外賣食品安全監(jiān)管技術(shù)與應(yīng)用進(jìn)展考核試卷

外賣食品安全監(jiān)管技術(shù)與應(yīng)用進(jìn)展考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)外賣食品安全監(jiān)管技術(shù)與應(yīng)用進(jìn)展的了解程度，檢驗(yàn)考生在實(shí)際工作中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決外賣食品安全問(wèn)題的能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣食品行業(yè)實(shí)行食品安全追溯管理，以下哪項(xiàng)不屬于追溯信息的基本內(nèi)容？（）

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.供應(yīng)商信息

D.用戶評(píng)價(jià)

2.下列哪項(xiàng)不是我國(guó)《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備的食品安全條件？（）

A.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品來(lái)源可靠

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔

C.食品從業(yè)人員持有健康證明

D.食品包裝材料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

3.外賣平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的審查，以下哪項(xiàng)不屬于其審查內(nèi)容？（）

A.食品經(jīng)營(yíng)許可證

B.食品生產(chǎn)許可證

C.食品從業(yè)人員健康證明

D.食品包裝設(shè)計(jì)專利

4.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全監(jiān)管的技術(shù)手段？（）

A.食品快速檢測(cè)技術(shù)

B.食品溯源技術(shù)

C.食品包裝設(shè)計(jì)審查

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

5.以下哪項(xiàng)不是我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

6.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全管理制度？（）

A.食品原料采購(gòu)管理制度

B.食品加工操作規(guī)程

C.食品添加劑使用管理制度

D.食品包裝材料管理制度

7.以下哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故的預(yù)防措施？（）

A.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.降低食品包裝成本

8.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)？（）

A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

B.處理食品安全投訴舉報(bào)

C.開展食品安全宣傳教育

D.推廣外賣食品綠色包裝

9.以下哪項(xiàng)不是外賣食品包裝材料應(yīng)具備的基本要求？（）

A.無(wú)毒無(wú)害

B.易于降解

C.美觀大方

D.符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

10.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全事故的常見類型？（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品摻假

D.食品標(biāo)簽不合格

11.以下哪項(xiàng)不是我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的主要手段？（）

A.食品抽檢

B.食品溯源

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D.食品安全宣傳

12.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故處理的原則？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)

B.及時(shí)處理

C.及時(shí)報(bào)告

D.及時(shí)整改

13.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任？（）

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法規(guī)

C.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

D.負(fù)擔(dān)社會(huì)責(zé)任

14.下列哪項(xiàng)不是我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

15.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全事故的預(yù)防措施？（）

A.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.降低食品包裝成本

16.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)？（）

A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

B.處理食品安全投訴舉報(bào)

C.開展食品安全宣傳教育

D.推廣外賣食品綠色包裝

17.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品包裝材料應(yīng)具備的基本要求？（）

A.無(wú)毒無(wú)害

B.易于降解

C.美觀大方

D.符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

18.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故的常見類型？（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品摻假

D.食品標(biāo)簽不合格

19.以下哪項(xiàng)不是我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的主要手段？（）

A.食品抽檢

B.食品溯源

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D.食品安全宣傳

20.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故處理的原則？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)

B.及時(shí)處理

C.及時(shí)報(bào)告

D.及時(shí)整改

21.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任？（）

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法規(guī)

C.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

D.負(fù)擔(dān)社會(huì)責(zé)任

22.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

23.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全事故的預(yù)防措施？（）

A.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.降低食品包裝成本

24.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)？（）

A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

B.處理食品安全投訴舉報(bào)

C.開展食品安全宣傳教育

D.推廣外賣食品綠色包裝

25.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品包裝材料應(yīng)具備的基本要求？（）

A.無(wú)毒無(wú)害

B.易于降解

C.美觀大方

D.符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

26.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故的常見類型？（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品摻假

D.食品標(biāo)簽不合格

27.以下哪項(xiàng)不是我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的主要手段？（）

A.食品抽檢

B.食品溯源

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D.食品安全宣傳

28.下列哪項(xiàng)不是外賣食品安全事故處理的原則？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)

B.及時(shí)處理

C.及時(shí)報(bào)告

D.及時(shí)整改

29.下列哪項(xiàng)不屬于外賣食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任？（）

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法規(guī)

C.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

D.負(fù)擔(dān)社會(huì)責(zé)任

30.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣食品經(jīng)營(yíng)者在食品安全方面應(yīng)采取哪些措施？（）

A.嚴(yán)格把控食品原料質(zhì)量

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.培訓(xùn)食品從業(yè)人員

D.提供食品包裝材料

E.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

2.外賣食品安全監(jiān)管的技術(shù)手段主要包括哪些？（）

A.食品快速檢測(cè)技術(shù)

B.食品溯源技術(shù)

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D.食品包裝材料審查

E.食品從業(yè)人員健康檢查

3.我國(guó)《食品安全法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者有哪些基本要求？（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔

