TJALNCP-井岡山土（閹）雞

FORMTEXT?????團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)FORMTEXTT/JALNCPXXX—XXXXFORMTEXT?????井岡山土（閹）雞Jinggangshanfree-rangechicken（capon）FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMDROPDOWNFORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會??發(fā)布ICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加ICS號CCSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加CCS號T/FORMTEXTJALNCPT/JALNCPXXX—XXXX目次TOC\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_前言、引言標(biāo)題,1,標(biāo)準(zhǔn)文件_章標(biāo)題,1,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄標(biāo)識,1,標(biāo)準(zhǔn)文件_參考文獻(xiàn)標(biāo)題,1,標(biāo)準(zhǔn)文件_索引標(biāo)題,1"\h10082前言 II80951范圍 183852規(guī)范性引用文件 1170233術(shù)語和定義 114764要求 2150145檢驗(yàn)規(guī)則 3305626包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志 3268067運(yùn)輸與貯存 312561附錄A（規(guī)范性）井岡山土（閹）雞養(yǎng)殖區(qū)域范圍圖 4

前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：井岡山土（閹）雞范圍本文件規(guī)定了井岡山土（閹）雞的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)養(yǎng)植的土（閹）雞。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。井岡山土雞Jinggangshanfree-rangechicken吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)養(yǎng)殖的，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的土雞。閹雞capon在體重0.5kg左右進(jìn)行庵割后的井岡山公雞。井岡山土（閹）雞養(yǎng)殖區(qū)域范圍見附錄A。要求品種選用當(dāng)?shù)剡m宜養(yǎng)殖品種。上市土（閹）雞在飼養(yǎng)約210d后，經(jīng)檢疫合格，規(guī)范化屠宰后，放血，去除毛、內(nèi)臟，去除爪之后真空包裝，然后冷凍（≤-18℃）處理。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB2707氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，無異味狀態(tài)具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無正常視力可見外來異物理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。理化指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法水分/（g/100g）≤77GB5009.3揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤15GB/T5009.228安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762中肉類（禽畜內(nèi)臟除外）的規(guī)定。致病菌限量應(yīng)符合GB29921中肉制品的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。獸藥殘留量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，同時出欄宰殺的為一個檢驗(yàn)批次。抽樣方法每批抽取0.05%，每批抽樣數(shù)不得少于2只。檢驗(yàn)分類交付檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交付檢驗(yàn)，交付檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)應(yīng)每年進(jìn)行一次，下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：兩次檢驗(yàn)結(jié)果相差較大時；飼養(yǎng)方法有較大變更或喂養(yǎng)飼料配比有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；有關(guān)行政主管部門、行業(yè)協(xié)會要求型式檢驗(yàn)時。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件4.3～4.6規(guī)定的所有項(xiàng)目。判定規(guī)則所有指標(biāo)全部符合本文件要求時判該批產(chǎn)品合格。有一項(xiàng)不合格時，可在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志包裝包裝材料應(yīng)分別符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB/T10004的規(guī)定。塑料包裝容器應(yīng)符合GB/T5737的要求。標(biāo)簽與標(biāo)志包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、批號、生產(chǎn)或包裝日期、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)單位名稱和地址等，并