益陽(yáng)師范高等專(zhuān)科學(xué)?！肚皬d與客房管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁(yè)，共3頁(yè)益陽(yáng)師范高等專(zhuān)科學(xué)校

《前廳與客房管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店餐飲部門(mén)來(lái)說(shuō)，要提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，以下哪種方法在滿(mǎn)足客人多樣化需求方面效果更顯著？（）A.增加菜品的種類(lèi)B.聘請(qǐng)知名廚師C.定期開(kāi)展客人滿(mǎn)意度調(diào)查并根據(jù)反饋改進(jìn)D.加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)2、關(guān)于酒店的設(shè)施設(shè)備管理，以下哪種維護(hù)計(jì)劃可能導(dǎo)致設(shè)備故障頻發(fā)？（）A.定期預(yù)防性維護(hù)B.故障后緊急維修C.按照設(shè)備手冊(cè)進(jìn)行維護(hù)D.建立設(shè)備維護(hù)檔案3、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實(shí)現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測(cè)評(píng)D.內(nèi)部招聘4、酒店的收益管理需要根據(jù)不同房型制定價(jià)格策略。對(duì)于套房這類(lèi)高端房型，以下哪種定價(jià)方法最為合適？（）A.成本加成定價(jià)法B.需求導(dǎo)向定價(jià)法C.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法D.價(jià)值定價(jià)法5、在酒店的收益管理中，為了實(shí)現(xiàn)客房收入的最大化，以下哪種策略在根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整房?jī)r(jià)方面最為有效？（）A.采用動(dòng)態(tài)定價(jià)模型B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的房?jī)r(jià)策略并做出相應(yīng)調(diào)整C.結(jié)合節(jié)假日和特殊活動(dòng)制定促銷(xiāo)價(jià)格D.根據(jù)客房類(lèi)型和位置設(shè)定不同的價(jià)格梯度6、當(dāng)酒店出現(xiàn)超額預(yù)訂的情況，以下哪種處理方式最能維護(hù)酒店的聲譽(yù)和客人的滿(mǎn)意度？（）A.為客人安排到附近同等檔次的酒店，并承擔(dān)差價(jià)B.給客人升級(jí)房型，留在本酒店C.向客人道歉，退還預(yù)訂費(fèi)用D.讓客人等待其他客人退房7、酒店要提高客戶(hù)關(guān)系管理的效率，以下哪種客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)功能最為重要？（）A.客戶(hù)信息管理B.客戶(hù)溝通記錄C.客戶(hù)消費(fèi)分析D.客戶(hù)反饋跟進(jìn)8、當(dāng)酒店進(jìn)行服務(wù)流程優(yōu)化時(shí)，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)的改進(jìn)對(duì)于提高服務(wù)效率和減少客人等待時(shí)間最為重要？（）A.預(yù)訂和入住流程B.餐飲服務(wù)流程C.退房和結(jié)賬流程D.客房服務(wù)響應(yīng)流程9、對(duì)于一家以商務(wù)客人為主的酒店，以下哪種客房設(shè)施的改進(jìn)最能滿(mǎn)足客人的需求？（）A.提供高速穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)B.配備辦公桌椅和多功能插座C.增加房間的隔音效果D.提供迷你吧和咖啡機(jī)10、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于控制采購(gòu)成本和保證物資質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商選擇B.采購(gòu)合同簽訂C.物資驗(yàn)收D.庫(kù)存管理11、對(duì)于酒店的會(huì)議服務(wù)，以下哪種設(shè)施或服務(wù)更能滿(mǎn)足大型商務(wù)會(huì)議的需求：（）A.高速穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)B.豐富多樣的茶歇選擇C.專(zhuān)業(yè)的音響和投影設(shè)備D.提供會(huì)議期間的免費(fèi)接送服務(wù)12、在酒店的服務(wù)創(chuàng)新過(guò)程中，以下哪個(gè)步驟在確保創(chuàng)新成果能夠有效實(shí)施和推廣方面最為關(guān)鍵？（）A.創(chuàng)新概念的產(chǎn)生和篩選B.創(chuàng)新方案的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)C.試點(diǎn)測(cè)試和效果評(píng)估D.