2024年北師大新版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年北師大新版選修1生物上冊月考試卷909考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實驗探究的有關(guān)敘述正確的是（）A.探究果膠酶的用量時，pH、溫度不影響實驗結(jié)果B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等C.探究溫度對果膠酶活性影響時，溫度、果膠酶用量及反應(yīng)時間等都是無關(guān)變量D.可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量2、下列是關(guān)于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（）A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，倒平板后要進行高壓蒸汽滅菌B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上C.將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24-48小時D.確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300的實驗組平板進行計數(shù)3、在家庭自制葡萄酒的過程中，需要進行的操作是（）A.對葡萄進行滅菌處理B.將葡萄汁裝滿發(fā)酵瓶C.及時擰松瓶蓋放氣D.通入無菌空氣4、果酒、果醋和泡菜的制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是（）A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右完全打開瓶蓋一次，放出CO2C.果酒發(fā)酵過程溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過程溫度控制在20℃D.煮沸泡菜鹽水以除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他雜菌5、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理敘述，正確的是（）A.紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的蒸餾水，洗滌3次B.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分數(shù)為0．9%的NaCl溶液中透析12小時C.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在D.蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子量較大的移動速度慢6、有關(guān)蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的說法，正確的是（）A.用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純化，凝膠色譜法進行純度鑒定B.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，允許有少量氣泡存在C.將樣品加入色譜柱頂端時，下端的流出口應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)D.緩沖液的主要作用是維持洗脫過程中的滲透壓評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)7、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性8、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板10、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細菌分離和計數(shù)的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板11、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：112、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件13、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣14、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)15、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)16、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。17、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。18、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實驗室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。19、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。20、植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。21、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。22、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實驗室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。23、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。24、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是_____．評卷人得分四、實驗題(共1題，共5分)25、（1）紅細胞含有大量血紅蛋白；紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成。我們可以選用豬；牛、羊等動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題：

①實驗前取新鮮的血液；要切記在采血容器中預(yù)先加入_______以防止血液凝固，取血回來，馬上進行離心，收集血紅蛋白溶液。此過程是樣品處理，在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時，較簡便的辦法是_________，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；透析的目的是________。

③透析結(jié)束后；需將得到的樣品通過____法進一步的純化，最后可經(jīng)____________凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）在固定化酵母細胞時，通常采用_________法，加熱溶解海藻酸鈉時需注意_______加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共15分)26、藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分；具有保護視力；軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取樣后可用____________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是___________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成___________。

（2）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味；尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）釀制藍莓果酒時；并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在____________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。

（4）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較_________作進一步的鑒定。27、藍莓富含花青素；對人體有增強視力；消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護肝等功效。利用藍莓可生產(chǎn)藍莓果汁、藍莓酒、藍莓醋、藍莓果醬等。回答下列問題：

（1）榨汁前需將新鮮的藍莓進行_______；然后除去枝梗，防止______。

（2）用藍莓果汁來生產(chǎn)藍莓酒；需要將溫度控制在______。發(fā)酵過程完成后，可以用______檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。

（3）若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍莓醋；需進行的處理是______。

（4）藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成，以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍莓果醬為例，如何做到減少或避免雜菌污染？______________（至少答2點）。28、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱）；果醋制作時溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認為甲；丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過酸化的______________來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；探究果膠酶的用量時；實驗的變量是果膠酶的用量，據(jù)此答題。

【詳解】

A；探究果膠酶的用量時；pH、溫度會影響實驗結(jié)果，pH、溫度要相同且適宜，A錯誤；

B；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；B錯誤；

C；探究溫度對果膠酶活性影響時；溫度是自變量，而果膠酶用量及反應(yīng)時間等都是無關(guān)變量，C錯誤；

D；可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量；D正確。

故選D。2、A【分析】【分析】

檢測細菌總數(shù)，用蒸餾水配制培養(yǎng)基，培養(yǎng)基滅菌后，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL；分別涂布于各組平板上，將實驗組和對照組放置適宜條件培養(yǎng)，在確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300的一組平板為代表進行計數(shù)，取平均值，最后根據(jù)公式即可計算出土壤細菌總數(shù)。

【詳解】

A；用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；應(yīng)該先進行高壓蒸汽滅菌然后再倒平板，A錯誤；

B、測定土壤中細菌總數(shù)利用稀釋涂布平板法，即取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL；分別涂布于各組平板上，B正確；

C；平板倒置后；將實驗組和對照組在37℃恒溫培養(yǎng)24~48小時，定期觀察菌落的形成情況，C正確；

D；確定對照組無菌后；為了保證結(jié)果準確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進行計數(shù)，D正確。

故選A。3、C【分析】【分析】

葡萄酒制作過程利用了酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理。葡萄上自帶酵母菌。

【詳解】

A；對葡萄進行滅菌處理會令葡萄皮上的酵母菌死亡；導(dǎo)致發(fā)酵無法成功，A錯誤；

B；葡萄汁裝滿發(fā)酵瓶會導(dǎo)致發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出；造成污染，B錯誤；

