5182微生物與人類的關(guān)系教學(xué)設(shè)計(jì)-生物八年級(jí)上冊(cè)北師大版

第5單元生物圈中的動(dòng)物和微生物第18章生物圈中的微生物《第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析一、教材分析本章節(jié)在北師大版生物八年級(jí)上冊(cè)中具有重要地位，是在學(xué)生對(duì)微生物有了初步認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，深入探討微生物與人類生活各個(gè)方面的緊密聯(lián)系。教材內(nèi)容涵蓋了微生物在食品制作、食品保存、疾病防治、環(huán)境保護(hù)等多領(lǐng)域的作用，既展示了微生物對(duì)人類有益的一面，如發(fā)酵制作美味的食品、生產(chǎn)抗生素治療疾病等，也闡述了其有害的一面，如引發(fā)傳染病、導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)等。通過對(duì)這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生構(gòu)建全面的生物學(xué)知識(shí)體系，理解生物與人類相互依存又相互制約的關(guān)系，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活問題的能力，提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和對(duì)健康生活的關(guān)注度。學(xué)情分析二、學(xué)情分析八年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)微生物的基本概念和特征有了初步了解，并且在日常生活中也接觸到了一些與微生物相關(guān)的現(xiàn)象，如食物發(fā)酵、發(fā)霉變質(zhì)、生病就醫(yī)等。這使得他們對(duì)微生物與人類關(guān)系這一主題具有較強(qiáng)的好奇心和求知欲，能夠積極主動(dòng)地參與到課堂學(xué)習(xí)中來。然而，由于微生物的微觀性，學(xué)生對(duì)微生物在各個(gè)領(lǐng)域的具體作用機(jī)制理解起來可能存在困難，需要教師通過直觀教學(xué)手段、實(shí)例分析和實(shí)驗(yàn)探究等多種方式引導(dǎo)學(xué)生深入思考，將抽象的知識(shí)具象化，幫助學(xué)生更好地掌握重點(diǎn)內(nèi)容，突破難點(diǎn)知識(shí)。教學(xué)目標(biāo)三、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)舉例說明微生物在食品制作中的應(yīng)用原理及常見發(fā)酵食品的制作過程，如釀酒、制作酸奶、面包等。闡述微生物在食品保存中的作用，了解食品腐敗的原因以及常用的食品保存方法及其原理。描述微生物在疾病防治中的重要性，包括抗生素的生產(chǎn)原理、疫苗的作用機(jī)制以及微生物與人體免疫的關(guān)系。解釋微生物在環(huán)境保護(hù)中的角色，如污水處理、垃圾處理等方面的作用原理。（二）能力目標(biāo)通過觀察食品發(fā)酵過程、分析食品保存方法等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析問題和解決問題的能力。組織學(xué)生進(jìn)行小組合作探究實(shí)驗(yàn)，如探究不同條件下酸奶的制作或食物保存的效果對(duì)比等，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。引導(dǎo)學(xué)生收集、整理和分析微生物與人類關(guān)系的相關(guān)資料，培養(yǎng)學(xué)生的信息收集與處理能力以及科學(xué)探究精神。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物與人類生活息息相關(guān)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和熱愛科學(xué)的態(tài)度。使學(xué)生正確看待微生物在人類生活中的有益和有害作用，樹立辯證唯物主義的世界觀。通過了解微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注可持續(xù)發(fā)展。教學(xué)重難點(diǎn)四、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)微生物在食品制作、食品保存、疾病防治和環(huán)境保護(hù)中的作用原理及具體應(yīng)用。發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用以及食品保存的常用方法和原理。（二）教學(xué)難點(diǎn)理解微生物發(fā)酵過程中的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)化機(jī)制，如釀酒過程中葡萄糖如何轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。掌握疫苗的免疫原理以及人體免疫系統(tǒng)對(duì)微生物感染的防御機(jī)制，這涉及到較為復(fù)雜的免疫學(xué)知識(shí)。理解微生物在污水處理等環(huán)境保護(hù)過程中的生物化學(xué)循環(huán)和生態(tài)平衡維持機(jī)制。教法學(xué)法五、教法學(xué)法（一）教法情境教學(xué)法：通過創(chuàng)設(shè)生活中常見的與微生物相關(guān)的情境，如廚房中的發(fā)酵食品制作、醫(yī)院里的疾病治療、垃圾處理場(chǎng)的微生物處理等，將學(xué)生帶入實(shí)際場(chǎng)景中，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，使學(xué)生在情境中感受微生物與人類生活的緊密聯(lián)系。