DB12T 622-2016 清真食品認(rèn)證通則　

DB12天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由天津市民族事務(wù)委員會(huì)和寧夏回族自治區(qū)清真食品國(guó)際認(rèn)證中心負(fù)責(zé)解民族事務(wù)委員會(huì)、河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、遼寧省民族事務(wù)委員會(huì)、遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。的清真標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接與互認(rèn)，制定國(guó)家清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)迫在1清真食品認(rèn)證通則輸、存儲(chǔ)、銷售的認(rèn)證通則，是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)使用“清真（HALAL）食品”標(biāo)識(shí)名稱應(yīng)當(dāng)遵循凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適GB/T17237-2008畜類屠宰加工通用技術(shù)24.1本標(biāo)準(zhǔn)旨在嚴(yán)格保證清真食品的純潔性，保障清真食品的質(zhì)量安全。4.2本標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家和地方清真食品管理法律法規(guī)。本標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的清真食品應(yīng)符合國(guó)家和地方清真4.4本標(biāo)準(zhǔn)是清真食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、清真安全保障的技術(shù)規(guī)范，是采取產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證的技術(shù)規(guī)范，是確保清真產(chǎn)品獨(dú)特文化、品質(zhì)和安全性的技術(shù)規(guī)范。5.1申請(qǐng)認(rèn)證的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)取得當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)證照和清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)5.2國(guó)外申請(qǐng)清真食品認(rèn)證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)提交所在5.4企業(yè)負(fù)責(zé)人或主要管理人員中應(yīng)5.6肉類生產(chǎn)加工企業(yè)的屠宰主刀人員應(yīng)是阿訇、滿拉（海里凡）或經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的穆斯5.7企業(yè)員工應(yīng)有一定數(shù)量的穆斯林，生產(chǎn)清真食品的企業(yè)5.8企業(yè)員工應(yīng)經(jīng)過(guò)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)知識(shí)培訓(xùn)5.10企業(yè)產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢6.1.1以動(dòng)物為原料的食品不得含有:d)帶有利爪和尖牙的食肉類動(dòng)物，如獅、虎、熊及類似動(dòng)物；e)帶利爪的掠食類鳥(niǎo)類，如鷹、禿鷲及類似鳥(niǎo)類：g)伊斯蘭教禁止殺害的動(dòng)物，如螞蟻、蜜蜂和啄木鳥(niǎo)；h)一般令人討厭的動(dòng)物，如虱子、蒼蠅等類似動(dòng)物；3o)將上述動(dòng)物身體上任何成分加入食品的;p)法律禁止食用的，如法律保護(hù)的動(dòng)物以及侵占、偷盜的。6.1.2以植物為原料的食品不得含有使人興奮并對(duì)人有毒害的植物（毒素和有害物經(jīng)過(guò)6.1.3飲料中不得有:7.2.1.2養(yǎng)殖所用飼料和飼料添加劑不得含有穆斯林禁忌的成分，如果不能保證，屠宰7.2.2.1屠宰技術(shù)條件應(yīng)當(dāng)符合GB/T17237－2008及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。7.2.2.7屠宰刀具應(yīng)當(dāng)是鋒利的，不b)應(yīng)當(dāng)用刀切斷被宰動(dòng)物的氣管、食管、主動(dòng)脈、主靜脈及頸部的紋理；c)最佳的宰牲為一刀完成，如不能完成需補(bǔ)刀，但抽刀時(shí)不可用力。b)在活體上采割和剝皮；47.3.1加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合穆斯林所要求的清潔環(huán)境。清真食品的生產(chǎn)線、檢疫設(shè)備規(guī)范和程序清洗，不能清洗的設(shè)備用具不得用于清真食品生7.3.4加工場(chǎng)所的工作人員不得有穆7.3.5應(yīng)當(dāng)使用經(jīng)過(guò)清真食品認(rèn)證的主料進(jìn)行加工，所使用輔料不得對(duì)清真食品安7.3.7食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，食品添加劑的使用范8.3包裝物的文字、形狀和圖案不得有違反穆斯林規(guī)約或傷害穆斯林感