成本管理制度（18篇）

成本管理制度（18篇）

成本管理制度（通用18篇）

成本管理制度篇1

第一條：為進一步加強中心成本費用控制，強化全員成本意識,

嚴控不合理開支，增強財務(wù)約束能力，使中心財務(wù)管理工作更趨

程序化、規(guī)范化、精細化和預(yù)算化，特制定本辦法。

第二條：中心成本費用管理工作應(yīng)遵循“成本效益、統(tǒng)一管理、

監(jiān)督制約、依法合規(guī)”的整體原則。

1、成本效益原則。各成本中心都應(yīng)樹立成本觀念和成本意識，

在設(shè)備采購、基本建設(shè)、行政管理、后勤服務(wù)等涉及資金投入方

面，必須充分考慮“投入產(chǎn)出”平衡，避免盲目投入，重復(fù)建設(shè)、

不計成本、不重效益的隨意行為。

2、統(tǒng)一管理原則。按照財務(wù)統(tǒng)一管理的思路，中心及關(guān)聯(lián)單

位的財務(wù)管理和計劃投資工作，由中心計劃財務(wù)部門統(tǒng)一管理與

協(xié)調(diào)。各部、室成本費用堅持“一支筆”審批制度。

3、監(jiān)督制約原則。根據(jù)—部門預(yù)算管理的要求，通過預(yù)算分

解、定額包干、適度獎懲、財務(wù)—的手段，達到監(jiān)督制約的效果。

各部門班子成員應(yīng)對部門成本費用進行監(jiān)督管理。

4、依法合規(guī)的原則。中心各項財務(wù)管理活動和行為必須依據(jù)

和遵照現(xiàn)行法律，法規(guī)和規(guī)章制度辦事，做到依法理財，照章辦

事。

第三條：中心成本費用項目按_質(zhì)分為變動費用和剛—費用（相

對）兩類。對變動費用實施定額包干管理，對剛—費用實施—約束管

理。

第四條：實施一約束管理的成本費月有一總額，職工福利基金、

工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、社會保障費，勞動保護費、住房公積

金、防寒取暖費、防暑降溫費，保險費、綠化保潔費、水電消耗、

各類稅金及附加等項目。

第五條：實施定額包干管理的成本費用有差旅費、辦公費、業(yè)

務(wù)費、修理費、燃料動力、器材配件、運輸費、電話費、業(yè)務(wù)招待

費等項目。

第六條：剛一費用實施一約束管理，由計劃財務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)

算批復(fù)，協(xié)同相關(guān)職能部門制定具體指標，報中心批準后實施。

變動費用實施定額包干管理，由計劃財務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)算批復(fù)

及歷年數(shù)據(jù)采取“零基預(yù)算”與“定基預(yù)算”相結(jié)合方法編制，

報中心批準后實施。

第七條:計劃財務(wù)部門在編制全年預(yù)算時，根據(jù)預(yù)算批復(fù)情況,

考慮中心生產(chǎn)運行實際，預(yù)留部分機動經(jīng)費作為中心總預(yù)備費，

以應(yīng)對臨時_、專題_、實發(fā)一大額—的相關(guān)經(jīng)濟事項。動用總預(yù)

備費，必須由使用部門提出書面申請，經(jīng)計財部門匯同其他職能

部門初審后，報中心批準后方能實施。中心領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)費用實施

單列，在定額以內(nèi)使用。

第八條：對各項變動費用定額包干的具體說明

1、差旅費：核算各部、室員工出差期間發(fā)生的相關(guān)費用。（部

門核算指標中不含境外培訓(xùn)和專題—考察發(fā)生費用）凡涉及一個以

上部、室員工共同出差、培訓(xùn)、考察時，一般按出差人數(shù)平均分

攤出差費用，分別計入各自所在部、室變動費用指標內(nèi)c（具體報

銷規(guī)定參照及。

2、辦公費：核算各管理部門辦公月品的耗用，以及其它應(yīng)列

入“辦公費”科目的費用。不含業(yè)務(wù)部門的辦公費用（在“業(yè)務(wù)

費''科目核算）。集中采購、倉庫發(fā)放的辦公用品，入庫時統(tǒng)一

計入采購部門的辦公費用，月末計劃財務(wù)部門根據(jù)倉庫提供的出

庫統(tǒng)計表，分別計入各領(lǐng)料部門的變動費用指標中，并相應(yīng)沖減

采購部門的變動費用指標。

3、業(yè)務(wù)費：核算各業(yè)務(wù)單位開展—技術(shù)工作發(fā)生的相關(guān)費用，

包括在倉庫領(lǐng)用的辦公用品。

4、修理費：包含房屋修繕費和設(shè)備修理費。設(shè)備修理費包括

車輛維修費、_設(shè)備維修費、通用設(shè)備維修費、有關(guān)—設(shè)備的維保

費等。設(shè)備出現(xiàn)重大故障或房屋建筑物大修，涉及費用較大可由

具體承辦部門提出申請，經(jīng)綜合業(yè)務(wù)部門技術(shù)論計劃財務(wù)部門

平衡預(yù)算后上報中心批準，方可動用總預(yù)備費。

5、燃料動力：核算中心各部、室車輛、設(shè)備耗費的各種油耗。

其中車輛在定點加油站簽單加油，將定期根據(jù)車管部門提供的各

車輛油耗明細計入各部、室的變動費用指標中。

6、器材配件:核算業(yè)務(wù)部門購置的未達到固定資產(chǎn)標準的零

配件和小型設(shè)備、器具。

7、運輸費：核算各部、室車輛的路橋費、租賃費、停車費、養(yǎng)

路費、以及其他力源費等。

8、電話費：核算中心支付給電訊部門的固定電話、移動電話、

以及專線費用。此變動費用指標下達給各部、室的為部、室實際

使用的辦公電話費用，其余的在預(yù)備費中核算。

9、業(yè)務(wù)招待費：核算各部、室開展管理工作和業(yè)務(wù)活動發(fā)生

的餐費、食品費、服務(wù)費等費用。具體管理辦法參照相關(guān)文件執(zhí)

行，該費用下達指標包括直接報銷費用和定點賓館酒店

第九條：，中心計劃財務(wù)部門將定期與部、室核對有關(guān)變動費

用指標使用情況并予以公示。對變動費用指標按時間配比超標單

位，將提出預(yù)—提示。（有關(guān)表格附后）

第十條:各部、室應(yīng)指定專人為成本費用核算員。對部、室發(fā)

生的成本費用登記流水賬管理并定期與財務(wù)部門對賬。

第十一條：為使成本費用預(yù)算控制落到實處，中心將結(jié)合變動

費用指標考核情況，酌情進行適度獎懲。

成本管理制度篇2

1、增強成本觀念，貫徹全員成本管理：企業(yè)的一切成本管理

活動應(yīng)以成本效益理念作為指導(dǎo)思想，要認識到成本優(yōu)勢的取得

絕對不限于產(chǎn)品質(zhì)量的本身，應(yīng)從管理的高度去挖掘降低成本和

獲取效益的潛力。要及時、全面向全體人員提供組成成本的信息，

借以提高員工對成本管理的認識，增強成本觀念。通過成本分析，

評價中層管理人員的業(yè)績，促進管理人員采取改善措施。

2、加強成本控管與成本核算兩個基礎(chǔ)工作：一是加強成本管

控的基礎(chǔ)工作：合理制定原物材料、輔助材料、能源等物資費用的

定額；嚴格健全計量、檢驗和物資收發(fā)領(lǐng)退制度；健全產(chǎn)品、產(chǎn)

量、品種、質(zhì)量、原材料消耗、工時利用率和設(shè)備利用率等原始

記錄；建立企業(yè)內(nèi)部的結(jié)算價格體系，對內(nèi)部各部門(包括行政)

使用的材料、產(chǎn)品和相互提供的勞務(wù)等都按合理的計劃價格結(jié)算。

二是要加強成本核算的基礎(chǔ)工作。如制定嚴格的成本開支范圍和

標準；正確劃分各種費用界限。采用企業(yè)適切的成本計算方法等。

3、完善成本管理機構(gòu)的經(jīng)濟責任制：

(1)建立科學、合理的成本信息管理系統(tǒng)。建構(gòu)包括經(jīng)營、財

會、供應(yīng)、銷售、生產(chǎn)、技術(shù)等部門負責人參加的矩陣式成本管

理小組；要對成本管理人員經(jīng)常進行—培訓(xùn)、思維與知識更新再教

育，借以提高成本管理方面的一知識，開辟降低成本的廣闊途徑。

(2)完善成本管理的經(jīng)濟責任制。一是制訂成本管理規(guī)章制度,

如各項基礎(chǔ)管理、成本約束制度等；二是明確各項成本的經(jīng)濟責

任，將責任落實到部門、單位或個人，將市場利潤管理細化、落

實到員工個人；三是實行獎懲兌現(xiàn)，落實成本管理與個人績效掛

鉤機制。

4、采用現(xiàn)代科學的成本管理方法和手段：

(1)采用現(xiàn)代的成本管理方法和計算機管理。改變傳統(tǒng)的成

本管理那種被動地計劃、記賬、算賬。在市場經(jīng)濟條件下，成本

管理不能局限于產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，而應(yīng)將視野向前延伸到產(chǎn)品的

