食品安全知識測試版題庫598題(含標準答案)

5959題（含參考答案） __________ 考號：__________題號 一 二 三 四 五 得分 一、填空題

．保健食品注冊證書有效期為（5）年。2．（食品行業(yè)協(xié)會）應當加強行業(yè)自律，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳.普及食品安全知識。3．違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（刑事責任）。4．保質期以及（生產經營者）名稱.地址.聯(lián)系方式等內容。5．國家建立食品安全風險評估制度，對食品.（食品添加劑）中生物性.（化學性）和物理性危害進行風險評估。6．食品安全事故，指（食源性疾?。?（食品污染）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。7．特殊醫(yī)學用途配方食品適用人群年齡段劃分為（1）到（10）歲和（10）歲以上。8．特殊醫(yī)學用途配方食品標準適用于（1）歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品。9．預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于（35cm2）時，強制標示內容的文字.符號.數(shù)字的高度不得小于（1.8mm）。10．規(guī)格是指（同一）預包裝內含有（多件）預包裝食品時，對（凈含量和內含件數(shù)關系）的表述。11．生產日期（制造日期）,食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）（包裝物或容器）中，形成（最終銷售單元）的日期。12．如果在內包裝物（或容器）外面另有直接向消費者交貨的外包裝（或大包裝），可以

13．加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過程）中，為實現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質或物料（不包括設備和器皿）。14．食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托（下級食品藥品監(jiān)督管理部門），對受理的食品生產許可申請進行現(xiàn)場核查。15．預包裝食品，是經（預先定量）包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者（直接提供）的食品。16．國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒.高毒.（高殘留）農藥。17．已經生產銷售的保健食品注冊證書有效期屆滿需要延續(xù)的，保健食品注冊人應當在有效期屆滿（6）個月前申請延續(xù)。18．乳制品生產企業(yè)應當依法取得食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的（食品生產許可證）方從事相應的生產活動。19．生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬，應當依法經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，并附（檢疫證明）。20．兩個以上食品藥品監(jiān)督管理部門都有管轄權的網絡食品安全違法案件，由（最先查處）的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。21．網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（30）個工作日內，向在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得（備案號）。22．對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采?。ù胧┣夷鼙ＷC（食品安全）的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。23．標簽.標識存在虛假標注的食品，食品生產者應當在知悉食品安全風險72動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，此種情形的召回（三）級召回。24．根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（三）級。25．食品生產者應當主動召回不安全食品而沒有主動召回的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以（責令其召回）。

．27．應當在3個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理（注銷手續(xù)）。28．行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當（依法作出處理）；其中，依照有關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當依法（實施行政處罰）。29．食品標簽，是食品包裝上的（文字.圖形.符號及一切說明物）。30．食品生產許可應當遵循依法.公開.(公平).公正.(便民).高效的原則。31．行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，應當立即指定（2名或者2以上）行政執(zhí)法人員組成專案組專門負責，核實情況后提出移送涉嫌犯罪案件的書面報告，報經本機關（正職負責人或者主持工作的負責人）審批。32．行政執(zhí)法機關在查處違法行為過程中，必須（妥善保存）所收集的與違證據(jù)。行政執(zhí)法機關對查獲的涉案物品，應當如實填寫（涉案物品清單），并按照國家關規(guī)定予以處理。33．公安機關收到有關“瘦肉精”線索后應立即進行核查，對涉嫌犯罪的要迅速依法立案偵查；對不構成犯罪的，應當在接到線索之日起（2）日內移送主管部門處理并通知門，有必要采取緊急措施的，應當先采取緊急措施。34．對行政執(zhí)法機關移送的涉嫌犯罪案件，公安機關立案后決定撤銷案件的，應當知（行政執(zhí)法機關），同時抄送（人民檢察院）。公安機關作出不立案決定或者撤銷案件的，應當將（案卷材料退回行政執(zhí)法機關），行政執(zhí)法機關應當對案件依法作出處理。35．行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件，應當接受（人民檢察院和監(jiān)察機關）依法實施的監(jiān)督。36．行政執(zhí)法機關對公安機關決定立案的案件，應當自接到（立案通知書）之日3將涉案物品以及與案件有關的其他材料移交公安機關，并辦結交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)有規(guī)定的，依照其規(guī)定。37．《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題解釋》共(22)條。

．解釋》自(2013年月日)起施行。39．經營)活動實施監(jiān)督管理。40．食品生產加工企業(yè)必須采用科學.合理的食品加工工藝流程，生產加工過程應當嚴格.與半成品.成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。41．食品質量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標.感官指標.衛(wèi)生指標和(標簽標識)。42．食品必須符合國家法律.行政法規(guī)和國家標準.行業(yè)標準的質量安全規(guī)定，滿足保障

(身體健康).(生命安全)的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險，不得超出害物質限量要求。43．食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即（停止經營），關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。44．申請食品添加劑生產許可，應當具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所.生產或者設施.(食品安全管理)人員.專業(yè)技術人員和管理制度。45．食品生產者采購食品原料.食品添加劑.食品相關產品，應當查驗供貨者的（許可證）和（產品合格證明）。46．縣級以上地方(食品藥品監(jiān)督管理)部門負責本行政區(qū)域內的食品生產許可管理工作47．為規(guī)范食品.食品添加劑生產許可活動，加強食品生產監(jiān)督管理，保障食品安全，《中華人民共和國(食品安全)法》《中華人民共和國(行政許可)法》等法律法規(guī)，制品生產許可證管理辦法。48．《關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產品除食品外，還包括食用產品.(藥品)等與人體健康和生命安全有關的產品。49．農業(yè).衛(wèi)生.質檢.商務.工商.藥品等監(jiān)督管理部門應當公布本單位的電子郵件地址舉報電話；對接到的舉報，應當及時.完整地進行記錄并妥善保存。舉報的事項屬于本職責的，應當（受理），并依法進行核實.(處理).(答復)；不屬于本部門職責的，應當交有權處理的部門，并告知舉報人。

