單位食堂規(guī)章制度（4篇）

單位食堂規(guī)章制度第一章總則第一條為確保單位食堂管理的規(guī)范性，保障員工飲食安全，提升工作效率，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度所指單位食堂，系為單位員工提供飲食服務(wù)的場所，涵蓋食堂的設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營及管理工作。第三條所有單位員工均須嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度，食堂管理人員有權(quán)對違反規(guī)定的員工采取相應(yīng)的處罰措施。第四條食堂管理人員應(yīng)積極開展員工安全教育工作，普及食品安全知識，提高員工的食品安全意識。第五條食堂管理人員須嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)政策要求執(zhí)行工作，確保食品安全。第二章食品安全管理第六條食堂管理人員應(yīng)確保食品的安全性、衛(wèi)生性和適宜性，滿足員工的個人飲食需求。第七條食堂采購的食品原材料應(yīng)確保新鮮、安全，嚴(yán)禁采購過期食品、變質(zhì)食品及未經(jīng)檢驗合格的食品。第八條食堂管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品儲存管理制度，對食品進(jìn)行分類儲存，確保食品新鮮度和衛(wèi)生性。第九條食堂管理人員應(yīng)確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)禁在食品中添加有害物質(zhì)。第十條食堂應(yīng)確保食品的烹飪和加熱過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品熟透度達(dá)標(biāo)。第十一條食堂管理人員應(yīng)定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其正常運行和安全使用。第十二條食堂管理人員應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。第十三條食堂管理人員應(yīng)建立食品安全檢測制度，確保食品的安全性。第十四條食堂管理人員應(yīng)對食堂員工進(jìn)行健康體檢，并建立健康檔案。第三章食堂秩序管理第十五條員工進(jìn)入食堂前須佩戴工作證，嚴(yán)禁攜帶危險物品和易燃易爆物品進(jìn)入。第十六條員工就餐時應(yīng)排隊，嚴(yán)禁插隊或推搡其他員工。第十七條員工就餐完畢后應(yīng)自覺清理餐具和餐桌，保持食堂環(huán)境的整潔。第十八條食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得在食堂內(nèi)飲酒。第十九條食堂內(nèi)嚴(yán)禁嬉鬧打鬧，不得制造噪音。第二十條員工應(yīng)和睦相處，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吵架斗毆。第二十一條食堂內(nèi)嚴(yán)禁隨意使用他人餐具和飲品，不得浪費食品。第二十二條嚴(yán)禁私自帶走食堂提供的飯菜和食品。第四章違規(guī)處理第二十三條對于違反本規(guī)章制度的員工，食堂管理人員有權(quán)采取相應(yīng)處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、停用食堂服務(wù)等。第二十四條對于嚴(yán)重違反規(guī)定的員工，食堂管理人員有權(quán)向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報，由單位領(lǐng)導(dǎo)給予相應(yīng)紀(jì)律處分。第五章附則第二十五條本規(guī)章制度自頒布之日起實施，食堂管理人員應(yīng)切實履行職責(zé)，確保員工飲食安全。第二十六條對于本規(guī)章制度未涉及的問題，應(yīng)參照相關(guān)法律法規(guī)和單位規(guī)定處理。本規(guī)章制度可根據(jù)單位實際情況進(jìn)行修改和完善。單位食堂規(guī)章制度（二）一、食堂使用準(zhǔn)則1.食堂適用人群本食堂僅供本機構(gòu)員工及其家屬使用，非本單位人員不得在食堂內(nèi)就餐或存放個人食品。2.用餐時間規(guī)劃（1）早餐時間：07:00-08:00（2）午餐時間：11:30-13:00（3）晚餐時間：18:00-19:30請員工合理安排用餐時段，避免在高峰期造成擁堵。3.衛(wèi)生清潔規(guī)定（1）用餐后，請將餐具和器皿集中放在指定回收區(qū)，并保持清潔。（2）使用食堂后，請保持桌面干凈，并將椅子歸位。4.飲水規(guī)定請員工使用專用飲水設(shè)備提供的杯具，不得私自取用其他容器盛水。二、食品安全管理規(guī)定1.食材采購準(zhǔn)則食堂將嚴(yán)格遵循以下采購原則：（1）優(yōu)先選擇有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保食材來源可追溯。