設(shè)計以及新技術(shù)、新材料的應(yīng)用；向后延伸到顧客的使用、維修

及處置。按照成本全程管理的要求，會涉及到產(chǎn)品的信息來源成

本、技術(shù)成本、行政成本、生產(chǎn)成本、庫存成本、銷售成本，以及

對顧客的維修成本、處置成本等成本范疇。

(2)要抓好企業(yè)成本管理幾個環(huán)節(jié)的工作。事前要抓好成本預(yù)

測、決策和成本計劃工作；事中要抓好成本控制和核算工作；事

后要抓好成本的考核和分析工作。

(3)抓好降低產(chǎn)品成本的重點工作，如對主要原材料、物資采

購實行比價采購制度，以降低采購成本。

⑷抓好生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，生產(chǎn)不合格的產(chǎn)品時最大的

浪費。

(5)提高資金運作水平。一要加大應(yīng)收賬款的催收力度，降低

應(yīng)付款比例，加速貨款回籠；降低存貨比例，加強存貨管理。通

過以上措施減少資金占用，優(yōu)化資金結(jié)構(gòu)，合理分配資金，加速

資金周轉(zhuǎn)，降低籌資成本。二要對資金實施跟蹤管理，加強資金

調(diào)度與使用。

5、加強戰(zhàn)略戌本觀念：現(xiàn)代成本管理的目的應(yīng)該是以盡可能

少的成本支出，獲得盡可能多的使用價值，從而為賺取利潤提供

盡可能好的基礎(chǔ)，從而提高成本效益。在經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生劇變、市

場競爭變得異常激烈的情況下，成本優(yōu)勢的取得對于一個企業(yè)的

生存是至關(guān)重要的。應(yīng)密切關(guān)注整個市場和競爭對手的動向來發(fā)

現(xiàn)問題，調(diào)整和改變自己的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)。從加強戰(zhàn)略成本管理出發(fā)，

企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計階段要加大科技含量投入，通過重組生產(chǎn)

流程來避免不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品全生命周期成本進行管理,

實現(xiàn)成本的持續(xù)—降低，達到成本控制的目的。

6、進行工作流程的整合與改善：企業(yè)在分析自身的競爭優(yōu)勢、

確定企業(yè)的目標和任務(wù)后，應(yīng)合理組織生產(chǎn)要素，撤銷與此不相

關(guān)的環(huán)節(jié)，減少不必要的分工與無法增值的流程(或動作)。減少

不必要的層次，使其在達到必要的環(huán)節(jié)的同時減少不必要的停滯,

?！匾h(huán)節(jié)運作的暢通和有效，徹底消除現(xiàn)場（包括生產(chǎn)車間與

辦公室的作業(yè)）資源的浪費。

7、降低庫存與資源取得成本：盡最大管理技能實施符合企業(yè)

自身的“精益生產(chǎn)”制度，強化企業(yè)產(chǎn)銷協(xié)調(diào)機能，提高企業(yè)價

值鏈流速。

8、采取有效措施，確保成本信息的有效_：對所有這些成本內(nèi)

容都應(yīng)運用嚴格、細致的科學手段進行管理。隨著企業(yè)經(jīng)營管理

的復(fù)雜化，對信息處理的準確_、時效.的要求也越來越高，因此，

利用計算機網(wǎng)絡(luò)來進行成本管理的優(yōu)越—也顯而易見。

高層管理人員要按照上述的成本管理方法，注重發(fā)生成本的

前期預(yù)測和其中控制，減少成本發(fā)生后的處罰。

成本管理制度篇3

第一條目的

為了加強成本信息歸集與管理，降低成本耗費，提高經(jīng)濟效

益，貫徹實施“分層管理、有效控制”的管理原則，進一步細化

理順兩個業(yè)務(wù)板塊的成本核算工作，有效地控制成本開支，準確

核算各產(chǎn)品成本，落實管理責任，更好地指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營，并根據(jù)

公司有關(guān)的定額成本管理規(guī)定，制定本辦法。

第二條適用范圍

本管理辦法適用于湖北合加環(huán)境設(shè)備有限公司。

第三條職能職責

（一）財務(wù)部

1、財務(wù)部-核算中心：為公司成K費用歸口核算一級單位，

負責制定成本管理辦法、成本核算標準，并負責產(chǎn)品成本的核算

工作，包括業(yè)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)審核確認，成本信息資料的歸集入檔，

編制月度生產(chǎn)成本、歸集各項目、產(chǎn)品明細成本。

2、財務(wù)部-倉庫：倉庫依據(jù)材料定額對各個項目產(chǎn)品及車輛

的物料領(lǐng)用實行管控，負責物料領(lǐng)用、增補、代用、退回數(shù)據(jù)的

錄入，保證各個項目產(chǎn)品及車輛產(chǎn)品的物料實際領(lǐng)用及時準確錄

入系統(tǒng)。

（二）生產(chǎn)技術(shù)部

1、生產(chǎn)技術(shù)部-工藝：工藝負責編制各個項目產(chǎn)品及車輛的

工時定額及材料定額并提交財務(wù)部。

2、生產(chǎn)技術(shù)部-生產(chǎn)部：調(diào)度中心為公司生產(chǎn)成本費用統(tǒng)計

歸口職能部門；

（1）依據(jù)材料定額負責各個項目產(chǎn)品及車輛的物料領(lǐng)用、產(chǎn)

品生產(chǎn)匯總、輔料信息等統(tǒng)計生產(chǎn)臺賬并提交財務(wù)部；

（2）負責各個項目產(chǎn)品及車輛實際生產(chǎn)工時的歸集統(tǒng)計并通

過經(jīng)營計劃部、人力資源部審核確認尹提交財務(wù)部；

3、生產(chǎn)技術(shù)部-生產(chǎn)班組：生產(chǎn)班組為成本核算主體單位,

是公司成本核算二級單位，負責各個項目產(chǎn)品及車輛實際消耗工

時統(tǒng)計。

（三）綜合管理部：負責對生產(chǎn)技術(shù)部上報的月度工資統(tǒng)計

表核定并編制公司月度工資表（按照費用類別明細編制）；負責編

制公司月度水、電等能源分配表核定上報財務(wù)部；

（四）其他生產(chǎn)各職能部門（包括質(zhì)量安全、維修）：負責其

部門輔助劑共用物料領(lǐng)用、費用等成本基礎(chǔ)信息的統(tǒng)計生產(chǎn)臺賬

并提交財務(wù)部。

第四條成本核算范圍

（一）為生產(chǎn)商品而發(fā)生的直接材料、直接人工、燃料及動

力費和制造費用計入制造成本。

1、直接材料：包括產(chǎn)品生產(chǎn)過程中實際消耗的形成產(chǎn)品實體

的原材料、外購配套件、工序間外協(xié)作件以及其他有助于產(chǎn)品形

成并能直接歸屬于產(chǎn)品的輔助材料和其他直接材料；

2、直接人工：直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)的工人工資、獎金、津貼和

補貼以及職工福利費。

3、燃料及動力費：直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)的外購及自制的燃料和

動力。

4、制造費用：由產(chǎn)品承擔，不能直接計入產(chǎn)品成本的有關(guān)費

用，主要指各生產(chǎn)部門管理人員工資、獎金、津貼、補貼、職工福

利費、其他物料消耗、修理費、試制檢驗費、技術(shù)資料費、勞務(wù)

費、辦公費、差旅費、運輸費、折舊費、勞動保護費、水電費、低

值易耗品攤銷、業(yè)務(wù)招待費、通訊費、保險費、租賃費及其他費

用。

（二）下列各項支出不得計入成本。

1、資本性支出，即購置和建造固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。

2、違法經(jīng)營罰款和被沒收財產(chǎn)損失。

3、稅收滯納金、罰金、罰款。

4、災(zāi)害事故損失賠償。

5、各種捐贈支出。

6、各種贊助支出。

7、國家規(guī)定不得列入成本的其他支出。

第五條成本管理辦法流程

見附件1：成本管理辦法流程圖

第六條成本管理辦法流程要求

成本核算工作必須在不斷加強與完善各項基礎(chǔ)管理工作的前

提下進行，使成本費用的核算具有可靠的基礎(chǔ)。

（一）制度制定

1、按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理的原則，建立財務(wù)部一級成本管

理辦法的流程和職責分工，制訂相應(yīng)管理辦法并根據(jù)成本管理辦

法制訂成本核算標準，定期在相關(guān)系統(tǒng)中對核算標準進行維護。

2、各生產(chǎn)職能部門依據(jù)本辦法制定各成本信息基礎(chǔ)資料統(tǒng)計

臺賬管理制度。

3、各生產(chǎn)班組依據(jù)本辦法建立二級成本核算管理的流程和職

責分工，制定各成本信息基礎(chǔ)資料統(tǒng)計臺賬管理制度。

（二）成本核算要求

1、倉庫統(tǒng)一在每月25日結(jié)賬，成本費用計算期應(yīng)為上月26

日至當月25日，計入當月成本的費用要素消耗和產(chǎn)品產(chǎn)量的起止

日期須與成本計算期保持一致，不得提前和延后。

2、成本核算必須堅持權(quán)責發(fā)生制的原則，應(yīng)真實準確反映特

定會計期間的成本水平的經(jīng)營成果。

3、根據(jù)計算期內(nèi)完工驗收入庫的產(chǎn)品數(shù)量、實際消耗情況計

算產(chǎn)品的實際成本，不得以預(yù)算成本、目標成本代替實際成本。

4、遵循誰受益誰承擔費用的原則確定成本核算對象，對生產(chǎn)