．51．當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。52．食品安全標準是（強制執(zhí)行）的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。53．出廠，并應當隨附（消毒合格）證明。54．為主）的原則，建立食品安全應急管理體系和運行機制。55．食品生產經營者應當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查價。56．食品生產經營應當符合食品安全標準，并配備有專職或者兼職的（食品安全專業(yè)技術）人員.（食品安全管理）人員和保證食品安全的規(guī)章制度。57．食用農產品批發(fā)市場應當配備（檢驗設備和人員）,或者委托（食品檢驗機構場銷售的食用農產品抽樣檢驗。58．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當對申請人提交的申請材料進行（審查）。要對申請材料的實質內容進行核實的，應當進行（現(xiàn)場核查）。59．食品生產許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為(5)年。60．縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設立（派出機構）。61．山東省對食品小作坊.小餐飲實行（登記）制度，對食品攤點實行（備案）制度。62．食品小作坊，是指有（固定生產場所），從業(yè)人員少.生產加工規(guī)模小.（生產條件工藝流程簡單），從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。63．《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》已于（2017118日）經省第十二屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過，現(xiàn)予公布，自（20176日）起施行。

．有害的非食品原料加工食品的，依照刑法（第一百四十四條）的規(guī)定以生產.銷售有毒.有害食品罪定罪處罰。65．罰案件信息。66．行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前，已經依法給予當事人罰款的，人民法院判處罰金時，依法（折抵）相應罰金。67．行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前已經作出的警告，責令停產停業(yè)，（暫扣或者吊銷許可證）.暫扣或者吊銷執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。68．縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全（風險監(jiān)測）.（險評估）結果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點.方式和頻次，實施風險分69．發(fā)生食品安全事故，縣級以上（疾病預防控制機構）應當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關的因素開展流行病學調查，有關部門應當予以協(xié)助。70．采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有議的，可以自收到檢測結果時起（四小時）內申請復檢。71．國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集.留存生產經營信息，建立（食品安溯）體系。72．食品生產企業(yè)應當建立食品原料.食品添加劑.食品相關產品進貨查驗記錄制度。和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（六個月）；沒有明確保質期的，保存期限不少于（二年）。73．食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和（14）成，前三位是（食品類別）編碼。74．國務院衛(wèi)生行政部門負責組織食品安全風險評估工作，成立由（醫(yī)學）.農業(yè).（食品）.營養(yǎng).生物.環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安險評估。食品安全風險評估結果由（國務院衛(wèi)生行政部門）公布。75．餐飲服務提供者的法定代表人.負責人或業(yè)主是本單位食品安全的（第一責任人），本單位的食品安全負法律責任。

．77．因素進行監(jiān)測。78．食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督等部門在履行食品安全監(jiān)督管理職責過程中，違法實施（檢查）.(強制)等執(zhí)法措施，給生產經營者造成損失的，應當依法予以賠償，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。79．嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院（食品藥品監(jiān)督管理）部門注冊。注冊時,應當提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學性.安全性的材料。80．食品相關產品生產者未按規(guī)定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府（質量監(jiān)督）部門依照規(guī)定給予處罰。81．食品生產經營者應具有合理的設備布局和工藝流程，防止(待加工食品)與(直接入口品).原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。82．縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風險監(jiān)測.風險評結果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點.（方式和頻次），實施風險分級管理。83．食品安全事故應急預案應當對食品安全事故分級.事故處置組織指揮體系與職責.預警機制.（處置程序）.（應急保障）措施等作出規(guī)定。84．調查食品安全事故，應當堅持（實事求是）.（尊重科學）的原則，及時.準確查故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。85．(縣級以上地方)人民政府依照《食品安全法》和國務院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理.衛(wèi)生行政部門和其他有關部門的職責。86．食品生產經營者應當依照法律.法規(guī)和（食品安全標準）從事生產經營活動，保證安全。87．《食品安全法》立法宗旨是：為了保證（食品安全），保障（公眾身體健康）和（生命安全）。88．食品安全標準是（強制執(zhí)行）的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。

．行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件，應當接受(人民檢察院和監(jiān)察機關)依法實施的監(jiān)督。90．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的申請決定予以受理的，應當出具（受理通知書）；決定不予受理的，應當出具（不予受理通知書）。91．申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（5請人需要補正的全部內容。92．申請食品生產許可，應當向申請人所在地（縣）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交材料。93．申請食品生產許可，以（營業(yè)執(zhí)照載明的主體）作為申請人。94．國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責制定食品生產許可審查（通則）和（細則）。95．食品生產許可實行（一企一證）原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。96．國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職經營活動)實施監(jiān)督管理。97．生產.銷售有毒.有害食品，生產.銷售金額(五十萬)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)的情形之一的，應當認定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)”。98．行政執(zhí)法機關在執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應當及時向(公通報。99．行政執(zhí)法機關向公安機關移送涉嫌犯罪案件前，已經依法給予當事人(罰款法院判處罰金時，依法(折抵)相應罰金。100．行政執(zhí)法機關對應當向公安機關移送的涉嫌犯罪案件，(不得以行政處罰)代替101．行政執(zhí)法機關對公安機關決定不予立案的案件，應當(依法作出處理)；其中，依照關法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應當給予行政處罰的，應當(依法實施行政處罰)。102．食品小作坊.小餐飲和食品攤點應當在生產經營場所顯著位置張貼或者懸掛（登記.案）憑證和從業(yè)人員（健康證明），公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。

．知(行政執(zhí)法機關)，同時抄送(人民檢察院)。公安機關作出不立案決定或者撤銷案件的，應當(將案卷材料退回行政執(zhí)法機關)，行政執(zhí)法機關應當對案件依法作出處理。104．屆滿三十日前向原登記機關申請延續(xù)。105．行政執(zhí)法機關對公安機關決定立案的案件，應當自接到(立案通知書)之日起(3)法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。106．公安機關應當接受(人民檢察院)依法進行的立案監(jiān)督。107．國家機關工作人員實施瀆職犯罪并收受賄賂，同時構成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定外，以(瀆職犯罪和受賄罪數(shù)罪)并罰。108．《行政執(zhí)法機關移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經2001年7月4日國務院第42會議通過，現(xiàn)予公布，自(二○○一年七月九日)起施行。109．《最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律的解釋》自(2013年5月4日起施行。110．《食品安全抽樣檢驗管理辦法》自起（201年2月日)施行。111．食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品屬于不安全食品的，應當（立即停止生產經營），采取通知或者公告的方式告知相關食品生產經營者停止生產經營.消費者停止食用并采取必要的措施防控食品安全風險。112．對因標簽.標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（繼續(xù)銷售），銷售時應當向消費者明示補救措施。113．食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（檢驗）樣品和（復檢備份）樣品。114．抽樣文書應當字跡工整.清楚，容易辨認，不得隨意涂改，需要更改的信息應當（被抽樣單位）蓋章或簽字確認。115．常用的封樣方法是采用（紙質封條）可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關部位，出現(xiàn)樣品被調換而無法證明的情況。