C；及時擰松瓶蓋；將產(chǎn)生的二氧化碳放出，C正確；

D；酵母菌的發(fā)酵環(huán)境可以抑制大部分微生物生長；家庭自制沒必要通入無菌空氣，D錯誤。

故選C。4、D【分析】【分析】

1.果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

2.果醋制作菌種是醋酸菌；屬于原核細胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣。

【詳解】

A；葡萄汁裝瓶時需要留1/3的空間；以利于酵母菌前期進行有氧呼吸，使得酵母菌大量繁殖，以利于后期發(fā)酵，A錯誤；

B、在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，放出CO2；而不是打開，避免雜菌污染，B錯誤；

C；果酒發(fā)酵過程中溫度控制在18~25℃；果醋發(fā)酵過程中溫度控制在30℃左右，C錯誤；

D；煮沸泡菜鹽水以除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他雜菌；避免雜菌污染，D正確。

故選D。

【點睛】5、C【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌（低速短時間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長時間離心）。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；紅細胞的洗滌過程應(yīng)該用生理鹽水洗滌；不能用蒸餾水洗滌，A錯誤；

B；將血紅蛋白溶液通過透析進行粗分離時應(yīng)該選用磷酸緩沖液；不是質(zhì)量分數(shù)為0.9%的NaCl溶液，B錯誤；

C；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻；不能有氣泡存在，如果有氣泡會攪亂洗脫液的流動次序，影響分離的效果，C正確；

D；蛋白質(zhì)通過凝膠時；相對分子質(zhì)量較大的不會進入凝膠內(nèi)部，移動速度快，D錯誤。

故選C。

【點睛】6、C【分析】【分析】

在離子強度低時；主要以單體形式存在的SDS可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物。由于SDS帶有大量負電荷，復(fù)合物所帶的負電荷遠遠超過蛋白質(zhì)原有的負電荷，這使得不同蛋白質(zhì)間電荷的差異被掩蓋。而SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物形狀都呈橢圓棒形，棒的長度與蛋白質(zhì)亞基分子量有關(guān)，所以在SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳中蛋白只存在分子大小的差別，利用這一點可將不同的蛋白質(zhì)分開（分子篩效應(yīng)）。凝膠色譜法又稱體積排阻色譜法，使用水溶液流動相的稱為凝膠過濾色譜，使用有機溶劑流動相的稱為凝膠滲透色譜。凝膠色譜的固定相是多孔物質(zhì)，如多孔凝膠；交聯(lián)聚苯乙烯、多孔玻璃及多孔硅膠等。試樣是按照其中各組分分子大小的不同而分離的。大于填料微孔的分子，由于不能進入填料微孔，而直接通過柱子，先流出柱外，在色譜圖上最早出現(xiàn)，小于填料微孔的組分分子，可以滲透到微孔中不同的深度，相對分子質(zhì)量最小的組分，保留時間最長。

【詳解】

A；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠色譜法都是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；A錯誤；

B；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻；不能有氣泡存在，B錯誤；

C；將樣品加入色譜柱頂端時；下端的流出口應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)，C正確；

D；緩沖液的主要作用是維持洗滌平衡；D錯誤。

故選C。二、多選題(共9題，共18分)7、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。8、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】10、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實驗組平板進行計數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細菌分離和計數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。11、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分數(shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。13、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。15、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共9題，共18分)16、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內(nèi)進行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖瓊脂糖17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌22、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件23、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常24、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度四、實驗題(共1題，共5分)25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）①采取血液時要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉以防止血液凝固。在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時；較簡便的辦法是將紅細胞置于蒸餾水中利用滲透原理使紅細胞吸水漲破，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；由于透析的原理是透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(nèi)，所以透析的目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

③樣品的純化是通過膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。最后可經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）酵母細胞個大；難以被吸附或結(jié)合，所以在固定化酵母細胞時，通常采用包埋法。加熱溶解海藻酸鈉時需注意小火（或間斷）加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。

【點睛】

本題主要考查血紅蛋白的提取和分離過程以及酵母細胞的固定化，意在強化學(xué)生對相關(guān)實驗操作流程的識記、理解與運用?！窘馕觥繖幟仕徕c（或抗凝劑）紅細胞吸水漲破去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜SDS—聚丙烯酰胺包埋小火（或間斷）五、非選擇題(共3題，共15分)26、略

【分析】【分析】

果酒的發(fā)酵的主要菌種是酵母菌；是兼性厭氧型生物，有氧條件下進行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵的適宜溫度是18-25度。

【詳解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助顯微鏡觀察酵母菌。發(fā)酵時一般要先通氣，是為了讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀遇酒精會由橙色變成灰綠色。

（2）醋酸菌是好氧細菌；最適生長溫度為30～35℃，故藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味。在氧氣充足，糖源缺少的情況下，醋酸菌可將乙醇變?yōu)榇姿帷?/p>

（3）在缺氧；呈酸性的發(fā)酵液中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，故釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理。