生化課展示-生物素作業(yè)幻燈片課件

TOSTUDY生物素簡介維生素H〔維生素B7〕又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素一、生物素定義合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長、發(fā)育和正常人體機(jī)能所必須的水溶性維生素。廣泛存在于自然界的各種生物中，是人類和動(dòng)物維持安康不可缺少的要素，并因而得名。二、發(fā)現(xiàn)生物素的發(fā)現(xiàn)，歷經(jīng)了40余年。1901年，Wildiers發(fā)現(xiàn)有一種物質(zhì)是酵母生長所必需的，他稱這種物質(zhì)為“生物活素〞。1916年和1927年，Bateman和Boas分別發(fā)現(xiàn)用生蛋清喂養(yǎng)大鼠能引起皮炎，但雞蛋加熱凝固后，那么沒有此作用。1933年Allison等研究豆類根瘤菌的生長時(shí)，從中別離出一種固氮細(xì)菌，被命名為“輔酶R〞。1936年，德國Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃中別離出一種結(jié)晶物質(zhì)，是酵母生長所必需的，稱之為“生物素〞。1937年，匈牙利科學(xué)家Gyorgy發(fā)現(xiàn)一種物質(zhì)能防止生蛋清所致的不利影響，將此種物質(zhì)命名為維生素H。1940年Gyorgy及其同事通過實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，輔酶R、生物素、維生素H、生物活素均為同一種物質(zhì)，之后證明生物素是哺乳動(dòng)物必需的一種營養(yǎng)素。1942年，duVigneaud等提出了生物素的化學(xué)構(gòu)造。1943年被人工合成。三、理化性質(zhì)及其體內(nèi)的作用生物素為無色針狀結(jié)晶體，耐酸而不耐堿，氧化劑及高溫可使其失活。生物素是體內(nèi)多種羥化酶的輔基，在羥化酶全酶〔holocarboxysynthetase)的催化下與羥化酶蛋白中的賴氨酸殘基的ε-氨基以酰胺鍵共價(jià)結(jié)合，形成生物胞素〔biocytin)殘基，羧化酶那么轉(zhuǎn)變成有催化活性的酶。參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程，為脂肪與碳水化合物代謝所必需的。人類基因組中有2000多個(gè)基因編碼產(chǎn)物的功能依賴生物素。參與細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和基因表達(dá)。可以使組蛋白生物素化，從而影響細(xì)胞周期、轉(zhuǎn)錄和ＤＮＡ損傷的修復(fù)。促進(jìn)汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的安康，維護(hù)皮膚及毛發(fā)的正常運(yùn)作和生長促進(jìn)尿素合成與排泄提高人體的免疫功能四、需求量建議日攝取量：成人建議每天攝取25-30μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸〔維生素B3〕一同使用，相輔相成，作用更佳。生物素之?dāng)常荷鞍?、水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工過程、酒精。五、缺乏癥及食物來源生物素缺乏易引起：1、膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚枯燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者的皮疹可延續(xù)到眼睛、鼻子和嘴周圍；

2、毛發(fā)變細(xì)、失去光澤、頭皮屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)；

3、易導(dǎo)致憂郁、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)病癥，以及食欲不振惡心嘔吐等病癥；4、會(huì)令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。

富含該維生素的美食：食物來源

食物來源素炒三絲蛋黃南瓜蟹肉西蘭花胡蘿卜燉羊肉銀杞明目湯

食物來源甜橙檸檬汁芒果柳橙蘋果汁芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、杏獼猴桃汁……在復(fù)合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。安康效果柔順秀發(fā)青春活力產(chǎn)業(yè)作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。作為藥品，用于治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。用于化裝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.