玉米磨制方法考核試卷

玉米磨制方法考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)玉米磨制方法的掌握程度，包括磨制流程、設(shè)備操作、研磨效果評(píng)估等方面，確?？忌邆鋵?shí)際生產(chǎn)中的玉米磨制技能。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.玉米磨制過程中，首先進(jìn)行的步驟是（）。

A.清理

B.脫粒

C.烘干

D.精煉

2.玉米磨制設(shè)備中，用于將玉米粒壓碎的部件稱為（）。

A.磨盤

B.磨輥

C.精煉輥

D.預(yù)處理輥

3.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，通常需要在（）之前對(duì)玉米進(jìn)行烘干。

A.脫粒

B.清理

C.磨制

D.精煉

4.下列哪種設(shè)備用于將玉米粒從秸稈中分離出來？（）

A.破碎機(jī)

B.分離機(jī)

C.磨盤

D.精煉輥

5.玉米磨制過程中，為了防止玉米粒粘附在設(shè)備上，通常會(huì)在設(shè)備表面涂抹（）。

A.植物油

B.粘合劑

C.抗粘劑

D.水性潤滑劑

6.玉米磨制過程中，磨輥的轉(zhuǎn)速對(duì)（）有直接影響。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.磨輥壽命

D.玉米粒溫度

7.下列哪種玉米磨制設(shè)備適用于小型加工廠？（）

A.立式磨

B.臥式磨

C.環(huán)球磨

D.粉碎機(jī)

8.玉米磨制過程中，研磨效果的主要指標(biāo)是（）。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.玉米粒溫度

D.磨輥轉(zhuǎn)速

9.下列哪種物質(zhì)對(duì)玉米磨制過程中的磨輥有腐蝕作用？（）

A.氧化鐵

B.氫氧化鈉

C.碳酸鈣

D.硅石

10.玉米磨制過程中，為了降低能耗，應(yīng)盡量保持（）。

A.磨輥轉(zhuǎn)速穩(wěn)定

B.玉米粒溫度穩(wěn)定

C.粉末細(xì)度穩(wěn)定

D.磨輥壓力穩(wěn)定

11.下列哪種設(shè)備用于對(duì)磨制后的玉米粉進(jìn)行分級(jí)？（）

A.篩分機(jī)

B.粉碎機(jī)

C.精煉輥

D.分離機(jī)

12.玉米磨制過程中，清理工作主要包括（）。

A.粉塵收集

B.玉米粒篩選

C.磨輥清洗

D.設(shè)備維護(hù)

13.下列哪種玉米磨制設(shè)備適用于大型加工廠？（）

A.立式磨

B.臥式磨

C.環(huán)球磨

D.粉碎機(jī)

14.玉米磨制過程中，研磨效果的評(píng)估通常采用（）。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.玉米粒溫度

D.磨輥轉(zhuǎn)速

15.下列哪種物質(zhì)對(duì)玉米磨制過程中的磨輥有磨損作用？（）

A.氧化鐵

B.氫氧化鈉

C.碳酸鈣

D.硅石

16.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，應(yīng)盡量保持（）。

A.磨輥轉(zhuǎn)速穩(wěn)定

B.玉米粒溫度穩(wěn)定

C.粉末細(xì)度穩(wěn)定

D.磨輥壓力穩(wěn)定

17.下列哪種設(shè)備用于對(duì)磨制后的玉米粉進(jìn)行干燥？（）

A.篩分機(jī)

B.粉碎機(jī)

C.精煉輥

D.烘干機(jī)

18.玉米磨制過程中，清理工作主要包括（）。

A.粉塵收集

B.玉米粒篩選

C.磨輥清洗

D.設(shè)備維護(hù)

19.下列哪種玉米磨制設(shè)備適用于中型加工廠？（）

A.立式磨

B.臥式磨

C.環(huán)球磨

D.粉碎機(jī)

20.玉米磨制過程中，研磨效果的評(píng)估通常采用（）。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.玉米粒溫度

