清單05 人體的營(yíng)養(yǎng)與呼吸（5大考點(diǎn)+5大高頻命題點(diǎn)）

清單05人體的營(yíng)養(yǎng)與呼吸

1、人體需要的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。

2、三大供能物質(zhì)：糖類—人體主要供能物質(zhì)，脂肪—人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)—建造和修復(fù)

身體的重要原料。

3、水：人體細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%-70%，參與人體各項(xiàng)生命活動(dòng)。

4、無機(jī)鹽：組成人體細(xì)胞的重要成分，參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)。

無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源

含鈣的無機(jī)鹽佝僂?。▋和⒅欣夏耆?，特別是婦女缺鈣骨質(zhì)疏松癥奶類、豆類

含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等糙米、瘦肉

含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）動(dòng)物肝臟、瘦肉

含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海產(chǎn)品、加碘鹽

含鋅的無機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙海鮮、動(dòng)物肝臟

5、維生素：比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，大多數(shù)人體自身不能制造，只能從食物中攝取。

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維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源

維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等動(dòng)物肝臟、乳制品、胡蘿卜

維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振、腳氣病等谷物類糙米、瘦肉

維生素C壞血病、抵抗力下降水果、蔬菜

維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥魚肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶

6、第七類營(yíng)養(yǎng)素：膳食纖維。人無法消化纖維素，但是膳食纖維可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。

1、消化解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。

2、人體的消化：食物在消化道內(nèi)分系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。

口腔牙齒咀嚼磨碎食物；舌的攪拌，使食物與唾液混合。

咽食物的通路。

消食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。

化胃通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合

道小腸消化和吸收的主要場(chǎng)所（可蠕動(dòng)，起始部位為十二指腸）。

大腸通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T（起始部位為盲腸）。

肛門糞便排出體外的出口。

唾液腺分泌唾液（通過導(dǎo)管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

消胃腺分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)。

化肝臟分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪，是人體最大的消化腺。

腺胰分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。

腸腺分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。

3、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化：

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4、吸收

（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。

（2）小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能相適應(yīng)：

①長(zhǎng)：小腸很長(zhǎng)。（增大了小腸的消化和吸收的面積）

②大：小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛。（增大了消化和吸收的面積）

③?。盒∧c絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。（薄，有利于吸收）

④多：小腸內(nèi)有多種消化液。（有利于食物的消化）

（3）消化道中具有吸收功能的器官:胃（吸收少量水和酒精）、小腸、大腸（吸收少量水、無機(jī)鹽、維生

素）。

（4）消化道中具有消化功能的器官:口腔、胃、小腸。

（5）消化道中既不能消化也不能吸收的器官:咽、食道、肛門。

1、合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。

2、早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％，三餐

應(yīng)該按時(shí)。

3、每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)

過?；驙I(yíng)養(yǎng)不良。

1、呼吸系統(tǒng)的組成

1、人體呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺組成。

2、呼吸道：是氣體進(jìn)出肺的通道。

3、肺：肺是呼吸系統(tǒng)的主要器官，也是氣體交換的場(chǎng)所。

2、呼吸道的作用

（1）保證呼吸道內(nèi)的氣體順暢通過——呼吸道都有骨或軟

骨作支架。

（2）能對(duì)氣體進(jìn)行處理,使到達(dá)肺部的氣體變的溫暖，濕

潤(rùn)，清潔。

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①溫暖——鼻腔內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。

②濕潤(rùn)——鼻腔內(nèi)黏膜分泌的黏液、氣管內(nèi)表面腺細(xì)胞分泌的黏液。

③清潔——鼻毛、氣管壁的纖毛，鼻腔內(nèi)黏膜和氣管內(nèi)表面腺細(xì)胞分泌的黏液。

3、呼吸道對(duì)氣體的處理能力是有限的，因此，保持環(huán)境中的空氣新鮮、清潔是非常重要的。

4、痰的形成：痰形成的部位是氣管和支氣管。氣管內(nèi)表面的纖毛向咽喉部方向不停地?cái)[動(dòng)，把外來的塵粒、

細(xì)菌等和黏液一起送到咽部，通過咳嗽排出體外。

5、吃飯時(shí)不能大聲說笑的原因：吞咽時(shí)會(huì)厭軟骨來不及蓋住喉口，食物誤進(jìn)入氣管，就會(huì)引起劇烈咳嗽。

6、咽是食物和氣體共同的通道，吞咽食物時(shí)會(huì)厭軟骨會(huì)蓋住喉口，氣體無法進(jìn)入喉，故吞咽和呼吸不能同

時(shí)進(jìn)行。

1、肺與外界的氣體交換：（原理：呼吸運(yùn)動(dòng)）

（a）呼氣：膈肌和肋間肌舒張，胸廓容積縮小，肺收縮，肺內(nèi)氣壓>外界氣壓（AB段）。

（b）吸氣：膈肌和肋間肌收縮，胸廓容積擴(kuò)大，肺擴(kuò)張，肺內(nèi)氣壓<外界氣壓（BC段）。

2、肺泡與血液的氣體交換：（原理：氣體擴(kuò)散作用）

（1）氣體擴(kuò)散作用：指氣體從濃度高處向濃度低處擴(kuò)散。

（2）氧氣從肺泡擴(kuò)散進(jìn)入血液（靜脈血變成動(dòng)脈血）。

（3）肺泡適于氣體交換的特點(diǎn)：①肺泡數(shù)量多。②肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血