全員培訓(xùn)和推廣應(yīng)用13、酒店的信息化管理系統(tǒng)對(duì)于提高運(yùn)營(yíng)效率至關(guān)重要。以下哪種信息化管理系統(tǒng)在客房預(yù)訂和管理方面功能最為強(qiáng)大？（）A.客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）B.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）C.酒店預(yù)訂系統(tǒng)（PMS）D.供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（SCM）14、一家酒店計(jì)劃進(jìn)行重新裝修，以下哪個(gè)區(qū)域的裝修風(fēng)格對(duì)于吸引年輕客戶(hù)群體最為關(guān)鍵？（）A.大堂B.客房C.餐廳D.會(huì)議室15、一家酒店計(jì)劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個(gè)因素對(duì)于系統(tǒng)的選擇最為重要？（）A.系統(tǒng)的價(jià)格B.系統(tǒng)的功能是否滿(mǎn)足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡(jiǎn)單易學(xué)16、酒店人力資源管理至關(guān)重要。在招聘酒店前臺(tái)工作人員時(shí)，以下哪項(xiàng)素質(zhì)是最為關(guān)鍵的？（）A.良好的溝通能力B.熟練的計(jì)算機(jī)操作技能C.豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)D.出色的外語(yǔ)水平17、酒店在制定營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)，以下哪個(gè)市場(chǎng)細(xì)分變量對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)行為最有幫助？（）A.人口統(tǒng)計(jì)變量B.地理變量C.心理變量D.行為變量18、對(duì)于酒店的采購(gòu)管理，在選擇供應(yīng)商時(shí)，以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于確保物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的信譽(yù)和口碑B.供應(yīng)商品的價(jià)格和性?xún)r(jià)比C.供應(yīng)商的交貨及時(shí)性和服務(wù)水平D.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新能力19、酒店想要提升客人的入住體驗(yàn)，以下哪種設(shè)施的改善能夠產(chǎn)生最直接的效果？（）A.客房的裝飾裝修B.酒店的健身房設(shè)備C.酒店的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)速度D.酒店周邊的環(huán)境20、酒店在制定促銷(xiāo)活動(dòng)方案時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于活動(dòng)的吸引力和效果影響最大？（）A.促銷(xiāo)的折扣力度B.促銷(xiāo)的時(shí)間和時(shí)長(zhǎng)C.促銷(xiāo)的宣傳渠道D.促銷(xiāo)的對(duì)象和范圍21、關(guān)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種做法對(duì)于提升酒店的知名度和美譽(yù)度作用不大？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.頻繁更換酒店的品牌標(biāo)識(shí)和名稱(chēng)C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.利用社交媒體進(jìn)行宣傳推廣22、在酒店客房管理中，為了提高客人的滿(mǎn)意度，以下哪種措施對(duì)于確?？头空麧嵑驮O(shè)施完好最為關(guān)鍵？（）A.增加客房清潔人員數(shù)量B.建立嚴(yán)格的客房檢查制度C.定期更新客房?jī)?nèi)的設(shè)施D.加強(qiáng)對(duì)客人使用客房設(shè)施的指導(dǎo)23、對(duì)于酒店的無(wú)障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對(duì)殘障客人的關(guān)懷：（）A.無(wú)障礙通道B.低位服務(wù)臺(tái)C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床24、在酒店管理中，以下哪種成本核算方法對(duì)于準(zhǔn)確計(jì)算酒店的經(jīng)營(yíng)成本最為適用？（）A.作業(yè)成本法B.品種法C.分步法D.分批法25、在酒店的客房送餐服務(wù)中，以下哪種做法能夠保證食物的質(zhì)量和溫度？（）A.使用簡(jiǎn)單的包裝，送餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)B.