D.磨輥轉(zhuǎn)速

21.下列哪種物質(zhì)對(duì)玉米磨制過程中的磨輥有腐蝕作用？（）

A.氧化鐵

B.氫氧化鈉

C.碳酸鈣

D.硅石

22.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，應(yīng)盡量保持（）。

A.磨輥轉(zhuǎn)速穩(wěn)定

B.玉米粒溫度穩(wěn)定

C.粉末細(xì)度穩(wěn)定

D.磨輥壓力穩(wěn)定

23.下列哪種設(shè)備用于對(duì)磨制后的玉米粉進(jìn)行干燥？（）

A.篩分機(jī)

B.粉碎機(jī)

C.精煉輥

D.烘干機(jī)

24.玉米磨制過程中，清理工作主要包括（）。

A.粉塵收集

B.玉米粒篩選

C.磨輥清洗

D.設(shè)備維護(hù)

25.下列哪種玉米磨制設(shè)備適用于小型加工廠？（）

A.立式磨

B.臥式磨

C.環(huán)球磨

D.粉碎機(jī)

26.玉米磨制過程中，研磨效果的評(píng)估通常采用（）。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.玉米粒溫度

D.磨輥轉(zhuǎn)速

27.下列哪種物質(zhì)對(duì)玉米磨制過程中的磨輥有腐蝕作用？（）

A.氧化鐵

B.氫氧化鈉

C.碳酸鈣

D.硅石

28.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，應(yīng)盡量保持（）。

A.磨輥轉(zhuǎn)速穩(wěn)定

B.玉米粒溫度穩(wěn)定

C.粉末細(xì)度穩(wěn)定

D.磨輥壓力穩(wěn)定

29.下列哪種設(shè)備用于對(duì)磨制后的玉米粉進(jìn)行干燥？（）

A.篩分機(jī)

B.粉碎機(jī)

C.精煉輥

D.烘干機(jī)

30.玉米磨制過程中，清理工作主要包括（）。

A.粉塵收集

B.玉米粒篩選

C.磨輥清洗

D.設(shè)備維護(hù)

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.玉米磨制前的預(yù)處理步驟包括（）。

A.清理

B.脫粒

C.烘干

D.粉碎

2.玉米磨制過程中，可能影響磨制效果的因素有（）。

A.玉米粒大小

B.磨輥間隙

C.磨輥轉(zhuǎn)速

D.環(huán)境溫度

3.玉米磨制設(shè)備的主要部件包括（）。

A.磨盤

B.磨輥

C.精煉輥

D.傳動(dòng)系統(tǒng)

4.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，可以采取的措施有（）。

A.優(yōu)化磨輥間隙

B.控制磨輥轉(zhuǎn)速

C.使用抗粘劑

D.定期維護(hù)設(shè)備

5.玉米磨制后，對(duì)玉米粉進(jìn)行分級(jí)的目的是（）。

A.提高粉末質(zhì)量

B.便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸

C.滿足不同產(chǎn)品的需求

D.減少浪費(fèi)

6.玉米磨制過程中，可能產(chǎn)生的粉塵包括（）。

A.玉米皮屑

B.磨輥磨損屑

C.玉米粉屑

D.清潔劑屑

7.玉米磨制設(shè)備中的安全裝置包括（）。

A.過載保護(hù)

B.急停按鈕

C.限位開關(guān)

D.傳感器

8.玉米磨制過程中的研磨效果可以通過以下指標(biāo)來評(píng)估（）。

A.粉末細(xì)度

B.出粉率

C.玉米粒溫度

D.磨輥磨損情況

9.玉米磨制設(shè)備維護(hù)的常見內(nèi)容包括（）。

A.清理磨輥

B.檢查軸承

C.檢查傳動(dòng)帶

D.檢查電氣系統(tǒng)