講授法：針對(duì)微生物在各領(lǐng)域作用的原理性知識(shí)，如發(fā)酵原理、抗生素作用機(jī)制、免疫原理等，采用系統(tǒng)、精煉的講授方式，結(jié)合生動(dòng)形象的比喻、圖示等，幫助學(xué)生構(gòu)建清晰的知識(shí)框架，理解抽象的概念和復(fù)雜的過程。實(shí)驗(yàn)探究法：設(shè)計(jì)并組織學(xué)生進(jìn)行一些簡(jiǎn)單易行的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，如酸奶制作實(shí)驗(yàn)、面包發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、食物保存對(duì)比實(shí)驗(yàn)等。讓學(xué)生在親自動(dòng)手操作、觀察記錄和分析結(jié)果的過程中，深入體會(huì)微生物的作用，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和實(shí)踐操作技能，同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)。多媒體輔助教學(xué)法：利用圖片、視頻、動(dòng)畫等多媒體資源展示微生物在食品制作、疾病防治、環(huán)境保護(hù)等方面的實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景、微觀作用過程以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)演示等。例如，播放酵母菌發(fā)酵面包的動(dòng)畫，展示污水處理廠中微生物處理污水的流程視頻等，將抽象的知識(shí)直觀化、動(dòng)態(tài)化，幫助學(xué)生更好地理解和掌握教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果。（二）學(xué)法自主學(xué)習(xí)法：在課前布置學(xué)生預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，查閱相關(guān)資料，了解微生物與人類關(guān)系的一些基本常識(shí)，如常見發(fā)酵食品的種類、身邊的食品保存方法等。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生在課后自主整理課堂筆記，總結(jié)所學(xué)知識(shí)，拓展知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考習(xí)慣。合作學(xué)習(xí)法：在課堂實(shí)驗(yàn)探究、小組討論等活動(dòng)中，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與團(tuán)隊(duì)合作。小組成員之間相互交流、分工協(xié)作，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)、分析問題和解決問題。通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通能力和人際交往能力，同時(shí)也促進(jìn)學(xué)生之間的思想碰撞和知識(shí)共享。觀察思考法：在教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察教師展示的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、圖片、視頻等資料，積極思考其中所蘊(yùn)含的生物學(xué)原理和與人類生活的關(guān)系。例如，在觀察酸奶制作過程中牛奶的變化時(shí)，思考乳酸菌的作用以及發(fā)酵條件對(duì)酸奶品質(zhì)的影響等，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。實(shí)踐應(yīng)用法：鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)的微生物知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，如嘗試在家中制作發(fā)酵食品、合理選擇食品保存方法、關(guān)注身邊的環(huán)境衛(wèi)生與微生物的關(guān)系等。通過實(shí)踐應(yīng)用，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶，提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。教學(xué)過程六、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入新課（5分鐘）展示一些日常生活中常見的場(chǎng)景圖片，如面包店中新鮮出爐的面包、超市里琳瑯滿目的酸奶、醫(yī)院里醫(yī)生給病人使用抗生素治療疾病以及垃圾處理廠中垃圾處理的畫面等。提問學(xué)生：“這些看似毫不相干的場(chǎng)景，其實(shí)都與一種微小的生物有著密切的聯(lián)系，你們知道是什么生物嗎？”引導(dǎo)學(xué)生回答出微生物，從而引出本節(jié)課的主題——微生物與人類的關(guān)系。設(shè)計(jì)意圖：通過展示學(xué)生熟悉的生活場(chǎng)景圖片，引發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心，使學(xué)生迅速將注意力集中到課堂教學(xué)中來。同時(shí)，讓學(xué)生直觀地感受到微生物在人類生活各個(gè)方面的廣泛存在，為后續(xù)深入探討微生物與人類的關(guān)系做好鋪墊。（二）新課講授1.微生物在食品制作中的應(yīng)用（15分鐘）（1）發(fā)酵原理講解以酵母菌發(fā)酵制作面包為例，講解微生物發(fā)酵的基本原理。展示酵母菌的結(jié)構(gòu)圖片，介紹酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存。在制作面包時(shí)，首先將面粉、水、酵母菌等混合揉成面團(tuán)，在面團(tuán)發(fā)酵初期，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹變大。