云南財經大學《酒店規(guī)劃與設計》2023-2024學年第一學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁云南財經大學

《酒店規(guī)劃與設計》2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店的安全管理不僅包括客人的人身安全，還包括客人的財產安全。以下哪種措施在保障客人財產安全方面最為有效？（）A.在客房安裝保險箱B.加強保安巡邏C.提醒客人保管好個人財物D.安裝監(jiān)控攝像頭2、當酒店考慮開展綠色環(huán)保行動時，以下哪種舉措在節(jié)約資源和減少環(huán)境污染方面最為有效？（）A.推廣使用環(huán)保清潔用品B.減少一次性用品的提供C.建立垃圾分類和回收系統D.鼓勵客人參與環(huán)?；顒?、當一家酒店考慮拓展市場份額時，以下哪種營銷策略對于吸引新客戶和提高品牌知名度最為有效？（）A.開展大規(guī)模的廣告宣傳活動B.與在線旅游平臺深度合作C.推出特色的主題活動和套餐D.建立會員制度并提供專屬優(yōu)惠4、一家酒店想要提升其餐飲服務質量，以下哪項措施對于吸引更多顧客至關重要？（）A.降低菜品價格B.增加菜品數量C.提升廚師廚藝，注重菜品口味和創(chuàng)新D.頻繁更換菜單5、對于酒店的收益管理預測，以下哪個數據來源對于準確預測客房需求最為可靠？（）A.歷史預訂數據B.市場調研報告C.行業(yè)統計數據D.以上數據綜合分析6、酒店的前廳服務至關重要，當客人辦理入住手續(xù)時，以下哪種服務方式能給客人留下良好的第一印象？（）A.快速辦理手續(xù)，不與客人進行任何交流B.熱情地與客人交流，介紹酒店的各項服務和設施C.對客人的問題表現出不耐煩，催促客人盡快完成手續(xù)D.故意拖延辦理手續(xù)的時間，以顯示酒店的繁忙7、在酒店的人力資源規(guī)劃中，為了滿足業(yè)務需求，以下哪種人才招聘策略不太合理？（）A.提前預測崗位需求，進行有針對性的招聘B.只招聘有豐富工作經驗的人員C.建立人才儲備庫D.與高校合作，招聘應屆畢業(yè)生進行培養(yǎng)8、酒店在舉辦婚宴等大型活動時，以下哪個環(huán)節(jié)的安排最容易出現問題？（）A.場地布置B.菜品安排C.音響燈光效果D.停車引導9、對于酒店的前廳服務，為了給客人留下良好的第一印象，以下哪種服務細節(jié)的關注最為關鍵？（）A.快速準確地辦理入住和退房手續(xù)B.提供個性化的歡迎問候和引導服務C.保持前廳環(huán)境的整潔和舒適D.及時響應客人的咨詢和需求10、對于酒店的危機預警機制，以下哪個信息來源對于及時發(fā)現潛在危機的信號最為重要？（）A.客人的投訴和反饋B.行業(yè)動態(tài)和競爭對手情況C.內部管理數據和員工報告D.社交媒體和在線評論11、對于酒店的餐飲原材料采購，以下哪個供應商管理策略在保證質量和降低成本方面最為有效？（）A.建立長期穩(wěn)定的合作關系B.定期進行供應商評估和比較C.實施集中采購和批量采購D.鼓勵供應商之間的競爭12、為提升酒店的經濟效益，成本控制是重要環(huán)節(jié)。以下哪項措施在酒店能源管理方面最能有效降低成本？（）A.安裝智能照明系統B.減少公共區(qū)域的照明時間C.降低空調溫度設定D.更換節(jié)能型電器設備13、酒店的收益管理需要精準預測市場需求。在旅游旺季來臨前，以下哪種預測方法最為可靠？（）A.基于歷史數據的分析B.專家的主觀判斷C.客戶的預訂意向D.競爭對手的價格策略14、對于酒店的設施設備管理，以下哪種做法對于保障設備的正常運行和延長使用壽命至關重要？（）A.定期維護保養(yǎng)B.及時更新老舊設備C.培訓員工正確操作設備D.以上都很重要15、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)改進服務質量最為有效？（）A.定期進行客人滿意度調查B.建立服務質量監(jiān)督機制C.對員工進行服務質量培訓D.以上都是16、酒店的客戶關系管理對于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為?？吞峁┓e分獎勵B.定期發(fā)送促銷郵件C.邀請客人參加會員專屬活動D.建立客戶投訴快速響應機制17、對于一家以接待外國客人為主的酒店來說，以下哪種語言培訓對于員工最為重要？（）A.英語B.日語C.法語D.德語18、在酒店的服務流程優(yōu)化中，以下哪個環(huán)節(jié)最需要簡化以提高服務效率？（）A.入住登記B.退房結算C.餐飲點餐D.客房服務請求響應19、在酒店的服務質量評估中，以下哪個指標對于衡量客人對服務的整體滿意度最為直接？（）A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評價得分D.客人的推薦意愿20、對于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施既能降低成本又有利于環(huán)保？（）A.更換節(jié)能燈具和設備B.優(yōu)化空調系統的運行模式C.推廣無紙化辦公D.建立垃圾分類和回收制度二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）詳細闡述酒店智能化管理的應用和發(fā)展趨勢，如智能客房系統、智能預訂系統、智能餐飲管理等，探討如何提升酒店的運營效率和客戶體驗。2、（本題5分）簡述酒店服務中的客戶隱私保護措施的制定和執(zhí)行，防止隱私泄露。3、（本題5分）在酒店的人力資源管理中，如何制定有效的員工福利政策，提高員工的滿意度和忠誠度？4、（本題5分）請說明在酒店的貴賓服務中，如何提供專屬的個性化服務和特殊待遇，滿足貴賓客人的高期望和特殊需求？5、（本題5分）在酒店的成本管理中，如何通過精細化的成本核算和分析，發(fā)現潛在的成本節(jié)約點和優(yōu)化空間？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的餐廳在菜品定價上缺乏市場競爭力。分析如何制定合理的菜品價格策略。2、（本題5分）一家酒店的客房內的照明燈光過于昏暗，客人閱讀和工作不方便。請分析酒店應如何改善客房內的照明條件。3、（本題5分）一家酒店的餐廳在食材采購方面存在質量不穩(wěn)定的問題。請分析酒店應如何加強食材采購管理，確保菜品質量。4、（本題5分）某酒店的客房內洗漱用品質量較差，客人反饋不好。分析如何選擇高品質的洗漱用品。5、（本題5分）一家酒店的中餐廳在食材采購上與供應商合作不穩(wěn)定，影響菜品質量。請分析食材采購合作的問題，提出建立穩(wěn)定合作關系的方法。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）分析論述酒店如何開展服務質量的滿意度