．學校食堂（含托幼機構食堂）.超過（100央廚房，重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。117．品）的物品，但不包括以（治療為目）的物品。118．人民檢察院對作出不起訴決定的案件.人民法院對作出無罪判決或者免于刑事處罰的案件，認為依法應當給予行政處罰的，應當(提出檢察建議或者司法建議)，移送有關行政執(zhí)法機關處理。119．市.縣級（D）負責本行政區(qū)域食用農產品市場銷售質量安全的監(jiān)督管理工作。

A.工商部門 B. 衛(wèi)生和計劃生育部門C.農業(yè)行政部門D. 食品藥品監(jiān)督管理部門120．注冊申請人以欺騙.賄賂等不正當手段取得保健食品注冊證書的，由國家食品藥品督管理總局撤銷保健食品注冊證書，并處（C）罰款。被許可人在冊；構成犯罪的，依法追究刑事責任年內不得再次A.5000元以上2萬元以下B.3C.1萬元以上萬元以121．食品小作坊.小餐飲和食品攤點生產經營的地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，可以由（A）人民政府衛(wèi)生和計劃生育部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布安全地方標準。A.省B. 設區(qū)的市C. 縣級D. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)122．食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府及其有關部門當依照法律.法規(guī)以及（C）的規(guī)定進行調查.處置。A.部門規(guī)章 B. 食品安全標準 C.食品安全事故應急預案D. 省政府文件123．違反《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定，食品小作坊.小餐飲取得（A）從事食品生產經營的，由縣（市.區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產經營的食品.食品添加劑，并處二千元以二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，沒收用于違法生產經營的工具.設備.原料等物品。A.登記證B. 生產經營許可證

C.營業(yè)執(zhí)照D. 備案證明

．采購的食品.食品原料不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，（A或者其他損害的，依法承擔賠償責任。A.可以B. 應當C. 必須D. 不得125．安全監(jiān)督管理辦法，由（B）制定。A.省B. 設區(qū)的市C. 縣（市.區(qū)）D.省級教育行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門126．嬰幼兒配方乳粉產品配方（A），是指國家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的程序和要求，對申請注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方進行審評，并決定是否準予（A）的動。A.注冊 注冊B. 登記 登記

C.注冊 登記D. 備案 備案127．同一集團公司已經獲得嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊及生產許可的全資子公司可以用集團公司內另一全資子公司已經注冊的嬰幼兒配方乳粉產品配方。組織生產前，司應當向（B）提交書面報告。A.國家衛(wèi)生計生委

B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級衛(wèi)生計生委D. 省級食品藥品監(jiān)督管理局128．縣（市.區(qū)）人民政府（B）應當加強對餐具.飲具集中消毒服務單位的監(jiān)督檢法查處違法行為。A.工商部門 B. 衛(wèi)生和計劃生育部門C.城市管理部門D. 質量監(jiān)督部門129．食用農產品銷售者（以下簡稱銷售者）應當依照法律法規(guī)和（A）從事銷售活動，證食用農產品質量安全。A.食品安全標準B. 農產品質量安全法C.農業(yè)部有關公告D. 行業(yè)標準130．鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處應當根據(jù)備案信息當場制作.發(fā)放食品攤點信息公示卡及時將備案信息告知縣（市.區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和（C）。信息公示卡當載明經營者姓名.經營品種.經營地點.經營時段等內容。A.工商部門 B. 衛(wèi)生行政部門

城市管理部門D. 質量監(jiān)督部門131．集中交易市場開辦者銷售和貯存食用農產品的環(huán)境.設施.設備等應當符合（B求。A.食品安全標準B. 食用農產品質量安全C.農業(yè)部有關公告D. 食品安全法132．銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后（B）。集中交易市場開辦者應當對銷售者檔案及時更新，保證其準確性.真實性和完整性。A.3個月B.6 個月C.1 年D.2 年133．位出具產地證明；其他食用農產品生產者或者個人生產的食用農產品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產地證明。A.村民委員會B. 衛(wèi)生和計劃生育部門

C.農業(yè)行政部門D. 食品藥品監(jiān)督管理部門134．集中交易市場開辦者應當建立（B），對銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農產品質量安全狀況進行檢查。A.食用農產品抽樣規(guī)定B. 食用農產品檢查制度C.市場管理規(guī)定 D. 入場銷售者檔案135．銷售者貯存食用農產品，（A）庫存，及時清理腐敗變質.油脂酸敗.霉變生蟲.污穢潔或者感官性狀異常的食用農產品。A.應當定期檢查B. 可以定期檢查C.應當不定期檢查D. 可以不定期檢查136．銷售獲得無公害農產品.綠色食品.有機農產品等認證的食用農產品以及（C）以（C）規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農產品應當包裝，并標注相應標志和發(fā)證機構，活畜.禽.水產品等除外。A.縣級以工商B.C.D.縣級以137．食用農產品集中交易市場開辦者，指依法設立.為食用農產品交易提供平臺施.服務以及日常管理的企業(yè)法人或者（A）。A.其他組織B. 村民委員會C.個人投資商D. 行業(yè)協(xié)會

．特殊醫(yī)學用途配方食品臨床試驗質量管理規(guī)范由（B）發(fā)布。

A.國家衛(wèi)生計生委B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局C.省級衛(wèi)生計生委D. 省級食品藥品監(jiān)督管理局139．特大型.大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數(shù)人以上的機關.企事業(yè)單位食堂應距離糞池.污水池.暴露垃圾場（站）.旱廁等污染源(A)上。A.25m B.35m C.45m D.55m 140．嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊號格式為：國食注字YP＋（C）位年代號＋（C序號，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產品配方。A.2 4 B.3 3 C.4 4 D.3 4 141．供者未設置專門的網絡食品安全管理機構或者指定（A）對平臺上的食品安全經營行為息進行檢查的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。A.專職食品安全管理人員 B. 兼職食品安全管理人員