和經(jīng)營過程中發(fā)生的各項費用，應(yīng)設(shè)置成本費用臺賬，以審核無

誤手續(xù)齊備的原始憑證為依據(jù)，對成本項目在各成本核算與管理

對象間進行分配，做到真實、準確、完整、及時。

5、成本核算中的各項具體方法（包括材料計價、費用分配方

法、完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品成本計算等），前后各期必須一致，不得隨

意變更。

（三）物料管理與核算信息歸集：各生產(chǎn)職能部門、班組按

核算要求在指定時間內(nèi)歸集截止至各月最后一天的當月成本信息

資料，提供給財務(wù)部或財務(wù)服務(wù)中心，并應(yīng)當確保所提供歸集信

息與實際領(lǐng)用一致。

1、生產(chǎn)部門歸集統(tǒng)計各個項目產(chǎn)品及車輛的物料（包括原材

料、外購件、工序間外協(xié)件，其他輔料）領(lǐng)用、退回、回收信息臺

賬并提供給財務(wù)部，為原料成本核算提供審核核對依據(jù)。

2、生產(chǎn)調(diào)度中心歸集統(tǒng)計各個項目產(chǎn)品及車輛實際生產(chǎn)工時

信息并提供給財務(wù)部，為成本核算分配提供依據(jù)。

3、其他生產(chǎn)各職能部門（包含質(zhì)檢、維修、生產(chǎn)管理辦公室

等）歸集統(tǒng)計資材、備件領(lǐng)用、退料和質(zhì)量異議、回收臺賬等信

息，并提供給財務(wù)部或服務(wù)中心，為資材備件、其他輔料，維修

等成本核算審核核對提供依據(jù)；

4、綜合管理部歸集統(tǒng)計生產(chǎn)技術(shù)部上報的月度工資統(tǒng)計表核

定并編制公司月度工資表（按照費用類別明細編制），為直接人工、

制造費用核算提供依據(jù)；

5、綜合管理部統(tǒng)計歸集公司月度水、電、氣等能源分配表結(jié)

合生產(chǎn)系統(tǒng)提報的用量分配表核定后提供給財務(wù)部，為動力成本

費用核算提供依據(jù)。

（四）數(shù)據(jù)歸檔

財務(wù)部完成月度成本核算后應(yīng)對各類成本數(shù)據(jù)和報表進行歸

檔管理。每年末實施成本會計系統(tǒng)年關(guān)賬，建立新年度成本系統(tǒng)

檔案。

第七條附則

本辦法由公司財務(wù)部負責解釋，自生效之日起

附件1

成本管理制度篇4

一、銷售成本管理原則與規(guī)定°

（一）原則：銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須遵循原則。

1、真實性:銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須堅持真實性原則。

2、對應(yīng)性:銷售成本與銷售內(nèi)容要保持對應(yīng)。

3、一致性:銷售成本計算、結(jié)轉(zhuǎn)方法要保持一致。

（二）規(guī)定：各經(jīng)營核算公司在銷售成本計算時要認真檢查成

本單價計算正確性,在此基礎(chǔ)正確計算銷售成本，任何公司、部門

和個人均不得人為調(diào)節(jié)成本。對除技術(shù)性差錯以外成本調(diào)整必須

附有說明或調(diào)賬依據(jù)，對無依據(jù)或雖有依據(jù)但理由不充分調(diào)整成

本現(xiàn)象將予責任人限期改正、通報批評直至經(jīng)濟處罰處理。

二、銷售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。

（一）銷售成本單價確定方法。

1、月末移動加權(quán)平均法：

適用于有正常商品編號商品銷售成本單價確定。一般每月末

計算一次，成本核算人員應(yīng)對計算完單價進行認真檢查，保證單價

正確無誤。

2、個別認定法：適用于外購商品單價確定。

3、估價法：適用于已銷未入庫商品銷售成本價確定。對因特

殊原因形成已銷未入庫商品月末要估價，以估價計算結(jié)轉(zhuǎn)銷售成

本，估價由業(yè)務(wù)員提供，財務(wù)成本核算員進行操作。

（二）銷售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法°

1、實行電算化公司月末按菜單操作由機器自動計算結(jié)轉(zhuǎn)，實

行手工記賬單位可分批計算結(jié)轉(zhuǎn)。

2、對于總部返還價格保護等配件成本要堅持配比原則，既可

按當期實際發(fā)生額沖減當期成本，也可按當期存銷比例分攤列入

成本,但一個財政年度內(nèi)結(jié)轉(zhuǎn)方法要一致，存貨中相應(yīng)編號月末結(jié)

存價值不得大于零。

成本管理制度篇5

一、成本管理的基本任務(wù)

認真執(zhí)行財經(jīng)紀律，嚴格控制成本開支范圍和開支標準；通

過預(yù)測、控制、分析和考核，挖掘降低成本潛力，提高經(jīng)濟效益。

二、成本管理應(yīng)實行歸口管理責任制

1、生產(chǎn)部門：負責制定備品備件定額，運行材料消耗定額,

檢修材料消耗定額。努力提高設(shè)備健康水平，挖掘設(shè)備潛力，提

出年度、季度的運行、檢修、設(shè)備大中小修費用計劃。

2、安保部門：負責安全保衛(wèi)及消防設(shè)施和器材管理，提出年

度、季度消防、警衛(wèi)、民兵訓(xùn)練等費用計劃。

3、人勞部門：負責制定勞動定額，控制工資總額和勞動保護

用品的發(fā)放范圍及標準。根據(jù)屬地原則，制定社會保障措施，控

制社會保障支出，提出年度、季度工資及勞保費用計劃。

4、物供部門：負責制定工器具消耗定額，做好節(jié)約代用、修

舊利廢工作。

5、辦公室：負責低值易耗品、電話電信的管理工作。提出年

度、季度低值易耗品購置計劃及電信電話費用計劃。

6、總務(wù)部門：負責房屋、建筑物向福利設(shè)施等管理工作，提

出所管轄資產(chǎn)的年度、季度修理費用計劃。

7、財務(wù)部門：是成本管理的綜合部門，匯總編制成本計劃；

掌握成本開支范圍和標準，控制成本；參與制定有關(guān)成本的各項

定額；如實核算成本，并進行綜合分析。

三、成本的開支范圍及標準

1、工資：生產(chǎn)管理人員及由本單位組織安排工作并支付工資

的臨時工等的工資及津貼、補貼；按國家規(guī)定的各種假期工資；

按規(guī)定發(fā)給的超產(chǎn)獎、安全獎。

2、職工福利費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。

3、折舊費：按應(yīng)計提固定資產(chǎn)原值，采用平均年限法及規(guī)定

的提存率提取的費用。計提折舊的依據(jù)為月初應(yīng)計提固定資產(chǎn)原

值，當月增加的固定資產(chǎn)當月不計提折舊，當月減少的固定資產(chǎn)

照提折舊。

4、稅金：按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅、土地使用稅、印花稅等。

5、保險費：參加投保的財產(chǎn)物資的保險費用。

6、失業(yè)保險：按在職職工工資總額和當?shù)氐谋ｋU率繳交°

7、養(yǎng)老保險：按在職職工工資總額和當?shù)氐谋ｋU率繳交。

8、住房公積金：按在職職工工資總額和當?shù)氐馁M率繳交。

9、勞動保險費：六個月以上病假人員的工資及職工死亡喪葬

補助費、撫恤金等。

10、水資源費及水文測報費：按發(fā)電量和當?shù)匾?guī)定的費率繳

交的費用。

11、工會經(jīng)費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。

12、教育經(jīng)費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。

13、土地使用費：使用土地而支付的費用。

14、物料消耗：生產(chǎn)運行、維護、檢修、事故檢修用各種材

料、備品備件；不構(gòu)成固定資產(chǎn)的小型技術(shù)革新用料；車間通風、

照明及消防、衛(wèi)生用料；生產(chǎn)及管理運輸車輛耗用的燃材料；生

產(chǎn)和管理部門的房屋、建筑物、設(shè)備、儀器、儀表等維修用料。

15、修理費：固定資產(chǎn)發(fā)生的大、中、小修理及生產(chǎn)、管理用

器具、非機動車輛的修理費。

16、辦公費：生產(chǎn)及各管理部門用的文具、紙張、印刷品、清

潔衛(wèi)生用品、報刊雜志及電信電話費用。

17、水電費：生產(chǎn)及管理部門和公共場所的水電費用。

18、差旅費：職工因公出差的差旅費、市內(nèi)交通費及住勤補

貼和誤餐費；職工探親及上下班交通補貼。差旅費補貼應(yīng)按當?shù)?/p>

財政規(guī)定標準。

19、低值易耗品攤銷：生產(chǎn)及管理部門用的家器具、辦公桌

椅及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的儀器、儀表等。

20、勞動保護費：按規(guī)定發(fā)給職工的勞保服裝用品、安全防

護用品、防暑降溫用品及值班被褥。

21、運輸費用：生產(chǎn)及管理部門發(fā)生的物品搬運費；租用汽

車、吊車租賃費；運輸用機動車輛養(yǎng)路費、過橋過路費、年檢費、

交管費及委托外單位的小修、保養(yǎng)等。

22、租賃費：生產(chǎn)和管理部門由于生產(chǎn)經(jīng)營需要從外單位臨

時租入的各種固定資產(chǎn)（除汽車）及工具而支付的租金。

23、業(yè)務(wù)招待費：根據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的合理需要，按規(guī)定的標準