此時(shí)寫出有氧呼吸的反應(yīng)式：C?H??O?+6O?→6CO?+6H?O+能量，向?qū)W生解釋二氧化碳?xì)怏w在面團(tuán)中形成許多小孔，這就是面包松軟多孔的原因。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，面團(tuán)中的氧氣逐漸減少，酵母菌開始進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳，反應(yīng)式為：C?H??O?→2C?H?OH+2CO?+少量能量。雖然酒精在烘烤過程中會(huì)揮發(fā)掉，但它也賦予了面包獨(dú)特的風(fēng)味。通過詳細(xì)講解酵母菌在有氧和無氧條件下的呼吸作用，讓學(xué)生理解發(fā)酵過程中的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)化機(jī)制。（2）常見發(fā)酵食品制作過程介紹除了面包制作，還向?qū)W生介紹其他常見發(fā)酵食品的制作過程。如酸奶制作，展示酸奶制作的流程圖，講解是利用乳酸菌在無氧條件下將牛奶中的乳糖分解為乳酸，使牛奶的pH值降低，蛋白質(zhì)凝固成酸奶，同時(shí)乳酸還能抑制其他雜菌的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)酸奶的保質(zhì)期。另外，簡(jiǎn)單提及釀酒是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，制作泡菜是利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等。組織學(xué)生分組討論自己在生活中接觸到的發(fā)酵食品，并嘗試分析其制作過程中所涉及的微生物及其作用，每個(gè)小組派代表發(fā)言，教師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充。設(shè)計(jì)意圖：以酵母菌發(fā)酵面包為重點(diǎn)詳細(xì)講解發(fā)酵原理，使學(xué)生深入理解微生物在食品制作中的核心作用機(jī)制。通過介紹多種常見發(fā)酵食品的制作過程，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生感受到微生物在食品制作領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。小組討論環(huán)節(jié)則可以激發(fā)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力和語言表達(dá)能力，同時(shí)也促使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與生活實(shí)際相聯(lián)系。2.微生物在食品保存中的作用（12分鐘）（1）食品腐敗原因分析展示一些變質(zhì)食物的圖片，如發(fā)霉的面包、變酸的牛奶等，引導(dǎo)學(xué)生思考食品腐敗的原因。講解食品腐敗主要是由于微生物的生長(zhǎng)和繁殖引起的，這些微生物包括細(xì)菌、真菌等，它們?cè)谶m宜的溫度、濕度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等條件下，會(huì)分解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生各種代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致食物的品質(zhì)下降、口感變差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，甚至產(chǎn)生毒素危害人體健康。（2）食品保存方法及原理介紹介紹幾種常見的食品保存方法及其原理。如冷藏法，將食物放在低溫環(huán)境下，低溫可以抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，因?yàn)槲⑸锏纳顒?dòng)需要適宜的溫度，一般來說，溫度越低，微生物的生長(zhǎng)速度越慢。展示冰箱內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖片，解釋不同溫度區(qū)域適合保存不同種類的食物。又如干燥法，去除食物中的水分，使微生物缺乏生長(zhǎng)繁殖所必需的水分環(huán)境，像干木耳、干香菇等干貨就是利用這種方法保存的。另外，還提及腌制法、罐藏法、真空包裝法等食品保存方法，分別講解其原理，腌制法是利用高濃度的鹽或糖溶液使微生物失水而死亡或抑制其生長(zhǎng)；罐藏法是通過高溫殺菌和密封防止外界微生物的污染；真空包裝法是抽出包裝袋內(nèi)的空氣，減少氧氣含量，抑制好氧微生物的生長(zhǎng)。組織學(xué)生進(jìn)行小組活動(dòng)，讓他們?yōu)槌Ｒ姷氖澄镞x擇合適的保存方法，并說明理由，教師巡視指導(dǎo)并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。設(shè)計(jì)意圖：通過展示變質(zhì)食物圖片，讓學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)到食品腐敗的現(xiàn)象，進(jìn)而分析其原因，使學(xué)生深刻理解微生物與食品保存的密切關(guān)系。詳細(xì)介紹各種食品保存方法及其原理，讓學(xué)生掌握實(shí)用的生活技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。小組活動(dòng)環(huán)節(jié)則可以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力，同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。3.微生物在疾病防治中的作用（15分鐘）（1）抗生素的生產(chǎn)與應(yīng)用介紹抗生素是由微生物（如某些放線菌、真菌等）產(chǎn)生的能夠抑制或殺死其他微生物的化學(xué)物質(zhì)。