選擇合適的保溫容器，盡快將食物送達(dá)客人房間C.不關(guān)注食物的搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡D.隨意更改客人點(diǎn)的菜品26、酒店在進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新時(shí)，以下哪個(gè)方面更能滿(mǎn)足客人對(duì)于便捷性的需求？（）A.提供一站式服務(wù)B.推出手機(jī)應(yīng)用程序，實(shí)現(xiàn)線上服務(wù)C.增加自助服務(wù)設(shè)施D.簡(jiǎn)化服務(wù)流程，減少等待時(shí)間27、酒店的兒童游樂(lè)區(qū)管理需要注意安全和衛(wèi)生，以下哪種措施是最為必要的？（）A.定期對(duì)游樂(lè)設(shè)施進(jìn)行安全檢查和清潔消毒B.不設(shè)置任何安全防護(hù)設(shè)施，讓兒童自由玩耍C.不安排專(zhuān)人看管游樂(lè)區(qū)，節(jié)省人力成本D.提供不符合兒童年齡的游樂(lè)設(shè)施28、酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)需要針對(duì)不同的客戶(hù)群體。對(duì)于老年游客群體，以下哪種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最具吸引力？（）A.推出健康養(yǎng)生套餐B.舉辦文化體驗(yàn)活動(dòng)C.提供免費(fèi)的旅游咨詢(xún)服務(wù)D.給予老年游客折扣優(yōu)惠29、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)方面的節(jié)約對(duì)于降低酒店運(yùn)營(yíng)成本的作用最為明顯？（）A.能源消耗B.員工薪酬C.采購(gòu)成本D.營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用30、酒店想要提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，在處理客人投訴方面，以下哪種做法是最恰當(dāng)?shù)?？（）A.對(duì)客人的投訴置之不理，認(rèn)為是客人故意找茬B.及時(shí)、誠(chéng)懇地聽(tīng)取客人的投訴，并積極采取解決措施C.表面上接受投訴，實(shí)際上不做任何改進(jìn)D.把責(zé)任全部推給客人，拒絕承認(rèn)酒店存在問(wèn)題二、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析論述酒店如何應(yīng)對(duì)客人對(duì)個(gè)性化餐飲服務(wù)的需求，例如定制菜單、特殊飲食要求等，探討服務(wù)創(chuàng)新和廚師團(tuán)隊(duì)管理。2、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何做好健康主題酒店的服務(wù)規(guī)劃和設(shè)施配備，滿(mǎn)足客人對(duì)健康生活方式的追求，分析市場(chǎng)需求和發(fā)展前景。3、（本題5分）分析酒店會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的創(chuàng)新方向及對(duì)酒店的影響。題干：酒店會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)需要不斷創(chuàng)新以滿(mǎn)足客戶(hù)需求。請(qǐng)分析酒店會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的創(chuàng)新方向，如主題宴會(huì)、互動(dòng)體驗(yàn)等，并探討對(duì)酒店的影響。4、（本題5分）從酒店財(cái)務(wù)管理角度，探討如何控制成本、提高收益，以及進(jìn)行有效的預(yù)算管理。5、（本題5分）分析論述酒店如何應(yīng)對(duì)客人對(duì)智能化服務(wù)的需求，例如智能門(mén)鎖、智能語(yǔ)音助手等，探討智能化服務(wù)的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)。三、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化酒店的洗衣服務(wù)，提供快速、高質(zhì)量的洗衣服務(wù)，滿(mǎn)足客人的需求？2、（本題5分）分析在酒店的客房用品采購(gòu)中，如何在保證品質(zhì)的前提下，控制采購(gòu)成本，選擇環(huán)保和可持續(xù)的用品？3、（本題5分）在酒店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，如何利用會(huì)員積分系統(tǒng)和忠誠(chéng)度計(jì)劃，提高客人的復(fù)購(gòu)率和消費(fèi)金額？4、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店客房服務(wù)中的客房布草管理，包括采購(gòu)、使用和維護(hù)。5、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的行李寄存服務(wù)中，如何確保行李的安全保管，完善登記和領(lǐng)取