據(jù)實列支的費用。

24、其他費用：不屬于以上各項范圍應(yīng)計入成本的費生。如：

咨詢費、訴訟費、民兵訓(xùn)練、警衛(wèi)消防、綠化環(huán)境衛(wèi)生、會議費、

團體會費、獨生子女保健費、黨團活動費、試驗檢驗費等。

四、合理劃分生產(chǎn)成本、費用和管理費用的界限

為規(guī)范管理，使單位與單位之間有可比性，下列各項在生產(chǎn)

成本中列支

1、直接生產(chǎn)人員的工資（指工資總額）及按規(guī)定提取的福利

費。

2、直接生產(chǎn)人員的勞動保護、防護用品及防暑降溫費、值班

被褥。

3、直接為生產(chǎn)耗用的各種材料、備品備件和低值易耗品等。

4、生產(chǎn)用房屋、建筑物及生產(chǎn)設(shè)備的修理費用。

5、固定資產(chǎn)折舊費。

6、因生產(chǎn)需要從外單位租入固定資產(chǎn)的租金。

7、水資源費及水文測報費。

除以上各項費用外，其余都在管理費用中列支。

五、嚴格劃分開支界限，下列支出不得列入成本

1、購置和建造固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。

2、設(shè)備技術(shù)改造支出。

3、對外投資的支出。

4、被罰沒的財物、支付的滯納金、罰款、違約金、賠償金以

及贊助、捐贈、聯(lián)合辦學等費用。

5、國家規(guī)定以外的社會保險，如簡易人身保險。

6、法律法規(guī)規(guī)定不得列入成本的各種費用。

六、成本計劃的編制

1、編制成本計劃必需以公司下達的生產(chǎn)計劃及費用開支標準

等為依據(jù)，在單位經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，財務(wù)部門負責組織，各歸口管

理部門必需通力協(xié)作，保證成本計劃指標的先進性和可行性。

2、成本計劃除列示數(shù)字外，還應(yīng)附文字說明，主要內(nèi)容是:

對預(yù)計完成情況的分析，保證完成計劃主要措施方案，計劃中存

在的問題和解決問題的意見。

3、成本計劃的編制程序：年度開始前一個月，由歸口管理部

門按年分季編制本部門的用款計劃，有定額標準的，按定額標準，

沒有定額標準的，按生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的實際需要，本著節(jié)約的

精神編制；而后由財務(wù)部門綜合匯總后提交經(jīng)理，經(jīng)理組織有關(guān)

人員根據(jù)年度生產(chǎn)計劃進行成本預(yù)測，平？后于月上報成本

計劃建議數(shù)（本計劃不含大修理費用，大修理費用應(yīng)專題上報）。

七、成本計劃的控制

各單位接到公司下達的正式成本計劃后，應(yīng)將其費用按其性

質(zhì)分解落實到歸口管理部門或個人，由其負責控制。各部門應(yīng)抓

好成本費用的日?？刂疲贫ㄏ鄳?yīng)的管理辦法：如電話費、低值

易耗品管理辦法等。

成本中的可控賽用與非可控費用夭可互相挪用，可控費用各

項目之間可以互相調(diào)劑使用。

八、成本分析與考核

1、成本的分析應(yīng)按年度和季度進行，內(nèi)容包括計劃、實際差

異和差異原因分析，對成本升降原因作詳細說明，以便修正計劃

或提出改進管理措施。

2、對不按成本開支范圍，將福利性支出或資本性支出計入成

本，以及對突破計劃不分析、不追加計劃的盲目開支或虛列成本

的，視其性質(zhì)和情節(jié)輕重扣減該單位的工資。

九、本辦法適用于公司直屬單位、控股公司、委托

經(jīng)營管理單位。

參股公司及聯(lián)營企業(yè)參照執(zhí)行。

成本管理制度篇6

1范圍

本文件規(guī)定質(zhì)量管理體系財務(wù)資源的需求分析，控制和質(zhì)量

管理體系財務(wù)測量的范圍、方法和結(jié)果應(yīng)用及其實施。

本文件適用于企業(yè)內(nèi)各部門質(zhì)量成本形成過程中費用和損失

的統(tǒng)計分析。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

2.1質(zhì)量成本:為獲得顧客滿意的質(zhì)量并對組織外部做出質(zhì)量

保證而發(fā)生的費用以及沒有達到顧客滿意的質(zhì)量而造成的損失。

2.2預(yù)防成本:為預(yù)防產(chǎn)品不能達到顧客滿意的質(zhì)量所支付的

費用。

2.3鑒定成本:為評定產(chǎn)品是否達到所規(guī)定的質(zhì)量要求，進行

試驗、檢驗和檢查所支付的費用C

2.4內(nèi)部故障成本:產(chǎn)品在交付前因未能達到規(guī)定的質(zhì)量要求

所造成的損失。

2.5外部故障成本:產(chǎn)品在交付后因未能達到顧客滿意的質(zhì)量

所造成的損失。

2.6外部質(zhì)量保證成本:根據(jù)顧客要求，組織向顧客提供證實

質(zhì)量保證能力所發(fā)生的費用，包括特殊的和附加的質(zhì)量保證措施、

程序、數(shù)據(jù)、證實試驗和評定的費用。

2.7質(zhì)量損失：由于質(zhì)量不能滿足顧客的要求或合理的期望,

從而導(dǎo)致資源浪費或喪失潛在利益所造成的經(jīng)濟損失。

2.8質(zhì)量管理活動費：指為推行質(zhì)量管理所支付的費用和為制

定質(zhì)量政策、計劃、目標、編制質(zhì)量手冊及有關(guān)質(zhì)量體系文件等

一系列活動所支付的費用。質(zhì)量管理咨詢費、質(zhì)量獎勵費、質(zhì)量

情報費、印刷費、辦公費等管理費用。

2.9質(zhì)量審核及評審費：是指產(chǎn)品前質(zhì)量管理體系評審費、會

議費及有關(guān)費用，包括內(nèi)審、外審費用及二方、三方的審核費用。

2.10質(zhì)量培訓(xùn)費：為達到質(zhì)量要求或產(chǎn)品質(zhì)量的目的，提高

職工的質(zhì)量意識和技能，以及質(zhì)量管理的業(yè)務(wù)水平進行培訓(xùn)支付

的費用，授課人員和培訓(xùn)人員的有關(guān)書籍費、資料費、文具費及

授課補助等費用。

2.11顧客服務(wù)費：為顧客培訓(xùn)使用和維護人員，進行售后服

務(wù)和開展顧客滿意程度的調(diào)查分析和評價等方面的活動所發(fā)生的

費用。

2.12其他預(yù)防費用：包括質(zhì)量及可靠性組織機構(gòu)的行政管理

費用，以及零缺陷計劃、廠房設(shè)備維護等預(yù)防性措施費用。

2.13其他鑒定費用：指鑒定產(chǎn)品質(zhì)量進行試驗所需其他費用。

2.14廢品損失:報廢的不合格品所造成的凈損失。

2.15返工/返修損失:對不合格品進行返工、返修所造成的直

接損失。

2.16停工損失：由于質(zhì)量問題而引起停工，導(dǎo)致設(shè)備、人員、

材料閑置，減少產(chǎn)量和影響交付所造成的直接損失。

2.17其他內(nèi)部故障費用：其他與內(nèi)部故障成本相關(guān)的費用，

如因重新設(shè)計、資源閑置、質(zhì)量事故處理費、產(chǎn)品降級損失等費

用。

2.18索賠費：因產(chǎn)品質(zhì)量未達到標準，在服務(wù)承諾范圍內(nèi)，對

顧客提出的申訴進行賠償、處理所支付的費用，包括賠償金（罰金）、

索賠處理費及差旅費。

2.19保修費：根據(jù)保修規(guī)定，為用戶提供修理服務(wù)所支付的

費用和保修服務(wù)人員的工資總額及提取的'福利等費用。

2.20其他外部故障費用：其他與外部故障成本相關(guān)費用，如

客戶不滿意而發(fā)生的折價損失等費用C

3職責

財務(wù)部是質(zhì)量成本控制的歸口責任部門。按月匯總質(zhì)量成本

各項指標、按季度分析，定期寫出質(zhì)量成本分析報告。

4管理程序

4.1質(zhì)量成本統(tǒng)計

4.L1質(zhì)量成本統(tǒng)計的基本要求

a）應(yīng)嚴格區(qū)分質(zhì)量成本中應(yīng)計入產(chǎn)品成本和不應(yīng)計入產(chǎn)品成

本的費用；

b）劃清各型號產(chǎn)品之間的質(zhì)量成本、劃清直接費用與間接費

用的界限；

c）凡能直接計入型號產(chǎn)品的質(zhì)量成本要直接計入；

d）與幾個型號產(chǎn)品有關(guān)的費用，必須采用合理的分配標準，

在各個型號產(chǎn)品之間正確分配。

4.L2質(zhì)量成本的歸集

在生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的屬于質(zhì)量成本費用的各種原始憑證,

由各部門的質(zhì)量檢驗人員及有關(guān)人員進行歸集質(zhì)量成本的各項費

用，并上報本部門財務(wù)核算人員。

4.1.3質(zhì)量成本登記臺帳

各部門將歸集的質(zhì)量成本費用，按科目進行登記，并建立質(zhì)