（2）定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.食品儲存管理（1）食品儲存區(qū)應(yīng)保持干凈、干燥和通風(fēng)。（2）食品需分類、包裝并標(biāo)識，確保存放有序。（3）禁止存放過期或腐爛食品，不得放置未經(jīng)處理的變質(zhì)食品。3.食品加工操作規(guī)范（1）食品加工過程中，應(yīng)分開存放食品和廚具，防止交叉污染。（2）操作人員需整理好頭發(fā)，佩戴帽子、口罩等衛(wèi)生防護(hù)用品。（3）原料需洗凈并經(jīng)過充分烹飪，確保食品安全。4.食品銷售與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（1）食品銷售區(qū)應(yīng)保持整潔，展示食品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（2）銷售時，食品需有明確標(biāo)識，包括名稱、價格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。（3）確保售出食品保持適宜溫度，防止變質(zhì)。三、員工餐費結(jié)算與管理1.餐費支付方式員工餐費可通過以下方式結(jié)算：（1）員工可自行支付：員工可攜帶現(xiàn)金或使用電子支付方式支付餐費。（2）工資代扣：員工可以選擇將餐費通過工資代扣的方式支付。2.餐費管理規(guī)定（1）餐費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)提供的菜品種類和質(zhì)量，公平確定員工餐費標(biāo)準(zhǔn)。（2）餐費結(jié)算時間：每月末結(jié)算上月餐費，并在次月工資中扣除。（3）特殊情況：對于短期出差、休假或請假的員工，餐費可按實際情況調(diào)整。四、食堂安全與應(yīng)急處理準(zhǔn)則1.食堂安全管理（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境清潔，定期檢查食堂設(shè)施和設(shè)備的安全性。（2）食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒或從事其他違法活動。2.應(yīng)急處理程序（1）突發(fā)事件：如發(fā)生火災(zāi)、人員傷害等，請立即報警，并采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)急措施。（2）食品中毒：如發(fā)現(xiàn)食品中毒情況，立即通知相關(guān)部門，并采取緊急措施防止食物傳播。以上即為本單位食堂的規(guī)章制度，敬請員工嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。對于違規(guī)行為，將按照單位相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。單位食堂規(guī)章制度（三）一、食堂營業(yè)時間與安排1.食堂的營業(yè)時間設(shè)定為早餐6:30-8:30，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:30。2.員工在就餐時需有序排隊，禁止插隊，并應(yīng)服從餐廳工作人員的指導(dǎo)和管理。3.高峰時段，員工應(yīng)盡量壓縮用餐時間，以避免影響其他員工的正常就餐。二、衛(wèi)生與環(huán)境維護(hù)1.員工在進(jìn)入食堂前必須洗手，以確保食品衛(wèi)生與安全。2.用餐過程中，員工應(yīng)保持桌面干凈，不得亂丟餐具和食物殘渣，維持用餐環(huán)境的整潔。3.禁止在餐桌上吸煙、吐痰或亂丟果殼，以保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。4.餐后，請將餐具放置于指定位置，并關(guān)注餐具清潔的衛(wèi)生狀況。三、食品安全管理1.食堂提供的食材和食品必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全。2.員工在用餐前應(yīng)仔細(xì)檢查食品標(biāo)簽和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即向餐廳工作人員報告。3.如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或安全隱患，員工有責(zé)任及時上報，以保障所有員工的食品安全。四、用餐秩序維護(hù)1.員工在用餐時應(yīng)保持文明禮貌，不得大聲喧嘩或亂丟廢棄物。2.餐廳不提供一次性餐具，員工需自帶餐具，以減少對環(huán)境的塑料污染。3.員工在用餐過程中應(yīng)尊重餐廳工作人員的工作和管理，不得干擾其正常工作秩序。五、設(shè)施設(shè)備使用管理1.員工使用餐廳設(shè)施設(shè)備時應(yīng)遵循正確操作規(guī)程，如有疑問，可向工作人員咨詢。2.