B.食品從業(yè)人員持有健康證明

C.食品原料、食品添加劑來(lái)源可靠

D.食品包裝材料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

E.食品生產(chǎn)許可證

4.外賣食品安全事故的預(yù)防措施包括哪些？（）

A.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.推廣綠色食品包裝

E.提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)

5.外賣食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)有哪些？（）

A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

B.處理食品安全投訴舉報(bào)

C.開展食品安全宣傳教育

D.推廣外賣食品綠色包裝

E.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

6.外賣食品包裝材料應(yīng)具備哪些基本要求？（）

A.無(wú)毒無(wú)害

B.易于降解

C.美觀大方

D.符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

E.耐高溫

7.外賣食品安全事故的常見類型包括哪些？（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品摻假

D.食品標(biāo)簽不合格

E.食品添加劑濫用

8.我國(guó)外賣食品安全監(jiān)管的主要法規(guī)依據(jù)有哪些？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

E.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》

9.外賣食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何加強(qiáng)食品安全管理？（）

A.嚴(yán)格把控食品原料質(zhì)量

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.培訓(xùn)食品從業(yè)人員

D.提供食品包裝材料

E.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

10.外賣食品安全監(jiān)管的技術(shù)手段有哪些優(yōu)勢(shì)？（）

A.提高食品安全監(jiān)管效率

B.降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

C.便于公眾監(jiān)督

D.促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展

E.降低食品包裝成本

11.我國(guó)《食品安全法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任有哪些規(guī)定？（）

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法規(guī)

C.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

D.負(fù)擔(dān)社會(huì)責(zé)任

E.接受食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督

12.外賣食品安全事故的處理原則有哪些？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)

B.及時(shí)處理

C.及時(shí)報(bào)告

D.及時(shí)整改

E.責(zé)任追究

13.外賣食品安全事故的調(diào)查內(nèi)容包括哪些？（）

A.事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)

B.受害者情況

C.食品來(lái)源及加工過(guò)程

D.事故原因分析

E.處理措施及結(jié)果

14.外賣食品安全監(jiān)管的信息化建設(shè)有哪些意義？（）

A.提高監(jiān)管效率

B.降低監(jiān)管成本

C.促進(jìn)食品行業(yè)自律

D.便于公眾查詢

E.增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的科學(xué)性

15.外賣食品安全事故的預(yù)防措施有哪些？（）

A.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全檢查

C.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.推廣綠色食品包裝

E.提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)

16.外賣食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)體系包括哪些？（）

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

E.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》

17.外賣食品安全事故的調(diào)查處理程序有哪些？（）

A.事故報(bào)告

B.調(diào)查取證

C.事故處理

D.責(zé)任追究

E.整改措施

18.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查主要包括哪些內(nèi)容？（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證

B.食品安全管理制度

C.食品原料及添加劑

D.食品包裝材料

E.食品從業(yè)人員健康證明

19.外賣食品安全監(jiān)管的宣傳教育形式有哪些？（）

A.媒體宣傳

B.公眾講座

C.專題培訓(xùn)

D.宣傳材料

E.社會(huì)監(jiān)督

20.外賣食品安全監(jiān)管的考核評(píng)價(jià)體系包括哪些內(nèi)容？（）

A.監(jiān)管制度執(zhí)行情況

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制

C.事故處理能力

D.公眾滿意度

E.監(jiān)管隊(duì)伍素質(zhì)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.外賣食品的食品安全監(jiān)管遵循《__________》和《__________》等法律法規(guī)。

2.外賣食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任包括保障__________、遵守__________、提供__________、承擔(dān)__________。

3.食品溯源技術(shù)主要應(yīng)用于__________、__________和__________等方面。

4.外賣食品包裝材料應(yīng)符合__________、__________和__________等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5.外賣食品安全事故的處理原則是__________、__________、__________和__________。

6.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查主要包括__________、__________、__________和__________等內(nèi)容。

7.外賣食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理制度應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

8.外賣食品安全事故的調(diào)查內(nèi)容包括__________、__________、__________和__________等。

9.外賣食品安全監(jiān)管的考核評(píng)價(jià)體系應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等內(nèi)容。

10.外賣食品從業(yè)人員應(yīng)持有__________，并接受__________。

11.外賣食品安全事故的預(yù)防措施包括__________、__________、__________和__________。

12.外賣食品安全事故的處理程序包括__________、__________、__________和__________。

13.外賣食品安全監(jiān)管的信息化建設(shè)應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

14.外賣食品安全事故的應(yīng)急處理包括__________、__________、__________和__________。

15.外賣食品安全事故的責(zé)任追究包括__________、__________、__________和__________。

16.外賣食品安全監(jiān)管的宣傳教育應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

17.外賣食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

18.外賣食品安全監(jiān)管的抽檢內(nèi)容包括__________、__________、__________和__________等。

19.外賣食品安全監(jiān)管的投訴舉報(bào)處理應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

20.外賣食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)體系應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

21.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查應(yīng)遵循__________、__________、__________和__________等原則。