量成本登記臺帳。

4.L4填制質(zhì)量成本報表

各部門每月根據(jù)“質(zhì)量成本登記臺帳”匯總，按產(chǎn)品類別、

項目填寫《月份質(zhì)量成本表》、《廢品損失月報表》及《廢品損失

原因統(tǒng)計表》（見附表a、b、c）o報表封面分別由各部門領(lǐng)導(dǎo)、財

務(wù)核算負責人、制表人簽字。

4.L5質(zhì)量成本報表匯總

財務(wù)部每月對各部門上報的質(zhì)量成本報表進行匯總，并登記

“質(zhì)量成本臺帳”。

4.2質(zhì)量成本分析

4.2.1各部門的質(zhì)量成本分析報告的上報時間

各部門按季度上報本部門的質(zhì)量成本分析報告，時間為季度

末次月6日前。

4.2.2質(zhì)量成本主要指標分析

質(zhì)量成本主要指標分析為：基本指標分析、各基數(shù)的比較分析、

構(gòu)成分析。

a）基本指標：營業(yè)收入、利潤總額、生產(chǎn)成本、質(zhì)量成本；

b）比較分析主要指標:營業(yè)收入質(zhì)量成本率、生產(chǎn)成本質(zhì)量成

本率；

c）質(zhì)量成本構(gòu)成分析的主要經(jīng)濟指標：為各項成本（預(yù)防成本、

鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故障成本、外部質(zhì)量保證成本）占

總質(zhì)量成本的百分比。

4.2.3質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)分析

4.2.3.1各部門負責人應(yīng)從經(jīng)濟角度，對本期質(zhì)量成本與上

年同期質(zhì)量成本從變化情況、構(gòu)成率等進行比較分析。

4.2.3.2財務(wù)部根據(jù)匯總后的質(zhì)量成本，寫出企業(yè)的質(zhì)量成

本分析報告，報送管理者代表審核。

4.2.3.3廠長依據(jù)質(zhì)量成本分析報告，來評價產(chǎn)品質(zhì)量的水

平和質(zhì)量管理體系運行的有效性，做出質(zhì)量改進的決策。

4.2.3.4質(zhì)管部依據(jù)廠長做出的質(zhì)量改進決策，會同相應(yīng)責

任部門制定和實施改進措施，并跟蹤驗證其有效性。

4.3檢查與考核

4.3.1質(zhì)量成本報表情況

4.3.1.1各部門在次月6日前報送《月份質(zhì)量成本表》、《廢

品損失月報表》，每季末次月6日前另加報《廢品損失原因統(tǒng)計表》

及《季度質(zhì)量成本分析說明》。

4.3.1.2報表內(nèi)容及《季度質(zhì)量成本分析說明》應(yīng)認真填寫。

4.3.2工作情況。財務(wù)部每月抽查質(zhì)量成本工作情況。

a）建立質(zhì)量成本登記臺帳；

b）正確劃分質(zhì)量成本報表中各明細項目；

c）質(zhì)量成本報表與質(zhì)量成本登記臺帳的數(shù)據(jù)應(yīng)相同；

d）質(zhì)量成本合理計入產(chǎn)品成本，并劃清各型號之間質(zhì)量成本;

e）有廢品票的應(yīng)計入廢品損失；

f）已發(fā)生的返工/返修損失應(yīng)計入內(nèi)部故障損失。

成本管理制度篇7

為了加強醫(yī)院的成本管理，切實有效地開展成本核算，特制

定本制度。

一、建立健全醫(yī)院成本管理、核算組織體系

醫(yī)院應(yīng)加強對醫(yī)院成本管理、核算的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全院、科、

班組三級成本核算體系。醫(yī)院成立成本管理領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由院

領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)科、設(shè)備科及有關(guān)職能科室負責人組成，主要負責對

全院成本管理工作和核算工作的組織、領(lǐng)導(dǎo)和落實。醫(yī)院財務(wù)科

（或經(jīng)濟核算辦公室）應(yīng)配備專職的成本核算人員，一般由專業(yè)

會計人員擔任，負責具體的成本核算工作。業(yè)務(wù)科室和后勤班組

應(yīng)配備兼職的成本核算員，負責基礎(chǔ)資料的統(tǒng)計編報工作。

二、做好成本核算的基礎(chǔ)工作

醫(yī)院的成本核算貫穿于醫(yī)療服務(wù)活動的全過程，涉及到院內(nèi)

的所有部門和人員。因此必須做好與成本核算相關(guān)的各項基礎(chǔ)工

作，建立健全與成本核算有關(guān)的各項原始記錄，保證成本核算原

始資料真實、完整。

L建立健全醫(yī)院固定資產(chǎn)、消耗藥品、材料、低值易耗品、

制劑等各項財產(chǎn)物資的計量、計價、驗收、領(lǐng)退、轉(zhuǎn)移、報廢、清

查、盤點制度。

2,制定必要的消耗定額和人員定額，加強定員定額管理。

3.建立和健全有關(guān)成本核算的原始記錄和憑證，并建立合理

的憑證傳遞程序。

4.制定內(nèi)部結(jié)算價格和內(nèi)部結(jié)算制度。

三、醫(yī)院成本核算的原則

為了正確核算醫(yī)院的各項成本，必須講究成本核算的質(zhì)量，

符合成本核算的原則，成本核算應(yīng)遵守以下原則：

（一）合法性原則。即計入成本的費用都必須符合法律、法

令、制度等的規(guī)定。不符合規(guī)定的費用不能計入成本。

（二）可靠性原則。即所提供的成本信息應(yīng)與客觀經(jīng)濟事項

一致，不能人為提高或降低成本，且這些信息還要有可核實性。

（三）配比的原則。即要求嚴格遵守權(quán)責發(fā)生制原則。

（四）按實際成本計價的原則。

（五）一致性原則。即成本核算所采取的方法前后各期必須

保持一致，使各期的成本資料有統(tǒng)一的口徑，前后連貫，互相可

比。

（六）重要性原則。即對成本有重大影響的項目，應(yīng)作重點

核算，力求精確。

四、醫(yī)院成本的范圍和項目分類

醫(yī)院成本的范圍包括以下內(nèi)容，并按其經(jīng)濟用途可分八類：

（一）人員經(jīng)費：指工資、補助工資、其他工資、職工福利

費、社會保障費等。

（二）材料消耗費用：指衛(wèi)生材料、消耗性藥品、其他材料、

低值易耗品等。

（三）固定資產(chǎn)折舊費和維修費：包括所有固定資產(chǎn)的折舊

和日常維修費等。

（四）水、電、汽、油、煤等消耗費。

（五）公務(wù)費：指公務(wù)費中應(yīng)計入成本對象的各項費用。

（六）其他業(yè)務(wù)費用。

（七）藥品費：指醫(yī)院藥品銷售成本。

（A）其他費用：指上述內(nèi)容之外應(yīng)計入成本的費用。醫(yī)院

要嚴格遵守國家規(guī)定的成本開支范圍，正確劃分費用支出的界限,

醫(yī)院發(fā)生的下列費用，不應(yīng)計入成本：

（一）醫(yī)療事故賠償支出；

（二）被沒收的財物損失及違反法律支付的各項滯納金、罰

款；

（三）超過規(guī)定額度發(fā)放的獎金補貼；

（四）醫(yī)院捐贈、贊助支出；

（五）應(yīng)在職工福利基金中開支的支出；

（六）國家財務(wù)制度規(guī)定不得列入成本的其他支出。

五、醫(yī)院成本核算對象

醫(yī)院成本核算的對象包括單位總成本、科室成本、項目總成

本和單位項目成本四個層次。醫(yī)院成本核算的最終目標是醫(yī)療項

目成本核算，在目前條件下，應(yīng)先進行科室成本核算，逐步向醫(yī)

療成本核算過渡，有條件的可開展單病種成本核算。

目前，醫(yī)院成本核算以科室為具體核算單位，根據(jù)醫(yī)院的內(nèi)