如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障或損壞，員工應(yīng)及時向餐廳工作人員報告，以便及時維修或更換。六、食堂費用結(jié)算1.員工在食堂購買食品后應(yīng)及時結(jié)算，不得有欠費或逃費的行為。2.如有特殊情況需欠費用餐，員工需事先向餐廳工作人員申請并辦理相關(guān)手續(xù)。七、違規(guī)處理1.對于違反食堂規(guī)章制度的員工，將視情節(jié)輕重采取相應(yīng)的處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、暫停用餐資格等。2.對故意損壞餐廳設(shè)施設(shè)備的員工，將依法追究其法律責(zé)任。八、制度優(yōu)化與反饋機制1.餐廳將定期進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生檢查，并根據(jù)員工的反饋和建議進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。2.員工如有關(guān)于食堂規(guī)章制度的建議或意見，可通過指定渠道向餐廳工作人員提出。以上規(guī)定為我單位食堂的基本準(zhǔn)則，所有員工需嚴(yán)格遵守。違反規(guī)定將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任和后果。感謝大家的理解與配合！單位食堂規(guī)章制度（四）一、食堂基本準(zhǔn)則1.食堂的運營時間設(shè)定為每日早晨7點至晚上9點。在此期間，員工可憑有效餐卡進(jìn)入食堂用餐。2.進(jìn)入食堂時，請遵守排隊秩序，禁止插隊或推擠行為。3.進(jìn)入食堂必須攜帶餐卡，無卡者不得進(jìn)入用餐區(qū)。4.為保持食堂環(huán)境整潔，禁止在食堂內(nèi)吸煙。5.食堂內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)行賭博、打麻將等違法活動，發(fā)現(xiàn)此類行為應(yīng)立即向食堂管理人員報告。6.工作人員需遵守食堂設(shè)定的用餐時間，不得私自延長用餐或加班。7.食堂內(nèi)設(shè)有緊急出口，員工應(yīng)熟悉其位置，確保通道暢通無阻。二、用餐行為規(guī)范1.用餐時請保持安靜，避免大聲喧嘩，以免打擾他人。2.請勿在用餐過程中搶奪食物或餐具，維持文明用餐秩序。3.用餐應(yīng)在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，禁止將食物帶離食堂，以維護(hù)食堂環(huán)境的整潔。4.用餐前請先洗手，身體不適者請勿進(jìn)入用餐區(qū)，以保障食品安全。5.用餐完畢后，請將餐具放入指定的回收處，切勿隨意丟棄。6.倡導(dǎo)節(jié)約，按需取餐，避免浪費食物，取餐前請合理評估個人食量。7.請勿攜帶外部食品進(jìn)入食堂，以維護(hù)食堂的經(jīng)營秩序和食品安全。8.食堂非商業(yè)場所，禁止攜帶廣告宣傳品或進(jìn)行銷售行為。三、食品安全與衛(wèi)生準(zhǔn)則1.食堂采購的食品需具備合法的衛(wèi)生合格證明，并確保供應(yīng)商具備合法資質(zhì)。2.食品儲存應(yīng)符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期食品。3.食堂員工需接受食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，并持有相關(guān)健康證明。4.食堂每日需對廚房設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行設(shè)備維修和檢測。5.食堂員工需穿著干凈的工作服，并定期進(jìn)行健康檢查。6.保持食品加工區(qū)、餐具清洗區(qū)、餐桌椅等設(shè)施的清潔和消毒。7.食堂員工需嚴(yán)格按照規(guī)定操作食品加工和烹飪流程，禁止不規(guī)范操作。8.食堂追求食品的原汁原味和自然健康，禁止過量使用調(diào)味品和添加劑。9.食堂需及時清理食品殘渣和廢棄物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。10.食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生檢查，并公示檢查結(jié)果。四、文明禮儀要求1.請在食堂內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩和爭吵，維護(hù)和諧的用餐環(huán)境。2.請保持環(huán)境整潔，禁止亂扔垃圾、吐痰或丟棄廢棄物。3.請避免在食堂內(nèi)使用不雅言語，如臟話、黃色、低俗等。4.請勿在食堂內(nèi)亂涂亂畫，保持環(huán)境整潔。5.請勿占用座位、干擾他人用餐或長時間留座，尊重他人的用餐權(quán)益。6.請勿使用他人的餐具或食物，尊重他人的個人隱私和食物。7.請在食堂內(nèi)保持良好的公共衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地吐痰或吹鼻涕。