22.外賣食品安全事故的預(yù)防措施應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

23.外賣食品安全監(jiān)管的考核評(píng)價(jià)應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

24.外賣食品安全監(jiān)管的宣傳教育應(yīng)包括__________、__________、__________和__________等。

25.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注__________、__________、__________和__________等環(huán)節(jié)。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.外賣食品的食品安全監(jiān)管只涉及食品制作過(guò)程，不包括配送環(huán)節(jié)。（）

2.外賣食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)需對(duì)食品包裝材料的安全性負(fù)責(zé)。（）

3.食品溯源技術(shù)可以幫助消費(fèi)者追溯食品的來(lái)源和加工過(guò)程。（）

4.外賣食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理制度只需口頭告知從業(yè)人員即可。（）

5.食品快速檢測(cè)技術(shù)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)外賣食品的安全性。（）

6.外賣食品安全事故的處理應(yīng)由消費(fèi)者自行承擔(dān)。（）

7.外賣食品安全事故的調(diào)查和處理應(yīng)由食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。（）

8.外賣食品包裝材料應(yīng)使用一次性塑料袋，便于回收。（）

9.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查應(yīng)定期進(jìn)行。（）

10.外賣食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任可以轉(zhuǎn)嫁給外賣平臺(tái)。（）

11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)食品潛在風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)和評(píng)估。（）

12.外賣食品安全事故的預(yù)防措施包括提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。（）

13.外賣食品安全監(jiān)管的考核評(píng)價(jià)只關(guān)注監(jiān)管部門的執(zhí)法力度。（）

14.外賣食品從業(yè)人員健康證明是食品從業(yè)人員的必備條件。（）

15.外賣食品安全事故的處理原則是責(zé)任追究和賠償損失。（）

16.外賣食品安全監(jiān)管的宣傳教育可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行。（）

17.外賣食品包裝材料應(yīng)使用環(huán)保、可降解的材料。（）

18.外賣食品安全事故的調(diào)查處理應(yīng)公開透明。（）

19.外賣食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)體系應(yīng)不斷完善和更新。（）

20.外賣食品安全監(jiān)管的執(zhí)法檢查應(yīng)嚴(yán)格依法進(jìn)行。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，分析外賣食品安全事故發(fā)生的原因，并探討如何有效預(yù)防此類事故的發(fā)生。

2.闡述外賣食品安全監(jiān)管中信息化技術(shù)的作用，舉例說(shuō)明信息化技術(shù)在外賣食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用。

3.討論外賣食品包裝材料對(duì)食品安全的影響，提出降低外賣食品包裝材料對(duì)環(huán)境影響的措施。

4.結(jié)合我國(guó)外賣食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析外賣食品安全監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某市一家知名外賣平臺(tái)因未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，導(dǎo)致一名消費(fèi)者在食用某家入網(wǎng)餐廳的外賣后出現(xiàn)食物中毒。消費(fèi)者向食品安全監(jiān)管部門投訴，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)該餐廳的食品經(jīng)營(yíng)許可證已經(jīng)過(guò)期。請(qǐng)分析此案例中外賣平臺(tái)和食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，并提出改進(jìn)措施以防止類似事件再次發(fā)生。

2.案例題：

某地區(qū)外賣食品安全監(jiān)管部門在開展食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一家外賣送餐員在送餐過(guò)程中丟棄了裝有食品的包裝盒，導(dǎo)致食品受到污染。經(jīng)調(diào)查，該送餐員未接受過(guò)食品安全教育和培訓(xùn)。請(qǐng)分析此案例中送餐員和外賣平臺(tái)的責(zé)任，并探討如何加強(qiáng)外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全管理。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.D

4.C

5.D

6.D

7.D

8.D

9.C

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.C

18.D

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.D

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.食品安全法，食品安全法實(shí)施條例

2.保障食品安全，遵守食品安全法規(guī)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任

3.食品溯源，食品加工，食品銷售

4.無(wú)毒無(wú)害，易于降解，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

5.及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，及時(shí)報(bào)告，及時(shí)整改

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，食品安全管理制度，食品原料及添加劑，食品包裝材料，食品從業(yè)人員健康證明

7.食品原料采購(gòu)管理制度，食品加工操作規(guī)程，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，食品安全檢查制度，食品添加劑使用管理制度

8.事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)，受害者情況，食品來(lái)源及加工過(guò)程，事故原因分析，處理措施及結(jié)果

9.監(jiān)管制度執(zhí)行情況，食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制，事故處理能力，公眾滿意度，監(jiān)管隊(duì)伍素質(zhì)

10.健康證明，食品安全教育和培訓(xùn)

11.加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)，定期進(jìn)行食品安全檢查，建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

12.事故報(bào)告，調(diào)查取證，事故處理，責(zé)任追究，整改措施

13.食品溯源系統(tǒng)，食品安全信息平臺(tái)，食品安全監(jiān)管APP，食品安全大數(shù)據(jù)分析，食品安