部組織結(jié)構(gòu)可以分為：臨床科室、醫(yī)技科室、藥劑科室、制劑室、

血庫、供氧中心等，其中臨床科室、醫(yī)技科室各包括一些具體的

科室，這些具體科室應(yīng)盡可能細化，凡能進行單獨核算的部門、

科室、班組都應(yīng)作為獨立的成本對象。

六、醫(yī)院成本核算的程序

成本核算程序就是醫(yī)院經(jīng)營活動過程中發(fā)生的費用計入成本

的過程。醫(yī)院的成本核算應(yīng)按以下程序進行：

（一）審核經(jīng)營活動過程中發(fā)生的費用。根據(jù)成本開支范圍，

確定哪些費用計入成本，哪些費用計入其他支出或?qū)ｍ椯Y金支出。

（二）直接成本直接計入。對應(yīng)計入成本的費用要編制費用

分配表（如材料費用分配表、工資費用分配表等），少數(shù)業(yè)務(wù)可根

據(jù)原始憑證直接登記成本明細帳C

（三）輔助服務(wù)費的歸集和分配。對水、電、氣、供應(yīng)室、洗

衣房、維修組等部門發(fā)生的費用進行歸集，并按其服務(wù)的對象和

提供的勞務(wù)數(shù)量，編制輔助服務(wù)費用分配表，計入相關(guān)成本明細

帳。

（四）管理費用的歸集和分配。對行政管理科室所發(fā)生的費

用及全院性費用進行歸集，月末按一定的方法分攤計入各成本明

細帳。

醫(yī)院成本的核算過程，實際上是一定成本核算對象歸集和分

配費用的過程。在歸集和分配時，應(yīng)當遵循以下原則：對能按某

種成本對象直接歸集的費用，應(yīng)直接計入；對于不能直接確定的

費用，則要按受益原則，通過一定的科學方法進行分配計入。即

直接費用直接計入，間接費用分配計入。

七、開展醫(yī)院責任成本核算

責任成本是由特定的責任中心所發(fā)生的耗費。為了進一步降

低醫(yī)院成本，醫(yī)院應(yīng)把全部成本根據(jù)可控制原則，落實到各責任

中心，并進行業(yè)績評價和考核、獎懲，以提高醫(yī)院成本管理的效

果。

為了減輕核算的工作量，提高核算的準確性，責任成本的核

算應(yīng)建立在醫(yī)院科室成本核算的基礎(chǔ)。通過對科室成本數(shù)據(jù)的分

析，把屬于該中心可控的部分計入責任成本，不可控部分則不計

入，最終形成責任成本資料。

為了更好地控制各責任中心的可控成本，應(yīng)定期對各中心進

行成本核算。通過考核，促進各責任中心控制和降低成本各種耗

費，并借以控制和降低醫(yī)院成本。

八、成本分析

成本分析是成本管理工作的一項重要內(nèi)容，它是利用成本核

算資料及其他有關(guān)資料，研究成本的形成和變動情況，尋求降低

成本途徑的一種成本管理活動。

在成本管理工作中，要定期對成本計劃的執(zhí)行進行分析，及

時發(fā)現(xiàn)醫(yī)院超成本計劃的原因；要掌握成本的變動規(guī)律，充分挖

掘潛力，努力降低成本，從而提高醫(yī)院的社會效益和經(jīng)濟效益。

成本分析可以采取一般方法和專門方法進行。一般方法的程

序是：分析成本計劃完成情況、分析產(chǎn)生差異的原因、制訂降低

成本的措施、編寫成本分析報告。專門方法常用的有比較分析法、

標準成本分析法、本量利分析法等。

（一）比較分析法。即計劃與實際對比，本期與上期對比，本

院與同型醫(yī)院對比。

（二）標準成本分析法。是以預(yù)定的服務(wù)標準成本為基礎(chǔ)，

將實際成本與其相比較，揭示各種成本差異，找出原因，為成本

控制和成本考核提供資料。

（三）本量利分析法。就是要在既定的成本水平和結(jié)構(gòu)條件

下，找出醫(yī)療工作量、醫(yī)療成本、收益三者結(jié)合的最佳點，使醫(yī)

院以較少的成本獲得較好的收益。

醫(yī)院通過成本分析，可以提供相關(guān)成本資料，作為制訂醫(yī)療

收費標準及評估收費合理性的依據(jù)；可以作為醫(yī)療資源分配及投

資分析等經(jīng)營決策的依據(jù)；可以作為醫(yī)院管理者評估營運績效及

控制成本的依據(jù)。

所以，成本分析是一項十分重要的工作。

九、強化醫(yī)院內(nèi)部成本管理意識

醫(yī)院實行成本核算的最終目的是為了充分利用醫(yī)院衛(wèi)生資源,

更好地為人民群眾的健康服務(wù)。

醫(yī)院內(nèi)部應(yīng)強化成本管理意識，做到人人關(guān)心成本核算，個

個參與成本管理，從上到下形成一個良好的成本管理氛圍。因為

成本管理工作涉及到每個人，所以應(yīng)加強以“人”為中心的管理

思想。

十、對醫(yī)院成本核算實行計算機管理

為提高醫(yī)院成本核算的工作效率和質(zhì)量，應(yīng)積極開發(fā)醫(yī)院成

本核算的計算機軟件，先決條件是基礎(chǔ)核算工作規(guī)范、準確。成

本核算的軟件應(yīng)與原會計核算軟件緊密結(jié)合，逐步做到合二為一,

最終做到會計核算、科室核算、醫(yī)療成本核算的統(tǒng)一C

成本管理制度篇8

1、定期按每月、每季、全年進行人工成本統(tǒng)計。人工成本是

酒店在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中所發(fā)生的各項直接和間接人工

費用的總和。人工成本統(tǒng)計口徑明確為如下內(nèi)容：（1）職工工資總

額和生活費；（2）其他從業(yè)人員勞動報酬；（3）社會保險費（包括：養(yǎng)

老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及其他保險）；（4）職工福利費用；（5）

職工教育費用；（6）勞動保護費用；（7）工會經(jīng)費；（8）招工招聘

費；（9）其他。

2、在人工成本統(tǒng)計的基礎(chǔ)上進行人工成本指標的分析，包

括：（1）人工成本總量變動情況分析。人工成本增加絕對值二報告期

人工成本總量-基期人工成本總量；人工成本增長率二報告期人工

成本總量/基期人工成本總量」00%-100吼人均人工成本分析。人

均人工成本二報告期人工成本總量/報告期企業(yè)增加值」00%。企業(yè)

增加值是由經(jīng)營利潤、人工成本、稅收凈額三部分組成。（4）人事

費用率的分析。人事費用率=報告期人工成本總量/報告期營業(yè)收

入」00吼（5）人工成本的投入產(chǎn)出分析。人工成本的投入產(chǎn)出二報

告期經(jīng)營利潤/報告期人工成本總量。

3、通過人工戌本指標分析和橫向比較，清楚本酒店人工成本

在同行業(yè)中所處的地位，對人工成本的未來走勢作出預(yù)測，對人工

成本的不良趨勢及時糾正，對人工成本的優(yōu)良趨勢加以肯定，從而

影響企業(yè)的人工成本決定，及時調(diào)整人工成本政策，達到人工成本

指標優(yōu)質(zhì)化的目標。

4、制訂積極進取的人工成本戰(zhàn)略。酒店的人工成本戰(zhàn)略應(yīng)該

是：絕對人工成本（人均人工成本）至少要等于并爭取略高于同行

業(yè)的平均水平，以保證在吸收人才的競爭中處于優(yōu)勢地位，而相對

人工成本（勞動分配率或人事費用率）至少要等于并力爭盡可能低

于同行業(yè)的平均水平。以實現(xiàn)人工成本投入后產(chǎn)出的最大化。人

事費用率一般控制在25%左右。要運用效益制？原則控制人工成本

不適當?shù)脑鲩L，實行人工成本‘兩低于‘辦法，即：人工成本總額的

增長要低于酒店經(jīng)營利潤總額的增長幅度，人均人工成本的增長

要低于以正常營業(yè)收入計算的勞動生產(chǎn)率。

5、做好年度人工成本的預(yù)算工作，在預(yù)算人工費的支出的基

礎(chǔ)上制訂標準人工成本，并著重于過程控制，按月、按季監(jiān)測實際

達到的人工成本與預(yù)算人工成本之間的差距，加以揭示和分析，及

時采取有效措施，把人工成本的超支或浪費消滅在人工成本形成

過程中。

成本管理制度篇9

L總則

為了加強成本費用管理，正確歸集各項成本費用，規(guī)范其核

算內(nèi)容和方法，努力壓縮各項成本費用支出，提高經(jīng)濟效益，根

據(jù)《會計法》和新《企業(yè)會計準則》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)

營特點，特制定本制度。

2.成本計算方法與成本項目

2.1.根據(jù)公司產(chǎn)品生產(chǎn)特點和管理要求，主要采用分批法計

算產(chǎn)品成本。

2.2.公司設(shè)置“直接材料”、“直接人工”、“燃料及動力”

和“制造費用”對生產(chǎn)成本進行總分類核算。

2.3.直接材料，核算企業(yè)生產(chǎn)過程中實際消耗的原材料、輔

助材料、設(shè)備配件、外購半成品、包裝物及其他直接材料。

2.4.直接人工：核算企業(yè)直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)、勞務(wù)提供等人

員的薪酬，包括工資、獎金、津貼和補貼等報酬及其他相關(guān)支出

（按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費以及參保

員工的社會保險等）。

2.5.燃料及動力：核算企業(yè)生產(chǎn)過程中實際消耗的燃料、油

料及動力費用。

2.6.制造費用：核算企業(yè)各個生產(chǎn)單位（分廠、車間）為生

產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)等所發(fā)生的各項間接費用，包括生產(chǎn)單位管理

