DB37T-畜禽地方品種 第11部分：煙臺(tái)黑豬

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB37/T4573.11—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第11部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：第3部分：棗莊黑蓋豬；第7部分：萊蕪豬；第8部分：魯西斗雞；第10部分：蒙山牛；第11部分：煙臺(tái)黑豬；第12部分：馬踏湖鴨。本文件代替DB37/T2474—2014《煙臺(tái)黑豬》，與DB37/T2474—2014相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：增加了品種來(lái)源與特性（見(jiàn)第4章）；更改了體型外貌（見(jiàn)第5章，2014年版的3.2）；增加了成年體重體尺（見(jiàn)第6章）；更改了繁殖性能（見(jiàn)7.1，2014年版的3.3）；增加了生長(zhǎng)發(fā)育（見(jiàn)7.2）；更改了育肥性能（見(jiàn)7.3，2014年版的3.4）；更改了胴體性狀（見(jiàn)7.4，2014年版的3.5）；增加了肌肉品質(zhì)（見(jiàn)7.5）；增加了測(cè)定方法（見(jiàn)第8章）；更改“種用價(jià)值”為“種用基本要求”并修改了內(nèi)容（見(jiàn)第9章，2014年版的第4章）；刪除了種豬出場(chǎng)要求（見(jiàn)2014年版的第5章）；增加了飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)第10章）；更改了煙臺(tái)黑豬品種照片（見(jiàn)附錄A，2014年版的附錄A）；更改了種母豬哺乳期消化能、粗纖維、日采食風(fēng)干料量，育肥豬生長(zhǎng)后期的消化能、粗纖維，種公豬及種母豬妊娠前期的粗纖維數(shù)據(jù)(見(jiàn)附錄B，2014年版的附錄B)。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實(shí)施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件及其所代替文件的歷史版本發(fā)布情況為：2014年首次發(fā)布為DB37/T2474—2014；本次為第一次修訂。引言地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開(kāi)發(fā)名、特、優(yōu)產(chǎn)品的潛在資源，是良種培育和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，制定畜禽地方品種標(biāo)準(zhǔn)有利于保護(hù)生物多樣性，是當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構(gòu)成。第1部分：百子鵝。目的在于促進(jìn)百子鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)百子鵝的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促進(jìn)泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)泗水裘皮羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第3部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進(jìn)棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊黑蓋豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第4部分：萊蕪黑兔。目的在于促進(jìn)萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑兔的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進(jìn)魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯中山地綿羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第6部分：沂蒙雞。目的在于促進(jìn)沂蒙雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第7部分：萊蕪豬。目的在于促進(jìn)萊蕪豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第8部分：魯西斗雞。目的在于促進(jìn)魯西斗雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯西斗雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第9部分：大尾寒羊。目的在于促進(jìn)大尾寒羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大尾寒羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第10部分：蒙山牛。目的在于促進(jìn)蒙山牛遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)蒙山牛的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第11部分：煙臺(tái)黑豬。目的在于促進(jìn)煙臺(tái)黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)煙臺(tái)黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第12部分：馬踏湖鴨。目的在于促進(jìn)馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)馬踏湖鴨的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第13部分：濟(jì)寧青山羊。目的在于促進(jìn)濟(jì)寧青山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)濟(jì)寧青山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第14部分：魯北白山羊。目的在于促進(jìn)魯北白山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯北白山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第15部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進(jìn)牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)牙山黑絨山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第16部分：五龍鵝。目的在于促進(jìn)五龍鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五龍鵝的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第17部分：大蒲蓮豬。目的在于促進(jìn)大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大蒲蓮豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第18部分：五蓮黑豬。目的在于促進(jìn)五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五蓮黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進(jìn)萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進(jìn)沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙黑山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第21部分：文登黑鴨。目的在于促進(jìn)文登黑鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)文登黑鴨的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進(jìn)中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)中華蜜蜂的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第23部分：梁山黑豬。目的在于促進(jìn)梁山黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)梁山黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第24部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進(jìn)棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊孫枝雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。第25部分：山東小毛驢。目的在于促進(jìn)山東小毛驢遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)山東小毛驢的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。畜禽地方品種第11部分：煙臺(tái)黑豬范圍本文件規(guī)定了煙臺(tái)黑豬的品種來(lái)源與特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測(cè)定方法、種用基本要求和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。本文件適用于煙臺(tái)黑豬的鑒別與飼養(yǎng)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T822種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程N(yùn)Y/T825瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范NY/T1180肉嫩度的測(cè)定剪切力測(cè)定法術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。品種來(lái)源與特性煙臺(tái)黑豬原產(chǎn)地為山東省煙臺(tái)市、威海市及周邊地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)為煙臺(tái)市萊州、萊陽(yáng)、龍口、海陽(yáng)，威海市臨港、文登、乳山等地。屬華北型地方豬種，具有性成熟早、耐粗飼、肉質(zhì)好等特性。體型外貌特征煙臺(tái)黑豬全身被毛黑色，皮灰色。體型中等，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，頭長(zhǎng)短適中，額部較寬廣。嘴筒粗直或微彎，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰較平直，腹中等大，臀部較豐滿，四肢健壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，有效乳頭6對(duì)以上，排列均勻。煙臺(tái)黑豬品種照片見(jiàn)附錄A。成年體重體尺成年體重體尺見(jiàn)表1。成年體重體尺性別體重kg體長(zhǎng)cm體高cm胸圍cm公158.00±4.55137.10±2.9072.10±2.90131.10±2.86母148.30±4.48132.00±5.7269.78±4.44129.70±2.76生產(chǎn)性能繁殖性能公豬初次出現(xiàn)性行為日齡為120d，適配月齡為7個(gè)月，體重達(dá)80kg以上；母豬初情期日齡為115d，發(fā)情周期19?d～22?d，發(fā)情持續(xù)期3?d～5?d，適配月齡為6個(gè)月，體重達(dá)70?kg以上。母豬繁殖性能胎次測(cè)定頭數(shù)總產(chǎn)仔數(shù)頭產(chǎn)活仔數(shù)頭初生窩重kg35日齡斷奶窩重kg初產(chǎn)11812.01±1.1611.66±1.1711.11±1.0878.38±3.67二產(chǎn)6512.56±1.0812.24±1.0911.54±0.8676.94±6.33經(jīng)產(chǎn)14414.00±1.6213.53±0.6213.12±0.2886.16±4.18生長(zhǎng)發(fā)育公豬初生重1.20?kg±0.14?kg，35日齡斷奶重7.24?kg±0.23?kg；母豬初生重0.81?kg±0.09?kg，35日齡斷奶重6.40?kg±0.28?kg。仔豬斷奶后，在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（參見(jiàn)附錄B）的營(yíng)養(yǎng)水平下，公豬4月齡體重40.62?kg±0.94?kg，6月齡體重達(dá)75.22?kg±4.01?kg；母豬4月齡體重38.40?kg±0.72?kg，6月齡體重達(dá)72.80?kg±3.24?kg。育肥性能在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（參見(jiàn)附錄B）的營(yíng)養(yǎng)水平下，在分群分階段舍飼條件下，始測(cè)體重34.86?kg±2.06?kg，結(jié)測(cè)體重95.09?kg±5.81?kg，日增重533.03?g±52.55?g，料重比（:1）3.87±0.48。胴體性狀宰前活重100.93?kg±5.18?kg，平均屠宰率（73.93±2.55）%，胴體瘦肉率（46.72±3.66）%，眼肌面積27.65?cm2±3.62?cm2，平均背膘厚為36.11?mm±5.59?mm。肌肉品質(zhì)宰前活重100.93?kg±5.18?kg，肌內(nèi)脂肪含量4.74%±2.50%，pH16.25±0.17，肉色評(píng)分3.40±0.58，48?h滴水損失（2.24±1.26）%，嫩度52.98?N±17.98N。測(cè)定方法成年體重和體尺按照NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。繁殖性能按照NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。生長(zhǎng)性能按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。胴體性能按照NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。肌肉品質(zhì)按照NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。肉嫩度按照NY/T1180的規(guī)定執(zhí)行。種用基本要求種用基本要求如下：體型外貌符合本品種特征；無(wú)遺傳疾患和損征，健康狀況良好；種豬個(gè)體耳號(hào)清晰，來(lái)源及血緣清楚，系譜檔案齊全；種豬個(gè)體及雙親經(jīng)過(guò)性能測(cè)定，主要經(jīng)濟(jì)性狀資料齊全。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)煙臺(tái)黑豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附錄B。