展示青霉素的發(fā)現(xiàn)過程圖片，講述弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素的故事，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。講解青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的一種抗生素，它能夠抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，從而使細(xì)菌無法正常生長(zhǎng)和繁殖，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。介紹常見的抗生素種類及其作用范圍，同時(shí)提醒學(xué)生抗生素不能濫用，因?yàn)闉E用抗生素會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，使抗生素的療效降低，甚至引發(fā)超級(jí)細(xì)菌的出現(xiàn)。（2）疫苗的免疫原理以新冠疫苗為例，講解疫苗的免疫原理。展示新冠病毒的結(jié)構(gòu)圖片，介紹新冠疫苗是將新冠病毒的部分成分（如滅活病毒、病毒蛋白等）注入人體，這些成分作為抗原刺激人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)。人體的免疫系統(tǒng)會(huì)識(shí)別這些抗原，并產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細(xì)胞。當(dāng)人體再次接觸到真正的新冠病毒時(shí)，記憶細(xì)胞會(huì)迅速增殖分化，產(chǎn)生大量抗體，從而快速清除病毒，保護(hù)人體免受感染。通過動(dòng)畫演示疫苗免疫的過程，讓學(xué)生更直觀地理解這一復(fù)雜的免疫學(xué)原理。組織學(xué)生討論疫苗接種對(duì)個(gè)人和社會(huì)的重要意義，每個(gè)小組派代表發(fā)言，教師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充。設(shè)計(jì)意圖：通過講述青霉素的發(fā)現(xiàn)故事，讓學(xué)生了解抗生素的來源和重要性，同時(shí)強(qiáng)調(diào)抗生素合理使用的必要性，培養(yǎng)學(xué)生正確的用藥觀念。以新冠疫苗為例詳細(xì)講解疫苗免疫原理，借助動(dòng)畫演示使抽象的免疫學(xué)知識(shí)形象化，便于學(xué)生理解。小組討論疫苗接種的意義，可以讓學(xué)生從個(gè)人和社會(huì)兩個(gè)層面深入思考疫苗在疾病防治中的作用，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和健康意識(shí)。4.微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用（10分鐘）（1）污水處理中的微生物作用展示污水處理廠的圖片和污水處理流程示意圖，講解在污水處理過程中，微生物起著關(guān)鍵的作用。污水中的有機(jī)物、氮、磷等污染物是微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同種類的微生物通過一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，將污水中的有機(jī)污染物分解為二氧化碳、水和無機(jī)鹽等無害物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)污水的凈化。例如，一些細(xì)菌能夠?qū)⑽鬯械暮衔镛D(zhuǎn)化為氮?dú)忉尫诺娇諝庵?，從而降低污水中的氮含量；還有一些微生物能夠分解污水中的有機(jī)磷，減少磷對(duì)水體的污染。（2）垃圾處理中的微生物應(yīng)用簡(jiǎn)單介紹微生物在垃圾處理中的應(yīng)用。在垃圾填埋場(chǎng)或堆肥處理過程中，微生物可以分解有機(jī)垃圾，將其轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)等有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化利用。同時(shí)，微生物在降解垃圾過程中產(chǎn)生的熱量還可以用來發(fā)電等。組織學(xué)生思考微生物在環(huán)境保護(hù)中還有哪些其他潛在的應(yīng)用，鼓勵(lì)學(xué)生課后查閱資料進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。設(shè)計(jì)意圖：通過展示污水處理廠圖片和流程示意圖，讓學(xué)生了解微生物在污水處理這一重要環(huán)保領(lǐng)域的具體作用過程，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物對(duì)保護(hù)環(huán)境的重要貢獻(xiàn)。介紹微生物在垃圾處理中的應(yīng)用，拓寬學(xué)生的環(huán)保視野，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和創(chuàng)新思維。鼓勵(lì)學(xué)生課后拓展學(xué)習(xí)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)微生物與環(huán)境保護(hù)關(guān)系的探索欲望。（三）課堂小結(jié)（5分鐘）引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的主要內(nèi)容，包括微生物在食品制作、食品保存、疾病防治和環(huán)境保護(hù)中的作用原理及具體應(yīng)用。教師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)，如發(fā)酵原理、食品保存方法原理、抗生素和疫苗的作用機(jī)制、微生物在污水處理中的生物化學(xué)反應(yīng)等，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的知識(shí)體系。