西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒水知識(shí)與酒吧管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒水知識(shí)與酒吧管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在質(zhì)量管理中，六西格瑪管理方法強(qiáng)調(diào)減少缺陷和提高質(zhì)量。以下哪個(gè)步驟是六西格瑪管理方法的核心環(huán)節(jié)？（）A.定義問題B.測(cè)量數(shù)據(jù)C.分析原因D.改進(jìn)流程2、在財(cái)務(wù)管理中，企業(yè)需要權(quán)衡風(fēng)險(xiǎn)和回報(bào)。如果一個(gè)投資項(xiàng)目具有較高的風(fēng)險(xiǎn)但潛在回報(bào)也很高，企業(yè)應(yīng)該：（）A.毫不猶豫地投資，追求高回報(bào)B.完全放棄，避免風(fēng)險(xiǎn)C.進(jìn)行詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析后再做決定D.只參考其他企業(yè)的類似投資決策3、在組織設(shè)計(jì)中，部門化是一個(gè)重要的概念。按照職能部門化的方式組織企業(yè)，其優(yōu)點(diǎn)包括以下哪項(xiàng)？（）A.提高工作效率B.促進(jìn)部門之間的競(jìng)爭(zhēng)C.便于跨部門協(xié)調(diào)D.培養(yǎng)通才型管理者4、在人力資源招聘中，背景調(diào)查是重要的環(huán)節(jié)。以下哪種背景調(diào)查方式獲取的信息最可靠？（）A.電話調(diào)查B.書面調(diào)查C.委托第三方調(diào)查D.以上可靠性相同5、一個(gè)團(tuán)隊(duì)在執(zhí)行項(xiàng)目的過程中遇到了困難，成員之間出現(xiàn)了溝通不暢和協(xié)作問題。為了解決這些問題，團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)首先應(yīng)該怎么做？（）A.召開緊急會(huì)議，批評(píng)成員的錯(cuò)誤B.重新分配工作任務(wù)C.組織溝通技巧培訓(xùn)D.傾聽成員的意見，了解問題的根源6、在組織文化的構(gòu)成要素中，價(jià)值觀是核心。以下關(guān)于組織價(jià)值觀的說法，哪一個(gè)是不準(zhǔn)確的？（）A.組織價(jià)值觀為組織成員提供了共同的行為準(zhǔn)則B.組織價(jià)值觀是相對(duì)穩(wěn)定的，不會(huì)隨時(shí)間和環(huán)境的變化而改變C.組織價(jià)值觀可以影響組織成員的決策和行為D.組織價(jià)值觀需要通過組織的各種活動(dòng)和儀式來強(qiáng)化和傳播7、在運(yùn)營(yíng)管理中，優(yōu)化流程可以提高效率和降低成本。以下哪種方法對(duì)流程優(yōu)化最有幫助？（）A.對(duì)現(xiàn)有流程進(jìn)行小幅度調(diào)整，不做深入分析B.全面重新設(shè)計(jì)流程，不考慮現(xiàn)有流程的優(yōu)點(diǎn)C.對(duì)流程進(jìn)行詳細(xì)的價(jià)值流分析，去除不增值環(huán)節(jié)D.模仿其他企業(yè)的流程，不考慮自身特點(diǎn)8、在項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略包括風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避、風(fēng)險(xiǎn)減輕、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移和風(fēng)險(xiǎn)接受。對(duì)于一個(gè)高概率、高影響的風(fēng)險(xiǎn)，以下哪種應(yīng)對(duì)策略最為合適？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受9、一家企業(yè)在進(jìn)行采購管理時(shí)，需要選擇供應(yīng)商。以下哪種供應(yīng)商評(píng)估指標(biāo)對(duì)于保證原材料質(zhì)量最為重要？（）A.價(jià)格B.交貨期C.質(zhì)量D.服務(wù)水平10、在領(lǐng)導(dǎo)力理論中，當(dāng)團(tuán)隊(duì)面臨復(fù)雜多變的環(huán)境和高挑戰(zhàn)性的任務(wù)時(shí)，以下哪種領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格更能激發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)造力和應(yīng)變能力？（）A.獨(dú)裁型領(lǐng)導(dǎo)B.民主型領(lǐng)導(dǎo)C.變革型領(lǐng)導(dǎo)D.交易型領(lǐng)導(dǎo)11、在企業(yè)的危機(jī)管理中，以下哪個(gè)階段對(duì)于危機(jī)的有效化解和預(yù)防復(fù)發(fā)最為關(guān)鍵？（）A.危機(jī)預(yù)警B.危機(jī)處理C.危機(jī)恢復(fù)D.危機(jī)評(píng)估12、在管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用中，企業(yè)資源規(guī)劃（ERP）系統(tǒng)能夠整合企業(yè)的各種資源。以下哪個(gè)模塊是ERP系統(tǒng)的核心模塊？（）A.財(cái)務(wù)管理模塊B.人力資源管理模塊C.生產(chǎn)管理模塊D.供應(yīng)鏈管理模塊13、在供應(yīng)鏈管理中的供應(yīng)商評(píng)價(jià)中，企業(yè)需要從多個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估。以下哪個(gè)方面通常不是供應(yīng)商評(píng)價(jià)的重點(diǎn)？（）A.供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況B.供應(yīng)商的員工福利C.供應(yīng)商的交貨能力D.供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量14、一家公司計(jì)劃推出一款新產(chǎn)品，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于該產(chǎn)品的需求存在較大差異。