C.某入網食品生產經營者D. 兼職食品檢驗人員142．任何組織或者個人均可向（C）舉報網絡食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門 B. 通信主管部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D. 公安部門143．網絡食品交易第三方平臺提供者應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。通過自建網站交易的食品生產經營應當在通信主管部門批準后（C）個工作日內，向所在地市.縣級食品藥品監(jiān)督管理案，取得備案號。省級和市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成備案后（C）內向社會公開相關備案信息。A.30 30 10 B.30 20 10 C.30 30 7 D.20 20 7 144．網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易食品的生產經營者應當記錄.存食品交易信息，保存時間不得少于產品保質期滿后（A）；沒有明確保質期的，不得少于（A）。A.6個月2 年B.10 個月2 年

年2 年D.2 年 2 年145．生產經營者未履行相應備案義務的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（D）罰款。A.2000元以上2萬元以下B.5000 元以上2萬元以下C.5000元以上5萬元以下D.5000 元以上3萬元以下146．寫（A），記錄抽檢樣品的名稱.類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付款賬戶.注冊賬號.樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等手段記錄拆封過程。A.抽樣單B. 買樣單C. 現(xiàn)場檢查筆錄D. 監(jiān)督意見書147．食品藥品監(jiān)督管理部門依法對網絡食品安全違法行為進行查處的，應當自行政處罰定書作出之日起（C）個工作日內，公開行政處罰決定書。A.10 B.15 C.20 D.30 148．違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》，網絡食品交易第三方平臺提供者.入品生產經營者提供虛假信息的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，處（C下罰款。A.5000元以上2萬元以下 B.1 萬元以上2萬元以下

C.1萬元以上萬元以下 D.2 萬元以上5萬元以下149．違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》第九者和通過自建網站交易的食品生產經營者不具備數(shù)據(jù)備份.故障恢復等技術條件，不網絡食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（B）罰款。A.5000元以上2萬元以下 B.3 萬元

C.1萬元以上萬元以下 D.5 萬元150．縣（市.區(qū)）人民政府（C）依照城鎮(zhèn)容貌.環(huán)境衛(wèi)生.餐廚廢棄物管理等有關法律規(guī).規(guī)章，負責食品小作坊.小餐飲和食品攤點的相關監(jiān)督管理工作，依法查處戶外公共場所食品攤點的無證經營行為。A.工商部門 B. 衛(wèi)生和計劃生育部門

C.城市管理部門D. 質量監(jiān)督部門151．《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十一未對入網食品生產經營者的相關材料及信息進行（D）.如實記錄并更新的，由縣級以上地

A.抽查B. 備案C. 核實D. 審查登記152．復配食品添加劑是指為了改善食品品質.便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經（B）的食品添加劑。A.化學反應生成新化合物B. 物理方法混勻而成C.催化劑作用后形成 D. 增加用量達到更好效果153．違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網絡食品交易第三方平臺提供者.入網食品生產經營者提供虛假信息的，由縣級以上地方（C）責令改正，處1萬元以上3以下罰款。A.衛(wèi)生行政部門 B. 工商部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D. 公安部門154．食品小作坊，是指有（B），從業(yè)人員少.生產加工規(guī)模小.生產條件和工藝流程簡單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。A.流動生產場所B. 固定生產場所C.固定經營場所D. 無固定場所，從事食品現(xiàn)場制售155．（A）應當依照本條例和上級人民政府確定的職責，做好食品小作坊.小餐飲和食品點的相關監(jiān)督管理與服務工作。A.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處B.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

C.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門所屬的派出機構D.村委會156．山東省對食品小作坊.小餐飲實行（B）制度，對食品攤點實行（B）制度。

A.注冊 備案B. 登記 備案C.注冊 登記D. 備案 備案157．食品小作坊.小餐飲和食品攤點應當查驗食品原料.食品添加劑以及食品相關產品供者的許可證或者登記證.產品合格證明，留存進貨票據(jù)。進貨票據(jù)留存期限不得少（B）。A.3個月B.6 個月C.1 年D.2 年158．食品小作坊登記證應當載明食品小作坊名稱.經營者姓名.（A）.生產加工地址加工品種等內容。A.登記證編號B. 身份證編號C.從業(yè)人員數(shù)量D. 營業(yè)執(zhí)照編號

．小餐飲登記證有效期為（C）。有效期屆滿需要延續(xù)的，應當在有效期屆滿（C原登記機關申請延續(xù)。A.一年 十日B. 三年 十五日C.三年 三十日D. 三年 六十日160．（A）和食品檢驗合格證明文件。A.登記證B. 營業(yè)執(zhí)照C. 生產許可證D. 經營者身份證161．食品攤點應當向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處（B種.健康證明和聯(lián)系方式。A.申請登記B. 備案C. 注冊D. 繳費162．當預包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于（B ）時，可只標

示產品名稱.凈含量.生產者（或經銷者）的名稱和地址.生產日期和保質期。A.5cm2 B.10cm 2 C.15cm 2 D.20cm 2163．除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品外的其他保品應當報(B食品藥品監(jiān)督管理部門備案。A.國務院B. 省.自治區(qū).直轄市人民政府C.縣級以上D. 以上都可164．特殊醫(yī)學用途配方食品的標簽，應當依照法律.法規(guī).規(guī)章和（A）的規(guī)定進行。A.食品預包裝食品C.特殊醫(yī)學用途臨床效果D.消費者需165．（）有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人B. 食品生產經營者

C.消費者 D. 食品企業(yè)166．國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后，應當即核實并向（A）通報。A.國務院衛(wèi)生行政部門B. 國務院農業(yè)行政部門C.國務院食品安全委員會D. 國務院質量監(jiān)督部門167．生產經營無標簽的預包裝食品.食品添加劑或者標簽.說明書不符合《食品規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產經營的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬元的，處(B)

A.兩千元以上，兩萬元以下B.C.五萬元以上，十萬元以下D.168．超過保質期的食品（A.可繼續(xù)銷售B.C.169．（A.食品安全風險監(jiān)測信息B.C.170．社會團體或者其他組織.個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益收到損害的，與食品生產經營者承擔（C）責任。A.相同B. 基本相同C. 連帶D. 主要171．下面關于食品安全的表述，正確的是：(B)。