管。③肺泡壁和毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞組成。

3、血液與組織細(xì)胞的氣體交換：（原理：氣體擴(kuò)散作用）

（1）氧氣從血液擴(kuò)散到組織細(xì)胞（動(dòng)脈血變成靜脈血），二氧化碳從組織細(xì)胞擴(kuò)散進(jìn)入血液。

（2）氧氣最終在組織細(xì)胞內(nèi)的線粒體中參與呼吸作用，分解有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量。

（3）呼吸作用表達(dá)式：有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量。

（4）呼吸全過程

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高頻命題點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1．（2023·四川廣安·統(tǒng)考中考真題）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，

五菜為充。”下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．“五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)

B．“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病

C．“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)

D．“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動(dòng)提供能量

【答案】D

【詳解】A．五谷”是指水稻、小麥、大豆、玉米和馬鈴薯，作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠?/p>

物質(zhì)，A正確。

B．“五果”現(xiàn)泛指水果，水果富含維生素、纖維素、糖類和有機(jī)酸等物質(zhì)，含有的維生素C可有效預(yù)防壞

血病，B正確。

C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，C正確。

D．“五菜”常說的五菜分別是指葵、韭、藿、野蒜、蔥。其中的膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量，

D錯(cuò)誤。

故選D。

高頻命題點(diǎn)2消化和吸收

1．（2023·山東臨沂·統(tǒng)考中考真題）如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)

驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）

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A．本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管

B．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用

C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度

D．滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)

【答案】C

【詳解】A．本實(shí)驗(yàn)共有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對(duì)照組

是③，A錯(cuò)誤。

B．①號(hào)和②號(hào)試管不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變

量原則，不可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，B錯(cuò)誤。

C．將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，C正確。

D．滴加碘液后①號(hào)和②號(hào)變藍(lán)；①號(hào)無唾液，對(duì)淀粉無分解作用，會(huì)變藍(lán)。②號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作

用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì)導(dǎo)致分解不徹底，會(huì)變藍(lán)；③號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，也有

牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹底分解，不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。

故選C。

高頻命題點(diǎn)3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1．（2023·湖南益陽(yáng)·統(tǒng)考中考真題）圖甲是人體消化系統(tǒng)示意圖，圖乙是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”。

下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)最先在③中開始被消化

B．圖甲中④分泌的膽汁能乳化脂肪

C．淀粉在圖甲中①和⑥所示器官被消化

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D．為保持身材，可用乙圖中其它層食物代替E層食物

【答案】D

【詳解】A．蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)所是胃喝小腸，最先在③胃中開始被消化，A正確。

B．肝臟是最大的消化腺，分泌的膽汁能乳化脂肪，B正確。

C．淀粉在①口腔開始消化，初步被消化成麥芽糖，在⑥小腸徹底消化，徹底消化成葡萄糖，C正確。

D．為保持身材，如果用乙圖其它層食物代替E層食物會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，低血糖等，D錯(cuò)誤。

故選D。

高頻命題點(diǎn)4呼吸道對(duì)空氣的處理

1．（2023·湖北十堰·統(tǒng)考中考真題）良好的生活習(xí)慣是有生物學(xué)知識(shí)作依據(jù)的。下列相關(guān)解釋不科學(xué)的

是（）

A．不要隨地吐痰-痰液形成于口腔，——含有大量的病菌

B．吃飯時(shí)不宜高聲談笑——食物容易誤入氣管

C．用鼻呼吸好——鼻腔有溫暖、濕潤(rùn)、清潔空氣的作用

D．積極參加體育鍛煉——有助于增強(qiáng)呼吸功能

【答案】A

【詳解】A．氣管和支氣管的表面的黏膜上有腺細(xì)胞和纖毛，腺細(xì)胞分泌黏液，使氣管內(nèi)濕潤(rùn)，黏液中含有

能抵抗細(xì)菌和病毒的物質(zhì)。纖毛的擺動(dòng)可將外來的灰塵、細(xì)菌等和黏液一起送到咽部，通過咳嗽排出體外

形成痰，A符合題意。

B．人們吞咽食物時(shí)，喉上升，會(huì)厭軟骨向后傾斜，將喉門蓋住，食物順利進(jìn)入食管。下咽動(dòng)作完成以后，

會(huì)厭軟骨又恢復(fù)直立狀態(tài)，以便進(jìn)行呼吸。如果吃飯時(shí)大聲說笑，就會(huì)使會(huì)厭軟骨來不及向后傾斜，不能

及時(shí)將喉門蓋住，導(dǎo)致食物“嗆”入氣管的事故發(fā)生，因此，吃飯時(shí)不要大聲說笑，B不符合題意。

C．鼻腔內(nèi)鼻黏膜分泌的黏液可以濕潤(rùn)空氣；鼻腔中有豐富的毛細(xì)血管，可以溫暖空氣；鼻腔中有鼻毛可以

阻擋灰塵，黏液可以粘住灰塵，對(duì)空氣有清潔作用，這些都是為了減少吸入的氣體對(duì)呼吸道和肺的不良刺

激，因此用鼻呼吸比用口腔呼吸好，C不符合題意。

D．經(jīng)常參加鍛煉或適宜的體力勞動(dòng)，呼吸肌收縮力量得到加強(qiáng)，可以擴(kuò)大胸廓的活動(dòng)范圍，使呼吸的深度

加大、加深，參與氣體交換的肺泡數(shù)量增多。體育鍛煉會(huì)使呼吸肌收縮力量得到加強(qiáng)，參與氣體交換的肺

泡數(shù)量增多，但