（資料性）

品種照片種公豬照片側(cè)面照見(jiàn)圖A.1。公豬側(cè)面照正面照見(jiàn)圖A.2。公豬正面照后軀照見(jiàn)圖A.3。公豬后軀照種母豬照片側(cè)面照見(jiàn)圖A.4。母豬側(cè)面照正面照見(jiàn)A.5。母豬正面照后軀照見(jiàn)圖A.6。母豬后軀照

（資料性）

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)煙臺(tái)黑豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表B.1。煙臺(tái)黑豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別階段飼糧營(yíng)養(yǎng)水平日采食風(fēng)干料量kg消化能MJ/kg粗蛋白質(zhì)%賴(lài)氨酸%鈣%總磷%NaCl%粗纖維%仔豬哺乳期(出生～35日齡)13.4019.001.000.650.550.35—0.30～0.50保育期（35日齡～70日齡）13.0017.001.000.650.400.35—1.00～1.40后備公豬生長(zhǎng)前期（25?kg～60?kg）12.3315.000.650.640.500.488.001.50～2.00生長(zhǎng)后期（60?kg～90?kg）11.7014.000.700.500.450.5010.002.00～2.50后備母豬生長(zhǎng)前期（25?kg～60?kg）11.7015.000.700.640.500.448.001.50～2.00生長(zhǎng)后期（60?kg～90?kg）11.2914.000.700.500.450.5010.002.00～2.50種公豬—12.5415.00.800.640.500.406.001.8～2.25種母豬妊娠前期12.5010.00.550