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒.無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性.亞急性或者危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質D.雖然過了保質期，但外觀.口感正常172．利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種.食品相關產品新品種，當向（A）提交相關產品的安全性評估材料。A.國務院衛(wèi)生C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督173．依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（）應當開展食品安全法律.法規(guī)以及和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體B. 社會團體C. 消費者協(xié)會D. 街道辦事處174．供食用的源于農業(yè)的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守者.食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向（A）報告。A.衛(wèi)生C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質量監(jiān)督175．縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障（A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會

將食品安全工作經費列入本級政府財政預算

C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設

D.以上選項都對。176．《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產品是指（D）。

A.食品B. 食用農產品C. 藥品

D.除食品外，還包括食用農產品.藥品等與人體健康和生命安全有關的產品177．需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于（A）℃。A.70 B.75 C.80 D.85 178．食品應當分類.分架存放，距離墻壁.地面均在10cm應遵循（A）的原則，及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食品添加劑。A.先進先出B. 就近取用C. 分類管理D. 及時續(xù)補179．《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》第三十一條規(guī)定，食品添加劑的使用應符合國家規(guī)定，(B。A.用經驗豐富的專人憑經驗取用B.采用精確的計量工具稱量，并有詳細記錄C.報備食品安全第一負責人知曉D.為取得更好效果，應加大用量，并記錄用量180．生產的食品添加劑存在安全隱患的，（）應當依法實施召回A.質量技術監(jiān)督部門B.消費C.公安生產181．食品添加劑是指經(B批準并以標準.公告等方式公布的可以作為改善食品品質和色香.味以及為防腐.保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。

A.國務院食藥監(jiān)部門B. 國務院衛(wèi)生行政部門C.省級食藥監(jiān)部門D. 省級衛(wèi)生行政部門182．《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質期為燒熟后（C）小時。A.2 B.3 C.4 D.6 183．留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置在專用冷藏設中，在冷藏條件下存放（D）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少（D）g，并記錄留樣食品名稱.留樣量.留樣時間.留樣人員.審核人員等。A.24小時50 克B.24 小時100 克

小時50 克D.48 小時100 克184．制定食品安全標準應當遵循的首要原則是：（A）。

A.科學保障公眾身體健康B. 營養(yǎng)價值高C.可靠性高 D. 操作性高185．根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》，以下哪種情況應不予受理復檢（A）。

A.初檢結果顯示微生物指標超標的B.初檢結果顯示添加劑超標的C.初檢結果顯示不合格項目超標嚴重的D.初檢結果顯示不合格項目超過兩項的186．除涉及國家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門應當自完成注冊或者備案工作之日起（A）個工作日內根據(jù)相關職責在網站公布已經注冊或者備案的保健食品目錄信息。A.20 B.15 C.10 D.5 187．備案的保健食品產品配方.原輔料名稱及用量.功效.生產工藝等應當符合法律.法規(guī)規(guī)章.（A）以及保健食品原料目錄技術要求的規(guī)定。A.強制性標準B. 食品安全標準C.行業(yè)標準D. 食品安全企業(yè)標準188．《保健食品注冊與備案管理辦法》已201624日經國家食品藥品監(jiān)督管理局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自（D）起施行。A.2017年5月1日B.2017 年月日C.2016年5月1日D.2016 年月日189．（D）負責本行政區(qū)域內保健食品備案管理。

A.國家衛(wèi)生計生委 B.國家食品藥品監(jiān)督管理總局C.省級衛(wèi)生計生委

D.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門190．中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設施設備，集中或半成品加工制作，并直接配送給（D）的提供者。A.機關 B. 企事業(yè)單位C.學校(含托幼機構) D. 餐飲服務單位191．餐飲服務食品安全操作規(guī)范規(guī)定，冷藏：指將食品或原料置于冰點以

AA.0℃～10℃B.5 ℃～10℃

C.0℃～15℃D.5 ℃～15℃192．當按照行政區(qū)劃標注到（A）地域。A.C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.193．每日食用量≤（B）或（）mLA.5 5 B.10 10 C.15 15 D.20 20 194．農產品質量安全標準應當根據(jù)（A）發(fā)展水平及農產品質量安全的需要，及時修訂。A.科學技術B. 農業(yè)生產C. 生產技術D. 基礎建設195．負有監(jiān)督管理職責的國家機關工作人員濫用職權或者玩忽職守，致使不符合的食品.有毒有害食品.假藥.劣藥等流入社會，對人民群眾生命.健康造成嚴重危害后果的，依照(B的規(guī)定從嚴懲處。A.受賄罪B. 瀆職罪C. 行賄罪D. 貪污罪196．網絡食品交易第三方平臺（A）和入網食品生產經營者應當履行法律.法規(guī)和的食品安全義務。A.提供者B. 使用者C. 消費者D. 經營者197．食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產經主動召回.不按規(guī)定時限啟動召回.不按照召回計劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，(B罰款。A.或單處一萬元以上三萬元以下罰款

B.并處一萬元以上三萬元以下罰款

C.或單處一萬元以上五萬元以下罰款

D.并處一萬元以上五萬元以下罰款198．標簽.標識存在虛假標注的食品，食品生產者應當在知悉食品安全風險后（D）小內啟動召回。A.12 B.24 C.48 D.72 199．食用后已經或者可能導致一般健康損害，食品生產者應當在知悉食品安全風險后（C）小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

200．實施一級召回的，食品生產者應當自公告發(fā)布之日起（A）個工作日內完成召回工作。A.10 B.20 C.30 D.40 201．食品安全法規(guī)定，（A）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。A.家出入境檢驗檢疫部門B.C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.202．調查食品安全事故，應當堅持（A.實事求是.尊重科學B.C.D.203．下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（A.B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱.地址.C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需D.應當符合本法以及我國其他有關法律.行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國204．生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，（產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談A.縣級以B.縣級以上人民政府食品安全C.縣級以D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行）可以205．實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，（證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄）由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的A.可以B. 應當C. 必須D. 不得206．犯生產.銷售不符合安全標準的食品罪，生產.銷售有毒.有害食品罪，一般（B）法判處生產.銷售金額二倍以上的罰金。A.可以B. 應當C. 必須D. 不得207．下列關于食品生產經營的要求，不符合《食品安全法》的是（D）。

