新餐飲營運總監(jiān)崗位職責

新餐飲營運總監(jiān)崗位職責一、崗位概述餐飲營運總監(jiān)在餐飲企業(yè)中發(fā)揮著至關重要的作用，主要負責整體營運管理、戰(zhàn)略規(guī)劃、團隊建設以及各項運營指標的達成。這一崗位需要具備豐富的行業(yè)經驗和卓越的管理能力，以確保餐飲業(yè)務的高效運作和可持續(xù)發(fā)展。二、核心職責1.戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行制定餐飲業(yè)務的長期戰(zhàn)略規(guī)劃，確保與企業(yè)整體目標相一致。深入市場調研，分析競爭對手動態(tài)，尋找市場機會，以推動業(yè)務的增長和創(chuàng)新。2.營運管理負責日常運營管理，確保各餐飲門店的運營效率和服務質量。通過制定標準化的操作流程和服務規(guī)范，提升顧客滿意度，優(yōu)化顧客體驗。3.團隊建設與管理招募、培訓和管理營運團隊，激勵員工提升工作效率和服務質量。建立健全的績效考核機制，確保團隊目標的達成。4.財務管理與預算控制制定年度運營預算，監(jiān)控各項費用支出，確保財務健康與盈利能力。分析財務數(shù)據，尋找成本控制和利潤提升的機會。5.市場營銷與品牌推廣制定和執(zhí)行市場營銷計劃，提高品牌知名度和市場份額。通過線上線下活動、社交媒體宣傳等多種渠道，吸引更多顧客。6.產品開發(fā)與菜單設計負責新產品的開發(fā)與菜單設計，關注食品趨勢和顧客偏好，確保產品的多樣性和競爭力。定期進行市場調研，根據反饋進行產品優(yōu)化。7.供應鏈管理管理供應鏈的各個環(huán)節(jié)，確保原材料的及時供應和質量控制。與供應商建立良好的合作關系，尋求成本優(yōu)化和資源整合的機會。8.顧客關系管理建立和維護良好的顧客關系，關注顧客反饋，及時解決投訴問題。通過開展忠誠度計劃和顧客活動，提升顧客粘性和回頭率。9.運營數(shù)據分析定期分析運營數(shù)據，評估各項指標的達成情況，提出改進建議。通過數(shù)據驅動的決策，提高運營效率和經營效益。10.合規(guī)與安全管理確保餐飲門店遵循相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，關注食品安全和衛(wèi)生管理。定期組織培訓與檢查，落實安全管理制度。三、崗位要求1.教育背景具備餐飲管理、酒店管理、市場營銷等相關專業(yè)的本科學歷，具有MBA或相關碩士學位者優(yōu)先考慮。2.工作經驗具有5年以上餐飲行業(yè)管理經驗，其中至少3年在高管崗位的工作經歷。熟悉餐飲行業(yè)的市場動態(tài)和運營模式。3.管理能力具備出色的團隊管理和領導能力，能夠激勵團隊共同實現(xiàn)目標。具備良好的溝通協(xié)調能力，能夠與各部門有效協(xié)作。4.財務知識具備扎實的財務管理知識，能夠進行預算控制和財務分析，優(yōu)化運營成本。5.市場洞察力對市場有敏銳的洞察力，能夠把握行業(yè)趨勢，制定相應的市場策略。6.創(chuàng)新能力具備較強的創(chuàng)新思維，能夠推動產品和服務的不斷優(yōu)化升級，滿足顧客日益變化的需求。四、工作流程與實施細則1.日常運營監(jiān)控設定關鍵績效指標（KPI），定期監(jiān)控各門店的運營情況。通過數(shù)據分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。2.定期團隊會議定期召開團隊會議，分享市場動態(tài)、運營情況和工作進展。鼓勵團隊成員提出建議與意見，促進團隊協(xié)作。3.顧客反饋機制建立顧客反饋渠道，定期收集顧客意見和建議。根據反饋情況，及時調整運營策略和服務標準。4.培訓與發(fā)展計劃制定員工培訓與發(fā)展計劃，提升團隊的專業(yè)技能和服務意識。定期評估培訓效果，確保培訓內容與實際需求相符合。5.市場調研與分析定期進行市場調研，分析行業(yè)趨勢與競爭對手動態(tài)。根據調研結果，調整市場營銷策略和產品定位。6.財務審計與評估定期開展財務審計，確保各項費用支出的合規(guī)性和合理性。根據審計結果，調整預算和費用控制策略。7.供應商管理定期評估供應商的表現(xiàn)，確保原材料的質量和供應的及時性。與優(yōu)質供應商建立長期合作關系，保障業(yè)務的穩(wěn)定性。8.品牌活動策劃制定年度品牌推廣計劃，組織各類市場活動，提升品牌知名度。定期評估活動效果，調整推廣策略。9.安全與衛(wèi)生檢查定期進行門店的安全與衛(wèi)生檢查，確保符合相關法律法規(guī)和行業(yè)標準。落實安全責任制，確保食品安全與顧客健康。10.持續(xù)改進機制建立持續(xù)改進機制，定期評估各項工作的實施效果。根據評估結果，提出改進措施，推動業(yè)務的不斷優(yōu)化與提升。結語餐飲營運總監(jiān)作為餐飲企業(yè)