shí)驗(yàn)。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：序號(hào)水量（毫升）燃燒前的水溫

（℃）燃燒后的水溫

（℃）溫度差（℃）用了多少能量

（焦）130187153A23021735265523302276546804（1）這位同學(xué)探究的問(wèn)題是________

（2）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確，這位同學(xué)設(shè)置了________

，所得的多個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)取________

值，A處的數(shù)據(jù)是________

。15.兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些________、________、________、________．三、解答題16.據(jù)報(bào)道，紡織廠(chǎng)下崗工人張某，被有關(guān)媒體“包裝”后，迅速躥紅，一躍成為“營(yíng)養(yǎng)大師”，由他們策劃出版的書(shū)籍《把吃出來(lái)的病吃回去》銷(xiāo)量迅速突破400萬(wàn)冊(cè)，該書(shū)鼓吹人們通過(guò)吃綠豆等進(jìn)行“食療”…．目前，因喝綠豆湯過(guò)量導(dǎo)致腹瀉的病人有所增加，衛(wèi)生部稱(chēng)張某“營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家”身份系造假…（1）查閱《食物成分表》，綠豆中維生素A和維生素C的含量未知，暫視作含量為0．若某人受蠱惑長(zhǎng)期只吃綠豆，可能會(huì)患上病________（任寫(xiě)一種）．（2）當(dāng)綠豆被食用進(jìn)入消化道后，綠豆中的蛋白質(zhì)被消化的部位在________和________．（3）醫(yī)生決定為“腹瀉”病人進(jìn)行靜脈注射藥物治療．當(dāng)藥液從患者前臂血管注入并首次進(jìn)入小腸處毛細(xì)血管時(shí)，藥液最先經(jīng)過(guò)心臟四個(gè)腔的哪個(gè)腔．________（4）醫(yī)生對(duì)“腹瀉”病人驗(yàn)血，發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞增多，則該病人還可能患有________．四、綜合題17.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)根據(jù)下圖回答問(wèn)題：（1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常饕械矸鄣葼I(yíng)養(yǎng)成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為_(kāi)_______。（2）小芳不愛(ài)吃蔬菜、水果，刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少________。（3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，能被人體直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________。（4）肥胖患者的飲食中糖類(lèi)和________的攝入量較正常人偏多。（5）學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴腳_______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。18.下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營(yíng)養(yǎng)成分

（1）根據(jù)上表可知，食物________有利于防治夜盲癥，食物________能提供較多的能量，食物________有利于壞血病患者實(shí)用，食物________有利于防治骨質(zhì)疏松癥。（2）長(zhǎng)期以食物D作為主食易患________。（3）長(zhǎng)期以食物B為主食易患________。（4）表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有________、________和維生素D等。

答案解析部分一、單選題1.【答案】C【解析】【解答】解：血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低都叫貧血．鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會(huì)使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過(guò)低，導(dǎo)致貧血．故選：C【分析】無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的．2.【答案】C【解析】【解答】A、每天需要量最多的是糖類(lèi)食物，所以日攝取量最多的是Ⅰ類(lèi)食物，A不符合題意；

B、牙齦出血是缺少維生素C造成的，應(yīng)該多攝取果蔬類(lèi)食物，即II，B不符合題意；

C、發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)適當(dāng)多攝取蛋白質(zhì)豐富的食物，Ⅲ、Ⅳ類(lèi)食物含蛋白質(zhì)豐富，C符合題意；

D、I淀粉類(lèi)消化的主要場(chǎng)所是小腸，D不符合題意。故答案為：C【分析】“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上層為Ⅰ谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，能提供能量；Ⅱ?qū)訛楣瞎卟祟?lèi)主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽；Ⅲ層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品；Ⅳ層為奶制品、豆制品，主要提供蛋白質(zhì)；最后一層為油脂類(lèi)．3.【答案】A【解析】【解答】解：A、水是細(xì)胞的主要成分，占體重的60%﹣70%，是非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水．在物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)有重要的作用；蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，為人體的生理活動(dòng)提供能量，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育組織更新生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)；A符合題意；B、糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；水約占體重的60%～70%，是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水．B不符合題意；C、糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，C不符合題意；D、維生素不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，含量少，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白），D不符合題意．故選：A【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，各具有不同的作用，據(jù)此解答．4.【答案】C【解析】【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能為人體提供能量，糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類(lèi)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。

【點(diǎn)評(píng)】此題為基礎(chǔ)題，解答本題的關(guān)鍵是要充分理解食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷。5.【答案】C【解析】【解答】：A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量．A不符合題意；B、維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小．但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患?。瓸不符合題意；C、糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類(lèi)提供的．C符合題意；D、脂肪也是人體能量來(lái)源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源．D不符合題意．故選：C．【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．據(jù)此解答．6.【答案】A【解析】【解答】雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被消化成氨基酸后被吸收，氨基酸分解的終產(chǎn)物是含氮廢物；玉米、蕃薯和米飯的主要成分是糖類(lèi)，糖類(lèi)被消化成葡萄糖被吸收，葡萄糖分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。所以雞蛋經(jīng)人體的消化、吸收、利用后所產(chǎn)生的含氮物質(zhì)最多。故答案為：A【分析】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，有機(jī)物包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素；無(wú)機(jī)物包括水和無(wú)機(jī)鹽。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等小分子物質(zhì)不經(jīng)消化可直接被消化道吸收，三大有機(jī)物在小腸內(nèi)被徹底消化后，才能吸收。它們徹底消化的產(chǎn)物分別是：淀粉——葡萄糖，蛋白質(zhì)——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。吸收后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)被分解利用，葡萄糖、脂肪分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，氨基酸分解的終產(chǎn)物是含氮廢物。7.【答案】C【解析】【分析】我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，營(yíng)養(yǎng)較為全面，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類(lèi)也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，如果缺乏就會(huì)得相應(yīng)的缺乏癥。