A.有專職或者兼職的食品安全技術人員

C.D.208．網絡食品交易第三方平臺提供者應當建立入網食品生產經營者審查登記.（品安全違法行為制止及報告.嚴重違法行為平臺服務停止.食品安全投訴舉報處理等制度，并在網絡平臺上公開。A.食品安全自查B. 食品檢驗C.食品召回 D. 日常監(jiān)督檢查209．廣告經營者.（B與食品生產經營者承擔連帶責任。A.提供者B.發(fā)布者C.210．食用農產品生產者應當依照飼料和飼料添加劑等農業(yè)和國家有關規(guī)定使用農藥.肥料.生長調節(jié)劑.獸藥A.食品安全企業(yè)食品安全信用記C.食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)D.211．食品生產者采購食品原料，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無供合格證明文件的食品原料，應當A.要求供貨方補交合B.按照食品安全標準進C.自行判斷是否可以D.依照專家意見212．食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器.外包裝上標明A.食品的名稱.生產日期B.C.生產者名稱及聯(lián)系方式D.保以上213．對因標簽.標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應該A.全部銷毀B. 低價處理C. 經殺菌處理后繼續(xù)銷售

D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者214．關于食品安全事故，說法不正確的是（D）。

A.食品安全事故應急預案應當對食品安全事故分級

B.食品生產經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案

C.食品安全事故調查部門有權要求有關單位.個人提供相關資料和樣品

D.調查處理對確認屬于被污染的食品及其原料，應當當場銷毀

．下列哪種情況食品生產經營者不用支付消費者賠償金（A.B.C.D.食品的標簽說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵216．除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付(A)足一千元的，為一千元。A.價款十倍或者損失三倍B. 價款十倍或者損失十倍

C.價款五倍或者損失十倍D. 價款三倍或者損失三倍217．起（C ）不得從事食品檢驗工作。A.三年內B. 五年內C. 十年內 D. 終身218．以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(D)。A.給予警告B. 責令改正C. 處以罰款D. 吊銷許可證219．食品生產經營者未依照本條規(guī)定召回或者停止督管理部門可以(D)。A.當眾銷毀B. 要求召回C.不再追究D. 責令召回或停止經營220．國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商.出口商和出口食品生產施信用管理，建立信用記錄，并(C)。對有不良記錄的進口商.出口商和出口食品生產業(yè)，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。A.C.依法向社會公布D.以上都221．下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是A.進口的預包裝食品應當有中文標簽.中文B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱.地址.C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需D.應當符合本法以及我國其他有關法律.行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求222．未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑

上的，并處A.C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.223．違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構.食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予(A)的處分。A.撤職或者開除B. 記過C. 記大過D. 警告224．部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處A.二萬元以上五萬元以下B.C.五萬元以上十萬元以下D.225．餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈.消毒或者清洗消毒不合格或者餐飲服務設施.設備未按規(guī)定定期維護.清洗.校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處至吊銷許可證罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)A.二千元以上一萬元以下B.C.二千元以上五萬元以下D.226．認證機構出具虛假認證結論，由認證認可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認證費認證費用(C)罰款，認證費用不足一萬元的，并處(C)罰款;情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)至撤銷認證機構批準文件，并向社會公布;對直接負責的主管人員和負有直接責任的認證員，撤銷其執(zhí)業(yè)資格。A.B.C.D.227．網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記.審查許可證者未履行報告.停止提供網絡交易平臺服務等義務理部門責令改正，沒收違法所得，并處(D)罰款;造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由發(fā)證部門吊銷許可證;使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任A.一萬元以上五萬元以下B.C.五萬元以上十萬元以下D.228．以下有關食品添加劑的表述正確的是（）

天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全

B.添加劑對身體有害，應該一概禁止

C.D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用229．調查食品安全事故，應當堅持A.B.C.D.230．食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證錄和憑證保存期限不得少于(B)。A.三個月B. 六個月C. 一年D. 二年231．對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產者可以自收到檢驗結論之日起(C)工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。A.三個B. 五個C. 七個D. 九個232．采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有議的，可以自收到檢測結果時起(B)小時內申請復檢。A.二B. 四C. 六D. 八233．國務院食品藥品監(jiān)督管理.質量監(jiān)督.農業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進食品安全風險評估的，應當向檢驗數(shù)據(jù)和結論等信息.資料提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源A.國務院衛(wèi)生行政國C.國務院食品安全委員會D.食品檢驗234．對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，時提出食品安全風險警示，并向社會公布A.國務院衛(wèi)生行政國務院農業(yè)行政C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質量監(jiān)督235．對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省.自治區(qū).直轄市人民政府制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案A.衛(wèi)生行政部門 B. 農業(yè)行政部門

食品藥品監(jiān)督管理部門D. 質量監(jiān)督部門236．省級以上人民政府(C)品.嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。A.C.237．食品生產經營中使用的洗滌劑.消毒劑應當符合的標準是A.C.對人體安全.無害D.238．依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體 B. 社會團體C.基層群眾性自治組織D. 街道辦事處239．進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，沒有明確保質期的產品，記錄保不得少于(B)年。A.一年B. 二年C. 三年D. 五年240．在食品加工.銷售.運輸.貯存等過程中，違反（B），超限量或者超范圍濫用食品加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產.銷售不符合安全標準的食品罪定罪處罰。A.消費者權益保護法B.C.241．綠色食品標志使用證書有效期（）年A.一B. 三C. 五D. 十242．食品生產經營者在一年內累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè).以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一B. 二C. 三D. 四243．因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產經營管理工作也不得擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年B. 二年C. 五年D. 終身244．生產經營的食品.食品添加劑的標簽.說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，處(B)

A.一千元以下B.C.五千元以下D.245．食用農產品批發(fā)市場應當配備或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構，對進入A.C.檢驗設備和檢驗人員D.246．食品藥品監(jiān)督管理部門接到投訴.舉報，符合立案條件的，應當在（A.5 B.7 C.10 D.15 247．生產經營的食品中不得添加(A)A.藥品 B. 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質