10.玉米磨制過程中，為了減少能耗，可以采取的措施有（）。

A.優(yōu)化磨輥間隙

B.控制磨輥轉(zhuǎn)速

C.使用節(jié)能設(shè)備

D.減少設(shè)備空轉(zhuǎn)時(shí)間

11.玉米磨制過程中，可能使用的輔助設(shè)備有（）。

A.篩分機(jī)

B.粉碎機(jī)

C.烘干機(jī)

D.冷卻器

12.玉米磨制后的產(chǎn)品主要包括（）。

A.玉米粉

B.玉米糠

C.玉米油

D.玉米蛋白粉

13.玉米磨制過程中，為了提高設(shè)備使用壽命，可以采取的措施有（）。

A.使用耐磨材料

B.定期更換磨損部件

C.控制磨輥溫度

D.使用潤滑劑

14.玉米磨制過程中的粉塵處理方法包括（）。

A.粉塵收集器

B.粉塵洗滌

C.粉塵燃燒

D.粉塵掩埋

15.玉米磨制設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)以下因素進(jìn)行（）。

A.加工量

B.玉米品質(zhì)

C.生產(chǎn)成本

D.市場(chǎng)需求

16.玉米磨制過程中的質(zhì)量控制包括（）。

A.玉米原料檢驗(yàn)

B.磨制過程監(jiān)控

C.產(chǎn)品檢驗(yàn)

D.市場(chǎng)反饋

17.玉米磨制過程中，可能影響磨制效果的環(huán)境因素有（）。

A.溫濕度

B.噪音

C.振動(dòng)

D.空氣質(zhì)量

18.玉米磨制過程中的能源消耗主要包括（）。

A.電能

B.燃料

C.水資源

D.人力資源

19.玉米磨制設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮以下因素（）。

A.操作便利性

B.安全性

C.維護(hù)方便

D.成本效益

20.玉米磨制過程中的技術(shù)創(chuàng)新方向包括（）。

A.節(jié)能減排

B.自動(dòng)化控制

C.高效研磨

D.環(huán)保處理

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.玉米磨制的第一步是_______，目的是去除雜質(zhì)和灰塵。

2.玉米磨制中，將玉米粒從秸稈中分離的設(shè)備稱為_______。

3.玉米磨制過程中，用于將玉米粒壓碎的部件是_______。

4.玉米磨制設(shè)備中，負(fù)責(zé)將玉米粒磨成粉末的是_______。

5.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，通常會(huì)進(jìn)行_______處理。

6.玉米磨制設(shè)備中，用于冷卻玉米粉的是_______。

7.玉米磨制過程中，用于將玉米粉進(jìn)行分級(jí)的設(shè)備是_______。

8.玉米磨制過程中，磨輥的間隙大小直接影響_______。

9.玉米磨制過程中，為了減少粉塵污染，通常采用_______進(jìn)行收集。

10.玉米磨制設(shè)備中，用于控制磨輥轉(zhuǎn)速的是_______。

11.玉米磨制過程中，為了提高磨制效率，可以采用_______。

12.玉米磨制過程中，磨輥的磨損主要是由_______引起的。

13.玉米磨制后的產(chǎn)品中，細(xì)度為100目以上的稱為_______。

14.玉米磨制過程中，為了防止玉米粉結(jié)塊，可以在其中添加_______。

15.玉米磨制設(shè)備中，用于調(diào)整磨輥間隙的是_______。

16.玉米磨制過程中，磨輥的溫度過高可能會(huì)引起_______。

17.玉米磨制過程中，為了提高設(shè)備的運(yùn)行壽命，應(yīng)定期進(jìn)行_______。

18.玉米磨制設(shè)備中，用于輸送玉米粒的是_______。

19.玉米磨制過程中，為了提高出粉率，可以增加_______的壓力。

20.玉米磨制后的產(chǎn)品中，細(xì)度為200目以上的稱為_______。

21.玉米磨制過程中，為了防止設(shè)備過熱，應(yīng)定期進(jìn)行_______。

22.玉米磨制設(shè)備中，用于清洗磨輥的是_______。

23.玉米磨制過程中，為了提高設(shè)備的運(yùn)行效率，可以采用_______。

24.玉米磨制后的產(chǎn)品中，細(xì)度為60目以上的稱為_______。

25.玉米磨制過程中，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)對(duì)磨制后的玉米粉進(jìn)行_______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.玉米磨制過程中，玉米粒的烘干步驟可以在脫粒之后進(jìn)行。（）