【點(diǎn)評(píng)】此題為基礎(chǔ)知識(shí)題，掌握人體需要的主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，進(jìn)行解答。8.【答案】A【解析】【解答】解：該家長(zhǎng)設(shè)計(jì)的這份晚餐食譜中，米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚(yú)中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，而維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量偏少，因此添加炒青菜會(huì)使該食譜的營(yíng)養(yǎng)更合理．故選：A【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．9.【答案】D【解析】【解答】無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松.因此，中老年人易骨質(zhì)疏松，應(yīng)補(bǔ)充含鈣的無(wú)機(jī)鹽.故答案為：D.【分析】鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，所以補(bǔ)鈣產(chǎn)品的原料中除含鈣質(zhì)外，還含有維生素D．10.【答案】D【解析】【解答】：食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類(lèi)物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量．其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%．脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)．蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用．水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物．其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體．故選：D．【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．11.【答案】B【解析】【解答】解：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類(lèi)也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不提供能量．可見(jiàn)B符合題意．故選：B【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，各具有不同的作用，據(jù)此解答．12.【答案】D【解析】【解答】解：A、食物中的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量．其中糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)；A正確；B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，B正確；C、脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用．C正確；D、維生素既不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，但能調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)．D錯(cuò)誤．故選：D．【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．13.【答案】D【解析】【解答】A、營(yíng)養(yǎng)保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的藥品，我們身體所需要的全面的營(yíng)養(yǎng)素，主要靠一日三餐的正常膳食來(lái)供給，如果想主要靠保健食品來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)，必然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)方面的偏差，產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良，故A錯(cuò)不符合題意；“B、五果當(dāng)為助”，水果是不能代替蔬菜的，因?yàn)樗鼈兯奈镔|(zhì)是不同的，零食不可代替主食，主食含有人體需要的養(yǎng)分，礦物質(zhì)，維生素…有助身體健康，而零食不但沒(méi)有益，吃得多還會(huì)影響身體健康，故B不符合題意；C、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，應(yīng)多攝入蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素豐富的食品，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育快的需要，而過(guò)多的攝入高脂肪和高蛋白食品，會(huì)導(dǎo)致身體偏胖，故C不符合題意；D、平衡膳食是指各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)．飲食應(yīng)“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”符合《中國(guó)居民膳食指南》基本原則，故D符合題意。故答案為：D。【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，葷素互相搭配。二、填空題14.【答案】一?；ㄉN子含有多少能量；重復(fù)試驗(yàn)

；平均

；6678【解析】【解答】該實(shí)驗(yàn)是探究一?；ㄉN子內(nèi)含有多少能量，通過(guò)燃燒的方式來(lái)測(cè)量。釋放的能量=水量*溫度差*4.2，A=30*53*4.2=6678,為了讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更具可信性，應(yīng)設(shè)置多組平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，再取平均值。

【分析】本題考查的是探究實(shí)驗(yàn)的能力。15.【答案】奶；蛋；魚(yú)；肉等食物【解析】【解答】解：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．奶、蛋、魚(yú)、肉等食品中含豐富的蛋白質(zhì)，因此，兒童、青少年以及傷病員之所以要多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含有豐富的蛋白質(zhì)的食物．故答案為：奶；蛋；魚(yú)；肉【分析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．三、解答題16.【答案】（1）夜盲癥（2）胃；小腸（3）右心房（4）炎癥【解析】【解答】（1）人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥等，缺乏維生素C易患神經(jīng)炎、壞血?。挚沽ο陆档龋?）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)首先在胃里被初步消化，最終在小腸中被完全消化成氨基酸，被人體吸收．（3）進(jìn)行靜脈注射藥物治療，藥物通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)患病部位，依次經(jīng)過(guò)：注射部位﹣上腔靜脈﹣右心房﹣右心室﹣肺動(dòng)脈﹣肺毛細(xì)血管﹣肺靜脈﹣?zhàn)笮姆咯佔(zhàn)笮氖药佒鲃?dòng)脈﹣身體各處的毛細(xì)管網(wǎng)（小腸）．則藥液經(jīng)過(guò)心臟四個(gè)腔的次序依次：右心房→右心室→左心房→左心室．（4）醫(yī)生對(duì)“腹瀉”病人驗(yàn)血，發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞增多，則該病人還可能患有炎癥．故答案為：（1）夜盲癥（敗血癥）；（2）胃；小腸；（3）右心房；（4）炎癥．【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．維生素的種類(lèi)很多．四、綜合題17.【答案】（1）葡萄糖（2）維生素C（3）維生素,無(wú)機(jī)鹽，水（4）脂肪（5）蛋白質(zhì)【解析】【解答】（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對(duì)淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖。（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素。刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少維生素C。（3）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不為人體生命活動(dòng)提供能量，但對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用．水、無(wú)機(jī)鹽都是構(gòu)成細(xì)胞的成分，不能為人體提供能量．因此不需要消化，能被人體直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水、無(wú)機(jī)鹽