C.營養(yǎng)強化劑D. 食品添加劑248．的損失該明星應承擔(D)。A.公平責任B. 刑事責任C. 行政責任D. 連帶責任249．食品生產經營者應當對召回的食品采?。ǎ┐胧〢．無害化處理.銷毀B.集中入C.重新包裝.重新加工處250．向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向A.國務院衛(wèi)生行政部門B.C.國務院工商行政部門D.國家出入境檢驗檢疫國務院251．《食品召回管理辦法》經國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務會議審議通過，自（日起施A.2015年3月11日B.2015C.2015年10月1日D.2016年月年月252．申請食品生產許可，應當具有與生產的（）相適應的食品原料處理和食品加工.裝.貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒.有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的離。A.食品類別.質量B. 食品品種.數(shù)量 C.食品品種.包裝D. 食品規(guī)格.數(shù)量

．申請之日起（B）個工作日內作出是否準予行政許可的決定。A.10 B.20 C.30 D.60 254．食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數(shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：（A）位食品類別編碼.（）位?。ㄗ灾螀^(qū).直轄市）代碼.（）位市（地）代碼.（）位縣（區(qū)）代碼.（）位順序碼.（）位校驗碼。A.322241 B.122243 C.322223 D.342221 255．品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（A）年內不得再次申請食品生產許可。A.1 B.2 C.3 D.5 256．食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回.撤銷或者食品生產許可證被吊銷的，應當在（C）個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。A.10 B.15 C.30 D.60 257．申請人聲明(C)，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以不再進行現(xiàn)場核查。無違法違規(guī)記錄取得相關認證資格C.生產條件未發(fā)生變化的D.產品258．食品安全（A.風險監(jiān)測B.）應當采用食品安全標準等規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法C.應急處置D．監(jiān)督259．食品生產經營者在申請復檢期間和真實性異議審核期間。（D）相關義務的履行。

A.停止B. 終止C. 中止D. 不得停止260．餐具.飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑.消毒劑，或者出廠的具.飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附(A)，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關內容縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》有關規(guī)定給予處罰。A.消毒合格證明B. 產品合格證

C.健康證 D. 檢疫檢驗說明261．食品生產經營者拒絕在食品安全監(jiān)督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章督管理部門根據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告.（B）萬元以下罰款。A.2 B.3 C.5 D.7

．食品生產許可證遺失.損壞的，應當在（C或者其他（C）級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料。A.省 省B. 市 市C. 縣 縣D. 省 縣263．(B)發(fā)現(xiàn)網絡食品經營者經營的食品屬于不安全食品的，應當依法采取停止網絡交易平臺服務等措施，確保網絡食品經營者停止經營不安全食品。A.網絡運營單位B.C.264．根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（A.二B. 三C. 四D. 五265．食品，不具備就地銷毀條件的，可由不安全食品生產經營者集中銷毀處理。食品生產經營者在集中銷毀處理前，應當向（B）報告。A.地方人民政府 B.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門

C.市級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門266．生鮮乳應當冷藏。超過（A）未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

A.2小時B.24 小時C.10 小時D.12 小時267．乳制品生產企業(yè)應當對出廠的乳制品（B），并保存檢驗報告，留取樣品。

A.每日檢驗B. 逐批檢驗C. 定量抽檢D. 定期抽檢268．乳制品生產企業(yè)出廠檢驗報告應當保存（C ）。

A.1年B. 不少于產品保質期C.2 年D.6 個月269．生鮮乳購銷雙方應當簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務院(B)務院工商行政管理部門制定并公布。A.衛(wèi)生行政部門 B. 畜牧獸醫(yī)主管部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D. 質量監(jiān)督部門270．生鮮乳收購許可證有效期（C）。

A.3個月B.1 年C.2 年D.5 年271．食品生產經營者.食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當

A.C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.272．對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，（A時提出食品安全風險警示，并向社會公布。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.C.273．在經營場所外設置倉庫（包括自有和租賃）的，還應當在副本中載明倉庫（A.冷藏設備B. 數(shù)量C. 具體地址D. 專管人員274．在中華人民共和國境內網絡食品交易第三方平臺提供者以及通過第三方平臺或者（B）進行交易的食品生產經營者（以下簡稱入網食品生產經營者）違反食品安全法律.法規(guī).規(guī)章或者食品安全標準行為的查處，適用《網絡食品安全違法行為查處辦法》。A.電視購物B. 自建的網站C. 電話購物D. 超市購物275．在食用農產品種植.養(yǎng)殖.銷售.運輸.貯存等過程中，使用禁用（B）等禁用物其他有毒.有害物質的，依據(jù)刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產.銷售有毒.有害食品處罰。A.藥品B. 農藥.獸藥C. 獸藥D. 農藥276．生產.銷售不符合（C）的食品添加劑，用于食品的包裝材料.容器.洗滌劑.消毒劑，或者用于食品生產經營的工具.設備等，構成犯罪的，依照刑法第一百四十條的規(guī)定銷售偽劣產品罪定罪處罰。A.食品安全法B. 強制性標準C.食品安全標準D. 刑法規(guī)定277．“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”“有毒.有害非食品難以確定的，司法機關可以根據(jù)(C)并結合專家意見等相關材料進行認定。必要法院可以依法通知有關專家出庭作出說明。A.現(xiàn)場情況B. 證人證言

C.檢驗報告D. 進貨單據(jù)278．對《實施最高人民法院.最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律干問題的解釋》規(guī)定之犯罪的犯罪分子，應當依照刑法規(guī)定的條件嚴格適用緩刑.處罰。根據(jù)犯罪事實.情節(jié)和悔罪表現(xiàn)，對于符合刑法規(guī)定的緩刑適用條件的犯罪分子以適用緩刑，但是應當同時宣告（A），禁止其在緩刑考驗期限內從事食品生產.銷售及關活動。

禁止令B. 司法建議書

C.裁定書D. 黑名單279．生產.銷售不符合食品安全標準的食品，具有下列情形之一的，應當認定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“后果特別嚴重”：（B）。A.銷售持續(xù)時間較長的B.造成三十人以上嚴重食物中毒或者其他嚴重食源性疾病的