此時(shí)，公司應(yīng)該采取哪種市場(chǎng)營(yíng)銷策略？（）A.無差異市場(chǎng)營(yíng)銷策略B.差異市場(chǎng)營(yíng)銷策略C.集中市場(chǎng)營(yíng)銷策略D.以上策略都不適用15、在企業(yè)的人力資源外包決策中，以下哪個(gè)因素對(duì)于判斷是否適合外包人力資源業(yè)務(wù)最為重要？（）A.成本節(jié)約B.專業(yè)能力C.風(fēng)險(xiǎn)控制D.戰(zhàn)略契合度16、在企業(yè)的客戶關(guān)系管理中，客戶細(xì)分的依據(jù)包括客戶的價(jià)值、需求、行為等方面。以下哪種客戶細(xì)分方法更注重客戶的購買行為？（）A.RFM模型B.人口統(tǒng)計(jì)學(xué)細(xì)分C.心理細(xì)分D.地理細(xì)分17、在組織發(fā)展的不同階段，管理重點(diǎn)有所不同。在企業(yè)的創(chuàng)業(yè)階段，最關(guān)鍵的管理任務(wù)是？（）A.建立規(guī)范的管理制度B.開拓市場(chǎng)C.優(yōu)化組織流程D.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神18、一家企業(yè)在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，需要考慮多種因素。以下哪種因素對(duì)生產(chǎn)能力的影響最直接？（）A.設(shè)備數(shù)量和性能B.員工數(shù)量和技能水平C.原材料供應(yīng)D.生產(chǎn)工藝和流程19、在企業(yè)文化的傳播過程中，以下哪種方式對(duì)于新員工的文化融入最為有效？（）A.入職培訓(xùn)B.內(nèi)部刊物C.員工活動(dòng)D.領(lǐng)導(dǎo)講話20、一家企業(yè)準(zhǔn)備開拓新的市場(chǎng)，在進(jìn)行市場(chǎng)進(jìn)入策略選擇時(shí)，以下哪種因素是首要考慮的？（）A.目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模和潛力B.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在該市場(chǎng)的情況C.企業(yè)自身的資源和能力D.目標(biāo)市場(chǎng)的政策法規(guī)環(huán)境二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述質(zhì)量管理中的質(zhì)量審核與認(rèn)證，分析如何通過質(zhì)量審核和認(rèn)證提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。2、（本題5分）闡述工作設(shè)計(jì)的方法和原則，分析如何通過工作設(shè)計(jì)提高員工的工作效率和工作滿意度。3、（本題5分）分析風(fēng)險(xiǎn)管理中的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法和工具，舉例說明如何全面準(zhǔn)確地識(shí)別企業(yè)面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)。4、（本題5分）詳細(xì)說明員工培訓(xùn)與開發(fā)的體系和方法，探討如何提高員工培訓(xùn)與開發(fā)的效果。5、（本題5分）詳細(xì)說明組織中的危機(jī)管理流程，探討如何有效應(yīng)對(duì)組織面臨的危機(jī)。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某金融機(jī)構(gòu)為了拓展業(yè)務(wù)，推出了一系列新的金融產(chǎn)品。但在銷售過程中，由于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不準(zhǔn)確和信息披露不充分，引發(fā)了客戶的投訴和監(jiān)管部門的關(guān)注。請(qǐng)分析該機(jī)構(gòu)應(yīng)如何加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理和合規(guī)經(jīng)營(yíng)？2、（本題5分）某物流企業(yè)想要通過智能化技術(shù)提高運(yùn)營(yíng)效率，但在技術(shù)應(yīng)用和員工適應(yīng)方面存在困難。分析如何推動(dòng)智能化轉(zhuǎn)型，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。3、（本題5分）一家廣告公司在為客戶制定營(yíng)銷方案時(shí)，未能充分了解客戶需求和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，導(dǎo)致方案效果不佳。請(qǐng)研究該公司在客戶需求管理和市場(chǎng)調(diào)研方面的問題，并提出改進(jìn)方法。4、（本題5分）某食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)部分員工操作不規(guī)范，影響產(chǎn)品質(zhì)量。請(qǐng)?zhí)接懺撈髽I(yè)應(yīng)如何加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理？5、（本題5分）某新興科技公司在短時(shí)間內(nèi)取得了顯著的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，但隨著規(guī)模的擴(kuò)大，內(nèi)部管理出現(xiàn)了混亂，部門之間溝通不暢，導(dǎo)致項(xiàng)目延誤和客戶投訴增多。請(qǐng)深入分析造成這種情況的原因，并提出有效的解決方案。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略之間存在著密切的關(guān)系。請(qǐng)論述企業(yè)文化對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略的影響，以及如何通過塑造企業(yè)文化來支持企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施。2、（本題10分）組織創(chuàng)新能力中的創(chuàng)新文化建設(shè)是重要的