2.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的轉(zhuǎn)速越高，出粉率就越高。（）

3.玉米磨制過程中，清理工作主要是為了提高磨制效率。（）

4.玉米磨制后的粉末，細(xì)度越細(xì)，口感越好。（）

5.玉米磨制過程中，使用抗粘劑可以防止玉米粉粘附在設(shè)備上。（）

6.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的磨損主要是由玉米粒硬度引起的。（）

7.玉米磨制過程中，環(huán)境溫度對(duì)磨制效果沒有影響。（）

8.玉米磨制后的產(chǎn)品，細(xì)度越低，營養(yǎng)價(jià)值越高。（）

9.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的間隙越小，粉末越細(xì)。（）

10.玉米磨制過程中，使用干燥的玉米?？梢蕴岣叱龇勐省＃ǎ?/p>

11.玉米磨制后的粉塵，可以通過簡單收集處理即可。（）

12.玉米磨制過程中，磨輥的溫度過高會(huì)導(dǎo)致設(shè)備損壞。（）

13.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的轉(zhuǎn)速對(duì)粉末細(xì)度沒有影響。（）

14.玉米磨制過程中，玉米粒的清理工作可以在磨制之前進(jìn)行。（）

15.玉米磨制后的產(chǎn)品，細(xì)度越高，儲(chǔ)存時(shí)間越長。（）

16.玉米磨制過程中，磨輥的磨損可以通過更換磨輥來解決。（）

17.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的間隙調(diào)整可以通過手動(dòng)操作完成。（）

18.玉米磨制過程中，玉米粒的烘干可以降低磨制能耗。（）

19.玉米磨制后的產(chǎn)品，細(xì)度越低，口感越粗糙。（）

20.玉米磨制設(shè)備中，磨輥的轉(zhuǎn)速越高，能耗就越高。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)?jiān)敿?xì)描述玉米磨制的基本流程，包括預(yù)處理、磨制、分級(jí)和后續(xù)處理等步驟。

2.分析影響玉米磨制效果的主要因素，并討論如何優(yōu)化這些因素以提高磨制效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.針對(duì)玉米磨制過程中可能出現(xiàn)的粉塵問題，提出幾種有效的粉塵控制方法。

4.討論玉米磨制設(shè)備的選擇應(yīng)考慮哪些因素，包括設(shè)備類型、加工能力、能耗和維護(hù)成本等。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某玉米加工廠現(xiàn)有玉米磨制設(shè)備，設(shè)備型號(hào)為臥式磨，生產(chǎn)規(guī)模為每小時(shí)處理1000公斤玉米。近期發(fā)現(xiàn)磨制出的玉米粉細(xì)度不夠均勻，且能耗較高。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

2.案例題：

一家小型玉米磨制作坊，由于生產(chǎn)規(guī)模較小，目前使用的手動(dòng)操作磨制設(shè)備。隨著業(yè)務(wù)量的增加，作坊主希望提高生產(chǎn)效率并降低勞動(dòng)強(qiáng)度。請(qǐng)?zhí)岢鲆环N適合該作坊的自動(dòng)化磨制設(shè)備方案，并說明選擇該方案的理由。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.B

3.C

4.B

5.C

6.A

7.B

8.D

9.B

10.D

11.A

12.A

13.B

14.A

15.D

16.A

17.D

18.B

19.C

20.D

21.B

22.A

23.D

24.C

25.B

26.A

27.B

28.A

29.D

30.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.清理

2.分離機(jī)

3.磨輥

4.磨盤

5.烘干