C.生產.銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，屬于嬰幼兒食品的D.生產.銷售金額十萬元以上不滿二十萬元，一年內曾因危害食品安全違法犯罪活動受過行政處罰或者刑事處罰的280．違反國家規(guī)定，私設生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰.銷售等經營活動，情節(jié)嚴重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以（D）定罪處罰。A.生產.銷售偽劣產品罪B.生產.銷售不符合安全標準的食品罪C.生產.銷售有毒.有害食品罪D. 非法經營罪281．食品經營許可實行（B）原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應

當取得一個食品經營許可證。A.一企一一地一依法.公開D.便民.282．食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品經營主體業(yè)態(tài)和（分類許可）的風險程度對食品經A.食品類別B. 主體類別C. 經營規(guī)模D. 經營項目283．食品生產許可實行（A）原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得個食品生產許可證。A.一企一證B. 多證合一C. 預先核準D. 證號唯一284．食品經營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經營者應當在變化后（C）內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經營許可。A.5個B.7 個C.10 個D.20 個285．《食品生產許可管理辦法》已經2015年8月31日國家食品藥品議審議通過，現(xiàn)予公布，自2015年（C）起施行。A.9月1日B.9 月3日C.10 月1日D.10 月31日

．外設倉庫地址發(fā)生變化的，食品經營者應當在變化10藥品監(jiān)督管理部門（D）。A. 備案B. 變更C. 登記D. 報告287．品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在(B)內不得再次申請食品經營許可。A.6個月B.1 年C.2 年D.3 年288．食品經營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經營者未按規(guī)定申請變更經營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（A.2000元以上1B.5000元以上2C.1萬元以上D.289．食品經營者終止食品經營，食品經營許可被撤回.撤銷或者食品經營許可證被吊銷的，應當在3個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理(B)手續(xù)。A.撤回B. 注銷C. 吊銷D. 撤銷290．日常監(jiān)督管理人員應當按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品經營者實施（D）檢查。

A.監(jiān)督B. 日常C. 隨機D. 全覆蓋291．食品經營者未按規(guī)定在經營場所的顯著位置懸掛或者擺放以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，A.處200元以上萬元以下罰款B.責令C.292．縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督管理人員負項的監(jiān)督檢查，必要時，應當依法對相關食品(B)進行檢查。A.門店B. 倉儲.物流企業(yè)C. 運輸車輛D. 原料293．下列不屬于冷食類食品的是（D）。A.熟食鹵味B. 生食瓜果蔬菜C. 腌菜D. 冰淇淋294．食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查(A)。A.產品合格證明文件B. 健康證明

培訓證明 D. 出門證295．食品經營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（D）。

A.1年B.2 年C.3 年D.5 年296．食品安全風險評估結果是制定.修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理最主要的科學依據(jù)。（×）297．《網絡食品安全違法行為查處辦法》自201年月1日起施行。（×）298．小餐飲不得經營裱花蛋糕和生食水產品。(√)299．食品攤點可以經營散裝餅干.散裝醬油.散裝膨化食品。（×）300．食品生產經營者撕毀.涂改日常監(jiān)督檢查結果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結果處2000元以上2萬元以下罰款。（×）301．《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》自2016年5月1日起施行。(√)302．根據(jù)日常監(jiān)督檢查計劃，市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以隨機抽取日常監(jiān)督檢查要點表中的部分內容進行檢查，但是不可以進行抽樣檢驗。（×）303．市.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應當于日常監(jiān)督檢查結束5個工作日內，開日常監(jiān)督檢查時間.檢查結果和檢查人員姓名等信息，并在生產經營場所醒目位置張貼常監(jiān)督檢查結果記錄表。（×）304．食品生產經營者應當將張貼的日常監(jiān)督檢查結果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。(√)305．食品小作坊不得生產桶裝飲用水.醬油.食醋。(√)306．根據(jù)《食品安全法》，食品生產經營者對其生產經營的食品的質量負責。（×）307．食品小作坊登記證有效期為五年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應當在有效期屆滿三十前向原登記機關申請延續(xù)。（×）308．制定食品安全標準，應當以科學合理.安全可靠為宗旨。（×）

．食品生產經營者應當有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員.食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）310．保質期.生產者名稱及聯(lián)系方式。（√）311．餐飲服務提供者可以按照要求對餐具.飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具.飲具。（×）312．對食品生產加工小作坊.食品攤販等的違法行為的處罰，適用《食品安全法》。（×）313．的監(jiān)督管理制度。（√）314．食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，錄召回和通知情況。（√）315．對因標簽.標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時可以向消費者明示補救措施（×）316．食品生產經營者未依照《食品安全法》規(guī)定召回或者停止經營的，縣級以上人食品藥品監(jiān)督管理部門應當責令其召回或者停止經營。（×）317．《食品安全法》只用來規(guī)范食品生產和加工，食品銷售和餐飲服務這幾種活動（×）318．違反《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，銷售者未按要求銷售品種相適應的冷藏.冷凍設施，或者溫度.濕度和環(huán)境等不符合特殊要求的，由縣級上食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下款。(√)319．國家禁止將劇毒.高毒農藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農作物（√）320．取得食品經營許可的食品經營者通過網絡銷售其制作加工的食品，需要取

321．特殊醫(yī)學用途配方食品中特定全營養(yǎng)配方食品不得進行網絡交易。(√)322．處的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。(√)323．管理部門處理。(√)324．全營養(yǎng)配方食品的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門處5000元以3款。（×）325．《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》自201年月日起施行。(√)326．農產品質量安全數(shù)據(jù)信息。(√)327．食品小作坊可以接受委托生產加工食品。（×）328．食用農產品在銷售過程中存在質量安全隱患，未及時采取有效措施消除藥品監(jiān)督管理部門可以對集中交易市場開辦者.銷售者.貯存服務提供者的法定代表人主要負責人進行責任約談。(√)329．違反本法規(guī)定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門收違法所得和違法生產經營的食品.食品添加劑以及用于違法生產經營的工具.設備.原料物品，并處貨值金額五倍以上二十倍以下罰款。（×）330．縣級食品藥品監(jiān)督管理部門對有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存量安全隱患以及用于違法生產經營的食用農產品，有權查封.扣押.監(jiān)督銷毀。(√)331．配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超2%的配料可以不按遞減順序排列。(√)332．在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水其他揮發(fā)