設(shè)計(jì)意圖：通過課堂小結(jié)，讓學(xué)生對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，加深對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的理解和記憶，鞏固所學(xué)知識(shí)。（四）課堂練習(xí)（10分鐘）布置一些與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的練習(xí)題，如選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等。練習(xí)題涵蓋微生物在各領(lǐng)域應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，如判斷某種食品制作所利用的微生物、解釋食品保存方法的原理、分析抗生素的作用特點(diǎn)、簡(jiǎn)述疫苗免疫的過程以及說明微生物在污水處理中的作用等。讓學(xué)生在課堂上獨(dú)立完成練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題并進(jìn)行針對(duì)性的講解。設(shè)計(jì)意圖：通過課堂練習(xí)，讓學(xué)生及時(shí)鞏固所學(xué)知識(shí)，檢測(cè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的薄弱環(huán)節(jié)，以便教師調(diào)整教學(xué)策略，進(jìn)行有針對(duì)性的輔導(dǎo)。（五）拓展延伸（5分鐘）介紹一些微生物在新興領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展，如微生物在生物能源開發(fā)（如利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)生物乙醇、生物柴油等）、生物修復(fù)（利用微生物修復(fù)被污染的土壤、水體等）方面的應(yīng)用前景。展示相關(guān)的科研圖片或視頻資料，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)前沿領(lǐng)域的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生樹立遠(yuǎn)大的科學(xué)理想，努力學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)，為未來參與相關(guān)科研工作奠定基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)意圖：拓展延伸環(huán)節(jié)可以讓學(xué)生了解微生物在現(xiàn)代科技前沿領(lǐng)域的重要應(yīng)用和發(fā)展?jié)摿?，拓寬學(xué)生的知識(shí)面和視野，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的學(xué)習(xí)熱情和探索欲望，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識(shí)。（六）布置作業(yè)（2分鐘）讓學(xué)生回家后嘗試自己制作一種發(fā)酵食品，如酸奶或泡菜，并記錄制作過程和觀察到的現(xiàn)象，寫一篇制作心得。請(qǐng)學(xué)生查閱資料，了解一種新型微生物藥物或微生物在環(huán)境保護(hù)新技術(shù)中的應(yīng)用實(shí)例，撰寫一篇科普短文介紹其原理和應(yīng)用前景，字?jǐn)?shù)不少于300字。設(shè)計(jì)意圖：作業(yè)的布置旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和自主學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生將課堂所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，通過親身體驗(yàn)加深對(duì)微生物與人類關(guān)系的理解。同時(shí)，撰寫科普短文可以進(jìn)一步提高學(xué)生的資料查閱能力、信息整合能力和文字表達(dá)能力。板書設(shè)計(jì)七、板書設(shè)計(jì)（一）微生物在食品制作中的應(yīng)用發(fā)酵原理酵母菌：有氧呼吸（C?H??O?+6O?→6CO?+6H?O+能量）無氧呼吸（C?H??O?→2C?H?OH+2CO?+少量能量）常見發(fā)酵食品制作酸奶：乳酸菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸釀酒：酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精泡菜：乳酸菌發(fā)酵（二）微生物在食品保存中的作用食品腐敗原因：微生物生長(zhǎng)繁殖食品保存方法及原理冷藏法：低溫抑制微生物生長(zhǎng)繁殖干燥法：去除水分，抑制微生物生長(zhǎng)腌制法：高濃度鹽或糖溶液使微生物失水或受抑制罐藏法：高溫殺菌+密封防污染真空包裝法：減少氧氣，抑制好氧微生物生長(zhǎng)（三）微生物在疾病防治中的作用抗生素來源：微生物產(chǎn)生作用：抑制或殺死其他微生物例如：青霉素由青霉菌產(chǎn)生，抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成注意：抗生素不可濫用，防止細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生疫苗免疫原理：抗原刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體和記憶細(xì)胞例如：新冠疫苗（滅活病毒或病毒蛋白等）注入人體引發(fā)免疫反應(yīng)意義：保護(hù)個(gè)人健康，助力群體免疫，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定（四）微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用污水處理微生物分解有機(jī)物、氮、磷等污染物轉(zhuǎn)化為無