人員的薪酬和生產(chǎn)單位的房屋、建筑物、機器設(shè)備等的折舊費，

以及租賃費（不包括融資租賃費）、機物料耗消耗、低值易耗品攤

銷、取暖費、水電費、辦公費、差旅費、運輸費、設(shè)計制圖費、試

驗檢驗費、勞動保護費、季節(jié)性停工損失、修理期間的停工損失

和其他制造費用等。

2.7.制造費用設(shè)置以下項目進行費用歸集和明細核算：

2.7.1.職工薪酬及附加：核算車間管理人員、技術(shù)人員、輔

助生產(chǎn)人員及勤雜人員的薪酬，包括工資、獎金、津貼和補貼等

報酬及其相關(guān)支出，附加是指按薪酬總額計提的福利費、工會經(jīng)

費、職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險等。

2.7.2.差旅費：核算車間人員因外出而發(fā)生的差旅費用

2.7.3.辦公費：核算車間耗用的文具、印刷、郵電、辦公用

品等費用。

2.7.4.水電費：核算車間日常管理中發(fā)生的水、電費用。

2.7.5.折舊費：核算車間使用的房屋、建筑物、機器設(shè)備等

固定資產(chǎn)按照規(guī)定計提的折舊費。

2.7.6.修理費：車間所使用固定資產(chǎn)和低值易耗品進行日常

修理所耗用的各種費用。

2.7.7.租賃費：核算車間租入固定資產(chǎn)所支付的租金費。

2.7.8.機物料消耗:核算車間非直接用于產(chǎn)品、勞務(wù)的一般

消耗材料，包括工藝過程中不能制定消耗定額的零星輔助材料和

設(shè)備維護材料。

2.7.9.低值易耗品攤銷：核算車間使用的低值易耗品的攤銷

費，主要包括工裝、模具、儀器、辦公家具等的耗損及攤銷費。

2.7.10.運輸費：核算車間為組織生產(chǎn)、裝運部件、產(chǎn)品而發(fā)

生的運輸費用，包括車間自備運輸車輛所發(fā)生的費用。

2.7.11.車輛使用費：核算車間使用車輛所發(fā)生的油費、通

行費、停車費、洗車費等費用。

2.7.12.保險費：核算車間的固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)進行財產(chǎn)保

險所支付的保險費用。

2.7.13.技術(shù)資料費：核算車間為改進工藝、提高質(zhì)量與勞動

生產(chǎn)率、節(jié)約原材料而進行的小型技術(shù)改造所發(fā)生的設(shè)計費和制

圖等費用，包括生產(chǎn)設(shè)計部門的日常經(jīng)費。

2.7.14.試驗檢驗費：核算車間對材料、產(chǎn)品進行分析、化驗、

試驗、檢驗、檢測等發(fā)生的費用。

2.7.15.勞動保護費：核算車間發(fā)生的諸如工作服、工作鞋、

清涼飲料以及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的安全裝置、衛(wèi)生設(shè)備、通風裝備

等方面的費用和各項勞動保護裝置的維護費。

2.7.16.停工損失：核算車間因季節(jié)性生產(chǎn)和大修理期間停

工所發(fā)生的損失。

2.7.17.其他制造費用：核算車間發(fā)生的不屬于以上項目的

其他間接費用。

2.8.制造費用的分配采用生產(chǎn)工時比例分配法°

2.9.財務(wù)部月末根據(jù)車間傳遞過來的“產(chǎn)品成本計算單”

將“制造費用”分配到各批完工產(chǎn)品口，“制造費用”科目期末

無余額。

2.10.財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的制造費用

總額編制《銷售費用明細表》及簡要費用分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

注：在產(chǎn)品的盤盈、盤虧和毀損的核算：

盤盈沖減管理費用；

盤虧、毀損扣除過失人或者保險公司賠款和回收的殘料價值

以后，計入管理費用；

在產(chǎn)品因非常損失造成的毀損，扣除保險公司賠款和回收的

殘料價值以后，計入營業(yè)外支出。

3.銷售費用

3.1.銷售費用是指公司在銷售商品、材料和提供勞務(wù)的過程

中發(fā)生的各種費用以及專設(shè)銷售機構(gòu)的各項經(jīng)費。

3.2.公司設(shè)“銷售費用”科目進行總分類核算，設(shè)置以下項

目進行明細核算：

3.2.1.職工薪酬及附加：核算銷售部門職工的薪酬，包括工

資、獎金、津貼和補貼等報酬及其相關(guān)支出，附加是指按薪酬總

額計提的福利費、工會經(jīng)費和職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會

保險等。

3.2.2.辦公費：核算銷售部門發(fā)生的各種辦公費用，包括通

訊費、印刷復(fù)印費、圖書資料費、報紙雜志費和辦公用品費等。

3.2.3.折舊費：核算銷售部門所用固定資產(chǎn)按照規(guī)定提取的

折舊費。

3.2.4.修理費：核算銷售部門所用固定資產(chǎn)和低值易耗品的

經(jīng)常修理費用。

3.2.5.車輛使用費：核算銷售部門使用車輛所發(fā)生的油費、

通行費、停車費、洗車費等費用。

3.2.6.運輸費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔

的運輸費。

3.2.7.裝卸費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔

的裝卸費等。

3.2.8.包裝費：核算銷售部門在銷售產(chǎn)品、部件過程中發(fā)生

的包裝費。

3.2.9.保險費：核算在產(chǎn)品銷售過程中發(fā)生的由本公司承擔

的貨物保險費及車輛保險費

3.2.10.銷售服務(wù)費：核算銷售部門發(fā)生的各項售后服務(wù)費

用。

3.2.11.廣告費：核算銷售部門支付的用于產(chǎn)品廣告宣傳的

廣告費、資料費。

3.2.12.展覽費：核算銷售部門支付的用于產(chǎn)品參加各種展

覽所發(fā)生的費用。

3.2.13.租賃費：核算為銷售產(chǎn)品而支付的房屋、場地租賃

費。

3.2.14.差旅費：核算銷售部門職工的上下班交通補貼和因

公外出的各種差旅費、誤餐費支出。

3.2.15.會議費：核算銷售部門為開展產(chǎn)品銷售工作而召開

的各種會議發(fā)生的會議費用及銷售部門參加各類產(chǎn)品訂貨會而交

納的會議費。

3.2.16.業(yè)務(wù)招待費：核算銷售部門為銷售產(chǎn)品而支付的業(yè)

務(wù)招待費。

3.2.17.低值易耗品攤銷：核算銷售部門所使用的低值易耗

品的攤銷費。

3.2.18.代銷費：核算委托外單位代銷本公司產(chǎn)品而發(fā)生的

手續(xù)費。

3.2.19.其他銷售費用：核算不能列入以上項目的銷售費用。

3.3.銷售費用的控制辦法：原則上根據(jù)公司與銷售部門每年

簽訂的有關(guān)銷售費用的計劃支出總額進行控制。具體辦法一般有

如下三種：

3.3.1.按照商品銷售收入貨款回收額進行比例提成的辦法;

3.3.2,按照銷售費用占產(chǎn)品銷售額的比例提成的辦法；

3.3.3.實行銷售費用包干控制。

3.4.銷售費用應(yīng)按年度、月度編制《銷售費用預(yù)算表》由各

部門領(lǐng)導(dǎo)及財務(wù)部門共同控制開支。必須嚴格掌握預(yù)算指標，實

行節(jié)獎超罰。

3.5.財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的銷售費用

總額編制《銷售費用明細表》及相關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

4.管理費用

4.1.管理費用是指公司為組織和管理企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動所

發(fā)生的費用，包括公司董事會和行政管理部門在公司經(jīng)營管理中

發(fā)生的、或者應(yīng)當由公司統(tǒng)一負擔的公司經(jīng)費等。

4.2.公司設(shè)“管理費用”科目進行總分類核算，設(shè)置以下項

目進行明細核算:

4.2.1.職工薪酬及附加：核算公司職能管理部門管理人員的

薪酬（工資、獎金、津貼、補貼及相關(guān)支出），包括保安、消防、

勤雜、長期脫科外借和學習人員的薪酬，附加是指按薪酬總額計

提的福利費、工會經(jīng)費和職工教育經(jīng)費以及參保員工的社會保險

等。

4.2.2.房產(chǎn)稅:核算公司按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅。

4.2.3.城鎮(zhèn)土地使用稅：核算公司按規(guī)定支付的城鎮(zhèn)土地

使用稅。

4.2.4.車船稅：核算公司按規(guī)定支付的車船稅。

4.2.5.印花稅：核算公司按規(guī)定支付的印花稅。

4.2.6.土地使用費：核算公司使用土地而支付的費用。

4.2.7.土地損失補償費：核算公司在生產(chǎn)經(jīng)營過程中破壞國

家不征用的土地所支付的土地損失補償費。

4.2.8.折舊費：核算管理部門所用固定資產(chǎn)按照規(guī)定提取的

折舊費。

4.2.9.無形資產(chǎn)攤銷：核算企業(yè)專利權(quán)、非專利技術(shù)、商標

權(quán)、著作權(quán)、土地使用權(quán)、特許權(quán)等無形資產(chǎn)的攤銷。某項無形

資產(chǎn)包含的經(jīng)濟利益通過所生產(chǎn)的產(chǎn)品或者其他資產(chǎn)實現(xiàn)的，其

攤銷金額應(yīng)計入相關(guān)資產(chǎn)成本，而不包括在管理費用中。

4.2.10.開辦費攤銷：核算開辦費在一定年限內(nèi)分期平均攤

銷額。

4.2.11.上繳管理費用：核算按照各級規(guī)定上繳總公司的管

理費用。

4.2.12.差旅費：核算公司管理部門的管理人員因公發(fā)生的

差旅費。

4.2.13.會議費：核算公司召開各種會議發(fā)生的各項費用。

4.2.14.辦公費：核算管理部門的文具、印刷I、郵電、辦公

用品等辦公費用，但不包括圖紙和制圖用品。

4.2.15.修理費：核算管理部門所用固定資產(chǎn)和低值易耗品

的經(jīng)常修理費用。

4.2.16.機物料消耗：核算行政管理部門日常消耗的機物料,

不含修理固定資產(chǎn)和低值易耗品消耗的物料。

4.2.17.車輛使用費：核算管理部門使用車輛所發(fā)生的油費、

通行費、停車費、洗車費等費用。

4.2.18.低值易耗品攤銷：核算管理部門所使用的低值易耗

品的攤銷費。

4.2.19.董事會費：核算公司董事會及成員為執(zhí)行職能而發(fā)

生的各項費用，包括差旅費、會議費等。

4.2.20.咨詢費：核算公司向有關(guān)咨詢機構(gòu)進行科學技術(shù)、經(jīng)

營管理咨詢所支付的費用，包括聘請經(jīng)濟技術(shù)顧問、法律顧問等

支付的費用。

4.2.21.聘請中介機構(gòu)費：指公司聘請中介機構(gòu)所支付的費

用，如聘請會計師事務(wù)所進行查賬驗資、資產(chǎn)評估等支付的費用。

4.2.22.訴訟費：核算公司因起訴或者應(yīng)訴而發(fā)生的各項費

用。

4.2.23.排污費：核算公司按照規(guī)定繳納的排污費。

4.2.24.運雜費：核算公司管理部門發(fā)生的運雜費。

4.2.25.檢驗費：核算公司質(zhì)量管理部門為檢驗管理產(chǎn)品質(zhì)

量發(fā)生的各種費用，包括產(chǎn)品檢驗費和產(chǎn)品質(zhì)量測試費。

4.2.26.勞動保護費：核算公司管理部門發(fā)生的諸如工作服、

清涼飲料等各方面的費用。

4.2.27.財產(chǎn)保險費：核算公司對經(jīng)營管理用財產(chǎn)物資進行

保險而發(fā)生的財務(wù)產(chǎn)保險費。

4.2.28.租賃費：核算公司管理部門租用辦公場地所支付和

分攤的租賃費。

4.2.29.水電費：核算公司管理部門耗用的水電費。

4.2.30.倉庫經(jīng)費：核算公司倉庫發(fā)生的保管維護等費用。

4.2.31.綠化衛(wèi)生費：核算公司對廠區(qū)進行綠化、衛(wèi)生清理

而發(fā)生的零星綠化費和衛(wèi)生費。

4.2.32.技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：核算公司使用非專利技術(shù)所支付的費

用。

4.2.33.研究與開發(fā)費：核算公司研究開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、

新工藝所發(fā)生的產(chǎn)品設(shè)計費、工藝規(guī)程定制費、設(shè)備調(diào)試費、原

材料和半成品的試驗費、技術(shù)圖書資料費、未納入國家計劃的中

間試驗費、研究人員薪酬、研究設(shè)備折舊、與新產(chǎn)品試制和技術(shù)

研究有關(guān)的其他經(jīng)費、委托其他單位進行的科研試制的費用以及

試制失敗損失等。公司自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研發(fā)支出，不符

合無形資產(chǎn)確認條件的也列入管理費用。

4.2.34.業(yè)務(wù)招待費：核算公司為業(yè)務(wù)經(jīng)營的合理需要而支

付的費用，包括餐費和公共關(guān)系協(xié)調(diào)費用。

4.2.35.存貨盤虧或盤盈：核算公司存貨發(fā)生盤虧、毀損和

報廢的損失。

4.2.36.其他管理費用：核算不能列入以上項目的管理費用。

4.3.管理費用控制辦法：

4.3.1.管理費用明細項目可分為可控費用和不可控費用。其

中就各職能部門而言：項為不可建費用，12-35項為可控費

用。

4.3.2.對不可控費用，財務(wù)部的管理重點是控制各項費用的

提取基數(shù)，嚴格按標準提取有關(guān)費用；對于可控費用，應(yīng)按照責

任核算要求，將各項管理費用包干到各管理部門進行控制、考核。

因此，財務(wù)部除按明細科目設(shè)立明細賬外，還應(yīng)按管理部門進行

明細核算。

4.3.3.管理費用應(yīng)按年度、月度編制《管理費用預(yù)算表》由

各部門領(lǐng)導(dǎo)及財務(wù)部門共同控制開支。必須嚴格掌握預(yù)算指標，

實行節(jié)獎超罰。

4.3.4.財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的管理費

用總額及各部門發(fā)生的管理費用，編制《管理費用明細表》及相

關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

5.財務(wù)費用

5.1.財務(wù)是指公司為籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金等而發(fā)生的費

用。

5.2.公司設(shè)“財務(wù)費用”科目進行總分類核算，設(shè)置以下項

目進行明細核算：

5.2.1.利息支出：核算公司生產(chǎn)經(jīng)營期間為籌建生產(chǎn)經(jīng)營所

需資金而發(fā)生的利息支出。

5.2.2.利息收入:核算存入銀行存款的利息收入。

5.2.3.加罰息:核算公司逾期歸還銀行借款的加息和罰息支

出。

5.2.4.銀行手續(xù)費：核算公司到銀行辦理各種結(jié)算業(yè)務(wù)而交

付給銀行的手續(xù)費。

5.2.5.現(xiàn)金折扣收入：核算公司收到的現(xiàn)金折扣。

5.2.6.現(xiàn)金折扣支出：核算公司發(fā)生的現(xiàn)金折扣。

5.2.7.匯兌殞益:核算由于匯率變動而造成的應(yīng)由當期損益

負擔的匯兌損失（減匯兌收益）。

5.2.8.其他籌資費用：核算不能列入上述項目的各種財務(wù)費

用。

5.3.財務(wù)費用的控制辦法：

5.3.1.財務(wù)部負責財務(wù)費用的支付與管理，公司可采取與財

務(wù)部門承包的辦法，促使財務(wù)部門控制財務(wù)費用支出。

5.3.2.財務(wù)部應(yīng)于每月15日前，將上月公司發(fā)生的財務(wù)費

用分項目編制《財務(wù)費用明細表》及相關(guān)分析報告上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

6.附則：

6.1.本制度由財務(wù)部制定、解釋和修改。

6.2.本制度自頒布之日起施行。

成本管理制度篇10

成本管理是食堂經(jīng)營管理中的一項重要工作。因為成本控制

的成效如何，直接關(guān)系到食堂的經(jīng)營效益，也影響到飯菜價格、

質(zhì)量，從而直接關(guān)系到用餐者的切身利益。

食堂成本控制辦法主要是：

、嚴格控制進貨費用。

一是要減少流通環(huán)節(jié)，也就是要直接到生產(chǎn)廠家、農(nóng)戶或一

手批發(fā)商處進貨，以減免多層盤剝。

二是找準供貨商。在市場經(jīng)濟條件下，相同貨物不同價格是

司空見慣的事情。這就要求采購人員做到腿勤眼亮，“貨比三家”，

在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。三是在同等

條件下（質(zhì)量、價格相同），就近進貨。這樣可以減少運輸費用。

二、杜絕生產(chǎn)過程的‘浪費。

要求員工做到不浪費一粒米、一滴油、一根菜。采購人員要

有計劃進貨，避免計劃不周造成浪費。倉庫要加強管理，食品、

原料堅持“先進先出”，杜絕品過期變質(zhì)造成浪費。廚房內(nèi)部有

些員工由于節(jié)約觀念淡薄，或工作安排不合理（如配菜失誤、菜譜

安排不當?shù)龋┒伎赡茉斐衫速M。因此，從原料加工、成品生產(chǎn)到窗

口售賣，在每一個環(huán)節(jié)，班組都要跟進，結(jié)合自身實際情況，制

訂出具體的防止浪費的措施。

三、改進食品制作工藝。

工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進、提高后，不僅可

以增加產(chǎn)量，而且產(chǎn)品能夠順利銷售，這將大大節(jié)約成本，增加

收入，其經(jīng)營收效是顯而易見的。

四、合理購置和使用設(shè)備、

設(shè)施。在這方面，首先要求工具設(shè)備、設(shè)施的購置要注意控

制?？少I可不買的工具、設(shè)備，買回來后閑置不用，卻要提取折

舊，這就無形中增加了食堂的經(jīng)營成本。其次，有些工具、設(shè)備，

要想方設(shè)法提高使用效率。

五、合理使用人力。

人浮于事也是一種浪費。食堂工作繁雜瑣碎，時間性強。管

理人員要學會“彈鋼琴”